Các loại đậu lăng
Có một số loại đậu lăng khác nhau trên thế giới. Dưới đây bạn có thể tìm ra cái nào.
Đậu lăng nâu - đun sôi trong khoảng 30-40 phút và có hương vị tinh tế và dễ chịu.
Đậu lăng - nâu chưa chín. Nó sôi trong khoảng 10 phút và thường nổ trong khi nấu. Hương vị tươi hơn so với màu nâu.
Đậu lăng đỏ - Mất khoảng 15 phút để nấu ăn và mất một màu vàng khi sẵn sàng.
Đậu lăng trắng - Mất khoảng 25 phút để nấu và có hương vị trung tính.
Đậu lăng Puy - Đậu lăng kiểu Pháp. Nó có một hương vị sắc nét và mùi và được đun sôi trong khoảng 25 phút.
Đậu lăng đen - thời gian nấu mất khoảng 20 phút, có hương vị nhẹ, ngon.
Củ đậu lăng (hướng dẫn từng bước)
Thành phần:
- 100 gram đậu lăng;
- 1 miếng hành tây;
- 1 muỗng bột;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
Rửa đậu lăng và nấu chúng trên 1 chén đậu lăng 3 chén nước. Khi đậu lăng đã sẵn sàng, sau đó chúng cần được cắt nhỏ bằng máy xay. Nếu không có máy xay thì nên dùng máy xay thịt.
Sau đó thái nhỏ hành tây và thêm bột vào nó.
Thêm gia vị cho mắt.
Bây giờ chúng ta cần nhào thịt băm của chúng tôi, và nếu nó quá khô, thêm một chút nước. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt băm từ thịt băm của chúng tôi, cuộn trong bột và chiên như những miếng thịt băm thông thường.
Đậu lăng
Thành phần:
- 200 gram đậu lăng;
- 2 miếng sao hồi gia vị;
- 25 gram bơ;
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch hạt đậu lăng dưới nước lạnh, sau đó cho chúng vào chảo. Nên lấy nước để nấu đậu lăng, hơn ba lần. Tức là cứ 1 phần đậu lăng, bạn lấy 3 phần nước. Nước muối và bật lửa mạnh dưới chảo.
- Khi nước sôi, cây hồi phải được thêm vào nó, điều này sẽ tiết lộ hương vị của đậu lăng đầy đủ. Thay vì hoa hồi, bạn có thể sử dụng lá nguyệt quế, tỏi, rau mùi tây hoặc ớt. Giảm lửa vừa và nấu đậu lăng trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi mềm.
- Sau đó xả nước và thêm một ít bơ vào đậu lăng.
Gà hầm đậu lăng
Thành phần:
- 2 miếng ức gà;
- 0,250 chén dầu ô liu;
- 2 miếng cà rốt;
- Cần tây 3 cuống;
- 0,5 rượu vang đỏ (khô)
- 300 gram đậu lăng;
- 1,7 lít thịt gà;
- Rau mùi tây, thì là khô, muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
- 0,250 giấm balsamic.
Quá trình nấu ăn:
- Để làm cho đậu lăng ngon ngọt hơn, hãy ngâm nó qua đêm trong nước và để ráo nước vào buổi sáng. Vú nên được nghiền với gia vị và cho vào dầu ô liu nóng trong chảo. Chiên thịt cho đến khi vàng đều hai mặt và cho vào đĩa.
- Sau đó, trong cùng một loại dầu, chiên cà rốt nghiền, hành tây, cần tây, sau đó thêm rượu và giấm. Sau một phút, thêm đậu lăng, nước dùng và thịt của chúng tôi. Nêm tất cả với muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Thời gian gần đúng 1 giờ khi nhiệt độ thấp.
Đậu lăng và trứng
Thành phần:
- 1 chén đậu lăng đỏ;
- 1 chén đậu Hà Lan;
- 3 miếng hành tây;
- 2 tép tỏi;
- 2 muỗng cà phê garam masala;
- 4 chén gà kho;
- 100 gram rau mùi;
- 4 miếng trứng;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Xắt nhỏ hành tây và băm tỏi. Chúng cần được chiên trong dầu ô liu, sau đó thêm đậu lăng, rồi đậu Hà Lan và garam masala. Trộn đều mọi thứ và đổ nước dùng vào chảo. Khi nước dùng sôi, sau đó chúng tôi đặt lửa chậm và nấu món ăn trong 30 phút. Trong 10 phút cuối cùng của nấu ăn, thêm rau mùi, muối và hạt tiêu vào nước dùng.
- Lấy bốn hộp thiếc nướng và cho vào đậu lăng thành phẩm của chúng tôi. Tạo một lỗ ở trung tâm của đậu lăng bằng ngón tay hoặc thìa và đổ trứng vào. Nướng đậu lăng trong lò nướng trong 25 phút ở 200 độ.
Đậu lăng với rau (với hướng dẫn từng bước)
Thành phần:
- 200 gram đậu lăng (có thể có màu đỏ);
- 200 gram hành tây;
- 250 gram cà rốt;
- 100 gram ớt chuông;
- 0,5 lít nước;
- 1 muỗng ghee;
- Rau mùi tây, nghệ, muối, ớt bột, hạt tiêu cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
Tất cả các loại rau chúng ta cần phải được rửa sạch và gọt vỏ. Hành tây nên được cắt thành lát, và nghiền cà rốt. Hãy chắc chắn để chà cà rốt trên một vắt thô. Vì vậy, cô nên để nước trái cây khi chiên.
Khi dầu trong chảo được làm nóng, sau đó thêm gia vị của chúng tôi vào nó. Chúng nên được pha loãng một chút trong dầu, sau đó cho hành tây và cà rốt vào chảo.
Sau đó thêm ớt chuông xắt nhỏ vào chúng và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm. Sau khi đổ đậu lăng cho họ.
Sau đó, bạn cần đổ nước vào chảo và muối tốt. Khi nước bắt đầu sôi, đậy nắp bằng nắp và giảm nhiệt. Nấu đậu lăng trong 15 phút.
Khi món ăn đã sẵn sàng, thêm rau xanh vào đó, trộn đều và món ăn đã sẵn sàng.
Trang trí đậu lăng với hành tây (với hướng dẫn từng bước)
Thành phần:
- 250 gram đậu lăng;
- 1 miếng hành tây;
- 1 miếng cà rốt;
- 4 tép tỏi;
- 1 miếng rau mùi tây;
- Lá nguyệt quế, húng tây, húng tây, hạt tiêu, nước cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
Đậu lăng nên được rửa sạch và ngâm qua đêm trong một bát nước. Sau khi rửa sạch một lần nữa và đun sôi. Nấu đậu lăng trên lửa vừa, và khi nước trong chảo sôi, sau đó đặt nhiệt độ tối thiểu.
Sau đó, thêm cà rốt và rau mùi tây vào dải đậu lăng. Sau đó đậy nắp chảo bằng nắp, nhưng để hơi nước có thể thoát ra khỏi nó. Khi đậu lăng gần như đã sẵn sàng sau 30 phút nấu, hành tây xắt nhỏ, lá nguyệt quế và gia vị cho vừa ăn nên được thêm vào nó. Nấu thêm 15 phút nữa và món ăn đã sẵn sàng.
Nhân tiện, để làm cho hương vị của món ăn sắc nét hơn, bạn có thể thêm một quả ớt nhỏ thay vì hạt tiêu thông thường. Điều này sẽ giúp cho cháo có độ sắc nét đặc biệt, cũng như hương vị.
