Kẹo dẻo vani
Kẹo dẻo ngon và đơn giản với việc thêm vani, được làm theo công thức tiêu chuẩn GOST. Do đó, đừng ngại làm hài lòng chính bạn và ngay cả những đại diện nhỏ nhất trong gia đình bạn với một loại kẹo dẻo như vậy.
Thành phần
- 3 chén đường.
- 0,250 ml nước lọc.
- 20 g gelatin.
- 1 muỗng cà phê axit citric.
- Một muỗng cà phê baking soda.
- 1 cốc đường.
- 1 gói vanillin.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, gelatin nên được ngâm. Gelatin phải là bột để nó phồng nhanh hơn trong nước. Khuấy trong 150 ml nước tinh khiết lạnh và để khoảng một giờ cho đến khi sưng.
- Sau đó đun nóng 100 ml nước tinh khiết trong nồi và thêm đường. Khuấy đều và đun sôi. Nấu đường cho đến khi bạn nấu một xi-rô không dày lắm. Sau khi sẵn sàng, đổ xi-rô nóng vào gelatin và bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố đánh cho đến khi nhẹ.
- Sau đó thêm axit citric, vanillin và soda và đánh thêm năm phút nữa. Sau đó, sử dụng ống tiêm ẩm thực và vòi xịt đặc biệt, lấy hỗn hợp và vắt thành từng phần nhỏ lên một tấm nướng được làm ẩm bằng nước. Sau khi marshmallow đã khô, kết hợp nó với nửa thứ hai và cuộn trong đường đóng băng.
Marshmallow với táo
Thành phần
- 200 gram táo.
- 300 gram đường.
- 1 protein (trứng)
- 100 ml nước.
- 4 g Agar-agar.
Quá trình nấu ăn:
Để làm khoai tây nghiền ngon từ táo, bạn cần rửa sạch và cắt bỏ hạt trái tim bên trong. Sau khi nướng táo trong lò nướng hoặc lò vi sóng, sau đó để nguội và gọt vỏ. Sau đó nghiền táo trên vắt, cho đến khi trạng thái khoai tây nghiền mịn. Sau đó thêm đường vào nó, và một lần nữa trộn mọi thứ thật kỹ.
Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn và thêm nó vào máy xay nhuyễn của chúng tôi. Trộn đều. Đổ nước vào chảo và thêm agar-agar. Đun sôi và thêm đường trong khi trộn xi-rô trong tương lai. Nấu xi-rô trên lửa nhỏ để xi-rô không bị cháy.
Sau khi xi-rô nóng, đổ vào táo với đường và trộn đều. Khi chế phẩm đặc lại, bắt đầu đánh nó bằng máy trộn trong khoảng bảy phút. Sử dụng ống tiêm nấu ăn, cho marshmallow vào đĩa với nước và để marshmallow nguội.
Nướng marshmallows trong lò nướng.
Thành phần
- 20 gram gelatin.
- 3 chén đường.
- 1 cốc nước.
- Một muỗng cà phê axit citric.
- Một muỗng cà phê soda.
- 100 gram đường bột.
Quá trình nấu ăn:
- Để gelatin phồng lên tốt, nó phải được đổ bằng nước lạnh và để trong khoảng một giờ.Sau đó, chúng tôi đổ một ít nước vào chảo, trộn với đường và đun sôi. Khuấy thành phần của chúng tôi cho đến khi xi-rô đã sẵn sàng. Sau khi chúng tôi đổ nó vào gelatin sưng của chúng tôi, đun sôi trong một phút và loại bỏ nhiệt. Trộn đều với máy trộn trong mười phút.
- Thêm chanh, soda, vani và khuấy thêm khoảng năm phút nữa. Làm ướt tấm nướng bằng nước và dùng thìa, nếu bạn không có ống tiêm bánh kẹo, hãy trải đều khối lượng lên tấm nướng. Kích thước phục vụ sẽ phụ thuộc vào bạn như thế nào bạn muốn kẹo dẻo thành phẩm của bạn được. Nhiệt độ trong lò nên không quá 120 độ.
- Để lại kẹo dẻo khô trong 30 - 40 phút. Khi marshmallow đã sẵn sàng, tạo thành toàn bộ kẹo dẻo từ một nửa hoặc phục vụ trên bàn làm đôi, tùy thích. Rắc marshmallows với đường bột.
Chuối nghiền nhuyễn
Thành phần
- 450 gram đường.
- Môi trường thạch 5 gram.
- 250 gram bé xay nhuyễn (chuối)
- 1 lòng trắng trứng.
Quá trình nấu ăn:
Để bắt đầu, khoai tây nghiền nên được đun sôi để nước chảy ra và khoai tây nghiền dày hơn. Nếu bạn không muốn cho bé xay nhuyễn, thì bạn có thể lấy một quả chuối và đánh đều bột giấy bằng máy xay. Khi xay đã sẵn sàng, thêm một ít đường bột vào nó.
Sau đó trộn agar agar vào một xô nước và để nó ủ trong khoảng 10 phút.
Sau đó đặt cái muôi lên bếp lửa và đun sôi.
Thêm đường và đun sôi trong khoảng tám phút.
Thêm một nửa protein vào chuối nghiền nhuyễn và đánh đều bằng máy trộn. Sau đó thêm nửa còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi bố cục chuyển sang màu trắng và trở nên tráng lệ hơn.
Sau khi rất chậm, đổ một dòng nước mỏng bằng agar-agar. Chúng tôi bắt đầu đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại như trong ảnh. Hãy chắc chắn để đánh khối lượng chính xác đến trạng thái như vậy, nếu không, khi marshmallow được hình thành, khối lượng chỉ đơn giản là lan rộng.
Chúng tôi thu thập khối lượng thành phẩm trong một ống tiêm ẩm thực và đặt khối lượng lên một tấm nướng có phủ giấy da. Nếu muốn, màu thực phẩm có thể được thêm vào kẹo dẻo.
Sau khi chúng tôi rời khỏi kẹo dẻo trong một ngày, và sau đó bóc lớp kẹo dẻo từ giấy, buộc hai nửa lại với nhau và rắc đường bột.
Sôcôla Marshmallows
Thành phần
- 2 muỗng cà phê gelatin.
- 1 cốc nước.
- 3 muỗng canh mật ong.
- 100 gram sô cô la 70%.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ gelatin bằng nước lạnh và chờ cho nó sưng lên. Sau khi chúng tôi thêm đường vào nó và đặt nó trên một ngọn lửa nhỏ. Định kỳ trộn các thành phần và nấu cho đến khi xi-rô đã sẵn sàng.
- Sau khi làm lạnh xi-rô và làm tan chảy sô cô la. Sử dụng máy trộn, khuấy xi-rô gelatin, mật ong và sô cô la tốt. Mất khoảng mười phút để nhào để có được sự đồng nhất. Tiếp theo, đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào khuôn và để marshmallow trong tương lai ngấm trong tủ lạnh trong một giờ. Sau khi kẹo dẻo thành phẩm, bạn có thể rắc ca cao nghiền hoặc đường bột.
Bánh Marshmallow
Thành phần
- 1 kg đường.
- 20 gram axit citric.
- 25 gram gelatin.
- 5 gram baking soda.
- 6 gram đường vani.
- 300 ml nước tinh khiết.
- 100 gram của bất kỳ loại hạt.
- 150 gram sô cô la đen.
- Kem 0,5 ml (33%)
- 100 gram dâu tây (hoặc các loại quả mọng khác)
- 200 gram dứa.
- 100 gram bơ.
- 100 gram đường bột.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, nó rất đáng để chuẩn bị marshmallow, mà sau đó sẽ là món chính cho chiếc bánh tương lai của chúng ta. Marshmallows nên được thực hiện trước, khoảng một ngày trước khi bạn quyết định làm một chiếc bánh từ nó. Để làm điều này, trộn gelatin với nước và để sưng trong khoảng hai giờ. Trong một đĩa khác, ngâm đường và nước trong nước và để trong hai giờ.
- Sau đó, đường và nước nên được đặt ở nhiệt độ thấp và liên tục khuấy để đun trong mười phút.
- Khi xi-rô đã sẵn sàng, bạn cần thêm gelatin vào nó và loại bỏ hỗn hợp khỏi nhiệt. Đánh bại các thành phần với một máy trộn ở tốc độ cao trong mười phút. Sau đó thêm một quả chanh, soda, và cả đường vani và đánh trong khoảng mười phút.
- Sau khi rời khỏi khối lượng trong ba mươi phút, và sau đó đặt hỗn hợp bằng thìa hoặc sử dụng ống tiêm nấu ăn trên một tấm nướng có phủ giấy da. Đặt kẹo dẻo trong tủ lạnh qua đêm.
- Bắt đầu hình thành bánh. Các loại hạt cần được chiên trong chảo mà không cần thêm dầu, nướng sô cô la trên một vắt mịn, cắt dâu tây và dứa thành những khối nhỏ.
- Đánh kem bằng máy trộn cho đến khi bọt khí xuất hiện. Đặt những lát kẹo dẻo lên một cái đĩa lớn và bôi mỡ bằng kem. Trên đầu chúng đặt một lớp các loại hạt, trái cây và sô cô la. Thay thế các lớp cho đến khi tất cả các thành phần được hoàn thành.
- Sau khi sô cô la còn lại, kết hợp với ba muỗng nước và thêm bơ và đường bột vào nó. Đặt chế phẩm trên lửa chậm và đun cho đến khi lớp phủ sô cô la hình thành. Đổ kem vào bánh, và phần trên của bánh có thể được trang trí bằng một miếng dâu tây hoặc một nửa kẹo dẻo. Đặt bánh vào tủ lạnh trong sáu giờ.
Berry Marshmallows
Thành phần
- 200 gram đường.
- 10 gram gelatin.
- 1 lòng trắng trứng.
- 200 gram kem (33%)
- 200 gram xi-rô mọng.
- 100 gram đường bột.
- 2 gam axit citric.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ xi-rô mọng vào một bát sâu và trộn với đường. Sau đó, bạn cần nấu các chế phẩm trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi xi-rô của chúng tôi hoàn toàn dày lên.
- Đánh bại người da trắng bằng máy trộn và thêm một quả chanh cho họ. Đánh kem thêm vài phút nữa và thêm kem đánh bông vào đó. Sau khi gelatin, bạn cần đổ đầy nước lạnh và để trong một giờ cho đến khi sưng hoàn toàn.
- Trong xi-rô thành phẩm, thêm kem và protein, gelatin sưng và trộn đều.
- Nếu bạn có một hình thức, hãy đặt hỗn hợp vào đó, nếu không, chỉ cần đo các phần nhỏ bằng một chiếc thìa thông thường và đặt chúng lên một tấm nướng được làm ẩm bằng nước. Rắc nhiều đường bột với món tráng miệng trong tương lai và làm lạnh trong hai đến ba giờ để thiết lập.
Kẹo dẻo không đường với ớt và quả mâm xôi
Thành phần
- 250 gram táo.
- 300 gram quả mâm xôi.
- Một nửa quả ớt nhỏ.
- Một hỗn hợp agar-agar.
- 1,5 muỗng canh mật ong.
- 4 lòng trắng trứng.
Quá trình nấu ăn:
- Hỗn hợp agar-agar đổ 100 ml vào nước lạnh. Để hỗn hợp phồng lên trong khoảng mười lăm phút. Để làm cho quả mâm xôi xay nhuyễn trở nên mềm hơn, rửa sạch quả mọng và cắt chúng trong máy xay. Sau khi nghiền quả mâm xôi qua một cái rây mịn, sao cho tất cả xương vẫn còn trong đó.
- Trong một cái chảo nhỏ, trộn táo, quả mâm xôi, hỗn hợp agar-agar và ớt, trước đây được bóc vỏ từ hạt. Hỗn hợp này nên được nấu trên lửa nhỏ trong 3 phút.
- Đánh cho lòng trắng trong một khối tươi tốt, thêm mật ong và tiếp tục đánh. Sau đó, từ từ, đổ hỗn hợp quả mâm xôi vào protein và mật ong và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp tăng gấp ba.
- Sau khi chuyển hỗn hợp vào khuôn, tách một ít hỗn hợp bằng thìa hoặc ống tiêm bánh ngọt. Để kẹo dẻo làm lạnh trong tủ lạnh trong 12 giờ. Khi marshmallow cứng lại, bạn có thể trang trí nó bằng lá bạc hà và quả mâm xôi tươi.
Ăn kiêng Marshmallow
Các thành phần:
- 3 chiếc lòng trắng trứng (trứng xẻ)
- 1⁄2 muỗng cà phê thay thế đường stevia.
- 200 gram táo (thức ăn trẻ em)
- 1 gram muối.
- 2 muỗng cà phê hỗn hợp agar-agar.
Quá trình nấu ăn:
- Hỗn hợp agar-agar phải được pha loãng trong nước lạnh và để phồng hoàn toàn trong khoảng bốn mươi phút. Sau khi chúng tôi thêm em bé xay nhuyễn vào đó và trộn đều mọi thứ.
- Khi nhiệt độ thấp, cho hỗn hợp của chúng tôi vào đun sôi, phát hiện trong vài phút và lấy ra khỏi bếp.
- Đánh bại protein và muối, trộn và thêm vào xi-rô của chúng tôi. Trộn tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp vào khuôn. Sau khi chúng tôi đặt kẹo dẻo trong tương lai vào tủ lạnh trong mười hai giờ.
- Kẹo dẻo đã sẵn sàng có thể được trang trí với một lát cam nhỏ hoặc một lát chuối.
