Bảng năm mới - tính năng
Năm mới là một ngày lễ đặc biệt. Và chúng tôi cũng kỷ niệm nó theo một cách đặc biệt: ngôi nhà được trang trí, mọi thành viên trong gia đình đều mặc một bộ trang phục đẹp, và tất nhiên, một bàn lễ hội được phục vụ. Bữa tiệc năm mới, theo quy định, bao gồm nhiều món ăn khác nhau. Nó nhất thiết phải bao gồm:
- cắt giảm;
- đồ ăn nhẹ
- xà lách;
- món thịt và cá nóng hổi;
- món tráng miệng
- đồ uống.
Những món ăn để nấu cho năm mới được quyết định bởi tình nhân của ngôi nhà.
Tùy thuộc vào biểu tượng của năm mới, một hoặc một món ăn khác có thể có mặt rất nhiều trên bàn, hoặc ngược lại, hoàn toàn vắng mặt.
Ví dụ, trong năm con lợn, nhiều người loại trừ thịt lợn ra khỏi thực đơn năm mới để không xúc phạm biểu tượng của năm. Tuy nhiên, không phải ai cũng làm điều này. Tất cả phụ thuộc vào việc mọi người có tin vào các dấu hiệu hay không.
Điều quan trọng là thực đơn năm mới không chỉ ngon mà còn cân bằng. Do đó, với sự có mặt của những món thịt nặng, hãy luôn cặp với anh một miếng rau tươi.
Đừng quên thiết lập bảng! Vào đêm giao thừa, mọi thứ nên đẹp và lễ hội. Trái cây và rau quả tươi sẽ giúp trang trí bàn ăn. Bạn có thể đặt nến đẹp, hãy chắc chắn để thêm khăn ăn và đừng quên về một chiếc khăn trải bàn thanh lịch.
Chà, bây giờ chúng ta vào trực tiếp menu New Year. Tiếp theo, chúng tôi sẽ trình bày các công thức nấu ăn ngon nhất cho bữa ăn nhẹ, salad và các món ăn nóng năm mới. Nấu tất cả những món ăn này rất đơn giản. Và họ chỉ đơn giản là không thể so sánh được với hương vị!
Đồ ăn nhẹ giáng sinh
Đồ ăn nhẹ trên bàn năm mới phải có mặt mà không thất bại. Thứ nhất, điều này là do thực tế là bữa tiệc, như một quy luật, kéo dài đủ lâu (đôi khi cho đến tận buổi sáng), và khách định kỳ ngồi xuống bàn. Thứ hai, có đồ uống có cồn trên bàn của năm mới, cũng nên đi kèm với đồ ăn nhẹ. Trong bài viết này, chúng tôi đã thu thập ba trong số các đại diện nổi bật nhất của các món khai vị, mà tất cả khách của bạn chắc chắn sẽ thích.
Món khai vị cuộn Olivier
Món ăn này đặc biệt dành cho những người mệt mỏi khi chuẩn bị món salad Olivier cho năm mới, nhưng muốn quan sát truyền thống. Món khai vị Olivier Roll hoàn toàn phù hợp trên bàn của năm mới.
Thành phần thiết yếu:
- Khoai tây - 2 câu chuyện cười;
- Cà rốt - 1 miếng;
- Xúc xích nấu chín - 100 gram;
- Trứng - 2 miếng;
- Dưa chuột muối - 2 miếng;
- Bánh mì pita mỏng - 1 miếng;
- Kem phô mai - 2 muỗng canh;
- Mayonnaise - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ và luộc rau cho đến khi chín. Luộc và làm sạch trứng. Đặt bánh mì pita nhẹ nhàng và để nó nghỉ ngơi một chút.
- Lavash hào phóng với phô mai tan chảy.
- Nướng xúc xích và đặt lên trên bánh mì pita béo ngậy.
- Nướng cà rốt luộc và đặt lên trên xúc xích.
- Theo sau cà rốt, một lớp khoai tây luộc nghiền được gửi đến bánh mì pita.
- Tiếp theo, một lớp dưa chuột ngâm giấm được đặt trên bánh mì pita và một lớp mayonnaise rất mỏng được áp dụng.
- Một lớp trứng luộc chín được đặt trên lưới mayonnaise.
- Pita cuộn nhẹ nhàng thành một cuộn và cắt thành các phần nhỏ.
- Những lát bánh cuộn được bày ra trên đĩa phục vụ và được trang trí bằng rau xanh.
Bóng phô mai
Một món ăn nhẹ giòn tuyệt vời sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Trên bàn lễ hội bay trong vài phút.
Thành phần thiết yếu:
- Phô mai - 200 gram;
- Trứng - 3 miếng;
- Bột mì 1 lớp - 4 muỗng canh (đối với bột);
- Bột mì 1 lớp - 3 muỗng canh (cho bánh mì);
- Muối cho vừa ăn;
- Dầu thực vật để chiên
Phương pháp nấu ăn:
- Lấy trứng và tách protein từ lòng đỏ.
- Đánh lòng trắng cho đến khi bọt nguội và thêm một chút muối.
- Sau đó thêm 4 muỗng bột vào protein và trộn.
- Nướng phô mai trên một vắt mịn và thêm vào một bát protein và bột mì. Trộn đều lại.
- Đổ bột ra đĩa, lăn quả bóng từ bột thu được bằng quả bóng ướt và lăn bột.
- Chiên các quả bóng để chúng nổi trong dầu.
- Ngay khi những quả bóng đã có được màu vàng, chúng phải được kéo ra và đặt vào một cái đĩa bằng khăn ăn để hấp thụ dầu dư thừa.
- Tiếp theo, đặt quả bóng phô mai của chúng tôi vào một đĩa phục vụ và trang trí với rau xanh. Để các quả bóng, tùy ý, bạn có thể phục vụ nhiều loại nước sốt.
Tartlets trên bàn lễ hội
Một món ăn nhẹ tuyệt vời khác trên bàn của năm mới sẽ là bánh tartlets. Tartlets có thể được nhồi với hầu hết mọi thứ. Bánh tart năm mới của chúng tôi sẽ được nhồi với thịt gà và dứa với quả óc chó. Ánh sáng và đồng thời thỏa mãn bữa ăn nhẹ.
Thành phần thiết yếu:
- Thịt gà phi lê - 2 miếng (khoảng 300 gram);
- Tartlets - 10 miếng;
- Phô mai cứng - 100 gram;
- Vòng dứa đóng hộp - từ 5 đến 7 miếng;
- Quả óc chó - 50 gram;
- Mayonnaise - 2 muỗng canh;
- Xanh và một số quả óc chó để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch phi lê gà, đun sôi và để nguội trong nước dùng, cắt thành khối nhỏ.
- Nướng phô mai trên một vắt mịn và cho vào một bát với thịt gà.
- Quả óc chó và dứa cũng được thái nhỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần nghiền, thêm mayonnaise và trộn đều.
- Đặt khối lượng kết quả trong tartlets và trang trí với rau xanh và một nửa quả óc chó.
Ngoài quả óc chó, tartlets có thể được trang trí với một số hạt lựu. Vì vậy, món khai vị sẽ trông sinh động và hiệu quả hơn trên bàn của năm mới.
Salad năm mới
Bữa ăn năm mới truyền thống là salad. Họ có mặt rất nhiều trong thực đơn ngày lễ. Mỗi năm, các nữ tiếp viên cố gắng gây bất ngờ cho các hộ gia đình và khách của họ với một số món salad tinh tế hoàn toàn mới. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi đã thu thập ba, theo ý kiến của chúng tôi, các món salad thành công nhất sẽ trở thành một trang trí thực sự của bàn năm mới của bạn.
Salad Sa-lát
Một món salad lý tưởng được làm đặc biệt cho những người muốn ăn mừng năm mới thực sự tuyệt vời. Có tất cả các thành phần để làm cho món salad này trở thành trung tâm chú ý của bàn năm mới của bạn.
Thành phần thiết yếu:
- Cà rốt - 2 miếng;
- Trứng - 3 trò đùa;
- Khoai tây - 3 trò đùa;
- Cá đỏ hơi mặn (cá hồi, cá hồi) - 200 gram;
- Trứng cá đỏ - 2 muỗng canh;
- Sốt mayonnaise;
- Rau xanh thì là.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc cà rốt, trứng và khoai tây, gọt vỏ và để nguội.
- Nướng cà rốt trên một vắt mịn và đặt trên giấy bạc đã chuẩn bị trước, mỡ với mayonnaise.
- Tiếp theo, nướng khoai tây trên một vắt mịn, đặt lên trên cà rốt, mỡ với mayonnaise và thêm một chút muối.
- Theo sau khoai tây, một lớp trứng nghiền được gửi đi, và một chút dầu mỡ mayonnaise.
- Cắt nhỏ rau xanh và cắt thành những miếng phi lê cá đỏ.
- Chúng tôi băm nhỏ thì là và cá băm nhỏ từ một cạnh của giấy bạc.
- Chúng tôi gói salad của chúng tôi trong một cuộn, bắt đầu từ mép cá. Chúng tôi bọc toàn bộ trong giấy bạc và gửi nó để ngâm trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi lấy ra cuộn salad, cắt thành nhiều phần, đặt nó lên đĩa phục vụ với các loại thảo mộc và trang trí với một lượng nhỏ trứng cá muối đỏ.
Món salad này có thể được chuẩn bị không chỉ dưới dạng một cuộn, mà còn như một món phồng thông thường. Để làm điều này, đặt cá hồi xắt nhỏ và thì là ở dưới cùng, và sắp xếp các thành phần tiếp theo theo thứ tự ngược lại.
Salad "Quý bà Caprice"
Một món salad lý tưởng để làm hài lòng những quý cô đáng yêu trong đêm giao thừa. Đó là ánh sáng, rất đẹp và đồng thời thỏa mãn. Cố gắng làm một món salad như vậy - và khách của bạn sẽ không thờ ơ.
Thành phần thiết yếu:
- Đùi gà - từ 2 đến 3 miếng;
- Phô mai - 100 gram;
- Mận khô - 50 gram;
- Trứng - 3 miếng;
- Cà rốt - 2 miếng;
- Kiwi - 2 miếng;
- Lựu - 1 miếng;
- Mayonnaise - từ 4 đến 5 muỗng canh;
- Muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc trứng và cà rốt cho đến khi chín và bóc vỏ.
- Luộc đùi gà cho đến khi chín và nguội trong nước dùng. Tách thịt ra khỏi xương. và cắt thành miếng nhỏ
- Chúng tôi đặt kính lên một tấm phẳng lớn và trải phi lê cắt lát xung quanh kính. Bôi trơn bằng mayonnaise.
- Cắt nhỏ mận trên đầu thịt.
- Sau khi cắt tỉa, trứng luộc thái nhỏ được gửi vào đĩa và một mạng lưới mayonnaise được áp dụng.
- Ba củ cà rốt luộc trên vắt mịn và phết lên trên trứng. Bôi trơn với mayonnaise một lần nữa và muối cho vừa ăn.
- Một củ cà rốt được theo sau bởi một lớp phô mai nghiền và một lần nữa là mayonnaise.
- Kiwi cắt thành lát mỏng và phết lên trên phô mai.
- Phần không được tiết lộ của món salad được phủ bằng hạt lựu. Chúng tôi tháo kính và gửi nó vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Trong trang trí của món salad này có thể có mặt không chỉ kiwi và lựu. Bạn có thể thêm một vài lát dứa, hoặc bố trí một số mô hình với mận cắt nhỏ.
Salad "Bão tuyết"
Món salad năm mới rất phong phú và tươi sáng. Hoàn hảo bổ sung bàn năm mới và sẽ không khiến khách đói.
Thành phần thiết yếu:
- Khoai tây - 2 miếng;
- Trứng - 2 miếng;
- Dưa chua - 2 miếng;
- Nấm Champignon - 6 miếng;
- Đậu xanh đóng hộp - 100 gram;
- Giăm bông - 100 gram;
- Phô mai - 50 gram;
- Hành lá - một bó nhỏ;
- Dầu thực vật để chiên khoai tây;
- Mayonnaise - để nếm thử;
- Muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải;
- Khoai tây thái lát được gửi đến một chảo nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Trải ra đĩa riêng và để nguội.
- Nấm của tôi, cắt thành lát và cũng chiên với một ít dầu thực vật trong chảo.
- Chúng tôi cắt trứng và dưa chua thành những khối nhỏ. Cắt giăm bông thành dải. Ba pho mát trên một vắt.
- Thêm nấm chiên, đậu xanh và các sản phẩm cắt nhỏ trước đó vào bát.
- Chúng tôi nêm tất cả mọi thứ với mayonnaise, trộn đều và muối cho vừa ăn.
- Chúng tôi trải salad của chúng tôi trong một bát salad, rắc khoai tây chiên và hành lá lên trên.
QUAN TRỌNG! Không giống như salad Olivier, salad Blizzard không được khuyến khích để lại vào ngày thứ hai. Nó phải được ăn vào ngày chuẩn bị để nó không mất đi sự ngon miệng và không bị hư hỏng.
Món ăn nóng năm mới
Các món ăn nóng luôn nằm ở trung tâm của bàn năm mới. Họ thu hút khách không chỉ bằng hương thơm mà còn bởi vẻ ngoài tuyệt đẹp của họ. Tất nhiên, các món ăn nóng cho bàn ăn năm mới nên chủ yếu là thịt. Tuy nhiên, cá không nên bỏ qua. Dưới đây là ba công thức tuyệt vời cho một bữa ăn nóng, bao gồm các lựa chọn thịt và cá. Mỗi nữ tiếp viên sẽ có thể chọn cho mình một lựa chọn phù hợp và có thể nấu cả ba loại món ăn nóng. Đặc biệt là xem xét rằng thời gian nấu ăn của họ là tương đối ngắn.
Thịt bò om với nấm và mận
Một món ăn tuyệt vời để chào mừng năm mới. Nó hóa ra là rất thỏa mãn và chỉ là vô cùng ngon.
Thành phần thiết yếu:
- Thịt bò - 800 gram;
- Nấm Champignon - 400 gram;
- Mận khô - 100 gram;
- Kem có hàm lượng chất béo từ 15 đến 20% - 180 ml;
- Muối và gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Ngâm mận trong một lượng nhỏ nước.
- Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng nhỏ và gửi vào nồi (chảo sâu) trên lửa nhỏ.
- Rửa sạch nấm, cắt thành lát và gửi vào thịt.
- Cắt mận ngâm trước đó thành miếng nhỏ và gửi vào nồi cho thịt.
- Tất cả điều này mòn mỏi trong một cái chảo trong khoảng 15-20 phút, sau đó muối và gia vị được thêm vào hương vị. Nó được bao phủ và hầm trong khoảng 40-50 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, thêm kem vào chảo, trộn và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.
- Tiếp theo, chúng tôi xem xét thịt để chuẩn bị, nếu nó vẫn còn cứng, sau đó thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong 15 -20 phút nữa.
- Đối với những người yêu thích hương vị kem phong phú hơn, bạn có thể thêm phô mai kem nghiền hoặc lát mozzarella cùng với kem.
Cá hồi sốt kem
Các món ăn tinh tế nhất mà chắc chắn sẽ không ở lại vào ngày thứ hai. Cá ngon đến bất ngờ và ngon tuyệt. Còn gì khác cho bữa ăn mừng năm mới?!
Thành phần thiết yếu:
- Cá đỏ (ví dụ: cá hồi) - 1,5 kg;
- Kem có hàm lượng chất béo rất cao - 500 ml;
- Phô mai cứng - 400 gram;
- Hành tây - 2 miếng;
- Chanh, ô liu và rau xanh - để trang trí;
- Muối và gia vị cho vừa ăn;
- Dầu thực vật để bôi mỡ một tấm nướng.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch cá, cho vào một cái chao và để cho nước thừa chảy ra.
- Tách phi lê cá ra khỏi xương và cắt thành nhiều phần.
- Để chuẩn bị nước sốt, thêm muối và gia vị cho kem cho vừa ăn.
- Mỡ một tấm nướng hoặc món nướng với một lượng nhỏ dầu thực vật.
- Chúng tôi đặt cá ở dạng, đổ đầy nước sốt đã chuẩn bị và gửi nó vào lò nung nóng đến 180 ° C.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng để đưa cá ra khỏi lò, rắc phô mai bào và lại gửi vào lò nướng.
- Bạn có thể trang trí cá thành phẩm với các loại thảo mộc, lát chanh và một nửa ô liu.
Ngoài cá hồi, tương tự, bạn có thể nấu các loại hải sản khác, chẳng hạn như tôm. Trình tự các hành động và thành phần là như nhau, chỉ nên sử dụng tôm thay vì cá hồi.
Gà cuộn với nấm và phô mai
Món ăn nóng này có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Trên bàn của năm mới, nó sẽ rất hữu ích. Gà cuộn với nấm và phô mai - một món ăn phổ biến cho bất kỳ ngày lễ. Và chuẩn bị một kiệt tác như vậy là rất đơn giản và nhanh chóng. Và bạn sẽ chỉ liếm ngón tay của bạn!
Thành phần thiết yếu:
- Hành tây - 1 miếng;
- Thịt gà phi lê - 1 ký;
- Phô mai - 100 gram;
- Nấm Champignon - 200 gram;
- Kem có hàm lượng chất béo 10% - 200 ml;
- Bột mì 1 lớp - 2 muỗng canh;
- Dầu thực vật;
- Muối, hạt tiêu - để hương vị;
- Xanh để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây thật nhuyễn. Rửa nấm kỹ và cắt thành lát.
- Chiên hành tây với nấm trong một lượng nhỏ dầu thực vật trong khoảng 6-7 phút.
- Chúng tôi rửa phi lê gà tốt, đánh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Nướng phô mai và đặt vào từng miếng thịt nướng. Cuộn phi lê phô mai thành một cuộn, buộc chặt cạnh bằng tăm.
- Gửi gà cuộn vào chảo và chiên mỗi bên cho đến khi vàng nâu (khoảng 3 phút).
- Đổ kem vào nồi và đun sôi. Sau đó thêm bột vào chúng, trộn đều và thêm nấm xào với hành tây.
- Đặt các cuộn chiên trong một món nướng và đổ nước sốt nấm nấu chín.
- Gửi mẫu đến lò sấy nóng sẵn ở 180 ° C trong 20 phút.
- Đặt các cuộn thành phẩm vào một đĩa phục vụ và trang trí với rau xanh.
