Vanilyalı dondurma
maddeler:
- 250 ml ağır krema;
- 0,5 ml süt% 3,2;
- 5 adet tavuk yumurtası;
- 100 gram pudra şekeri;
- 1 poşet vanilya.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle proteinleri, yumurtaların şeker ve vanilya ile karıştırılması gereken yumurta sarısından ayırmanız gerekir. Vanilin'i bir bıçağın ucundan alıyoruz. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Sonra süt kaynatılmalı ve yavaşça sarısı içine dökülmelidir. İşlemde, yumurtaların kıvrılmaması için kütleyi iyice karıştırın. Sonra karışımı yavaş bir ateşe koyun ve kütle kalınlaşıncaya kadar üç dakika pişirin. Ama onu kaynatmaya getirme.
- Karışım soğuduğunda, yerleşik buzdolabınıza koyun ve kremaya başlayın. Krema önceden soğutulmalı, sonra bir karıştırıcı ile karıştırılmalıdır. Sonra kitle ve kremayı karıştırın ve iyice karıştırın.
- Kütleyi kalıplara dökün ve dondurucuya koyun. İlk 30 dakikada, kütlenin karıştırılması gerekiyor ve her 20 saniyeden sonra. Böylece, üç saatiniz olacak ve dondurma hazır olacak.
Meyveli dondurma
maddeler:
- 200 gram çilek;
- 3 adet kivi;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 150 ml saf su;
- 2 çay kaşığı limon suyu.
Pişirme işlemi:
Şekeri, limon suyunu suya dökün ve tamamen eriyene kadar suyu ısıtın. Çilek ve kivi sonra, çilekleri soyun ve sıkın ve bir blender kullanarak kivi ezin.
Şurubun yarısını çileklere, diğer yarısını kivi püresine dökün. Dondurma için kalıbınız yoksa normal plastik bardak kullanın. Ama kesinlikle dondurma çubuklarına ihtiyacınız olacak.
Çilekli püreyi ve kivi püresini bardaklara dökün, ancak bardağı tamamen doldurmayın, sadece yarısına kadar doldurun. Ortada, tahta bir çubuğu yapıştırın, bardağı en üste kadar meyve püresiyle doldurun ve 3 saat boyunca dondurucuya koyun.
Fındıklı çikolatalı dondurma
maddeler:
- 600 ml krem;
- 200 gram bitter çikolata;
- 4 adet tavuk yumurtası;
- 100 gram ceviz;
- 100 gram şeker;
- 4 yemek kaşığı kakao.
Pişirme işlemi:
Kalın dipli bir tencerede, çikolata, kakao ve kremayı eritmeniz gerekir. Ancak karışımı kaynatın. Karışım hazır olduğunda, oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.
Yağ ilave etmeden bir tavada, fındıkları kızartmaya başlıyoruz ve sonra bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Sarıları proteinlerden ayırın ve ilkini şeker ile karıştırın. Karışımı, karıştırıncaya kadar mikser ile çırpın.
Karışımı çikolatamıza dökün ve tavayı su banyosuna koyun. Bu şekilde kremimizi 10 dakika, biraz koyulaşana kadar hazırlıyoruz. Ondan sonra fındık ekleyip her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Sonra karışımın herhangi bir kaba dökülmesine ve 4-6 saat boyunca dondurucuya konmasına değer. Zaman geçtiğinde, çikolatalı dondurmanın hoş ve zarif tadını çıkarabilirsiniz.
