En iyi Yeni Yıl tarifleri: aperatifler, salatalar, sıcak yemekler (adım adım)

Yılbaşı masası - özellikleri

Yeni Yıl özel bir bayramdır. Ve ayrıca özel bir şekilde kutlarız: ev dekore edilmiştir, ailenin her üyesi güzel bir kıyafet giyer ve elbette şenlikli bir masa sunar. Yılbaşı ziyafeti, bir kural olarak, birçok farklı yemeklerden oluşur. Mutlaka içerir:

• kesme;
• atıştırmalıklar;
• salatalar;
• et ve balık sıcak yemekleri;
• tatlılar;
• içecekler.

Yeni yıl için ne tür bir yemek pişireceğinize evin metresi tarafından karar verilir.

Yeni Yıl sembolüne bağlı olarak, bir veya başka bir yemek masanın üzerinde bolca bulunabilir veya tam tersi, tamamen bulunmaz.

Örneğin, Domuzun Yılı'nda birçok insan, yılın sembolünü kırmamak için Yeni Yıl menüsünden domuz eti çıkarır. Ancak, herkes bunu yapmaz. Her şey insanların işaretlere inanıp inanmadığına bağlı.

Yeni Yıl menüsünün sadece lezzetli değil, aynı zamanda dengeli olması önemlidir. Bu nedenle, ağır et yemekleri varlığında, her zaman onunla taze sebze bir kesim eşleştirmek.

Tablo ayarlamayı unutma! Yeni yıl arifesinde, her şey güzel ve şenlikli olmalı. Taze meyve ve sebzeler sofrayı süslemeye yardımcı olacaktır. Güzel şamdanlar ayarlayabilir, peçete eklediğinizden ve zarif bir masa örtüsünü unutmadığınızdan emin olabilirsiniz.

Şimdi doğrudan Yeni Yıl menüsüne gidiyoruz. Daha sonra, Yeni Yıl aperatifleri, salatalar ve sıcak yemekler için en lezzetli tarifleri sunacağız. Tüm bu yemekleri pişirmek çok basittir. Ve onlar sadece tadı karşılaştırılamaz!

Noel aperatifleri

Yılbaşı masasında atıştırmalıklar başarısız olmadan mevcut olmalıdır. Birincisi, bunun nedeni, bayramın, kural olarak, yeterince uzun sürmesi (bazen sabaha kadar) ve misafirlerin periyodik olarak masaya oturmasıdır. İkincisi, Yılbaşı'nın masasında atıştırmalıkların da eşlik etmesi gereken alkollü içecekler var. Bu yazıda, tüm konuklarınızın mutlaka keyfine varacakları iştah açıcıların en çarpıcı üç temsilcisini topladık.

Olivier rulo meze

Bu yemek, özellikle Yeni Yıl için Olivier salatası hazırlamaktan bıkmış, ancak geleneği gözlemlemek isteyenler için. Olivier Roll meze, Yeni Yıl masasına mükemmel bir şekilde uyar.

Temel Malzemeler:

• Patates - 2 şakalar;
• Havuç - 1 adet;
• Pişmiş sosis - 100 gram;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Salatalık Turşusu - 2 adet;
• İnce pide ekmeği - 1 adet;
• Krem peynir - 2 yemek kaşığı;
• Mayonez - 1 yemek kaşığı.

Pişirme Yöntemi:

1. Pişirinceye kadar sebzeleri soyun ve kaynatın. Yumurtaları kaynatıp temizleyin. Pide ekmeğini yavaşça yerleştirin ve biraz dinlendirin.
2. Eritilmiş peynir ile cömertçe Lavaş.
3. Sosis rendeleyin ve yağlanmış pide ekmeği üzerine yerleştirin.
4. Haşlanmış havuçları rendeleyin ve sosisin üstüne koyun.
5. Havuçları takiben, pide ekmeğine bir kat rendelenmiş patates tabakası gönderilir.
6. Daha sonra, pide ekmeği üzerine rendelenmiş salatalık tabakası serpilir ve çok ince bir mayonez ağı uygulanır.
7. Mayonez ızgarası üzerine bir haşlanmış rendelenmiş yumurta tabakası serilir.
8. Pide yavaşça bir rulo halinde yuvarlanır ve küçük porsiyonlar halinde kesilir.
9. Rulo dilimleri bir servis tabağına yerleştirilir ve yeşilliklerle süslenir.

Peynir topları

Kimseyi kayıtsız bırakmayacak inanılmaz bir gevrek aperatif. Festival masasında birkaç dakika içinde uçar.

Temel Malzemeler:

• Peynir - 200 gram;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Buğday unu 1 dereceli - 4 yemek kaşığı (hamur için);
• Buğday unu 1 kalite - 3 yemek kaşığı (ekmek için);
• Tatmak için tuz;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme Yöntemi:

1. Yumurtaları al ve proteinleri sarılardan ayır.
2. Beyazları soğuyana kadar çırpın ve az miktarda tuz ekleyin.
3. Daha sonra proteinlere 4 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kase protein ve unu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
5. Bir tabağa unu dökün, elde edilen hamurdan ıslak topları sürün ve un içinde yuvarlayın.
6. Topları derin kızartın, böylece yağda yüzerler.
7. Toplar altın bir renk tonu edinir almaz, dışarı çekilmeli ve fazla yağı emmek için peçeteli bir tabağa koyulmalıdır.
8. Sonra, peynir toplarımızı servis tabağına koyun ve yeşilliklerle süsleyin. Toplara, istediğin zaman, çeşitli soslar servis edebilirsin.

Festival bir masada tartlets

Yeni Yıl sofrasındaki bir başka harika atıştırmalık ise tartlets. Tartlets hemen hemen her şeyle doldurulabilir. Yeni Yıl tartletlerimiz, cevizli tavuk ve ananas ile doldurulacaktır. Hafif ve aynı zamanda aperatif tatmin edici.

Temel Malzemeler:

• Tavuk fileto - 2 adet (yaklaşık 300 gram);
• Tartlets - 10 adet;
• Sert peynir - 100 gram;
• Konserve ananas halkaları - 5 ila 7 adet;
• Ceviz - 50 gram;
• Mayonez - 2 yemek kaşığı;
• Yeşiller ve biraz ceviz dekorasyonu için.

Pişirme Yöntemi:

1. Tavuk filetoyu iyice yıkayın, kaynatın ve suyu içinde soğutun, küçük küpler halinde kesin.
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve tavuklu bir kaseye koyun.
3. Ceviz ve ananas da ince kıyılmış.
4. Ezilmiş tüm malzemeyi birleştirin, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi tartlets içine koyun ve yeşillikler ve yarım cevizle süsleyin.

Cevizlerin yanı sıra, çeşitli nar taneleri ile tartlets süslenebilir. Böylece iştah açıcı, Yeni Yıl masasında daha canlı ve etkili görünecek.

Yılbaşı Salataları

Geleneksel Yılbaşı yemeği salatadır. Tatil menüsünde bolca bulunurlar. Her yıl, hostesler evlerini ve misafirlerini yepyeni enfes salatalarla şaşırtmaya çalışıyor. Makalemizde, Yeni Yıl masanızın gerçek bir dekorasyonu olacak en başarılı salatalardan üçü topladık.

Tsarsky Salatası

Özellikle Yeni Yılı kutlamak isteyenler için ideal bir salata. Bu salatayı Yeni Yıl sofranızın ilgi odağı haline getiren tüm malzemeler var.

Temel Malzemeler:

• Havuç - 2 adet;
• Yumurta - 3 şaka;
• Patates - 3 şakalar;
• Kırmızı hafif tuzlu balık (somon, alabalık) - 200 gram;
• Kırmızı havyar - 2 yemek kaşığı;
• mayonez;
• Dereotu yeşillik.

Pişirme Yöntemi:

1. Havuç, yumurta ve patatesleri kaynatın, soyun ve soğumaya bırakın.
2. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve önceden hazırlanmış folyoya koyun, mayonezle yağlayın.
3. Daha sonra patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, havuçların üstüne koyun, mayonezle yağlayın ve biraz tuz ekleyin.
4. Patatesleri takiben rendelenmiş yumurta tabakası gönderilir ve yine hafifçe mayonez ile yağlanır.
5. Ince kıyılmış dereotu Shred ve kırmızı balık filetosu şeritler halinde kesin.
6. Doğranmış dereotu ve balığın bir ucundan balıkları doğradık.
7. Salatamızı balık balığından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Bütün folyoya sarılır ve buzdolabında 3-4 saat bekletilir.
8. Zaman geçtikten sonra salata yuvarımızı alıp, porsiyonlara böldük, otlarla servis tabağına koyduk ve az miktarda kırmızı havyarla süsledik.

Bu salata sadece rulo şeklinde değil, normal bir puf şeklinde de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, doğranmış somonu ve dereotu dereotu koyun ve diğer malzemeleri ters sırayla yerleştirin.

Salata "Kadın Kaprisi"

Yeni yıl arifesinde güzel bayanlar memnun etmek için ideal bir salata. Hafif, çok güzel ve aynı zamanda tatmin edici. Böyle bir salata yapmaya çalışın - misafirleriniz kayıtsız kalmayacak.

Temel Malzemeler:

• Tavuk uyluk - 2 ila 3 adet;
• Peynir - 100 gram;
• Kuru erik - 50 gram;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Havuç - 2 adet;
• Kivi - 2 adet;
• Nar - 1 adet;
• Mayonez - 4-5 yemek kaşığı;
• Tatmak için tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Pişirilene kadar yumurta ve havuç kaynatın ve soyun.
2. Tavuk uyluklarını pişene kadar haşlayın ve suyu soğuyun. Eti kemikten ayırın. ve küçük parçalar halinde kesilmiş
3. Camı düz bir tabağa koyduk ve dilimlenmiş filetoyu camın etrafına yaytık. Mayonez ile yağlayın.
4. Etin üzerine ince kıyılmış kuru erik.
5. Kuru eriklerden sonra, ince kıyılmış haşlanmış yumurtalar levhaya gönderilir ve bir mayonez ağı uygulanır.
6. İnce bir rendeşte üç haşlanmış havuç ve yumurta üstüne yayıldı. Tekrar mayonezle yağlayın ve tadına bakmak için tuz.
7. Bir havuç rendelenmiş peynir tabakası ve yine mayonez izliyor.
8. Kivi ince dilimler halinde kesin ve peynirin üzerine yayılır.
9. Salata kapanmamış kısmı nar taneleri ile kaplıdır. Camı çıkarır ve 1 saat boyunca buzdolabına göndeririz.

Bu salata dekorasyonunda sadece kivi ve nar mevcut olmayabilir. Birkaç ananas dilimi ekleyebilir veya kıyılmış kuru erik ile bazı desenler düzenleyebilirsiniz.

Salata "Blizzard"

Çok zengin ve parlak Yılbaşı salatası. Yeni Yıl masasını mükemmel şekilde tamamlar ve misafirleri aç bırakmaz.

Temel Malzemeler:

• Patates - 2 adet;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Turşu - 2 adet;
• Champignon mantarı - 6 adet;
• Konserve yeşil bezelye - 100 gram;
• Jambon - 100 gram;
• Peynir - 50 gram;
• Yeşil soğan - küçük bir demet;
• Patates kızartması için bitkisel yağ;
• Mayonez - tatmak;
• Tatmak için tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin;
2. Dilimlenmiş patatesler önceden ısıtılmış bir kaba gönderilir ve kızarana kadar kızartılır. Ayrı bir tabağa yayın ve soğumaya bırakın.
3. Mantarlarım dilimler halinde kesin ve bir tavada az miktarda bitkisel yağ ile kızartın.
4. Yumurtaları ve turşuları küçük küpler halinde keseriz. Jambonu şeritler halinde kesin. Rende üç peynir.
5. Kaseye kızarmış mantar, yeşil bezelye ve daha önce doğranmış ürünleri ekleyin.
6. Her şeyi mayonezle baharatlandırıyoruz, iyice karıştırın ve tadına bakmak için tuz ekleyin.
7. Salatamızı bir salata kasesine yaytık, üzerine patates kızartması ve üzerine yeşil soğan serpin.

ÖNEMLİ! Olivier salatası aksine, Blizzard salatası ikinci gün bırakılması tavsiye edilmez. Hazırlandığı gün, lezzetini kaybetmemesi ve bozulmaması için yenilmelidir.

Yılbaşı sıcak yemekler

Sıcak yemekler her zaman Yeni Yıl masasının merkezindedir. Konukları sadece aromalarıyla değil, aynı zamanda çarpıcı görünümleriyle de çekiyorlar. Tabii ki, Yeni Yıl sofrası için sıcak yemekler esas olarak et olmalıdır. Ancak, balık göz ardı edilmemelidir. Aşağıda et ve balık seçenekleri de dahil olmak üzere sıcak bir yemek için üç harika tarif var. Her hostes kendisi için uygun bir seçenek seçebilecek ve muhtemelen üç çeşit sıcak yemek pişirebilecektir. Özellikle pişirme sürelerinin nispeten kısa olduğu düşünülürse.

Mantar ve Kuru Erik ile Kızarmış Dana

Yeni yılı kutlamak için harika bir yemek. Çok tatmin edici ve sadece inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Temel Malzemeler:

• Sığır eti - 800 gram;
• Champignon mantarı - 400 gram;
• Kuru erik - 100 gram;
• Yağ içeriği% 15 ila 20 - 180 mililitre olan krem;
• Tat vermek için tuz ve baharatlar.

Pişirme Yöntemi:

1. Kuru erikleri az miktarda suya batırın.
2. Sığır etini iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve küçük bir ateşte bir tencereye (derin tava) gönderin.
3. Mantarları iyice durulayın, dilimler halinde kesin ve ete gönderin.
4. Daha önce ıslatılmış kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin ve et için tencereye gönderin.
5. Bütün bunlar yaklaşık 15-20 dakika bir tencerede kabarır, daha sonra tadına tuz ve baharat eklenir. 40-50 dakika kadar örtülür ve haşlanır.
6. Süre geçtikten sonra, tavaya krem ​​ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
7. Daha sonra, eğer hazırsa ete hazırlıklı olarak bakarız, sonra biraz su ekleyin ve 15-20 dakika daha kaynatın.
8. Daha zengin, kremsi bir tada sahip sevenler için, rendelenmiş krem ​​peynir ya da mozzarella dilimlerini kremayla birlikte ekleyebilirsiniz.

Krema soslu somon balığı

Kesinlikle ikinci gün kalmayacak en hassas gurme yemek. Balık, şaşırtıcı derecede sulu ve lezzetli bir şekilde lezzetli. Yılbaşı yemeği için başka nelere ihtiyaç var ?!

Temel Malzemeler:

• Kırmızı balık (örneğin somon balığı) - 1.5 kilogram;
• Çok yüksek yağ içeriğine sahip krem ​​- 500 mililitre;
• Sert peynir - 400 gram;
• Soğan - 2 adet;
• Limon, zeytin ve yeşillik - dekorasyon için;
• Tatlandırmak için tuz ve baharatlar;
• Bir fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ.

Pişirme Yöntemi:

1. Balıkları iyice durulayın, bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasını sağlayın.
2. Balık filetosunu kemiklerden ayırın ve porsiyonlara bölün.
3. Sos hazırlamak için tatmak için kremaya tuz ve baharat ekleyin.
4. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın.
5. Balıkları forma koyar, hazırlanan sosla doldurur ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırına göndeririz
6. Balıkları fırından çıkarmaya hazır olmadan birkaç dakika önce rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına gönderin.
7. Bitmiş balıkları otlarla, limon dilimleriyle ve zeytin yarımlarıyla süsleyebilirsiniz.

Somonun yanı sıra, benzer şekilde, karides gibi diğer deniz ürünlerini de pişirebilirsiniz. Etkilerin ve bileşenlerin sırası aynıdır, somon yerine sadece karides kullanılmalıdır.

Mantar ve peynirli tavuk böreği

Bu sıcak yemek kesinlikle herkesi memnun edebilir. Yeni Yıl masasında çok faydalı olacak. Mantarlı ve peynirli tavuk böreği - herhangi bir tatil için evrensel bir yemek. Ve böyle bir şaheser hazırlamak çok basit ve hızlı. Ve sadece parmaklarınızı tadı ile yalayacaksınız!

Temel Malzemeler:

• Soğan - 1 adet;
• Tavuk fileto - 1 kilogram;
• Peynir - 100 gram;
• Champignon mantarı - 200 gram;
• % 10 - 200 mililitre yağ içeren krema;
• Buğday unu 1 dereceli - 2 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Dekorasyon için Yeşiller.

Pişirme Yöntemi:

1. Soğanı çok ince doğrayın. Mantarları iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Soğanları 6-7 dakika kadar küçük bir miktar bitkisel yağda mantarlarla birlikte kızartın.
3. Tavuk filetoyu iyice yıkayıp, tadımı, tuzunu ve karabiberini tadın.
4. Peyniri rendeleyin ve her dövülmüş fileto üzerine koyun. Peynir filetoyu bir rulo halinde yuvarlayın, kenarı kürdan ile sabitleyin.
5. Tavayı tavaya gönderin ve her iki tarafta kızarana kadar kızartın (yaklaşık 3 dakika).
6. Kremayı bir tencerenin içine dökün ve kaynatın. Sonra onlara un ekleyin, iyice karıştırın ve soğanla kızartılmış mantarları ekleyin.
7. Kızartılmış ruloları fırın kabına alın ve pişmiş kremalı mantar sosu üzerine dökün.
8. Formu önceden ısıtılmış bir fırına 180 ° C'de 20 dakika boyunca gönderin.
9. Bitmiş ruloları servis tabağına koyun ve yeşilliklerle süsleyin.