Pinakamahusay na mga recipe ng Bagong Taon: pampagana, salad, mainit na pinggan (hakbang-hakbang)

Talahanayan ng Bagong Taon - tampok

Ang Bagong Taon ay isang espesyal na holiday. At ipinagdiriwang din namin ito sa isang espesyal na paraan: pinalamutian ang bahay, ang bawat miyembro ng pamilya ay naglalagay ng isang magagandang sangkap, at siyempre, isang maligaya na talahanayan ang ihahain. Ang piging ng Bagong Taon, bilang panuntunan, ay binubuo ng maraming iba't ibang mga pinggan. Ito ay kinakailangang kabilang ang:

• pagbawas;
• meryenda
• mga salad;
• karne at isda mainit na pinggan;
• dessert
• inumin.

Anong uri ng ulam na lutuin para sa Bagong Taon ang napagpasyahan ng maybahay ng bahay.

Nakasalalay sa simbolo ng Bagong Taon, ang isa o isa pang ulam ay maaaring nasa kasaganaan sa talahanayan, o sa kabaligtaran, ay wala nang kabuuan.

Halimbawa, sa Taon ng Baboy, maraming mga tao ang nagbubukod sa baboy mula sa menu ng Bagong Taon upang hindi masaktan ang simbolo ng taon. Gayunpaman, hindi lahat ay gumagawa nito. Ang lahat ay nakasalalay kung naniniwala ang mga tao sa mga palatandaan o hindi.

Mahalaga na ang menu ng Bagong Taon ay hindi lamang masarap, ngunit balanse din. Samakatuwid, sa pagkakaroon ng mabibigat na pinggan ng karne, palaging pares sa kanya ang isang hiwa ng mga sariwang gulay.

Huwag kalimutan ang tungkol sa setting ng talahanayan! Sa Bisperas ng Bagong Taon, ang lahat ay dapat maging maganda at maligaya. Ang mga sariwang prutas at gulay ay makakatulong upang palamutihan ang talahanayan. Maaari kang magtakda ng magagandang mga kandila, siguraduhing magdagdag ng mga napkin at huwag kalimutan ang tungkol sa isang matikas na tablecloth.

Kaya, ngayon diretso kaming pumunta sa menu ng Bagong Taon. Susunod, ipapakita namin ang pinaka masarap na mga recipe para sa meryenda, salad at mainit na pinggan ng Bagong Taon. Ang pagluluto ng lahat ng mga pagkaing ito ay napaka-simple. At ang mga ito ay simpleng hindi maihahambing sa panlasa!

Mga meryenda sa Pasko

Ang mga meryenda sa talahanayan ng Bagong Taon ay dapat na naroroon nang hindi nabigo. Una, ito ay dahil sa ang katunayan na ang pista, bilang isang panuntunan, ay tumatagal ng sapat na mahaba (minsan hanggang sa umaga), at ang mga panauhin ay regular na nakaupo sa lamesa. Pangalawa, mayroong mga inuming nakalalasing sa talahanayan ng Bagong Taon, na dapat ding samahan ng mga meryenda. Sa artikulong ito nakolekta namin ang tatlo sa mga pinaka kapansin-pansin na kinatawan ng mga pampagana, na tiyak na masisiyahan ang lahat ng iyong mga bisita.

Olivier roll pampagana

Ang ulam na ito ay lalo na para sa mga pagod sa paghahanda ng Olivier salad para sa Bagong Taon, ngunit nais na obserbahan ang tradisyon. Ang pampagana ng Olivier Roll ay umaangkop sa talahanayan ng Bagong Taon.

Mahahalagang sangkap:

• Patatas - 2 mga biro;
• Mga Karot - 1 piraso;
• Lutong sausage - 100 gramo;
• Mga itlog - 2 piraso;
• Mga pipino na atsara - 2 piraso;
• Manipis na tinapay na pita - 1 piraso;
• Cream cheese - 2 tablespoons;
• Mayonnaise - 1 kutsara.

Paraan ng Pagluluto:

1. Peel at pakuluan ang mga gulay hanggang maluto. Pakuluan at linisin ang mga itlog. Ihiga ang tinapay na pita at dahan-dahang pahinga ito ng kaunti.
2. Mapalad na malaya sa natutunaw na keso.
3. Grado ang sausage at ilagay sa itaas sa greased pita bread.
4. Grate ang pinakuluang karot at ilagay sa tuktok ng sausage.
5. Kasunod ng mga karot, isang layer ng gadgad na pinakuluang patatas ay ipinadala sa tinapay na pita.
6. Susunod, ang isang layer ng gadgad na atsara na mga pipino ay inilatag sa tinapay ng pita at isang manipis na mesh ng mayonesa ay inilalapat.
7. Ang isang layer ng pinakuluang gadgad na itlog ay inilatag sa isang grid ng mayonesa.
8. Si Pedro ay gumulong nang marahan sa isang roll at gupitin sa maliit na bahagi.
9. Ang mga hiwa ng rolyo ay inilalagay sa isang paghahatid ng plato at pinalamutian ng mga gulay.

Mga bola ng keso

Isang kamangha-manghang malutong meryenda na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Sa maligaya talahanayan ay lilipad sa loob ng isang minuto.

Mahahalagang sangkap:

• Keso - 200 gramo;
• Mga itlog - 3 piraso;
• Wheat flour 1 grade - 4 na kutsara (para sa kuwarta);
• Wheat flour 1 grade - 3 tablespoons (para sa pag-tinapay);
• Asin sa panlasa;
• Gulay na gulay para sa Pagprito.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kumuha ng mga itlog at ihiwalay ang mga protina mula sa mga yolks.
2. Talunin ang mga puti hanggang sa cool na bula at magdagdag ng kaunting asin.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na kutsara ng harina sa mga protina at ihalo.
4. Grate keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa isang mangkok ng protina at harina. Paghaluin muli.
5. Ibuhos ang harina sa isang plato, gumulong ng mga bola mula sa nagresultang masa na may basa na mga bola at gumulong sa harina.
6. Malalim na magprito ang mga bola upang lumutang sila sa langis.
7. Sa sandaling nakakuha ang mga bola ng isang gintong hue, dapat silang mahila at ilagay sa isang ulam na may mga napkin upang sumipsip ng labis na langis.
8. Susunod, ilagay ang aming mga bola ng keso sa isang paghahatid ng plato at palamutihan ng mga gulay. Sa mga bola, sa kalooban, maaari kang maghatid ng iba't ibang uri ng mga sarsa.

Mga Tartlet sa isang maligaya talahanayan

Ang isa pang kamangha-manghang meryenda sa talahanayan ng Bagong Taon ay magiging mga tartlet. Ang mgaartart ay maaaring pinalamanan ng halos anumang bagay. Ang aming mga tartlet ng Bagong Taon ay pinalamanan ng manok at pinya na may mga walnut. Banayad at sa parehong oras kasiya-siyang meryenda.

Mahahalagang sangkap:

• Puno ng manok - 2 piraso (humigit-kumulang 300 gramo);
• Mga Tartlet - 10 piraso;
• Hard cheese - 100 gramo;
• Mga naka-kahong mga singsing ng pinya - mula 5 hanggang 7 piraso;
• Mga Walnuts - 50 gramo;
• Mayonnaise - 2 kutsara;
• Mga gulay at ilang mga walnut para sa dekorasyon.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang fillet ng manok, pakuluan at palamig sa sabaw, gupitin sa maliit na cubes.
2. Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran at ilagay sa isang mangkok na may manok.
3. Ang mga walnut at pinya ay pino rin ang tinadtad.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga durog na sangkap, magdagdag ng mayonesa at ihalo nang mabuti.
5. Ilagay ang nagresultang masa sa mga tartlet at palamutihan ng mga gulay at kalahating walnut.

Bilang karagdagan sa mga walnut, ang mga tartlet ay maaaring palamutihan ng maraming mga buto ng granada. Kaya't ang pampagana ay magmukhang mas malinaw at epektibo sa mesa ng Bagong Taon.

Mga salad ng Bagong Taon

Ang tradisyonal na pagkain ng Bagong Taon ay mga salad. Ang mga ito ay naroroon sa kasaganaan sa menu ng holiday. Bawat taon, sinubukan ng mga hostess na sorpresa ang kanilang mga sambahayan at panauhin na may ilang bagong kamangha-manghang salad. Sa aming artikulo, nakolekta namin ang tatlo, sa aming opinyon, ang pinakamatagumpay na salad na magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan ng iyong Bagong Taon.

Tsarsky Salad

Ang isang mainam na salad na ginawa lalo na para sa mga nais na ipagdiwang ang Bagong Taon ay talagang royally. Mayroong lahat ng mga sangkap upang gawin itong salad na sentro ng pansin ng talahanayan ng iyong Bagong Taon.

Mahahalagang sangkap:

• Mga Karot - 2 piraso;
• Mga itlog - 3 mga biro;
• Patatas - 3 mga biro;
• Pulang bahagyang inasnan na isda (salmon, trout) - 200 gramo;
• Pulang caviar - 2 kutsara;
• Mayonnaise;
• Dill gulay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga karot, itlog at patatas, alisan ng balat at hayaang cool.
2. Pigain ang mga karot sa isang pinong kudkuran at ilagay ang pre-handa na foil, grasa na may mayonesa.
3. Susunod, lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang pinong kudkuran, ilagay sa itaas ng mga karot, grasa na may mayonesa at magdagdag ng kaunting asin.
4. Kasunod ng mga patatas, ang isang layer ng gadgad na itlog ay ipinadala, at muling bahagyang greased na may mayonesa.
5. Tinadtad ng pino ang mga gulay na sibuyas at gupitin sa mga piraso ng pulang fillet ng isda.
6. Tinadtad namin ang tinadtad na dill at tinadtad na isda mula sa isang gilid ng foil.
7. Binalot namin ang aming salad sa isang roll, simula sa gilid ng isda. Ibalot namin ito nang buo sa foil at ipinapadala ito upang magbabad sa ref sa loob ng 3-4 na oras.
8. Matapos lumipas ang oras, kinuha namin ang aming salad roll, gupitin ito sa mga bahagi, inilalagay ito sa isang paghahatid ng plato na may mga halamang gamot at palamutihan ng kaunting pulang caviar.

Ang salad na ito ay maaaring maging handa hindi lamang sa anyo ng isang roll, kundi pati na rin bilang isang regular na puff. Upang gawin ito, maglagay ng tinadtad na salmon at dill sa ilalim ng ilalim, at ilatag ang karagdagang mga sangkap sa reverse order.

Salad "Mga Babae Caprice"

Isang mainam na salad upang mangyaring mga magagandang kababaihan sa Bisperas ng Bagong Taon. Ito ay magaan, napakaganda at sa parehong oras na nagbibigay-kasiyahan. Subukang gumawa ng ganoong salad - at ang iyong mga bisita ay hindi mananatiling walang malasakit.

Mahahalagang sangkap:

• Ang mga hita ng manok - mula 2 hanggang 3 piraso;
• Keso - 100 gramo;
• Mga prutas - 50 gramo;
• Mga itlog - 3 piraso;
• Mga Karot - 2 piraso;
• Kiwi - 2 piraso;
• Pinahusay - 1 piraso;
• Mayonnaise - mula 4 hanggang 5 kutsara;
• Asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga itlog at karot hanggang lutong at alisan ng balat.
2. Pakuluan ang mga hita ng manok hanggang sa luto at palamig sa sabaw. Paghiwalayin ang karne mula sa buto. at gupitin sa maliit na piraso
3. Inilalagay namin ang baso sa isang malaking flat plate at kumalat ang hiwa na fillet sa paligid ng baso. Lubricate na may mayonesa.
4. Ganap na tinadtad na mga prun sa itaas ng karne.
5. Pagkatapos ng prun, ang mga pinong tinadtad na pinakuluang itlog ay ipinadala sa plato at ang isang mayonesa na net ay inilalapat.
6. Tatlong pinakuluang karot sa isang pinong kudkuran at kumalat sa tuktok ng mga itlog. Lubricate na may mayonesa muli at asin upang tikman.
7. Ang isang karot ay sinusundan ng isang layer ng gadgad na keso at muling mayonesa.
8. Kiwi hiwa sa manipis na hiwa at kumalat sa tuktok ng keso.
9. Ang hindi nabagong bahagi ng salad ay natatakpan ng mga buto ng granada. Inalis namin ang baso at ipinadala ito sa ref ng 1 oras.

Sa palamuti ng salad na ito ay maaaring naroroon hindi lamang sa kiwi at granada. Maaari kang magdagdag ng ilang mga hiwa ng pinya, o maglatag ng ilang mga pattern na may tinadtad na prun.

Salad "Blizzard"

Napaka mayaman at maliwanag na salad ng Bagong Taon. Perpektong umakma sa talahanayan ng Bagong Taon at hindi iiwan ang gutom ng mga bisita.

Mahahalagang sangkap:

• Patatas - 2 piraso;
• Mga itlog - 2 piraso;
• Mga atsara - 2 piraso;
• Mga kabute sa Champignon - 6 na piraso;
• Mga de-latang berdeng gisantes - 100 gramo;
• Ham - 100 gramo;
• Keso - 50 gramo;
• Mga berdeng sibuyas - isang maliit na buwig;
• Gulay na gulay para sa Pagprito ng patatas;
• Mayonnaise - upang tikman;
• Asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Peel ang patatas at gupitin sa mga guhitan;
2. Ang mga hiwa na patatas ay ipinadala sa isang preheated pan at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kumalat sa isang hiwalay na plato at hayaang cool.
3. Ang aking mga kabute, pinutol sa hiwa at pinirito din ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali.
4. Pinutol namin ang mga itlog at adobo sa maliit na cubes. Gupitin ang ham sa mga piraso. Tatlong keso sa isang kudkuran.
5. Magdagdag ng pinirito na kabute, berdeng mga gisantes at dating tinadtad na mga produkto sa mangkok.
6. Pinapanahon namin ang lahat ng mayonesa, ihalo nang mabuti at asin upang tikman.
7. Ipinakalat namin ang aming salad sa isang mangkok ng salad, iwisik ang pinirito na patatas at berdeng mga sibuyas sa tuktok.

MAHALAGA! Hindi tulad ng salad ng Olivier, ang Blizzard salad ay hindi inirerekomenda na iwanang sa ikalawang araw. Dapat itong kainin sa araw ng paghahanda upang hindi mawala ang kawalan nito at hindi lumala.

Mainit na pinggan ng Bagong Taon

Ang mga mainit na pinggan ay palaging nasa gitna ng talahanayan ng Bagong Taon. Naakit nila ang mga panauhin hindi lamang sa kanilang aroma, kundi pati na rin sa kanilang nakamamanghang hitsura. Siyempre, ang mga mainit na pinggan para sa talahanayan ng Bagong Taon ay dapat na pangunahing karne. Gayunpaman, ang mga isda ay hindi dapat balewalain. Nasa ibaba ang tatlong kamangha-manghang mga recipe para sa isang mainit na pagkain, kabilang ang mga pagpipilian sa karne at isda. Ang bawat hostess ay maaaring pumili para sa kanyang sarili ng isang angkop na pagpipilian, at marahil lutuin ang lahat ng tatlong uri ng mga mainit na pinggan. Lalo na isinasaalang-alang na ang kanilang oras ng pagluluto ay medyo maikli.

Braised Beef na may Mushrooms at Prunes

Ang isang mahusay na ulam upang ipagdiwang ang bagong taon. Ito ay lumiliko na talagang nagbibigay-kasiyahan at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap.

Mahahalagang sangkap:

• Beef - 800 gramo;
• Mga kabute sa Champignon - 400 gramo;
• Mga prutas - 100 gramo;
• Ang cream na may isang taba na nilalaman ng 15 hanggang 20% ​​- 180 mililitro;
• Asin at pampalasa sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibabad ang mga prun sa isang maliit na halaga ng tubig.
2. Banlawan ng mabuti ang karne ng baka, gupitin sa maliit na piraso at ipadala sa isang kasirola (malalim na kawali) sa isang maliit na apoy.
3. Banlawan ang mga kabute nang lubusan, gupitin sa hiwa at ipadala sa karne.
4. Gupitin ang naunang ibabad na prun sa maliit na piraso at ipadala sa palayok para sa karne.
5. Ang lahat ng ito ay nabubulok sa isang kasirola para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos ay ang asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Natatakpan ito at nilaga nang mga 40-50 minuto.
6. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng cream sa kawali, ihalo at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
7. Susunod, tinitingnan namin ang karne para sa paghahanda, kung matatag pa rin, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at kumulo para sa isa pang 15 -20 minuto.
8. Para sa mga mahilig sa isang mas mayaman na creamy lasa, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso ng keso o mga hiwa ng mozzarella kasama ang cream.

Salmon sa sarsa ng cream

Ang pinong pinong gourmet na ulam na tiyak na hindi mananatili sa ikalawang araw. Ang isda ay nakakagulat na makatas at masarap na masarap. Ano pa ang kinakailangan para sa pagkain ng Bagong Taon ?!

Mahahalagang sangkap:

• Mga pulang isda (hal. Salmon) - 1.5 kilograms;
• Ang cream na may napakataas na nilalaman ng taba - 500 milliliters;
• Hard cheese - 400 gramo;
• Mga sibuyas - 2 piraso;
• Lemon, olibo at gulay - para sa dekorasyon;
• Asin at pampalasa sa panlasa;
• Langis ng gulay para sa greasing isang baking sheet.

Paraan ng Pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga isda, ilagay sa isang colander at hayaan ang labis na alisan ng tubig.
2. Paghiwalayin ang fillet ng isda mula sa mga buto at gupitin sa mga bahagi.
3. Upang ihanda ang sarsa, magdagdag ng asin at pampalasa sa cream na tikman.
4. Grasa ang isang baking sheet o baking dish na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
5. Inilalagay namin ang isda sa form, punan ito ng inihanda na sarsa at ipadala ito sa oven na preheated sa 180 ° C.
6. Ilang minuto bago ang kahandaan upang makuha ang mga isda sa hurno, iwisik ang gadgad na keso at muling ipadala sa oven.
7. Maaari mong palamutihan ang natapos na isda na may mga halamang gamot, mga hiwa ng lemon at halves ng olibo.

Bilang karagdagan sa salmon, katulad din, maaari kang magluto ng iba pang pagkaing-dagat, tulad ng hipon. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon at sangkap ay pareho, ang hipon lamang ang dapat gamitin sa halip na salmon.

Ang mga rolyo ng manok na may mga kabute at keso

Ang mainit na ulam na ito ay magagawang ganap na lahat. Sa talahanayan ng Bagong Taon, magiging kapaki-pakinabang ito. Ang mga rolyo ng manok na may mga kabute at keso - isang unibersal na ulam para sa anumang holiday. At ang paghahanda ng tulad ng isang obra maestra ay napaka-simple at mabilis. At makikita mo lang ang iyong mga daliri!

Mahahalagang sangkap:

• Mga sibuyas - 1 piraso;
• Pakete ng manok - 1 kilo;
• Keso - 100 gramo;
• Mga kabute sa Champignon - 200 gramo;
• Ang cream na may isang taba na nilalaman ng 10% - 200 mililitro;
• Wheat flour 1 grade - 2 tablespoons;
• Langis ng gulay;
• Asin, paminta - upang tikman;
• Mga gulay para sa dekorasyon.

Paraan ng Pagluluto:

1. Tinadtad ang sibuyas. Hugasan nang lubusan ang mga kabute at gupitin ang mga hiwa.
2. Fry ang mga sibuyas na may mga kabute nang magkasama sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay para sa mga 6-7 minuto.
3. Hugasan namin nang maayos ang fillet ng manok, matalo, asin at paminta.
4. Grado ang keso at ilagay sa bawat pinalo na filet. Pagulungin ang fillet ng keso sa isang roll, i-fasten ang gilid na may mga ngipin.
5. Magpadala ng mga rolyo ng manok sa kawali at magprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 3 minuto).
6. Ibuhos ang cream sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa kanila, ihalo nang mabuti at magdagdag ng mga kabute na pinirito ng mga sibuyas.
7. Ilagay ang pinirito na rolyo sa isang baking dish at ibuhos sa nilutong sarsa ng creamy na kabute.
8. Ipadala ang form sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
9. Ilagay ang mga natapos na rolyo sa isang plate plate at palamutihan ng mga gulay.