Ang taba ng baboy ay matagal nang itinuturing na isang napakahalaga at kapaki-pakinabang na produkto. May nagnanais na grasa ito, may manigarilyo, may magluluto. Gayunpaman, naghanda kami para sa iyo ng isang recipe para sa pirma na inasnan na baboy na mantika ng baboy, mula sa kung saan ang lahat ng mga bisita ay malulugod! Ang mantika sa brine (puro na solusyon sa asin) ay simple at hindi kapani-paniwalang masarap.
Kaya kakailanganin mo:
Lard (posible ang bacon) - 2 kg;
Tubig 1 L;
Asin - 1 tasa;
Dahon ng Bay - 5 mga PC;
Peppercorns - 10 mga PC;
Bawang 7 cloves.
Banlawan ang taba, tuyo at gupitin, pag-crawl sa leeg ng isang tatlong litro garapon. Hindi kinakailangan upang ilagay ang mantika ng mahigpit, ngunit upang maglagay ng isang dahon ng bay sa pagitan ng mga piraso.
Susunod, ihanda ang brine: Ibuhos ang isang baso ng asin sa tubig at dalhin sa isang pigsa upang mawala ang asin.
Matapos lumamig ang solusyon sa asin, ibuhos ito sa isang garapon ng aming mantika at ilagay ang takip sa tuktok (HUWAG MAG-CLOS. Kailangang mag-ikot ang hangin!). Kaya ang bangko ay dapat tumayo para sa isang araw. Pagkatapos nito, maaari mo na itong isara at ipadala ito sa ref para sa 2 linggo. Pagkatapos ng 2 linggo, handa na ang aming taba! Bon gana!
