ไอศกรีมวานิลลา
ส่วนผสม:
- ครีมหนัก 250 มล.;
- 0.5 มล. นม 3.2%;
- ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- วานิลลิน 1 ซอง
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงโดยที่ไข่แดงนั้นจะต้องผสมกับน้ำตาลและวานิลลา เราใช้วานิลลินที่ปลายมีด คนส่วนผสมให้เข้ากันดีจนเนียน
- จากนั้นจะต้องนำนมไปต้มและเทลงในไข่แดงของเราช้าๆ ในกระบวนการผสมมวลให้เข้ากันเพื่อให้ไข่แดงไม่ม้วน จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในไฟที่ช้าแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีจนกระทั่งมวลเริ่มข้น แต่อย่านำไปต้ม
- เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นในตัวแล้วเริ่มตีครีม ครีมจะต้องเย็นก่อนจากนั้นวิปปิ้งกับมิกเซอร์ จากนั้นผสมมวลและครีมของเราและผสมให้เข้ากัน
- เทมวลเข้าไปในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็ง ใน 30 นาทีแรกมวลจะต้องมีการผสมและหลังจากทุก ๆ 20 ดังนั้นคุณจะมีสามชั่วโมงและไอศครีมพร้อม
ไอศกรีมผลไม้
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
- กีวี 3 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 150 มิลลิลิตรของน้ำบริสุทธิ์
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
เทน้ำตาล, น้ำมะนาวลงไปในน้ำและทำให้น้ำร้อนจนละลายหมด หลังจากสตรอเบอร์รี่และกีวีปอกเปลือกและบีบสตรอเบอร์รี่แล้วบดกีวีด้วยเครื่องปั่น
เทน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงในสตรอเบอรี่และอีกครึ่งหนึ่งลงในกีวีน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับไอศกรีมให้ใช้ถ้วยพลาสติกธรรมดา แต่คุณต้องใช้แท่งไอศครีมอย่างแน่นอน
เทสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นและกีวีน้ำซุปข้นลงในแก้ว แต่ไม่เติมแก้วอย่างสมบูรณ์ แต่เพียงครึ่งหนึ่งของมัน ตรงกลางติดแท่งไม้เติมแก้วขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำซุปข้นผลไม้และวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ไอศครีมช็อคโกแลตกับถั่ว
ส่วนผสม:
- ครีม 600 มล.;
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
- วอลนัท 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ในกระทะที่มีก้นหนาคุณต้องละลายช็อคโกแลตโกโก้และครีม แต่อย่านำส่วนผสมไปต้ม เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเราเริ่มทอดถั่วแล้วบดด้วยเครื่องปั่น แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมกับน้ำตาลก้อนแรก ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนกระทั่งไฟ
เทส่วนผสมลงในช็อกโกแลตของเราแล้วใส่ในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้เราเตรียมครีมของเราเป็นเวลา 10 นาทีจนข้นเล็กน้อย หลังจากนั้นเราเพิ่มถั่วลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเทส่วนผสมลงในภาชนะใด ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมช็อคโกแลตแสนอร่อยและละเอียดอ่อน
