Typer av linser
Det finns flera olika typer av linser i världen. Nedan kan du ta reda på vilka.
Bruna linser - kokt i cirka 30-40 minuter och har en delikat och behaglig smak.
arg av linser - omogen brun. Det kokar i cirka 10 minuter och spricker ofta under tillagningen. Smaken är fräschare än den bruna utseendet.
Röda linser - Det tar cirka 15 minuter att laga mat och tar på sig en gyllene nyans när den är klar.
Vita linser - Det tar cirka 25 minuter att laga mat och har en neutral smak.
Linser Puy - Fransk typ av linser. Den har en skarp smak och lukt och kokas i cirka 25 minuter.
Svarta linser - tillagningstiden tar cirka 20 minuter, har en god, mild smak.
Linser kotletter (steg för steg instruktioner)
ingredienser:
- 100 gram linser;
- 1 bit lök;
- 1 msk mjöl;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- Salt, peppar efter smak.
Matlagningsprocess:
Tvätta linserna och koka dem per 1 kopp linser 3 koppar vatten. När linserna är redo måste de hackas med en mixer. Om det inte finns någon mixer, använd en köttkvarn.
Hacka sedan löken och tillsätt mjölet till den.
Lägg krydda i ögat.
Nu måste vi knåda köttfärs, och om det är för torrt, tillsätt lite vatten. Vi bildar kotletter från vårt köttfärs, rullar in mjöl och steker som vanliga kotletter.
Linser garnerar
ingredienser:
- 200 gram linser;
- 2 bitar av anis kryddor;
- 25 gram smör;
- Salt, kryddor efter smak.
Matlagningsprocess:
- Skölj linskorn väl under kallt vatten och lägg dem sedan i en kastrull. Vatten bör tas för att laga linser mer än tre gånger. För 1 del linser tar du 3 delar vatten. Salta vatten och slå på en stark eld under pannan.
- När vattnet kokar, måste anis tillsättas, det avslöjar smaken av linser till fullo. Istället för anis kan du använda lagerblad, vitlök, persilja eller kryddor. Sänk värmen till medium och koka linser i cirka 20-25 minuter, tills de är mjuka.
- Tappa sedan av vattnet och tillsätt lite lins till linserna.
Kyckling stuvade linser
ingredienser:
- 2 bitar kycklingbröst;
- 0,250 koppar olivolja;
- 2 bitar morötter;
- 3 petioleselleri;
- 0,5 rött vin (torrt)
- 300 gram linser;
- 1,7 liter kycklingbestånd;
- Persilja, torkad dill, salt, peppar efter smak;
- 0,250 balsamicoäger.
Matlagningsprocess:
- För att göra linserna mer saftiga, blötlägg den över natten i vatten och töm på morgonen. Bröstet ska rivas med kryddor och läggas i uppvärmd olivolja i en kastrull. Stek köttet tills det är gyllenbrunt på båda sidor och lägg det på en tallrik.
- Stek sedan i samma olja rivna morötter, lök, selleri och tillsätt sedan vinet och vinäger. Tillsätt linserna, buljongen och köttet efter en minut. Krydda det hela med salt och peppar och låt sjuda tills det är kokt. Ungefärlig tid 1 timme på låg värme.
Linser och ägg
ingredienser:
- 1 kopp röda linser;
- 1 kopp ärtor;
- 3 lökbitar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 teskedar garam masala;
- 4 koppar kycklingbestånd;
- 100 gram koriander;
- 4 stycken ägg;
- Salt, peppar efter smak.
Matlagningsprocess:
- Finhacka löken och hugga vitlök. De måste stekas i olivolja, tillsätt sedan linser och sedan ärtor och garam masala. Blanda allt väl och häll buljongen i pannan. När buljongen kokar, lägger vi en långsam eld och lagar maträtten i 30 minuter. Tillsätt koriander, salt och peppar i buljongen under de senaste 10 minuterna av kokningen.
- Ta fyra bakplattor och lägg i våra färdiga linser. Gör ett hål i linsens mitt med fingret eller en sked och häll i ägget. Grädda linser i ugnen i 25 minuter vid 200 grader.
Linser med grönsaker (med steg för steg instruktioner)
ingredienser:
- 200 gram linser (kan vara röd);
- 200 gram lök;
- 250 gram morötter;
- 100 gram paprika;
- 0,5 liter vatten;
- 1 msk ghee;
- Persilja, gurkmeja, salt, paprika, peppar efter smak.
Matlagningsprocess:
Alla grönsaker vi behöver måste tvättas och skalas. Lök ska skäras i skivor och raspa morötter. Var noga med att gnida morötter på ett grovt rivjärn. Så hon låter bättre juicen när man steker.
När oljan i pannan värms upp, lägg sedan till våra kryddor. De ska uttunnas lite i olja och lägg sedan lök och morötter i en kastrull.
Tillsätt sedan hackad paprika till dem och sjuda allt tills grönsakerna är mjuka. Efter att ha hällt linser till dem.
Sedan måste du hälla vatten i pannan och salta väl. När vattnet börjar koka ska du täcka pannan med ett lock och minska värmen. Koka linser i 15 minuter.
När skålen är klar, lägg till gröna i den, blanda väl och skålen är klar.
Garnering av linser med lök (med steg för steg instruktioner)
ingredienser:
- 250 gram linser;
- 1 bit lök;
- 1 bit morötter;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 bit persiljrot;
- Lågblad, timjan, timjan, peppar, vatten efter smak.
Matlagningsprocess:
Linser bör tvättas väl och blötläggas över natten i en skål med vatten. Skölj det igen och lägg upp kokan. Koka linserna på måttlig värme och ställ in minimivärmen när vattnet i pannan kokar.
Tillsätt sedan morötter och persilja i remsor av linser. Täck sedan pannan med ett lock, men så att ångan kan komma ut ur den. När linserna nästan är färdiga efter 30 minuters kokning, ska hackade lökar, lagerblad och kryddor efter smak läggas till. Låt koka i ytterligare 15 minuter och skålen är klar.
För att göra smaken på skålen skarpare kan du lägga till en liten bädd av peppar istället för vanlig peppar. Detta hjälper till att ge gröt en speciell skärpa och smak.
