Bästa nyårrecepten: aptitretare, sallader, varma rätter (steg för steg)

Nyttårsbord - funktioner

Nyåret är en speciell helgdag. Och vi firar det också på ett speciellt sätt: huset är inrett, varje familjemedlem tar på sig en vacker outfit, och naturligtvis serveras ett festbord. Nyårs bankett består som regel av många olika rätter. Det inkluderar nödvändigtvis:

• skärande bearbetning,
• snacks;
• sallader;
• kött och fisk varma rätter;
• efterrätter;
• drycker.

Vilken typ av maträtt att laga mat till nyåret avgörs av husets älskarinna.

Beroende på symbolen för det nya året, kan en eller annan maträtt finnas i överflöd på bordet, eller tvärtom, vara helt frånvarande.

Till exempel, under året för grisen, utesluter många människor fläsk från nyårsmenyn för att inte kränka årets symbol. Men inte alla gör det. Det beror på om människor tror på tecken eller inte.

Det är viktigt att nyårsmenyn inte bara är välsmakande utan också balanserad. Därför, i närvaro av tunga kötträtter, para alltid med honom ett snitt av färska grönsaker.

Glöm inte tabellinställningen! På nyårsafton ska allt vara vackert och festligt. Färsk frukt och grönsaker hjälper till att dekorera bordet. Du kan ställa in vackra ljusstakar, se till att lägga till servetter och glöm inte bort en elegant bordsduk.

Nu går vi direkt till nyårsmenyn. Därefter presenterar vi de mest läckra recepten för nyårs snacks, sallader och varma rätter. Att laga alla dessa rätter är mycket enkelt. Och de är helt enkelt ojämförliga att smaka på!

Julsnacks

Snacks på nyårsbordet måste vara närvarande utan att misslyckas. För det första beror detta på att högtiden, som regel, varar tillräckligt länge (ibland till själva morgonen), och gästerna sätter sig regelbundet vid bordet. För det andra finns det alkoholhaltiga drycker på nyårsbordet, som också bör åtföljas av snacks. I den här artikeln har vi samlat tre av de mest slående representanterna för aptitretare, som alla dina gäster säkert kommer att njuta av.

Olivier rullar förrätt

Denna maträtt är speciellt för de som är trötta på att förbereda Olivier-sallad till det nya året, men vill följa traditionen. Olivier Roll-aptitretaren passar perfekt på nyårsbordet.

Väsentliga ingredienser:

• Potatis - 2 skämt;
• Morötter - 1 st;
• Kokt korv - 100 gram;
• Ägg - 2 bitar;
• Inlagda gurkor - 2 bitar;
• Tunn pitabröd - 1 bit;
• Gräddost - 2 matskedar;
• Majonnäs - 1 matsked.

Tillagningsmetod:

1. Skala och koka grönsaker tills de är kokta. Koka och rengör äggen. Lägg pitabrödet försiktigt och låt det vila lite.
2. Lavash generöst med smält ost.
3. Riv korven och lägg ovanpå smört pitabröd.
4. Riv kokta morötter och lägg på toppen av korven.
5. Efter morötter skickas ett lager riven kokt potatis till pitabrödet.
6. Därefter läggs ett lager rivna inlagda gurkor ut på pitabrödet och ett mycket tunt nät av majonnäs appliceras.
7. Ett lager kokt riven ägg läggs ut på ett majonnäsnät.
8. Pita rullar försiktigt i en rulle och skärs i små portioner.
9. Rullskivor läggs ut på en serveringsplatta och dekoreras med gröna.

Ostbollar

Ett fantastiskt krispigt mellanmål som inte lämnar någon likgiltig. Vid det festliga bordet flyger på några minuter.

Väsentliga ingredienser:

• Ost - 200 gram;
• Ägg - 3 bitar;
• Vetemjöl 1 klass - 4 matskedar (för deg);
• Vetemjöl 1 klass - 3 matskedar (för bröd);
• Salt efter smak;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Ta ägg och separera proteinerna från äggulorna.
2. Pisk de vita tills svalt skum och tillsätt lite salt.
3. Tillsätt sedan 4 msk mjöl till proteinerna och blanda.
4. Riv ost på ett fint rivjärn och sätt i en skål med protein och mjöl. Blanda igen.
5. Häll mjöl på en tallrik, rulla bollar från den resulterande degen med våta bollar och rulla in mjöl.
6. Fritera bollarna så att de flyter i olja.
7. När bollarna har en gyllene nyans måste de dras ut och läggas på en skål med servetter för att absorbera överskott av olja.
8. Lägg därefter våra ostbollar på en serveringsplatta och dekorer med gröna. Till bollarna kan du när som helst servera olika typer av såser.

Tartlets på ett festligt bord

Ett annat underbart mellanmål på nyårsbordet kommer att vara tartlets. Tartlets kan fyllas med nästan vad som helst. Våra nyårssorter kommer att vara fyllda med kyckling och ananas med valnötter. Lätt och samtidigt tillfredsställande mellanmål.

Väsentliga ingredienser:

• Kycklingfilé - 2 bitar (cirka 300 gram);
• Tartlets - 10 stycken;
• Hårdost - 100 gram;
• Konserverade ananasringar - från 5 till 7 stycken;
• Valnötter - 50 gram;
• Majonnäs - 2 matskedar;
• Gröna och några valnötter för dekoration.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta kycklingfiléen ordentligt, koka och kyl i buljongen, skär i små kuber.
2. Riv osten på ett fint rivjärn och lägg i en skål med kyckling.
3. Valnötter och ananas är också finhackade.
4. Kombinera alla krossade ingredienser, tillsätt majonnäs och blanda väl.
5. Lägg den resulterande massan i tartlets och dekorera med greener och en halv valnöt.

Förutom valnötter kan tartlets dekoreras med flera granatäpplefrön. Så aptitretare kommer att se mer levande och effektivt på nyårsbordet.

Nyårs sallader

Den traditionella nyårsmåltiden är sallader. De finns i överflöd på semestermenyn. Varje år försöker värdinnorna överraska sina hushåll och gäster med en helt ny utsökt sallad. I vår artikel har vi samlat tre, enligt vår mening, de mest framgångsrika salladerna som kommer att bli en riktig dekoration på ditt nyårsbord.

Tsarsky sallad

En idealisk sallad speciellt gjord för dem som vill fira nyåret verkligen kungligt. Det finns alla ingredienser som gör denna sallad till centrum för uppmärksamheten på ditt nyårsbord.

Väsentliga ingredienser:

• Morötter - 2 stycken;
• Ägg - 3 skämt;
• Potatis - 3 skämt;
• Röd lätt saltad fisk (lax, öring) - 200 gram;
• Röd kaviar - 2 matskedar;
• majonnäs;
• Dillgrönsaker.

Tillagningsmetod:

1. Koka morötter, ägg och potatis, skala och låt svalna.
2. Riv morötter på ett fint rivjärn och lägg på förberedt folie, fett med majonnäs.
3. Riv sedan potatisarna på ett fint rivjärn, lägg ovanpå morötter, smörj med majonnäs och salt lite.
4. Efter potatisen skickas ett lager med rivna ägg, och återigen smörjas något med majonnäs.
5. Strimla fint dillgrönsaker och skär i remsor av röd fiskfilé.
6. Vi hackar hackad dill och hackad fisk från en kant av folien.
7. Vi lindar in vår sallad i en rull med början från fiskkanten. Vi lindar den hela i folie och skickar den till blötläggning i kylen i 3-4 timmar.
8. Efter det att tiden har gått tar vi ut vår salladsrulle, skär den i portioner, lägger den på en serveringsplatta med örter och dekorerar med en liten mängd röd kaviar.

Denna sallad kan tillagas inte bara i form av en rulle, utan också som en vanlig puff. För att göra detta, lägg hackad lax och dill längst ner och lägg ut ytterligare ingredienser i omvänd ordning.

Sallad "Caprice Ladies"

En perfekt sallad för att behaga vackra damer på nyårsafton. Det är lätt, mycket vackert och samtidigt tillfredsställande. Försök att tillverka en sådan sallad - och dina gäster kommer inte att förbli likgiltiga.

Väsentliga ingredienser:

• Kycklinglår - från 2 till 3 stycken;
• Ost - 100 gram;
• Svisker - 50 gram;
• Ägg - 3 bitar;
• Morötter - 2 stycken;
• Kiwi - 2 stycken;
• Granatäpple - 1 st;
• Majonnäs - från 4 till 5 matskedar;
• Salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka ägg och morötter tills de är kokta och skal.
2. Koka kycklinglåren tills de är kokta och svalna i buljongen. Separera köttet från benet. och skär i små bitar
3. Vi lägger glaset på en stor platt platta och sprider den skivade fileten runt glaset. Smörj med majonnäs.
4. Finhackade katrinplommon ovanpå köttet.
5. Efter katrinplommon skickas finhackade kokta ägg till plattan och ett majonnäsnät appliceras.
6. Tre kokta morötter på ett fint rasp och sprids ovanpå ägg. Smörj med majonnäs igen och salt efter smak.
7. En morot följs av ett lager riven ost och igen majonnäs.
8. Kiwi skär i tunna skivor och sprids ovanpå osten.
9. Den icke stängda delen av salladen är täckt med granatäpplefrön. Vi tar bort glaset och skickar det till kylen i 1 timme.

I dekorationen av denna sallad kan vara närvarande inte bara kiwi och granatäpple. Du kan lägga till några ananasskivor eller lägga ut ett mönster med hackade katrinplommon.

Sallad "snöstorm"

Mycket rik och ljus nyårsallad. Komplettera perfekt nyttårsbordet och lämnar inte gästerna hungriga.

Väsentliga ingredienser:

• Potatis - 2 bitar;
• Ägg - 2 bitar;
• Pickles - 2 stycken;
• Champignon svamp - 6 stycken;
• Konserverade gröna ärtor - 100 gram;
• Skinka - 100 gram;
• Ost - 50 gram;
• Grön lök - ett litet gäng;
• Vegetabilisk olja för stekning av potatis;
• Majonnäs - efter smak;
• Salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisarna och skär i remsor;
2. Skivade potatis skickas till en förvärmd stekpanna och stekas tills de är gyllenbruna. Sprid på en separat platta och låt svalna.
3. Mina svampar, skär i skivor och stek också med lite vegetabilisk olja i en stekpanna.
4. Vi skär ägg och pickles i små kuber. Skär skinkan i remsor. Tre ost på ett rivjärn.
5. Lägg stekt svamp, gröna ärtor och tidigare hackade produkter i skålen.
6. Vi kryddar allt med majonnäs, blanda väl och salt efter smak.
7. Vi sprider vår sallad i en salladskål, strö över stekt potatis och grön lök ovanpå.

VIKTIGT! Till skillnad från Olivier sallad rekommenderas inte Blizzard sallad att lämna den andra dagen. Det måste ätas på förberedelsedagen så att det inte förlorar sin smak och inte försämras.

Nyårs heta rätter

Varma rätter är alltid i mitten av nyårsbordet. De lockar gäster inte bara med sin doft, utan också med deras fantastiska utseende. Naturligtvis bör heta rätter för nyårsbordet främst vara kött. Fisken bör dock inte ignoreras. Nedan finns tre fantastiska recept för en varm måltid, inklusive alternativ för kött och fisk. Varje hostess kommer att kunna välja själv ett lämpligt alternativ och eventuellt laga alla tre typer av varma rätter. Speciellt med tanke på att deras tillagningstid är relativt kort.

Bräserad nötkött med svampar och katrinplommon

En bra maträtt att fira det nya året. Det visar sig vara mycket tillfredsställande och bara otroligt välsmakande.

Väsentliga ingredienser:

• Nötkött - 800 gram;
• Champignon svamp - 400 gram;
• Svisker - 100 gram;
• Kräm med ett fettinnehåll på 15 till 20% - 180 ml;
• Salt och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg katrinplommon i en liten mängd vatten.
2. Skölj nötköttet, skär i små bitar och skicka i en kastrull (djup panna) på en liten eld.
3. Skölj svampen ordentligt, skär i skivor och skicka till köttet.
4. Skär tidigare blötade katrinplommon i små bitar och skicka till potten för kött.
5. Allt detta försvinner i en kastrull i cirka 15-20 minuter, sedan tillsätts salt och kryddor efter smak. Den är täckt och stuvad i cirka 40-50 minuter.
6. Efter det att tiden har gått, lägg till grädde i pannan, blanda och sjuda i ytterligare 15 minuter.
7. Därefter tittar vi på köttet för beredskap, om det fortfarande är fast, tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda i ytterligare 20-20 minuter.
8. För älskare av en mer rik krämig smak kan du lägga till riven gräddost eller mozzarella-skivor tillsammans med grädde.

Lax i gräddsås

Den mest delikata gourmeträtten som definitivt inte kommer att stanna kvar andra dagen. Fisken är förvånansvärt saftig och väldigt läcker. Vad behövs mer för nyårsmåltiden ?!

Väsentliga ingredienser:

• Röd fisk (t.ex. lax) - 1,5 kg;
• Kräm med mycket högt fettinnehåll - 500 ml;
• Hårdost - 400 gram;
• Lök - 2 bitar;
• Citron, oliver och gröna - för dekoration;
• Salt och kryddor efter smak;
• Vegetabilisk olja för att smörja en bakplåt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fisken ordentligt, lägg i en durkslag och låt överskottet rinna av.
2. Separera fiskfilén från benen och skär i delar.
3. Tillsätt salt och kryddor till grädden för att förbereda såsen.
4. Smörj en bakplåt eller en maträtt med en liten mängd vegetabilisk olja.
5. Vi lägger fisken i formen, fyll den med den beredda såsen och skickar den till ugnen förvärmd till 180 ° C.
6. Några minuter innan beredskapen att få fisken ur ugnen, strö över riven ost och skicka igen till ugnen.
7. Du kan dekorera den färdiga fisken med örter, citronskivor och halvor av oliver.

Förutom lax kan du på samma sätt laga annan skaldjur, till exempel räkor. Handlingen och ingredienserna är desamma, endast räkor ska användas istället för lax.

Kyckling rullar med svamp och ost

Denna varma skål kan glädja absolut alla. På nyårsbordet kommer det att vara mycket användbart. Kycklingrullar med svamp och ost - en universell maträtt för varje semester. Och att förbereda ett sådant mästerverk är mycket enkelt och snabbt. Och du ska bara slicka fingrarna med smak!

Väsentliga ingredienser:

• Lök - 1 bit;
• Kycklingfilé - 1 kilo;
• Ost - 100 gram;
• Champignon svamp - 200 gram;
• Grädde med ett fettinnehåll på 10% - 200 ml;
• Vetemjöl 1 klass - 2 matskedar;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar - efter smak;
• Gröna för dekoration.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken mycket fint. Tvätta svampen ordentligt och skär i skivor.
2. Stek lökarna med svampen tillsammans i en liten mängd vegetabilisk olja i cirka 6-7 minuter.
3. Vi tvättar kycklingfileten, slå, salt och peppar efter smak.
4. Riv osten och lägg på varje slagen filet. Rulla ostfileten till en rulle, fäst kanten med tandpetare.
5. Skicka kyckling rullar till pannan och stek på varje sida tills de är gyllenbruna (cirka 3 minuter).
6. Häll grädden i en kastrull och koka upp. Tillsätt sedan mjöl till dem, blanda väl och tillsätt svamp stekt med lök.
7. Lägg de stekt rullarna i en bakplatta och häll över den kokta krämiga svampsåsen.
8. Skicka formuläret till en förvärmd ugn vid 180 ° C i 20 minuter.
9. Lägg de färdiga rullarna på en serveringsplatta och dekorera med greener.