Fläskfett har länge betraktats som en mycket värdefull och användbar produkt. Någon gillar att smörja det, någon att röka, någon att laga mat. Vi har emellertid förberett ett recept för saltad fläsksvamp, från vilken alla gäster kommer att bli glada! Smult i saltlake (koncentrerad saltlösning) är enkelt och otroligt välsmakande.
Så du behöver:
Späck (bacon möjligt) - 2 kg;
Vatten 1 L;
Salt - 1 kopp;
Lågblad - 5 st;
Pepparkorn - 10 st;
Vitlök 7 kryddnejlika.
Skölj fettet, torka och skär i bitar och kryper in i en tre-liters burk. Det är inte nödvändigt att lägga späcken mycket tätt, utan att lägga ett lagerblad mellan bitarna.
Förbered sedan saltlösningen: Häll ett glas salt i vattnet och koka upp så att saltet upplöses.
När saltlösningen har svalnat, häll den i en burk med vårt fett och lägg locket på toppen (STÄNG INTE. Luften måste cirkulera!). Så banken bör stå en dag. Efter det kan du stänga den och skicka den till kylen i 2 veckor. Efter 2 veckor är vårt fett klart! Bon aptit!
