Ryža a studená voda
Možno je to prvý a najobľúbenejší spôsob varenia drobivej ryže, ktorú musíte opláchnuť studenou vodou. Opláchnite ryžu, až kým nebude voda číra. Týmto spôsobom umyte škrob, čo umožňuje hladšiu ryžu bez lepivosti.
Je najvýhodnejšie umyť ryžu cez sito, ale tu je pre každú gazdinku vhodná ich vhodná metóda.
Pomery ryže
Aby bola ryža drobivá a mäkká a chutná, je potrebné dodržiavať správne pomery ryže a vody. Vždy predpokladajte ½, kde 1 je ryža a 2 voda. To znamená, že ak vezmete 1 šálku ryže, budete potrebovať 2 šálky vody.
Existuje však aj určitá tabuľka, v ktorej sú objemy vody a ryže jasne uvedené na základe ich druhu:
- Dlhé zrno - 1/4 + 20 minút varenia;
- Mid-grain - 1/3 + 20 minút varenia;
- Okrúhle zrno - 1/2 + 15-20 minút varenia;
- Dusené - 1/2 + 30 minút varenia;
- Hnedá - 1/3 + 40 minút varenia;
- Divoký - 1/4 + 40-60 minút varenia.
Proces varenia
- Keď sa ryža umyje vyššie opísaným spôsobom a už viete, koľko potrebujete variť, pokračujte vo varení. Budete potrebovať panvicu, pokiaľ možno s hrubým dnom, aby ryža nespálila a ak nie, vezmite ju.
- Nalejte ryžu do panvice a nalejte požadované množstvo vody. Soľ vodu. Potom dajte panvicu na veľký oheň a počkajte, kým sa nevarí. V procese vriacej vody ryžu miešajte iba raz.
- Keď voda vrie, znížte teplotu na nízku teplotu a nádobu zavrite vekom. Zaznamenajte si čas varenia (pre každý druh, svoj vlastný čas) a už sa neobťažujte, inak ryžu nezískate.
Keď je čas na ceste, neotvárajte veko. Vypnite teplo a nechajte ryžu uvariť. Vypiť ryžu so zvyšnou vodou trvá asi 15 minút.
Tajomstvo rýchleho varenia
Ak chcete ryžu variť rýchlejšie, musíte ju namočiť v studenej vode po dobu 30-60 minút, To vám umožní nasýtiť ryžu vlhkosťou a keď ju uvaríte, voda by sa mala používať menej ako v povinnej tabuľke pomeru ryže k vode. Tým skrátite čas varenia vdovy.
Ryža na panvici
Miska na varenie ryže by mala mať priemer 24 cm a vysoké strany, inak nebude fungovať na varenie zŕn. Po umytí ryže ju musíte trochu opečiť v rastlinnom oleji. Na ryžu je potrebné vyprážať 1-2 minúty, už nie. Počas procesu praženia ju neustále miešajte.
Potom ju naplňte vriacou vodou na báze vody a ryže podľa vyššie uvedenej tabuľky. Nezabudnite zavrieť panvicu vekom a nemiešajte viac ryže až do konca varenia.
