Najlepšie novoročné recepty: predjedlá, šaláty, teplé jedlá (krok za krokom)

Novoročný stôl - vlastnosti

Nový rok je špeciálna dovolenka. A tiež to oslavujeme zvláštnym spôsobom: dom je vyzdobený, každý člen rodiny si kladie krásne oblečenie a samozrejme sa podáva slávnostný stôl. Novoročný banket sa spravidla skladá z mnohých rôznych jedál. To nevyhnutne zahŕňa:

• rezanie;
• desiaty;
• šaláty;
• Horúce jedlá z mäsa a rýb;
• dezerty;
• nápoje.

O aký druh jedla na Nový rok rozhodne pani pani.

V závislosti od symbolu nového roka môže byť jedno alebo druhé jedlo prítomné v hojnom množstve na stole, alebo naopak, úplne chýba.

Napríklad v roku ošípaných veľa ľudí vylúči bravčové mäso z novoročného menu, aby neurazilo symbol roka. Avšak nie každý to robí. Všetko záleží na tom, či ľudia veria v znaky alebo nie.

Je dôležité, aby novoročné menu bolo nielen chutné, ale aj vyvážené. Preto v prítomnosti pokrmov z veľkého mäsa vždy s ním párujte čerstvú zeleninu.

Nezabudnite na nastavenie stola! Na Silvestra by malo byť všetko krásne a slávnostné. Čerstvé ovocie a zelenina pomôžu ozdobiť stôl. Môžete nastaviť krásne sviečky, nezabudnite pridať obrúsky a nezabudnite na elegantný obrus.

Teraz ideme priamo na novoročné menu. Ďalej predstavíme najchutnejšie recepty na silvestrovské občerstvenie, šaláty a teplé jedlá. Varenie všetkých týchto jedál je veľmi jednoduché. A sú jednoducho neporovnateľné podľa chuti!

Vianočné občerstvenie

Občerstvenie na novoročnom stole musí byť bez problémov. Po prvé, je to spôsobené skutočnosťou, že sviatok spravidla trvá dosť dlho (niekedy až do rána) a hostia sa pravidelne posadávajú k stolu. Po druhé, na silvestrovskom stole sú alkoholické nápoje, ktoré by mali sprevádzať aj občerstvenie. V tomto článku sme zhromaždili troch najvýraznejších predstaviteľov predjedál, ktorým sa určite budú páčiť všetci vaši hostia.

Olivier roll predjedlo

Toto jedlo je určené najmä pre tých, ktorí sú unavení prípravou šalátu Olivier na Nový rok, ale chcú dodržať tradíciu. Predjedlo Olivier Roll sa dokonale hodí na novoročný stôl.

Základné zložky:

• Zemiaky - 2 vtipy;
• Mrkva - 1 kus;
• Varená klobása - 100 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• Nakladané uhorky - 2 kusy;
• Tenký chlieb pita - 1 kus;
• Smotanový syr - 2 polievkové lyžice;
• Majonéza - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Šúpajte a varte zeleninu, kým sa neuvarí. Varte a vyčistite vajcia. Jemne položte chlieb pita a nechajte ho trochu odpočívať.
2. Lavash veľkoryso s roztopeným syrom.
3. Nastrúhajte klobásu a navlečte ju na mastný chlieb pita.
4. Mriežka uvarila mrkvu a položila na klobásu.
5. Po mrkve sa na chlieb pita odošle vrstva strúhaného vareného zemiaka.
6. Potom sa na chlieb pita položí vrstva nastrúhaných uhoriek a nanesie sa veľmi tenká sieť majonézy.
7. Vrstva vareného strúhaného vajca sa položí na mriežku majonézy.
8. Pita sa jemne nakláňa do role a nakrája sa na malé porcie.
9. Plátky rolky sú rozložené na servírovacej doske a zdobené zeleňou.

Syrové guličky

Úžasné chrumkavé občerstvenie, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Pri slávnostnom stole letí behom niekoľkých minút.

Základné zložky:

• Syr - 200 gramov;
• Vajcia - 3 kusy;
• Pšeničná múka 1 stupeň - 4 polievkové lyžice (na cesto);
• Pšeničná múka 1 stupeň - 3 polievkové lyžice (na pečenie);
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Vezmite vajcia a oddeľte bielkoviny od žĺtkov.
2. Biely porazte do vychladnutia peny a pridajte trochu soli.
3. Potom do proteínov pridajte 4 polievkové lyžice múky a premiešajte.
4. Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a pridajte do misky s bielkovinami a múkou. Dobre premiešajte.
5. Nalejte múku na tanier, guľôčky z výsledného cesta nakrájajte na mokré guľôčky a rozvaľkajte na múku.
6. Guličky smažte tak, aby plávali v oleji.
7. Hneď ako gule získali zlatý odtieň, musia sa vytiahnuť a položiť na misku s vložkami, aby absorbovali prebytočný olej.
8. Potom položte naše syrové gule na servírovaciu dosku a ozdobte ich zeleňou. Na guličky podľa vlastného výberu môžete podávať rôzne druhy omáčok.

Košíčky na slávnostnom stole

Ďalším vynikajúcim občerstvením na novoročnom stole budú koláčiky. Košíčky sa dajú plniť takmer čokoľvek. Naše novoročné koláčiky budú plnené kuracím mäsom a ananásom a vlašskými orechmi. Ľahké a zároveň uspokojujúce desiatu.

Základné zložky:

• Kuracie filé - 2 kusy (približne 300 gramov);
• Koláčiky - 10 kusov;
• Tvrdý syr - 100 gramov;
• Konzervované ananásové krúžky - od 5 do 7 kusov;
• Vlašské orechy - 50 gramov;
• Majonéza - 2 polievkové lyžice;
• Zelené a niektoré vlašské orechy na ozdobu.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé dôkladne umyte, povarte a ochladte na vývar, nakrájajte na malé kocky.
2. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a vložte do jednej misky s kuracím mäsom.
3. Orechy a ananás sú tiež jemne nasekané.
4. Zmiešajte všetky drvené ingrediencie, pridajte majonézu a dobre premiešajte.
5. Výsledná hmota sa vloží do koláčikov a ozdobí sa zeleňou a pol orechom.

Okrem vlašských orechov môžu byť koláčiky zdobené niekoľkými semienkami granátového jablka. Predjedlo bude na novoročný stôl vyzerať živšie a účinnejšie.

Novoročné šaláty

Tradičným novoročným jedlom sú šaláty. Sú hojne prítomné v ponuke sviatkov. Hostesky sa každý rok snažia prekvapiť svoje domácnosti a hostí nejakým úplne novým vynikajúcim šalátom. V našom článku sme zhromaždili tri, podľa nášho názoru, najúspešnejšie šaláty, ktoré sa stanú skutočnou ozdobou vášho nového roka.

Carský šalát

Ideálny šalát vyrobený špeciálne pre tých, ktorí chcú oslavovať Nový rok naozaj kráľovsky. Sú všetky ingrediencie, vďaka ktorým sa tento šalát stane stredobodom pozornosti vášho novoročného stola.

Základné zložky:

• Mrkva - 2 kusy;
• Vajcia - 3 vtipy;
• Zemiaky - 3 vtipy;
• Červená mierne solená ryba (losos, pstruh) - 200 gramov;
• Červený kaviár - 2 polievkové lyžice;
• majonézy;
• Kôpor zelené.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu, vajcia a zemiaky uvaríme, ošúpeme a necháme vychladnúť.
2. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a položte na vopred pripravenú fóliu, namažte majonézou.
3. Potom nastrúhajte zemiaky na jemnom strúhadle, položte na mrkvu, namažte majonézou a pridajte trochu soli.
4. Po zemiakoch sa pošle vrstva nastrúhaných vajíčok a opäť mierne namazaná majonézou.
5. Rozdrvte jemne kôporky a nakrájajte na prúžky červeného rybieho filé.
6. Nakrájame nasekaný kôpor a nasekáme ryby z jedného okraja fólie.
7. Náš šalát zabalíme do role, počínajúc od okraja rýb. Celé to zabalíme do fólie a pošleme ho namočiť do chladničky na 3-4 hodiny.
8. Po uplynutí času vytiahneme šalátovú rolku, nakrájame ju na porcie, položíme na servírovací tanier s bylinkami a ozdobíme malým množstvom červeného kaviáru.

Tento šalát je možné pripraviť nielen vo forme rolky, ale aj ako pravidelné oblátky. Na tento účel položte nasekaný losos a kôpr na úplne spodnú časť a ďalšie ingrediencie rozložte v opačnom poradí.

Šalát "Ladies Caprice"

Ideálny šalát, ktorý poteší krásne dámy na Silvestra. Je ľahký, veľmi krásny a zároveň uspokojivý. Pokúste sa pripraviť taký šalát - a vaši hostia nezostanú ľahostajní.

Základné zložky:

• Kuracie stehná - od 2 do 3 kusov;
• Syr - 100 gramov;
• Sušené slivky - 50 gramov;
• Vajcia - 3 kusy;
• Mrkva - 2 kusy;
• Kiwi - 2 kusy;
• Granátové jablko - 1 kus;
• Majonéza - od 4 do 5 polievkových lyžíc;
• Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vajcia a mrkva varíme, kým nie sú uvarené a olúpané.
2. Kuracie stehná prevarte, kým nie sú uvarené a ochladené na vývare. Oddeľte mäso od kosti. a nakrájame na malé kúsky
3. Sklenicu položíme na veľkú plochú dosku a rozotrieme plátky nakrájané na plátky. Namažte majonézou.
4. Jemne nasekané sušené slivky na vrchu mäsa.
5. Po ukončení sušených sliviek sa na tanier odošlú jemne nasekané varené vajcia a nanesie sa majonéza.
6. Tri varené mrkvy na jemnom strúhadle a rozprestreté na vrchole vajec. Znovu namažte majonézou a podľa chuti soľ.
7. Po mrkve nasleduje vrstva strúhaného syra a opäť majonéza.
8. Kiwi nakrájané na tenké plátky a natierané na vrch syra.
9. Neuzatvorená časť šalátu je pokrytá semená granátového jablka. Sklo vyberieme a pošleme ho do chladničky na 1 hodinu.

Na výzdobe tohto šalátu môžu byť prítomné nielen kiwi a granátové jablko. Môžete pridať niekoľko plátkov ananásu alebo rozložiť vzor s nasekanými sušenými slivkami.

Šalát "Blizzard"

Veľmi bohatý a svetlý novoročný šalát. Perfektne dopĺňajú novoročný stôl a nenechajú hostí hladovať.

Základné zložky:

• Zemiaky - 2 kusy;
• Vajcia - 2 kusy;
• Uhorky - 2 kusy;
• Šampiňóny - 6 ks;
• Zelený hrášok v konzervách - 100 gramov;
• Šunka - 100 gramov;
• Syr - 50 gramov;
• Zelená cibuľa - malá partia;
• Rastlinný olej na vyprážanie zemiakov;
• Majonéza - podľa chuti;
• Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na prúžky;
2. Nakrájané zemiaky sa zasielajú na predhriatú panvicu a smažia sa do zlatohneda. Rozložte na samostatnú platňu a nechajte vychladnúť.
3. Moje huby nakrájané na plátky a opečené na panvici aj trochu rastlinného oleja.
4. Nakrájame vajcia a nakladané uhorky na malé kocky. Šunku nakrájajte na prúžky. Tri syry na strúhadle.
5. Pridajte vyprážané huby, zelený hrášok a predtým nasekané výrobky do misky.
6. Všetko ochutíme majonézou, dobre premiešame a podľa chuti osolíme.
7. Šalát podávame do šalátovej misy, posypeme vyprážanými zemiakmi a zelenou cibuľou.

POZOR! Na rozdiel od šalátu Olivier sa šalát Blizzard neodporúča ponechávať druhý deň. Musí sa konzumovať v deň prípravy, aby nestratilo svoju chutnosť a nezhoršilo sa.

Silvestrovské teplé jedlá

Teplé jedlá sú vždy v centre novoročného stola. Priťahujú hostí nielen svojou vôňou, ale aj svojim ohromujúcim vzhľadom. Teplé jedlá pre novoročný stôl by samozrejme mali byť hlavne mäso. Ryby by sa však nemali ignorovať. Nižšie sú uvedené tri úžasné recepty na teplé jedlo, vrátane možností mäsa a rýb. Každá hostiteľka si bude môcť zvoliť tú správnu voľbu pre seba a prípadne uvariť všetky tri druhy teplých jedál. Najmä vzhľadom na to, že ich čas varenia je relatívne krátky.

Dušené hovädzie mäso s hubami a slivkami

Skvelé jedlo na oslavu nového roka. Ukázalo sa, že je veľmi uspokojivý a jednoducho neuveriteľne chutný.

Základné zložky:

• Hovädzie mäso - 800 gramov;
• Šampiňóny - 400 gramov;
• Sušené slivky - 100 gramov;
• Krém s obsahom tuku od 15 do 20% - 180 ml;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Sušte sušené slivky v malom množstve vody.
2. Dobre opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte na malé kúsky a na miernom ohni poslať do panvice (hlboká panvica).
3. Huby dôkladne opláchnite, nakrájajte na plátky a odošlite do mäsa.
4. Nakrájané predtým sušené slivky nakrájajte na malé kúsky a pošlite do hrnca na mäso.
5. To všetko mrzne v panvici asi 15 - 20 minút, potom sa podľa chuti pridáva soľ a korenie. Zakryje sa a dusí sa asi 40 - 50 minút.
6. Po uplynutí času pridajte na panvicu krém, premiešajte a povarte ďalších 15 minút.
7. Ďalej sa pozeráme na mäso, či je stále pevné, potom pridáme trochu vody a dusíme ďalších 15 - 20 minút.
8. Pre milovníkov bohatej krémovej chuti môžete pridať strúhaný smotanový syr alebo plátky mozzarelly spolu so smotanou.

Losos v smotanovej omáčke

Najjemnejšia gurmánska miska, ktorá určite nezdrží druhý deň. Ryby sú prekvapivo šťavnaté a chutné. Čo iného je potrebné na silvestrovské jedlo?

Základné zložky:

• Červená ryba (napr. Losos) - 1,5 kilogramu;
• Krém s veľmi vysokým obsahom tuku - 500 ml;
• Tvrdý syr - 400 gramov;
• Cibuľa - 2 kusy;
• Citrón, olivy a zelenina - na ozdobu;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Rastlinný olej na mastenie plechu na pečenie.

Spôsob varenia:

1. Rybu dobre opláchnite, vložte do cedníka a nechajte nadbytočnú vodu odtiecť.
2. Oddeľte filé z kostí a nakrájajte na porcie.
3. Na prípravu omáčky pridajte do smotany soľ a korenie podľa chuti.
4. Na plech na pečenie alebo misku na pečenie namažte malým množstvom rastlinného oleja.
5. Ryby sa vložia do formy, naplnia sa pripravenou omáčkou a odošlú sa do rúry predhriatej na 180 ° C.
6. Niekoľko minút pred pripravenosťou vytiahnite ryby z rúry, posypte nastrúhaným syrom a opäť odošlite do rúry.
7. Hotovú rybu môžete ozdobiť bylinkami, plátkami citrónu a polovicami olív.

Okrem lososa môžete podobne variť aj iné morské plody, napríklad krevety. Poradie účinkov a zložiek sú rovnaké, namiesto lososa by sa mali používať iba krevety.

Kuracie závitky s hubami a syrom

Toto teplé jedlo je schopné potešiť úplne každého. Na novoročný stôl to bude veľmi užitočné. Kuracie závitky so šampiňónmi a syrom - univerzálne jedlo pre každú dovolenku. A príprava takéhoto majstrovského diela je veľmi jednoduchá a rýchla. A jednoducho si olíznete prsty s chuťou!

Základné zložky:

• Cibuľa - 1 kus;
• Kuracie filé - 1 kilogram;
• Syr - 100 gramov;
• Šampiňóny - 200 gramov;
• Krém s obsahom tuku 10% - 200 ml;
• Pšeničná múka 1 stupeň - 2 polievkové lyžice;
• Rastlinný olej;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Zelení na dekoráciu.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne. Hríby dôkladne umyte a nakrájajte na plátky.
2. Cibuľu s hríbmi smažte spolu v malom množstve rastlinného oleja asi 6-7 minút.
3. Kuracie filé dobre umývame, podľa chuti bijeme, soľ a korenie.
4. Nastrúhajte syr a naložte na každý porazený filet. Sýrovú filé nakrájame na rolku, hranu pripevnite špáradlom.
5. Kuracie závitky posuňte na panvicu a opečte na každej strane, kým nedosiahne zlatohnedú farbu (asi 3 minúty).
6. Nalejte smotanu do hrnca a privarte. Potom k nim pridajte múku, dobre premiešajte a pridajte huby vyprážané s cibuľou.
7. Vyprážané rolky vložte do pekáča a nalejte na varenú smotanovú omáčku z húb.
8. Odošlite formulár do predhriatej rúry na 180 ° C na 20 minút.
9. Hotové role položte na servírovaciu dosku a ozdobte ich zeleňou.