Înghețată de vanilie
ingrediente:
- 250 ml de smântână grea;
- 0,5 ml lapte 3,2%;
- 5 bucăți de ouă de pui;
- 100 de grame de zahăr pudră;
- 1 plic de vanilină.
Procesul de gătit:
- Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri, unde gălbenușurile trebuie amestecate cu zahăr și vanilie. Luăm vanilina la vârful unui cuțit. Amestecați bine amestecul până la neted.
- Apoi, laptele trebuie adus la fiert și turnat-l încet în gălbenușurile noastre. În proces, amestecați bine masa, astfel încât gălbenușurile să nu se onduleze. Apoi puneți amestecul pe foc lent și gătiți timp de trei minute, până când masa începe să se îngroașe. Dar nu o duceți la fierbere.
- Când amestecul se răcește, introduceți-l în frigiderul încorporat și începeți să bateți crema. Crema trebuie răcită în prealabil, apoi biciuită cu un mixer. Apoi, amestecăm masa noastră și smântâna și amestecăm bine.
- Se toarnă masa în formele și se pune la congelator. În primele 30 de minute, masa trebuie amestecată, iar după fiecare 20. Astfel, veți avea trei ore și înghețata este gata.
Inghetata cu fructe
ingrediente:
- 200 de grame de căpșuni;
- 3 bucăți de kiwi;
- 2 linguri de zahăr;
- 150 ml de apă purificată;
- 2 lingurițe de suc de lămâie.
Procesul de gătit:
Turnați zahărul, sucul de lămâie în apă și încălziți apa până când acestea sunt complet dizolvate. După căpșuni și kiwi, cojiți și strecurați căpșunile și mașinați kiwi folosind un blender.
Turnați jumătate din sirop în căpșuni și cealaltă jumătate în piureul de kiwi. Dacă nu aveți o matriță pentru înghețată, atunci folosiți căni obișnuite de plastic. Dar cu siguranță veți avea nevoie de bețe de înghețată.
Turnați piureul de căpșuni și piureul de kiwi în pahare, dar nu umpleți complet paharul, ci doar jumătate din acesta. La mijloc, lipiți un băț de lemn, umpleți paharul în partea de sus cu piure de fructe și puneți-le la congelator pentru 3 ore.
Inghetata de ciocolata cu nuci
ingrediente:
- 600 ml smântână;
- 200 de grame de ciocolată neagră;
- 4 bucăți de ouă de pui;
- 100 de grame de nuci;
- 100 de grame de zahăr;
- 4 linguri de cacao.
Procesul de gătit:
Într-o tigaie cu fundul gros, trebuie să topiți ciocolata, cacao și smântâna. Dar nu aduceți amestecul la fierbere. Când amestecul este gata, atunci trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei.
Într-o tigaie fără a adăuga ulei, începem să prăjim nucile, apoi le macinăm într-un blender. Separați gălbenușurile de proteine și amestecați primele cu zahărul. Bateți amestecul cu un mixer până se aprinde.
Turnați amestecul în ciocolata noastră și puneți tigaia într-o baie de apă. În acest fel, ne pregătim crema timp de 10 minute, până se îngroașă puțin. După aceea adăugăm nuci și amestecăm totul bine.
Apoi merită să turnați amestecul în orice recipient și să îl puneți la congelator pentru 4-6 ore. Când trece timpul, vă puteți bucura de gustul plăcut și delicat al înghețatei cu ciocolată.
