Cele mai bune rețete de Anul Nou: aperitive, salate, preparate calde (pas cu pas)

Masa de Anul Nou - caracteristici

Anul Nou este o sărbătoare specială. Și o sărbătorim și într-un mod special: casa este decorată, fiecare membru al familiei își îmbrăcă o ținută frumoasă și, desigur, se servește o masă festivă. Banchetul de Anul Nou, de regulă, constă din multe feluri de mâncare diferite. Acesta include în mod necesar:

• de tăiere;
• snacks-uri;
• salate;
• preparate calde de carne și pește;
• deserturi;
• băuturi.

Ce fel de fel de mâncare să gătească pentru Anul Nou este decis de amanta casei.

În funcție de simbolul Anului Nou, unul sau alt fel de mâncare poate fi prezent în abundență pe masă sau, dimpotrivă, să fie absent cu totul.

De exemplu, în Anul porcului, multe persoane exclud carnea de porc din meniul de Anul Nou, pentru a nu jigni simbolul anului. Cu toate acestea, nu toată lumea face acest lucru. Totul depinde de faptul dacă oamenii cred sau nu în semne.

Este important ca meniul de Anul Nou să fie nu numai gustos, ci și echilibrat. Prin urmare, în prezența mâncărurilor cu carne grea, întotdeauna împerechează cu el o tăietură de legume proaspete.

Nu uitați de setarea mesei! De Revelion, totul ar trebui să fie frumos și festiv. Fructele și legumele proaspete vor ajuta la decorarea mesei. Puteți seta sfeșnice frumoase, asigurați-vă că adăugați șervețele și nu uitați de o față de masă elegantă.

Ei bine, acum mergem direct în meniul Anului Nou. În continuare, vom prezenta cele mai delicioase rețete pentru gustări, salate și preparate calde de Anul Nou. Gătirea tuturor acestor feluri de mâncare este foarte simplă. Și sunt pur și simplu incomparabile la gust!

Gustări de Crăciun

Gustările de pe masa de Anul Nou trebuie să fie prezente fără greș. În primul rând, acest lucru se datorează faptului că sărbătoarea, de regulă, durează destul (uneori până chiar dimineața), iar oaspeții se așează periodic la masă. În al doilea rând, pe masa de Anul Nou există băuturi alcoolice, care ar trebui să fie însoțite și de gustări. În acest articol am adunat trei dintre cei mai frapători reprezentanți ai aperitivelor, de care toți oaspeții dvs. se vor bucura cu siguranță.

Aperitiv cu rulou Olivier

Acest fel de mâncare este destinat în special celor care s-au săturat să pregătească salata Olivier pentru Anul Nou, dar vor să respecte tradiția. Aperitivul Olivier Roll se potrivește perfect pe masa de Anul Nou.

Ingrediente esențiale:

• Cartof - 2 glume;
• Morcovi - 1 bucată;
• Carnati fierti - 100 de grame;
• Ouă - 2 bucăți;
• Castraveți murati - 2 bucăți;
• Pâine subțire de pita - 1 bucată;
• Brânză cremă - 2 linguri;
• Maioneza - 1 lingura.

Metoda de gătit:

1. Cojiți și fierbeți legumele până sunt fierte. Fierbeți și curățați ouăle. Puneți ușor pâinea pita și lăsați-o să se odihnească puțin.
2. Spălați generos cu brânză topită.
3. Încingeți cârnații și puneți deasupra pe pâinea unsă cu pita.
4. Gratiți morcovii fierti și puneți deasupra cârnații.
5. În urma morcovilor, la pâinea pita se trimite un strat de cartof fiert gratar.
6. În continuare, pe pâinea pita se pune un strat de castraveți murați și se aplică o plasă subțire de maioneză.
7. Pe un grătar de maioneză se pune un strat de ou fiert grăbit.
8. Pita se rulează ușor într-o rulou și se taie în porții mici.
9. Feliile de rulou sunt așezate pe o farfurie și decorate cu verdeață.

Bile de brânză

O gustare uimitoare și crocantă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. La masa festivă zboară în câteva minute.

Ingrediente esențiale:

• Brânză - 200 grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Faina de grau 1 clasa - 4 linguri (pentru aluat);
• Faina de grâu clasa 1 - 3 linguri (pentru pană);
• Sare după gust;
• Ulei vegetal pentru prăjit.

Metoda de gătit:

1. Ia ouă și separă proteinele de gălbenușuri.
2. Bateți albusurile până se răcește spuma și adăugați puțină sare.
3. Apoi adăugați 4 linguri de făină la proteine ​​și amestecați.
4. Grătați brânza pe o răzătoare fină și adăugați într-un bol de proteine ​​și făină. Se amestecă bine din nou.
5. Se toarnă făina pe o farfurie, se rulează bile din aluatul rezultat cu bile umede și se rulează în făină.
6. Prăjiți adânc bilele astfel încât să plutească în ulei.
7. Odată ce bilele au o nuanță aurie, trebuie scoase și puse pe o farfurie cu șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
8. În continuare, punem bilele noastre de brânză pe o farfurie de servire și decoram cu verdeață. La bile, în voie, puteți servi diferite tipuri de sosuri.

Tartele pe o masă festivă

O altă gustare minunată de pe masa de Anul Nou vor fi tartalele. Tartalele pot fi umplute cu aproape orice. Tartalele noastre de Anul Nou vor fi umplute cu pui și ananas cu nuci. O gustare ușoară și în același timp satisfăcătoare.

Ingrediente esențiale:

• File de pui - 2 bucăți (aproximativ 300 grame);
• Tartele - 10 bucăți;
• Brânză tare - 100 de grame;
• Inele din ananas conserve - de la 5 la 7 bucăți;
• Nucile - 50 grame;
• Maioneza - 2 linguri;
• Verdele și câteva nuci pentru decorare.

Metoda de gătit:

1. Se spală bine fileul de pui, se fierbe și se răcește în bulion, se taie cubulețe mici.
2. Găiniți brânza pe o răzătoare fină și puneți într-un bol cu ​​pui.
3. Nucile și ananasul sunt, de asemenea, tocate fin.
4. Combinați toate ingredientele zdrobite, adăugați maioneza și amestecați bine.
5. Pune masa rezultată în tartale și decorează cu verdeață și jumătate de nucă.

Pe lângă nuci, tartalele pot fi decorate cu mai multe semințe de rodie. Deci aperitivul va arăta mai viu și mai eficient pe masa de Anul Nou.

Salate de Anul Nou

Masa tradițională de Anul Nou sunt salate. Sunt prezenți din belșug în meniul de sărbători. În fiecare an, gazdele încearcă să-și surprindă gospodăriile și oaspeții cu o nouă salată rafinată. În articolul nostru, am colectat trei, după părerea noastră, cele mai de succes salate care vor deveni o adevărată decorare a mesei dvs. de Anul Nou.

Salata Tsarsky

O salată ideală făcută în special pentru cei care doresc să sărbătorească Anul Nou într-adevăr drept. Există toate ingredientele pentru a face din această salată centrul atenției mesei dvs. de Anul Nou.

Ingrediente esențiale:

• Morcovi - 2 bucăți;
• Ouă - 3 glume;
• Cartof - 3 glume;
• Pește roșu ușor sărat (somon, păstrăv) - 200 grame;
• Caviar roșu - 2 linguri;
• maioneza;
• Verdele de marar.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți morcovii, ouăle și cartofii, coaja și lăsați să se răcească.
2. Se unge morcovii pe o răzătoare fină și se pune pe folie pregătită în prealabil, se unge cu maioneză.
3. Apoi, se răstoarnă cartofii pe o răzătoare fină, se pune deasupra morcovii, se unge cu maioneză și se adaugă puțină sare.
4. În urma cartofilor, se trimite un strat de ouă rasă, iar din nou ușor uns cu maioneză.
5. Se toacă mărunt verdețurile și se taie în fâșii de file de pește roșu.
6. Tocam mărar tocat și pește tocat de pe o margine a foliei.
7. Învelim salata noastră într-o rulou, pornind de la marginea peștilor. Îl învelim întreg în folie și îl trimitem la macerat la frigider pentru 3-4 ore.
8. După ce a trecut timpul, scoatem ruloul nostru de salată, îl tăiem în porții, îl așezăm pe o farfurie de servire cu ierburi și decoram cu o cantitate mică de caviar roșu.

Această salată poate fi preparată nu numai sub formă de rulou, ci și ca puf obișnuit. Pentru a face acest lucru, puneți somonul tocat și mărarul în partea de jos și stabiliți ingredientele suplimentare în ordine inversă.

Salată "Caprice doamne"

O salată ideală pentru a face plăcere doamnelor minunate de Revelion. Este ușor, foarte frumos și în același timp satisfăcător. Încercați să faceți o astfel de salată - iar oaspeții dvs. nu vor rămâne indiferenti.

Ingrediente esențiale:

• Coapse de pui - de la 2 la 3 bucăți;
• Brânză - 100 de grame;
• Prune - 50 grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Kiwi - 2 bucăți;
• Rodie - 1 bucată;
• Maioneza - de la 4 la 5 linguri;
• Sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Se fierb ouăle și morcovii până se fierb și se curăță.
2. Fierbeți coapsele de pui până sunt fierte și răcite în bulion. Separați carnea de os. și se taie în bucăți mici
3. Punem paharul pe o placă plată mare și întindem fileul feliat în jurul paharului. Se unge cu maioneză.
4. Prune mărunțite deasupra cărnii.
5. După prune, ouăle fierte tăiate mărunt sunt trimise pe farfurie și se aplică o plasă de maioneză.
6. Trei morcovi fierti pe o răzătoare fină și răspândiți peste ouă. Se unge cu maioneza din nou și sare după gust.
7. Un morcov este urmat de un strat de brânză rasă și din nou maioneză.
8. Kiwi se taie în felii subțiri și se întinde deasupra brânzei.
9. Partea neîncheiată a salatei este acoperită cu semințe de rodie. Scoatem paharul și îl trimitem la frigider timp de 1 oră.

În decorarea acestei salate pot fi prezente nu numai kiwi și rodii. Puteți adăuga câteva felii de ananas sau puteți stabili niște tipare cu prune tocate.

Salată „viscol”

Salată de Anul Nou foarte bogată și strălucitoare. Completează perfect masa de Revelion și nu îi va lăsa pe invitați flămânzi.

Ingrediente esențiale:

• Cartof - 2 bucăți;
• Ouă - 2 bucăți;
• Murături - 2 bucăți;
• Ciuperci Champignon - 6 bucăți;
• Mazăre verde din conserve - 100 de grame;
• Sunca - 100 grame;
• Brânză - 50 grame;
• Ceapa verde - un buchet mic;
• Ulei vegetal pentru prăjirea cartofilor;
• Maioneza - dupa gust;
• Sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Se curăță cartofii și se taie în fâșii;
2. Cartofii feliați se trimit într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc până se rumenesc. Se întinde pe o farfurie separată și se lasă să se răcească.
3. Ciupercile mele, se taie în felii și se prăjesc și cu puțin ulei vegetal într-o tigaie.
4. Taiem ouale si muraturile in cubulete mici. Tăiați șunca în fâșii. Trei brânză pe o răzătoare.
5. Adăugați în bol ciupercile prăjite, mazărea verde și produsele tocate anterior.
6. Condimentăm totul cu maioneză, amestecăm bine și sare după gust.
7. Ne întindem salata într-un bol de salată, presărăm cu cartofi prăjiți și ceapă verde deasupra.

IMPORTANT! Spre deosebire de salata Olivier, salata de viscol nu este recomandată să fie lăsată în a doua zi. Trebuie consumat în ziua pregătirii, astfel încât să nu-și piardă palatabilitatea și să nu se deterioreze.

Bucatele calde de Anul Nou

Bucatele calde sunt întotdeauna în centrul mesei de Anul Nou. Acestea atrag oaspeții nu numai prin aroma lor, ci și prin aspectul uimitor. Desigur, mâncărurile calde pentru masa de Anul Nou ar trebui să fie în principal carne. Cu toate acestea, peștele nu trebuie ignorat. Mai jos sunt trei rețete uimitoare pentru o masă fierbinte, inclusiv carne și pește. Fiecare gazdă va putea să aleagă singură o opțiune potrivită și, eventual, să gătească toate cele trei tipuri de preparate calde. Mai ales având în vedere că timpul lor de gătit este relativ scurt.

Vită bătută cu ciuperci și prune

Un fel de mâncare minunat pentru a sărbători noul an. Se dovedește a fi foarte satisfăcător și doar incredibil de gustos.

Ingrediente esențiale:

• Carne de vită - 800 grame;
• Ciuperci Champignon - 400 de grame;
• Prune - 100 grame;
• Crema cu un continut de grasimi de 15 la 20% - 180 mililitri;
• Sare și condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați prunele într-o cantitate mică de apă.
2. Clătiți bine carnea de vită, tăiați-o în bucăți mici și trimiteți-o într-o cratiță (tigaie adâncă) pe foc mic.
3. Clătiți bine ciupercile, tăiați-le în felii și trimiteți-le la carne.
4. Tăiați prunele înmuiate anterior în bucăți mici și trimiteți la oală pentru carne.
5. Toate acestea se rătăcesc într-o cratiță aproximativ 15-20 de minute, apoi se adaugă sare și condimente după gust. Se acoperă și se fierbe aproximativ 40-50 de minute.
6. După ce a trecut timpul, adăugați smântână în tigaie, amestecați și mai fierbeți încă 15 minute.
7. În continuare, privim carnea pentru pregătire, dacă este încă fermă, apoi adăugăm puțină apă și mai fierbem încă 15-20 de minute.
8. Pentru iubitorii de un gust mai bogat cremos, puteți adăuga brânză smântână rasă sau felii de mozzarella împreună cu smântână.

Somon în sos de cremă

Cea mai delicată mâncare gastronomică care cu siguranță nu va rămâne în a doua zi. Peștele este surprinzător de suculent și delicios delicios. Ce mai este nevoie pentru masa de Anul Nou ?!

Ingrediente esențiale:

• Pește roșu (de exemplu somon) - 1,5 kilograme;
• Crema cu un continut foarte mare de grasimi - 500 mililitri;
• Brânză tare - 400 de grame;
• Ceapă - 2 bucăți;
• Lămâie, măsline și verzi - pentru decorare;
• Sare și condimente după gust;
• Ulei vegetal pentru ungerea unei foi de copt.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine peștele, puneți-le într-un coliator și lăsați excesul de apă să se scurgă.
2. Separați fileul de pește de oase și tăiat în porții.
3. Pentru a pregăti sosul, adăugați sare și condimente în cremă după gust.
4. Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal.
5. Punem peștele în formă, îl umplem cu sosul pregătit și îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 ° C.
6. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a scoate peștele din cuptor, presărați brânză rasă și trimiteți din nou la cuptor.
7. Puteți decora peștele finit cu ierburi, felii de lămâie și jumătăți de măsline.

Pe lângă somon, în mod similar, puteți găti și alte fructe de mare, cum ar fi creveții. Succesiunea acțiunilor și a ingredientelor sunt aceleași, ar trebui să se utilizeze doar creveți în loc de somon.

Rulouri de pui cu ciuperci și brânză

Acest fel de mâncare caldă este capabil să mulțumească absolut toată lumea. Pe masa de Anul Nou va fi foarte util. Rulouri de pui cu ciuperci și brânză - un fel de mâncare universal pentru orice sărbătoare. Iar pregătirea unei astfel de capodopere este foarte simplă și rapidă. Și o să-ți lingi doar degetele cu gust!

Ingrediente esențiale:

• Ceapa - 1 bucata;
• File de pui - 1 kilogram;
• Brânză - 100 de grame;
• Ciuperci Champignon - 200 grame;
• Crema cu un continut de grasimi de 10% - 200 mililitri;
• Faina de grau 1 clasa - 2 linguri;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper - după gust;
• Verzi pentru decorare.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa foarte fin. Se spală bine ciupercile și se taie în felii.
2. Prăjiți ceapa cu ciupercile împreună într-o cantitate mică de ulei vegetal pentru aproximativ 6-7 minute.
3. Spălăm bine fileul de pui, batem, sare și piper după gust.
4. Se unge brânza și se pune pe fiecare filet bătut. Rotiți fileul de brânză într-o rola, fixați marginea cu scobitori.
5. Trimiteți rondele de pui în tigaie și prăjiți pe fiecare parte până când se rumenesc (aproximativ 3 minute).
6. Turnați crema într-o cratiță și dați la fiert. Apoi adăugați făină la ele, amestecați bine și adăugați ciuperci prăjite cu ceapă.
7. Puneți rulourile prăjite într-un vas de copt și turnați peste sosul de ciuperci cremoase gătite.
8. Trimiteți formularul la un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
9. Pune rulourile terminate pe o farfurie de servire și decorează cu verdeață.