Tipos de lentilhas
Existem vários tipos diferentes de lentilhas no mundo. Abaixo você pode descobrir quais.
Lentilhas marrons - fervido por cerca de 30-40 minutos e tem um sabor delicado e agradável.
Lentilhas - marrom verde. Ferva por cerca de 10 minutos e muitas vezes explode durante o cozimento. O sabor é mais fresco que o visual marrom.
Lentilhas vermelhas - Demora cerca de 15 minutos para cozinhar e assume um tom dourado quando estiver pronto.
Lentilhas brancas - Demora cerca de 25 minutos para cozinhar e tem um sabor neutro.
Lentilhas Puy - tipo francês de lentilhas. Tem um sabor e cheiro acentuados e é fervida por cerca de 25 minutos.
Lentilhas pretas - o tempo de cozimento leva cerca de 20 minutos, tem um sabor bom e suave.
Costeletas de lentilha (instruções passo a passo)
Composição:
- 100 gramas de lentilhas;
- 1 pedaço de cebola;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Sal, pimenta a gosto.
Processo de cozimento:
Lave as lentilhas e cozinhe por 1 xícara de lentilhas e 3 xícaras de água. Quando as lentilhas estiverem prontas, elas precisam ser picadas com um liquidificador. Se não houver liquidificador, use um moedor de carne.
Em seguida, pique finamente a cebola e adicione a farinha.
Adicione tempero aos olhos.
Agora precisamos amassar nossa carne picada e, se estiver muito seca, adicione um pouco de água. Formamos costeletas de nossa carne picada, enrolamos farinha e fritamos como costeletas comuns.
Enfeite de lentilha
Composição:
- 200 gramas de lentilhas;
- 2 pedaços de anis estrelado;
- 25 gramas de manteiga;
- Sal, temperos a gosto.
Processo de cozimento:
- Lave bem os grãos de lentilha em água fria e coloque-os em uma panela. Deve-se tomar água para cozinhar lentilhas mais de três vezes. Ou seja, para 1 parte das lentilhas, você toma 3 partes de água. Água salgada e acenda um fogo forte sob a panela.
- Quando a água ferve, o anis deve ser adicionado, o que revelará o sabor das lentilhas ao máximo. Em vez de anis, você pode usar folhas de louro, alho, salsa ou pimenta da Jamaica. Reduza o fogo para médio e cozinhe as lentilhas por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem macias.
- Em seguida, escorra a água e adicione um pouco de manteiga às lentilhas.
Frango Ensopado de Lentilhas
Composição:
- 2 pedaços de peito de frango;
- 0,250 xícaras de azeite;
- 2 pedaços de cenoura;
- Aipo de 3 pecíolos;
- 0,5 vinho tinto (seco)
- 300 gramas de lentilhas;
- 1,7 litros de caldo de galinha;
- Salsa, endro seco, sal, pimenta a gosto;
- 0,250 vinagre balsâmico.
Processo de cozimento:
- Para tornar as lentilhas mais suculentas, deixe de molho durante a noite em água e escorra de manhã. O peito deve ser ralado com especiarias e coloque o azeite aquecido em uma panela. Frite a carne até dourar dos dois lados e coloque-a em um prato.
- Depois, no mesmo óleo, fritamos as cenouras raladas, as cebolas, o aipo e depois adicionamos vinho e vinagre. Depois de um minuto, adicione as lentilhas, o caldo e a nossa carne. Tempere tudo com sal e pimenta e cozinhe até ficar cozido. Tempo aproximado de 1 hora em fogo baixo.
Lentilhas e ovos
Composição:
- 1 xícara de lentilhas vermelhas;
- 1 xícara de ervilhas;
- 3 pedaços de cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de garam masala;
- 4 xícaras de caldo de galinha;
- 100 gramas de coentro;
- 4 pedaços de ovo;
- Sal, pimenta a gosto.
Processo de cozimento:
- Pique a cebola e o alho. Eles precisam ser fritos em azeite e, em seguida, adicione lentilhas, ervilhas e garam masala. Misture tudo bem e despeje o caldo na panela. Quando o caldo ferve, colocamos fogo lento e cozemos o prato por 30 minutos. Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione coentro, sal e pimenta ao caldo.
- Pegue quatro formas e coloque nossas lentilhas prontas. Faça um buraco no centro da lentilha com o dedo ou uma colher e despeje o ovo. Asse as lentilhas no forno por 25 minutos a 200 graus.
Lentilhas com legumes (com instruções passo a passo)
Composição:
- 200 gramas de lentilhas (podem ser vermelhas);
- 200 gramas de cebola;
- 250 gramas de cenoura;
- 100 gramas de pimentão;
- 0,5 litros de água;
- 1 colher de sopa de ghee;
- Salsa, açafrão, sal, pimentão, pimenta a gosto.
Processo de cozimento:
Todos os vegetais que precisamos devem ser lavados e descascados. A cebola deve ser cortada em fatias e ralar as cenouras. Esfregue as cenouras em um ralador grosso. Então é melhor ela deixar o suco ao fritar.
Quando o óleo na panela estiver aquecido, adicione nossos temperos. Eles devem ser um pouco mais finos em óleo e depois colocar cebola e cenoura em uma panela.
Em seguida, adicione o pimentão picado e cozinhe tudo até os legumes ficarem macios. Depois de derramar lentilhas para eles.
Então você precisa derramar água na panela e sal. Quando a água começar a ferver, cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo. Cozinhe as lentilhas por 15 minutos.
Quando o prato estiver pronto, adicione verduras, misture bem e o prato está pronto.
Decore lentilhas com cebolas (com instruções passo a passo)
Composição:
- 250 gramas de lentilhas;
- 1 pedaço de cebola;
- 1 pedaço de cenoura;
- 4 dentes de alho;
- 1 pedaço de raiz de salsa;
- Folha de louro, tomilho, tomilho, pimenta, água a gosto.
Processo de cozimento:
As lentilhas devem ser bem lavadas e embebidas durante a noite em uma tigela de água. Depois de enxaguar novamente e deixe ferver. Cozinhe as lentilhas em fogo moderado e, quando a água na panela ferver, defina o calor mínimo.
Em seguida, adicione as cenouras e a salsa em tiras de lentilhas. Em seguida, cubra a panela com uma tampa, mas para que o vapor possa escapar dela. Quando as lentilhas estiverem quase prontas após 30 minutos de cozimento, adicione cebolas picadas, folhas de louro e temperos a gosto. Cozinhe por mais 15 minutos e o prato está pronto.
A propósito, para tornar o sabor do prato mais nítido, você pode adicionar uma pequena vagem de pimenta em vez de pimenta comum. Isso ajudará a dar ao mingau uma nitidez especial, além de sabor.
