Slik lager du deilige marshmallows hjemme: 9 gode oppskrifter

Vanilj marshmallows

Deilige og enkle marshmallows med tilsetning av vanilje, lages i henhold til standardoppskriften GOST. Derfor vær ikke redd for å glede deg selv og til og med de minste representantene for familien din med en slik marshmallow.

ingredienser:

• 3 kopper sukker.
• 0,250 ml filtrert vann.
• 20 g gelatin.
• 1 ts sitronsyre.
• En teskje natron.
• 1 kopp melis.
• 1 pakke vanillin.

Matlagingsprosess:

1. Til å begynne med, bør gelatin bløtlegges. Gelatin må være pulver slik at det sveller raskere i vann. Rør det i 150 ml kaldt renset vann og la stå i omtrent en time til det sveller.
2. Varm deretter opp 100 ml renset vann i en kjele og tilsett sukker. Rør godt og kok opp. Kok sukker til du koker en ikke veldig tykk sirup. Når du er klar, hell varm sirup i gelatin og med en mikser eller blender slå innholdet til det er lyst.
3. Tilsett deretter sitronsyre, vanillin og brus og slå i ytterligere fem minutter. Ta deretter blandingen med en kulinarisk sprøyte og en spesiell krøllete dyse og klem den i små porsjoner på en stekeplate fuktet med vann. Etter at marshmallowen har tørket, kombiner den med andre halvdel og rull inn melis.

Marshmallow med eplemos

ingredienser:

• 200 gram eplemos.
• 300 gram sukker.
• 1 protein (egg)
• 100 ml vann.
• 4 g. Agar-agar.

Matlagingsprosess:

For å lage gode potetmos av epler, må du vaske dem og kutte ut frøhjerte inni. Etter at du har bakt epler i stekeovnen eller i mikrobølgeovn, la du den avkjøle og skrelle. Mal deretter eplene på et rivjern, til en tilstand av fine potetmos. Tilsett deretter sukker til det, og bland alt sammen grundig igjen.

Pisk eggehvite med en mikser og tilsett den i puréen vår. Bland godt. Hell vann i en panne og tilsett agar-agar. Kok opp og tilsett sukker godt mens du blander fremtidig sirup. Kok sirupen på svak varme slik at sirupen ikke brenner seg.

Hell etter varm sirup i eplesaus med sukker og bland godt. Når sammensetningen tykner, begynn å slå den med en mikser i omtrent syv minutter. Bruk en kokesprøyte, legg marshmallowen på tallerkenene med vann og la marshmallowen avkjøles.

Bakte marshmallows i ovnen.

ingredienser:

• 20 gram gelatin.
• 3 kopper sukker.
• 1 kopp vann.
• En teskje sitronsyre.
• En teskje brus.
• 100 gram pulverisert sukker.

Matlagingsprosess:

1. For at gelatin skal svelle godt, må det helles med kaldt vann og la stå i omtrent en time.Så hell vi litt vann i pannen, bland det med sukker og koke opp. Rør sammensetningen til sirupen er klar. Etter at vi har hellet den opp i den hovne gelatinen vår, kok den i ett minutt og fjern den fra varmen. Bland godt med en mikser i ti minutter.
2. Tilsett sitron, brus, vanilje og rør i ytterligere fem minutter. Fukt bakeplaten med vann og bruk en skje, hvis du ikke har en konfekt sprøyte, sprer du massen på en stekeplate. Serveringsstørrelse vil avhenge av deg hvordan du vil at de ferdige marshmallows skal være. Temperaturen i ovnen skal ikke være mer enn 120 grader.
3. La marshmallows tørke i den i 30-40 minutter. Når marshmallowen er klar, form hele marshmallows fra halvdelene eller server på bordet i halvdeler, slik du foretrekker. Dryss marshmallows med pulverisert sukker.

Bananpuré marshmallows

ingredienser:

• 450 gram sukker.
• 5 gram agar agar.
• 250 gram babypuré (banan)
• 1 eggehvite.

Matlagingsprosess:

Til å begynne med, skal potetmos kokes slik at vann kommer ut av den og potetmos tykner sterkere. Hvis du ikke vil ta babypuré, kan du ta en banan og slå massen godt med en blender. Når potetmosen er klar, tilsett litt melis.

Bland deretter agar-agar i en bøtte med vann og la den brygge i omtrent 10 minutter.

Sett deretter øsen på bålet og kok opp.

Tilsett sukker og kok opp i cirka åtte minutter.

Tilsett halvparten av proteinet i bananpuréen og slå godt med en mikser. Tilsett deretter den andre halvdelen og fortsett å vispe til sammensetningen blir hvit og blir mer praktfull.

Hell veldig langsomt en tynn strøm med vann med agar-agar. Vi begynner å slå blandingen med mikseren på høy hastighet til blandingen tykner slik det er sett på bildet. Sørg for å piske massen nøyaktig til en slik tilstand, ellers når massen er dannet, sprer massen seg ganske enkelt.

Vi samler den ferdige massen i en kulinarisk sprøyte og legger massen på en stekeplate dekket med pergament. Om ønskelig kan konditorfarge legges til marshmallows.

Etter at vi har forlatt marshmallows i et døgn, og deretter plugg ut marshmallows fra papiret, fest halvdelene sammen og dryss med sukker.

Sjokolademarshmallows

ingredienser:

• 2 ts gelatin.
• 1 kopp vann.
• 3 ss honning.
• 100 gram sjokolade 70%.

Matlagingsprosess:

1. Hell gelatin med kaldt vann og vent til det svulmer. Etter at vi har tilsatt sukker og lagt den smør på en liten ild. Bland blandingen regelmessig og kok til sirupen er klar.
2. Etter avkjøl sirupen og smelt sjokoladen. Rør sammen gelatinsirupen, honningen og sjokoladen med en mikser. Det tar omtrent ti minutter å elte for å få en jevn konsistens. Hell deretter den ferdige blandingen i formene og la den fremtidige marshmallowen tilføres i kjøleskapet i en time. Etter de ferdige marshmallows, kan du strø med revet kakao eller melis.

Marshmallow-kake

ingredienser:

• 1 kg sukker.
• 20 gram sitronsyre.
• 25 gram gelatin.
• 5 gram natron.
• 6 gram vaniljesukker.
• 300 ml renset vann.
• 100 gram eventuelle nøtter.
• 150 gram mørk sjokolade.
• 0,5 ml krem ​​(33%)
• 100 gram jordbær (eller andre bær)
• 200 gram ananas.
• 100 gram smør.
• 100 gram pulverisert sukker.

Matlagingsprosess:

1. Til å begynne med er det verdt å forberede selve marshmallowen, som etterpå vil være grunnleggende for vår fremtidige kake. Marshmallows bør lages på forhånd, omtrent et døgn før du bestemmer deg for å lage en kake ut av den. For å gjøre dette, bland gelatin med vann og la svelle i omtrent to timer. Bløt sukker og vann i vann i en annen tallerken og la stå i to timer.
2. Etter det skal sukker og vann settes på svak varme og rør hele tiden til det småkoke i ti minutter.
3. Når sirupen er klar, må du legge gelatin i den og fjerne blandingen fra varmen. Pisk sammensetningen med en mikser på høy hastighet i ti minutter. Tilsett deretter en sitron, brus og også vaniljesukker og slå i omtrent ti minutter.
4. Etter å ha forlatt massen i tretti minutter, og legg deretter blandingen med en skje eller bruk en kokesprøyte på en stekeplate dekket med pergament. Sett marshmallows i kjøleskapet over natten.
5. Komme til dannelsen av kaken. Nøtter må stekes i en panne uten å tilsette olje, raske sjokolade på et fint rivjern, skjære jordbær og ananas i små terninger.
6. Pisk krem ​​med en mikser til luftskum vises. Legg skiver marshmallows på en stor tallerken og smør dem med kremfløte. På toppen av dem lå et lag med nøtter, frukt og sjokolade. Vekslende lag til alle ingrediensene er ferdige.
7. Etter den resterende sjokoladen, kan du kombinere med tre ss vann og tilsette smøret og pulverisert sukker til det. Sett blandingen på sakte brann og kok opp til det dannes et sjokoladesjikt. Hell glasuren på kaken, og toppen av kaken kan pyntes med et stykke jordbær eller en halv marshmallow. Sett kaken i kjøleskapet i seks timer.

Berry Marshmallows

ingredienser:

• 200 gram sukker.
• 10 gram gelatin.
• 1 eggehvite.
• 200 gram krem ​​(33%)
• 200 gram bærsirup.
• 100 gram pulverisert sukker.
• 2 gram sitronsyre.

Matlagingsprosess:

1. Hell bærsirup i en dyp bolle og bland med sukker. Da må du koke sammensetningen over svak varme, mens du rører konstant, til sirupen vår er helt tyknet.
2. Pisk de hvite med en mikser og tilsett en sitron til dem. Visp et par minutter til og tilsett kremfløte til det. Etter gelatin, må du fylle på med kaldt vann og la stå i en time til fullstendig hevelse.
3. I den ferdige sirupen, tilsett kremfløte og protein, hovent gelatin og bland godt.
4. Hvis du har en form, legg blandingen i den. Hvis ikke, må du bare måle ut små porsjoner med en vanlig skje og legge dem på en stekeplate fuktet med vann. Dryss rikelig med pulverisert sukker med fremtidens dessert og sett i kjøleskap i to til tre timer å stille.

Sukkerfri marshmallows med chilipepper og bringebær

ingredienser:

• 250 gram eplemos.
• 300 gram bringebær.
• Halv liten chilipepper.
• En blanding av agar-agar.
• 1,5 ss honning.
• 4 eggehviter.

Matlagingsprosess:

1. Agar-agar-blanding hell 100 ml i kaldt vann. La blandingen svelle i omtrent femten minutter. For å gjøre bringebærpuréen mer mør, skyll bærene godt og hakk dem i en blender. Etter å ha malt bringebærene gjennom en fin sil, slik at alle knoklene blir igjen i den.
2. I en liten kasserolle, bland eplemos, bringebær, agar-agar-blanding og chilipepper, som tidligere er skrellet fra frøene. Denne blandingen skal kokes på svak varme i 3 minutter.
3. Pisk de hvite i en frodig masse, tilsett honning og fortsett å piske. Hell deretter bringebærblandingen sakte i proteinet og honningen og fortsett å slå til blandingen er tredoblet.
4. Etter å ha overført blandingen til formene, skilt du litt blanding med en skje eller en konditor sprøyte. La marshmallows avkjølt i kjøleskapet i 12 timer. Når marshmallowen stivner, kan du pynte den med mynteblader og friske bringebær.

Kosthold Marshmallow

Ingrediensene:

• 3 stk eggehvite (sagde egg)
• 1⁄2 ts stevia sukkererstatning.
• 200 gram eplesaus (babymat)
• 1 gram salt.
• 2 ts agar-agar blanding.

Matlagingsprosess:

1. Agar-agar-blandingen må fortynnes i kaldt vann og la stå svelle helt i omtrent førti minutter. Etter at vi har lagt babypuré til det og blandet alt godt.
2. Kok blandingen på svak varme, oppdag i et par minutter og fjern den fra komfyren.
3. Pisk protein og salt, bland og tilsett sirupen vår. Bland alt godt og hell blandingen i formene. Etter at vi satte de fremtidige marshmallows i kjøleskapet i tolv timer.
4. Klar marshmallows kan pyntes med en liten appelsinskive eller en bananskive.

resultat