Beste nyttårsoppskrifter: forretter, salater, varme retter (trinn for trinn)

Nyttårsbord - funksjoner

Nyttår er en spesiell høytid. Og vi feirer det også på en spesiell måte: huset er dekorert, hvert familiemedlem har på seg et vakkert antrekk, og selvfølgelig blir det servert et festbord. Nyttårs bankett består som regel av mange forskjellige retter. Det inkluderer nødvendigvis:

• skjæring;
• snacks;
• salater;
• kjøtt og fisk varme retter;
• desserter;
• drinker.

Hva slags rett å lage mat til det nye året avgjøres av husmorinnen.

Avhengig av symbolet på det nye året, kan en eller annen rett være til stede i overflod på bordet, eller tvert imot være helt fraværende.

For eksempel, i året for grisen, er det mange som utelukker svinekjøtt fra nyttårsmenyen for ikke å fornærme årets symbol. Imidlertid er det ikke alle som gjør dette. Det kommer an på om folk tror på tegn eller ikke.

Det er viktig at nyttårsmenyen ikke bare er velsmakende, men også balansert. Derfor, i nærvær av tunge kjøttretter, par alltid med ham et kutt av friske grønnsaker.

Ikke glem bordinnstilling! På nyttårsaften skal alt være vakkert og festlig. Frisk frukt og grønnsaker vil være med på å pynte bordet. Du kan sette vakre lysestaker, sørg for å legge servietter og ikke glem en elegant duk.

Nå går vi direkte til nyttårsmenyen. Deretter presenterer vi de deiligste oppskriftene på nyttårs snacks, salater og varme retter. Å tilberede alle disse rettene er veldig enkelt. Og de er rett og slett makeløs å smake på!

Julesnacks

Snacks på nyttårsbordet må være til stede uten å mislykkes. For det første skyldes dette at høytiden, som regel, varer lenge nok (noen ganger til selve morgenen), og gjestene jevnlig setter seg ved bordet. For det andre er det alkoholholdige drikker på nyttårsbordet, som også skal ledsages av snacks. I denne artikkelen har vi samlet tre av de mest slående representantene for forrett, som alle gjestene dine sikkert vil glede seg over.

Olivier rulle forrett

Denne retten er spesielt for deg som er lei av å tilberede Olivier-salat til det nye året, men ønsker å observere tradisjonen. Olivier Roll forrett passer perfekt på nyttårsbordet.

Viktige ingredienser:

• Potet - 2 vitser;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Kokt pølse - 100 gram;
• Egg - 2 stykker;
• Syltede agurker - 2 stykker;
• Tynt pitabrød - 1 stk;
• Kremost - 2 ss;
• Majones - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og kok opp grønnsaker til de er kokte. Kok opp og rens eggene. Legg pitabrødene forsiktig og la det hvile litt.
2. Lavash sjenerøst med smeltet ost.
3. Riv pølsa og legg på toppen av smurt pitabrød.
4. Riv kokte gulrøtter og ha på toppen av pølsen.
5. Etter gulrøttene blir et lag revet kokt potet sendt til pitabrødene.
6. Deretter legges et lag med revet syltede agurker ut på pitabrødet og påføres et veldig tynt nett majones.
7. Et lag kokt revet egg legges på et majonesnett.
8. Pita ruller forsiktig til en rull og skjæres i små porsjoner.
9. Ruller av ruller legges på en serveringsplate og pyntes med greener.

Osteboller

En fantastisk sprø snack som ikke vil forlate noen likegyldige. Ved det festlige bordet flyr i løpet av minutter.

Viktige ingredienser:

• Ost - 200 gram;
• Egg - 3 stykker;
• Hvetemel 1 klasse - 4 ss (for deig);
• Hvetemel 1 klasse - 3 ss (for å fôre);
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Ta egg og skill proteinene fra eggeplommene.
2. Pisk de hvite til det er kjølig skum og tilsett litt salt.
3. Tilsett deretter 4 ss mel til proteinene og bland.
4. Riv ost på et fint rivjern og tilsett i en bolle med protein og mel. Bland godt igjen.
5. Hell mel på en tallerken, rull baller fra den resulterende deigen med våte baller og rull inn mel.
6. Stek bollene dype slik at de flyter i olje.
7. Når ballene har en gylden fargetone, må de trekkes ut og legges på et fat med servietter for å absorbere overflødig olje.
8. Deretter legger du ostebollene våre på en serveringsplate og pynter med greener. Til bollene kan du, når du vil, servere forskjellige typer sauser.

Tartlets på et festlig bord

En annen fantastisk matbit på nyttårsbordet vil være tartlets. Tartlets kan være fylt med nesten hva som helst. Våre nyttårs-tartlets vil være fylt med kylling og ananas med valnøtter. Lett og samtidig tilfredsstillende matbit.

Viktige ingredienser:

• Kyllingfilet - 2 stykker (ca. 300 gram);
• Tartlets - 10 stykker;
• Hard ost - 100 gram;
• Hermetiserte ananasringer - fra 5 til 7 stykker;
• Valnøtter - 50 gram;
• Majones - 2 ss;
• Greener og noen valnøtter til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kyllingfileten grundig, kok opp og avkjøl i buljongen, kuttet i små terninger.
2. Riv osten på et fint rivjern og ha i en bolle med kylling.
3. Valnøtter og ananas er også finhakket.
4. Kombiner alle knuste ingrediensene, tilsett majones og bland godt.
5. Ha den resulterende massen i tartlets og dekor med greener og en halv valnøtt.

I tillegg til valnøtter, kan tartetter pyntes med flere granateplefrø. Så forrett vil se mer levende og effektivt ut på nyttårsbordet.

Nyttårsalater

Det tradisjonelle nyttårsmåltidet er salater. De er til stede i overflod på høytidsmenyen. Hvert år prøver vertinnene å overraske husholdningene og gjestene med litt helt utsøkt salat. I artikkelen vår har vi samlet tre, etter vår mening, de mest vellykkede salatene som vil bli en ekte dekorasjon av nyttårsbordet ditt.

Tsarsky salat

En ideell salat laget spesielt for de som ønsker å feire det nye året virkelig kongelig. Det er alle ingrediensene som gjør denne salaten til sentrum for oppmerksomheten på nyttårsbordet ditt.

Viktige ingredienser:

• Gulrøtter - 2 stykker;
• Egg - 3 vitser;
• Potet - 3 vitser;
• Rød lett saltet fisk (laks, ørret) - 200 gram;
• Rød kaviar - 2 ss;
• majones;
• Dill greener.

Tilberedningsmetode:

1. Kok gulrøtter, egg og poteter, skrell og la avkjøle.
2. Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg på ferdig forberedt folie, smør med majones.
3. Rist deretter potetene på et fint rivjern, legg på toppen av gulrøttene, smør med majones og tilsett litt salt.
4. Etter potetene sendes et lag med revne egg, og igjen smøres litt med majones.
5. Strimle fin dill greener og skjær i strimler med rød fisk filet.
6. Vi hakker hakket dill og hakket fisk fra den ene kanten av folien.
7. Vi pakker salaten vår i en rull, starter fra fiskekanten. Vi pakk den hele i folie og sender den til suge i kjøleskapet i 3-4 timer.
8. Etter at tiden er gått tar vi ut salatrullen vår, skjærer den i porsjoner, legger den på en serveringsplate med urter og pynter med en liten mengde rød kaviar.

Denne salaten kan tilberedes ikke bare i form av en rull, men også som en vanlig puff. For å gjøre dette, legg hakket laks og dill helt i bunnen, og legg ut de videre ingrediensene i motsatt rekkefølge.

Salat "Ladies Caprice"

En ideell salat for å glede vakre damer på nyttårsaften. Den er lett, veldig vakker og samtidig tilfredsstillende. Prøv å lage en slik salat - og gjestene dine vil ikke forbli likegyldige.

Viktige ingredienser:

• Kyllinglår - fra 2 til 3 stykker;
• Ost - 100 gram;
• Svisker - 50 gram;
• Egg - 3 stykker;
• Gulrøtter - 2 stykker;
• Kiwi - 2 stykker;
• Granateple - 1 stk;
• Majones - fra 4 til 5 ss;
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok egg og gulrøtter til de er kokte og skrell.
2. Kok kyllinglårene til de er kokte og avkjøl i buljongen. Skill kjøttet fra beinet. og kutt i små biter
3. Vi la glasset på en stor flat plate og spredte den skiver fileten rundt glasset. Smør med majones.
4. Finhakkede svisker på toppen av kjøttet.
5. Etter svisker blir finhakket egg sendt til tallerkenen og påført et majonesnett.
6. Tre kokte gulrøtter på et fint rivjern og spredte på toppen av egg. Smør med majones igjen og salt etter smak.
7. En gulrot følges av et lag med revet ost og igjen majones.
8. Kiwi kuttet i tynne skiver og spredt på toppen av osten.
9. Den ikke lukkede delen av salaten er dekket med granateplefrø. Vi fjerner glasset og sender det til kjøleskapet i 1 time.

I dekorasjonen av denne salaten kan være til stede ikke bare kiwi og granateple. Du kan legge til noen ananasskiver, eller legge ut et mønster med hakkede svisker.

Salat "snøstorm"

Veldig rik og lys nyttårssalat. Utfyll perfekt nyttårsbordet og lar ikke gjestene være sultne.

Viktige ingredienser:

• Potet - 2 stykker;
• Egg - 2 stykker;
• Pickles - 2 stykker;
• Champignon sopp - 6 stykker;
• Hermetiserte grønne erter - 100 gram;
• Skinke - 100 gram;
• Ost - 50 gram;
• Grønn løk - en liten gjeng;
• Vegetabilsk olje til steking av poteter;
• Majones - etter smak;
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell potetene og skjær i strimler;
2. Skiver poteter blir sendt til en forvarmet panne og stek til de er gyldenbrune. Fordel på en egen plate og la avkjøle.
3. Soppen min, kuttet i skiver og stek også med litt vegetabilsk olje i en panne.
4. Vi skjærer eggene og picklene i små terninger. Skjær skinken i strimler. Tre ost på et rivjern.
5. Legg stekte sopp, grønne erter og tidligere hakkede produkter i bollen.
6. Vi krydder alt med majones, bland godt og salt etter smak.
7. Vi sprer salaten vår i en salatbolle, dryss med stekte poteter og grønn løk på toppen.

VIKTIG! I motsetning til Olivier-salat, anbefales ikke Blizzard-salat å være igjen den andre dagen. Den må spises på forberedelsesdagen, slik at den ikke mister smaken og ikke forverres.

Nyttårs varme retter

Varme retter er alltid i sentrum av nyttårsbordet. De tiltrekker seg gjester ikke bare med sin aroma, men også med sitt fantastiske utseende. Selvfølgelig bør varme retter til nyttårsbordet hovedsakelig være kjøtt. Fisken skal imidlertid ikke ignoreres. Nedenfor er tre fantastiske oppskrifter på et varmt måltid, inkludert kjøtt- og fiskealternativer. Hver vertinne vil kunne velge et passende alternativ, og eventuelt lage alle tre typer varme retter. Spesielt med tanke på at koketiden deres er relativt kort.

Braised Oksekjøtt med sopp og svisker

En flott rett å feire det nye året. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende og bare utrolig velsmakende.

Viktige ingredienser:

• Oksekjøtt - 800 gram;
• Champignon sopp - 400 gram;
• Svisker - 100 gram;
• Krem med et fettinnhold på 15 til 20% - 180 ml;
• Salt og krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Suk svisker i en liten mengde vann.
2. Skyll storfekjøttet godt, kutt i små biter og send det i en kjele (dyp panne) på en liten ild.
3. Skyll soppen grundig, skjær i skiver og send til kjøttet.
4. Skjær tidligere gjennomvåt svisker i små biter og send til gryten for kjøtt.
5. Alt dette smøres i en kjele i ca 15-20 minutter, deretter tilsettes salt og krydder etter smak. Den er tildekket og stuet i omtrent 40-50 minutter.
6. Etter at tiden er gått, tilsett krem ​​i pannen, bland og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
7. Deretter ser vi på kjøttet for beredskap, hvis det fortsatt er fast, tilsett litt vann og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
8. For elskere av en mer rik kremet smak, kan du legge revet kremost eller mozzarella-skiver sammen med fløte.

Laks i fløtesaus

Den mest delikate gourmetretten som definitivt ikke blir værende den andre dagen. Fisken er overraskende saftig og deilig deilig. Hva annet trengs for nyttårsmåltidet ?!

Viktige ingredienser:

• Rød fisk (f.eks. Laks) - 1,5 kilo;
• Krem med et veldig høyt fettinnhold - 500 milliliter;
• Hard ost - 400 gram;
• Løk - 2 stykker;
• Sitron, oliven og greener - til pynt;
• Salt og krydder etter smak;
• Vegetabilsk olje for smøring av en stekeplate.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fisken godt, ha i et dørslag og la overflødig vann renne av.
2. Skill fiskefileten fra beinene og skjær i porsjoner.
3. For å tilberede sausen, tilsett salt og krydder i kremen etter smak.
4. Smør en stekeplate eller ildfast form med en liten mengde vegetabilsk olje.
5. Vi legger fisken i form, fyll den med den tilberedte sausen og sender den til ovnen forvarmet til 180 ° C.
6. Noen minutter før beredskapen til å få fisken ut av ovnen, dryss med revet ost og send den til ovnen igjen.
7. Du kan pynte den ferdige fisken med urter, sitronskiver og halvdeler av oliven.

I tillegg til laks kan du også tilberede annen sjømat, for eksempel reker. Handlingssekvensen og ingrediensene er de samme, bare reker skal brukes i stedet for laks.

Kyllingruller med sopp og ost

Denne varme retten kan glede absolutt alle. På nyttårsbordet vil det være veldig nyttig. Kyllingruller med sopp og ost - en universell rett for enhver ferie. Og å forberede et slikt mesterverk er veldig enkelt og raskt. Og du vil bare slikke fingrene med smak!

Viktige ingredienser:

• Løk - 1 stk;
• Kyllingfilet - 1 kilo;
• Ost - 100 gram;
• Champignon sopp - 200 gram;
• Krem med et fettinnhold på 10% - 200 ml;
• Hvetemel 1 klasse - 2 ss;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, pepper - etter smak;
• Greener til dekorasjon.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken veldig fint. Vask soppen grundig og skjær i skiver.
2. Stek løk med sopp sammen i en liten mengde vegetabilsk olje i ca 6-7 minutter.
3. Vi vasker kyllingfilet godt, slå, salt og pepper etter smak.
4. Riv osten og ha på hver slått filet. Rull ostefileten til en rull, fest kanten med tannpirkere.
5. Send kyllingruller i pannen og stek på hver side til de er gyldenbrune (ca. 3 minutter).
6. Hell kremen i en kasserolle og kok opp. Tilsett deretter mel til dem, bland godt og tilsett sopp stekt med løk.
7. Legg de stekte rundstykkene i en ildfast form og hell over den kokte kremete soppsausen.
8. Send skjemaet til en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter.
9. Legg de ferdige rullene på en serveringsplate og pynt med greener.