Svinekjøttfett har lenge vært ansett som et veldig verdifullt og nyttig produkt. Noen liker å smøre det, noen å røyke, noen å lage mat. Vi har imidlertid forberedt en oppskrift på saltet svinekjøtt, som alle gjester vil glede seg over! Smult i saltlake (konsentrert saltløsning) er enkelt og utrolig velsmakende.
Så du trenger:
Smult (bacon mulig) - 2 kg;
Vann 1 L;
Salt - 1 kopp;
Løvblad - 5 stk;
Peppercorns - 10 stk;
Hvitløk 7 fedd.
Skyll fettet, tørk og kutt i biter, og kryp inn i nakken på en trel liters krukke. Det er ikke nødvendig å legge isten veldig tett, men å legge et laurbærblad mellom bitene.
Forbered deretter saltlaken: Hell et glass salt i vannet og kok opp, så saltet løses opp.
Etter at saltløsningen er avkjølt, hell den i en krukke med fettet vårt og sett lokket på toppen (IKKE STENG. Luften må sirkulere!). Så banken skulle stå i en dag. Etter det kan du lukke den og sende den til kjøleskapet i 2 uker. Etter 2 uker er fettet vårt klart! Bon appetitt!
