Varkensvet wordt lang beschouwd als een zeer waardevol en nuttig product. Iemand houdt ervan om het in te vetten, iemand om te roken, iemand om te koken. We hebben echter voor u een recept voor gezouten varkensreuzel bereid, waar alle gasten blij van zullen zijn! Reuzel in pekel (geconcentreerde zoutoplossing) is eenvoudig en ongelooflijk lekker.
Je hebt dus nodig:
Reuzel (spek mogelijk) - 2 kg;
Water 1 L;
Zout - 1 kop;
Laurierblad - 5 stks;
Peperkorrels - 10 stks;
Knoflook 7 teentjes.
Spoel het vet, droog en snijd in stukjes, kruipend in de hals van een drie-liter pot. Het is niet nodig om de reuzel heel strak te leggen, maar om een laurierblad tussen de stukken te leggen.
Bereid vervolgens de pekel: giet een glas zout in het water en breng aan de kook zodat het zout oplost.
Nadat de zoutoplossing is afgekoeld, giet het in een pot met ons vet en plaats het deksel erop (NIET SLUITEN. Lucht moet circuleren!). Dus de bank zou een dag moeten staan. Daarna kunt u het al sluiten en gedurende 2 weken naar de koelkast sturen. Na 2 weken is ons vet klaar! Eet smakelijk!
