Resipi Tahun Baru Terbaik: pembuka selera, salad, hidangan panas (langkah demi langkah)

Meja Tahun Baru - ciri

Tahun Baru adalah cuti khas. Dan kami juga menyambutnya dengan cara yang istimewa: rumah dihiasi, setiap ahli keluarga memakai pakaian yang cantik, dan sudah tentu, meja perayaan dihantarkan. Jamuan Tahun Baru, sebagai peraturan, terdiri daripada pelbagai hidangan yang berbeza. Ia semestinya termasuk:

• luka;
• makanan ringan
• salad;
• hidangan daging dan ikan;
• pencuci mulut
• minuman.

Apa jenis hidangan untuk memasak Tahun Baru diputuskan oleh perempuan simpanan rumah itu.

Bergantung kepada simbol Tahun Baru, hidangan satu atau lain mungkin hadir dengan banyak di atas meja, atau sebaliknya, tidak hadir sama sekali.

Sebagai contoh, dalam Tahun Babi, ramai orang tidak termasuk daging babi dari menu Tahun Baru supaya tidak menyinggung perasaan simbol tahun ini. Walau bagaimanapun, tidak semua orang melakukan ini. Ia semua bergantung kepada sama ada orang percaya tanda-tanda atau tidak.

Adalah penting bahawa menu Tahun Baru bukan hanya lazat, tetapi juga seimbang. Oleh itu, dengan kehadiran hidangan daging berat, selalu dipasangkan dengan potongan sayuran segar.

Jangan lupa tentang tetapan meja! Pada Malam Tahun Baru, segala-galanya perlu cantik dan penuh perayaan. Buah-buahan segar dan sayur-sayuran akan membantu untuk menghiasi meja. Anda boleh menetapkan candlestick yang indah, pastikan untuk menambah tuala dan jangan lupa tentang kain lapik yang elegan.

Nah, sekarang kita pergi terus ke menu Tahun Baru. Seterusnya, kami akan membentangkan resipi yang paling lazat untuk snek Tahun Baru, salad dan hidangan panas. Memasak semua hidangan ini sangat mudah. Dan mereka tidak dapat dibandingkan!

Makanan ringan Krismas

Makanan ringan di meja Tahun Baru mesti hadir tanpa gagal. Pertama, ini disebabkan oleh hakikat bahawa hari raya, sebagai peraturan, berlangsung cukup lama (kadang-kadang sampai pagi), dan para tetamu secara berkala duduk di meja. Kedua, ada minuman beralkohol di meja Tahun Baru, yang juga harus disertai dengan makanan ringan. Dalam artikel ini kami telah mengumpul tiga wakil yang paling menarik dari makanan pembuka, yang semua tetamu pasti akan menikmati.

Olivier roll appetizer

Hidangan ini terutama untuk mereka yang bosan menyiapkan salad Olivier untuk Tahun Baru, tetapi ingin melihat tradisi. Pembuka Olivier Roll sesuai dengan sempurna di meja Tahun Baru.

Bahan-bahan penting:

• Kentang - 2 jenaka;
• Lobak - 1 keping;
• Sosis masak - 100 gram;
• Telur - 2 keping;
• Timun jeruk - 2 keping;
• Roti nipis tipis - 1 keping;
• Keju krim - 2 sudu besar;
• Mayonis - 1 sudu.

Kaedah Memasak:

1. Kupas dan rebus sayur sehingga dimasak. Rebus dan bersihkan telur. Letakkan roti pita perlahan-lahan dan biarkan ia berehat seketika.
2. Lavash murah hati dengan keju cair.
3. Parut sosej dan letakkan di atas pada roti pita lancar.
4. Beri lobak rebus dan letakkan di atas sosej.
5. Mengikuti wortel, satu lapisan kentang rebus parut dihantar ke roti pita.
6. Seterusnya, satu lapisan timun acar parut dibentangkan pada roti pita dan mesh sangat nipis mayonis digunakan.
7. Satu lapisan telur parut rebus dibentangkan pada grid mayonis.
8. Pita gulung perlahan-lahan ke dalam gulung dan potong bahagian-bahagian kecil.
9. Roti roll diletakkan pada plat hidangan dan dihiasi dengan sayur-sayuran.

Bola keju

Snek renyah yang menakjubkan yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Di meja perayaan terbang dalam masa beberapa minit.

Bahan-bahan penting:

• Keju - 200 gram;
• Telur - 3 keping;
• Tepung tepung 1 gram - 4 sudu besar (untuk doh);
• Tepung tepung 1 gram - 3 sudu besar (untuk roti);
• Garam secukup rasa;
• Minyak sayuran untuk menggoreng.

Kaedah Memasak:

1. Mengambil telur dan memisahkan protein dari kuning.
2. Pukul putih sehingga buih sejuk dan tambah sedikit garam.
3. Kemudian tambah 4 sudu tepung ke protein dan campurkan.
4. Pisau keju pada parutan halus dan tambah kepada semangkuk protein dan tepung. Campurkan dengan baik lagi.
5. Tuangkan tepung pada pinggan, gulung bola dari doh yang dihasilkan dengan bola basah dan gulung dalam tepung.
6. Goreng-goreng bola supaya mereka terapung dalam minyak.
7. Setelah bola mempunyai warna emas, mereka harus ditarik keluar dan meletakkan hidangan dengan serbet untuk menyerap minyak yang berlebihan.
8. Seterusnya, letakkan bola keju kami di atas plat hidangan dan dekorasi dengan sayur-sayuran. Untuk bola, pada kehendak, anda boleh melayani pelbagai jenis sos.

Tartlets di meja perayaan

Satu lagi snek yang indah di meja Tahun Baru akan menjadi tartlets. Tartlets boleh disumbat dengan hampir apa sahaja. Tartan Tahun Baru kami akan disumbat dengan ayam dan nanas dengan walnut. Cahaya dan pada masa yang sama memberi makanan ringan.

Bahan-bahan penting:

• Ayam fillet - 2 keping (kira-kira 300 gram);
• Tartlets - 10 keping;
• Keju keras - 100 gram;
• Cincin nanas kalengan - dari 5 hingga 7 keping;
• Walnut - 50 gram;
• Mayonis - 2 sudu besar;
• Hijau dan beberapa walnut untuk hiasan.

Kaedah Memasak:

1. Basuh fillet ayam dengan teliti, mendidih dan sejuk di dalam sup, potong kiub kecil.
2. Pukul keju pada parutan halus dan masukkan ke dalam satu mangkuk dengan ayam.
3. Kacang nanas dan nanas juga dicincang halus.
4. Campurkan semua bahan yang dihancurkan, tambah mayones dan kacau dengan baik.
5. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam tartlets dan menghias dengan sayur-sayuran dan separuh walnut.

Selain walnut, tartlets boleh dihiasi dengan beberapa buah delima. Oleh itu pembuka akan kelihatan lebih jelas dan berkesan pada jadual Tahun Baru.

Salad Tahun Baru

Hidangan Tahun Baru tradisional adalah salad. Mereka hadir dengan banyak pada menu percutian. Setiap tahun, tuan rumah cuba mengejutkan isi rumah dan tetamu mereka dengan beberapa salad baru yang indah. Dalam artikel kami, kami telah mengumpul tiga, pada pendapat kami, salad yang paling berjaya yang akan menjadi hiasan sebenar jadual Tahun Baru anda.

Tsarsky Salad

Salad yang sesuai dibuat khas untuk mereka yang ingin merayakan Tahun Baru yang sangat meriah. Terdapat semua ramuan untuk membuat salad ini menjadi pusat perhatian meja Tahun Baru anda.

Bahan-bahan penting:

• Lobak - 2 keping;
• Telur - 3 lelucon;
• Kentang - 3 jenaka;
• Ikan merah sedikit masin (salmon, trout) - 200 gram;
• Kaviar merah - 2 sudu besar;
• Mayonis;
• Dill greens.

Kaedah Memasak:

1. Rebus wortel, telur dan kentang, kupas dan biarkan sejuk.
2. Parut lobak pada parutan halus dan pasangkan kerajang yang sudah disediakan, minyak dengan mayonis.
3. Seterusnya, parut kentang pada parutan halus, letakkan di atas wortel, minyak dengan mayonis dan tambah sedikit garam.
4. Mengikuti kentang, lapisan telur parut yang dihantar, dan sekali lagi sedikit lada dengan mayonis.
5. Tuangkan sayur-sayuran hijau halus dan potong ke dalam potongan-potongan fillet ikan merah.
6. Kami cincang Dill dicincang dan ikan cincang dari satu tepi foil.
7. Kami membungkus salad kami dalam roll, bermula dari pinggir ikan. Kami membungkus semuanya dalam kerajang dan menghantarnya ke rendam dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
8. Selepas waktunya telah berlalu, kami mengambil gulung salad kami, potong ke dalam bahagian, letakkan pada plat hidangan dengan herba dan hias dengan sedikit kaviar merah.

Salad ini boleh disediakan bukan sahaja dalam bentuk roll, tetapi juga sebagai jerawat biasa. Untuk melakukan ini, letakkan salmon cincang dan dill di bahagian paling bawah, dan letakkan bahan-bahan lanjut dalam urutan terbalik.

Salad "Ladies Caprice"

Salad yang ideal untuk menyenangkan wanita yang cantik pada Malam Tahun Baru. Ia ringan, sangat cantik dan pada masa yang sama memuaskan. Cuba buat salad sedemikian - dan tetamu anda tidak akan tetap acuh tak acuh.

Bahan-bahan penting:

• Paha ayam - 2 hingga 3 keping;
• Keju - 100 gram;
• Prun - 50 gram;
• Telur - 3 keping;
• Lobak - 2 keping;
• Kiwi - 2 keping;
• Pomegranate - 1 keping;
• Mayonis - 4-5 sudu besar;
• Garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Rebus telur dan wortel sehingga dimasak dan dikupas.
2. Rebus paha ayam sehingga masak dan sejuk di dalam sup. Pisahkan daging dari tulang. dan potong kecil
3. Kami meletakkan kaca pada plat rata yang besar dan menyebarkan kepingan dihiris di sekeliling kaca. Melincirkan dengan mayonis.
4. Pisang cincang halus di atas daging.
5. Selepas prun, telur rebus yang dicincang halus dihantar ke piring dan bersihkan mayonis.
6. Tiga wortel rebus pada parut halus dan tersebar di atas telur. Lubricate dengan mayones lagi dan garam secukup rasa.
7. Wortel diikuti oleh lapisan keju parut dan lagi mayonis.
8. Kiwi memotong ke dalam kepingan nipis dan tersebar di atas keju.
9. Bahagian salad yang tidak terkandung ditutup dengan benih buah delima. Kami keluarkan kaca dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam.

Dalam hiasan salad ini boleh hadir tidak hanya kiwi dan delima. Anda boleh menambah beberapa kepingan nanas, atau meletakkan corak dengan prun cincang.

Salad "Blizzard"

Salad Tahun Baru yang sangat kaya dan cerah. Sempurna melengkapi meja Tahun Baru dan tidak akan meninggalkan tetamu lapar.

Bahan-bahan penting:

• Kentang - 2 keping;
• Telur - 2 keping;
• Pickles - 2 keping;
• Cendawan Champignon - 6 keping;
• Kacang hijau kalengan - 100 gram;
• Ham - 100 gram;
• Keju - 50 gram;
• Bawang hijau - sekumpulan kecil;
• Minyak sayuran untuk menggoreng kentang;
• Mayonis - secukup rasa;
• Garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Kupas kentang dan potong ke dalam jalur;
2. Kentang iris dihantar ke kuali yang dipanaskan dan goreng sehingga coklat keemasan. Sebarkan pada pinggan berasingan dan biarkan sejuk.
3. Cendawan saya, dipotong menjadi kepingan dan juga goreng dengan minyak sayuran sedikit dalam kuali.
4. Kami memotong telur dan acar menjadi kiub kecil. Potong hams ke dalam jalur. Tiga keju pada parut.
5. Masukkan cendawan goreng, kacang hijau dan produk cincang sebelum ini ke dalam mangkuk.
6. Kami musim semua dengan mayones, campuran dengan baik dan garam secukup rasa.
7. Kami menyebarkan salad kami dalam mangkuk salad, taburi dengan kentang goreng dan bawang hijau di atas.

PENTING! Tidak seperti salad Olivier, salad Blizzard tidak disyorkan untuk ditinggalkan pada hari kedua. Ia mesti dimakan pada hari persiapan sehingga ia tidak kehilangan kesenangannya dan tidak merosot.

Hidangan panas Tahun Baru

Hidangan panas sentiasa berada di tengah-tengah jadual Tahun Baru. Mereka menarik tetamu bukan sahaja dengan aroma mereka, tetapi juga dengan penampilan mereka yang menakjubkan. Sudah tentu, hidangan panas untuk jadual Tahun Baru perlu terutamanya daging. Walau bagaimanapun, ikan tidak boleh diabaikan. Berikut adalah tiga resipi hebat untuk hidangan panas, termasuk pilihan daging dan ikan. Setiap pelayan wanita akan dapat memilih sendiri pilihan yang sesuai, dan mungkin memasak semua tiga jenis hidangan panas. Terutama memandangkan masa memasak mereka agak singkat.

Daging Braised dengan Cendawan dan Prun

Hidangan hebat untuk meraikan tahun baru. Ia ternyata sangat memuaskan dan hanya sangat enak.

Bahan-bahan penting:

• Daging sapi - 800 gram;
• Cendawan Champignon - 400 gram;
• Prunes - 100 gram;
• Krim dengan kandungan lemak 15 hingga 20% - 180 ml;
• Garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Rendam prun dalam sedikit air.
2. Bilas daging lembu dengan baik, potong kepingan kecil dan masukkan ke dalam panci (panci yang mendalam) pada api kecil.
3. Bilas cendawan dengan teliti, potong ke dalam kepingan dan hantar ke daging.
4. Potongkan prunes sebelum direndam ke dalam kepingan kecil dan hantar ke periuk untuk daging.
5. Semua ini menenggelamkan dalam periuk selama 15-20 minit, kemudian garam dan rempah-rempang ditambah dengan rasa. Ia dilindungi dan direbus sekitar 40-50 minit.
6. Selepas masa berlalu, tambahkan krim ke dalam kuali, kacau dan reneh selama 15 minit lagi.
7. Seterusnya, kita melihat daging untuk kesediaan, jika masih teguh, kemudian tambah sedikit air dan reneh selama 15 -20 minit lagi.
8. Bagi pencinta rasa berkrim yang lebih kaya, anda boleh menambah kepingan krim parut atau kepingan mozzarella bersama-sama dengan krim.

Salmon dalam sos krim

Hidangan gourmet yang paling halus yang pastinya tidak akan kekal pada hari kedua. Ikan ini mengejutkan juicy dan lazat lazat. Apa lagi yang diperlukan untuk makan Tahun Baru?

Bahan-bahan penting:

• Ikan merah (contohnya salmon) - 1.5 kilogram;
• Krim dengan kandungan lemak yang sangat tinggi - 500 ml;
• Keju keras - 400 gram;
• Bawang - 2 keping;
• Lemon, zaitun dan sayur-sayuran - untuk hiasan;
• Garam dan rempah secukup rasa;
• Minyak sayuran untuk mencincang lembaran penaik.

Kaedah Memasak:

1. Bilas ikan dengan baik, masukkan colander dan biarkan parit air berlebihan.
2. Pisahkan fillet ikan dari tulang dan potong ke dalam bahagian.
3. Untuk menyediakan sos, tambah garam dan rempah-rempah ke krim secukup rasa.
4. Tuangkan kertas penaik atau baking dish dengan sedikit minyak sayuran.
5. Kami meletakkan ikan dalam bentuk, isi dengan sos yang disediakan dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
6. Beberapa minit sebelum kesediaan untuk mendapatkan ikan keluar dari ketuhar, taburkan dengan keju parut dan sekali lagi hantar ke ketuhar.
7. Anda boleh menghiasi ikan siap dengan herba, kepingan lemon dan separuh buah zaitun.

Sebagai tambahan kepada salmon, anda juga boleh memasak makanan laut lain, seperti udang. Urutan tindakan dan ramuan adalah sama, udang hanya boleh digunakan bukan salmon.

Gulung ayam dengan cendawan dan keju

Hidangan panas ini dapat memuaskan semua orang. Pada jadual Tahun Baru, ia akan sangat berguna. Gulung ayam dengan cendawan dan keju - hidangan sejagat untuk sebarang percutian. Dan menyediakan karya sedemikian sangat mudah dan cepat. Dan anda hanya akan menjilat jari anda dengan rasa!

Bahan-bahan penting:

• Bawang - 1 keping;
• Ayam fillet - 1 kilogram;
• Keju - 100 gram;
• Cendawan Champignon - 200 gram;
• Krim dengan kandungan lemak 10% - 200 mililiter;
• Tepung tepung 1 gram - 2 sudu besar;
• Minyak sayuran;
• Garam, lada - secukup rasa;
• Hijau untuk hiasan.

Kaedah Memasak:

1. Chop bawang sangat halus. Basuh cendawan dengan teliti dan potong ke dalam kepingan.
2. Goreng bawang dengan cendawan bersama dalam sedikit minyak sayuran selama 6-7 minit.
3. Kami mencuci fillet ayam dengan baik, mengalahkan, garam dan lada secukup rasa.
4. Parit keju dan pasangkan setiap filet yang dipukuli. Gulungkan fillet keju ke dalam roll, kencangkan kelebihan dengan tusuk gigi.
5. Hantar gulungan ayam ke kuali dan goreng pada setiap sisi sehingga coklat keemasan (kira-kira 3 minit).
6. Tuangkan krim ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Kemudian tambahkan tepung kepada mereka, kacau rata dan tambah cendawan goreng dengan bawang.
7. Letakkan gulung goreng dalam hidangan penaik dan tuangkan sos cendawan berkrim yang dimasak.
8. Hantar borang ke ketuhar yang dipanaskan pada 180 ° C selama 20 minit.
9. Letakkan gulungan selesai pada plat berkhidmat dan menghias dengan sayur-sayuran.