Rīsi un auksts ūdens
Varbūt pats pirmais un populārākais veids, kā pagatavot drūmus rīsus, jums tas jāizskalo zem auksta ūdens. Izskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tādā veidā jūs mazgājat cieti, kas ļauj rīsiem kļūt gludākiem bez lipīguma.
Visērtāk rīsus mazgāt caur sietu, taču šeit katrai mājsaimniecei ir piemērota sava ērta metode.
Rīsu proporcijas
Lai rīsi būtu sarūgtināti, mīksti un garšīgi, jāievēro pareizas rīsu un ūdens proporcijas. Vienmēr pieņemiet, ka ½, kur 1 ir rīsi un 2 ir ūdens. Tas ir, ja jūs uzņemat 1 tasi rīsu, tad jums vajadzēs 2 tases ūdens.
Bet ir arī noteikta tabula, kurā ir skaidri norādīti ūdens un rīsu apjomi, pamatojoties uz pēdējo veidu:
- Garengraudu - 1/4 + 20 minūtes vārīšanas;
- Vidēji graudaini - 1/3 + 20 minūtes vārīšanas;
- Apaļgraudu - 1/2 + 15-20 minūtes vārīšanas;
- Tvaicēti - 1/2 + 30 minūtes vārīšanas;
- Brūns - 1/3 + 40 minūtes vārīšanas;
- Savvaļas - 1/4 + 40-60 minūtes vārīšanas.
Gatavošanas process
- Kad rīsus mazgā iepriekš aprakstītajā veidā, un jūs jau zināt, cik daudz jums ir nepieciešams gatavot jebkādu veidu, tad pārejiet pie vārīšanas. Jums būs nepieciešams kastrolis, vēlams ar biezu dibenu, tāpēc rīsi nedeg, un, ja nē, ņemiet to.
- Pannā ielejiet rīsus un ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu. Sālsūdens. Tad ielieciet pannu uz lielas uguns un pagaidiet, līdz tā vārās. Ūdens vārīšanas procesā rīsus maisa tikai 1 reizi.
- Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz zemam un aizveriet pannu ar vāku. Ņemiet vērā gatavošanas laiku (katrai sugai - savs laiks) un vairs neuztraucieties, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet drūmus rīsus.
Kad laiks ir pagājis, neatveriet vāku. Izslēdziet siltumu un ļaujiet rīsiem brūvēt. Rīsu izdzeršanai ar atlikušo ūdeni nepieciešams apmēram 15 minūtes.
Ātrās gatavošanas noslēpums
Lai rīsus pagatavotu ātrāk, jums tas jāmērcē 30–60 minūtes aukstā ūdenī. Tas ļaus jums piesātināt rīsus ar mitrumu, un, kad jūs liekat tos vārīties, ūdens jālieto mazāk nekā obligātajā tabulā par rīsu un ūdens attiecību. Tādējādi jūs samazināsit atraitnes vārīšanas laiku.
Rīsi pannā
Pannas rīsu vārīšanai tajā jābūt ar diametru 24 cm un augstām pusēm, pretējā gadījumā tas nedarbosies, lai vārītu graudus. Pēc rīsu mazgāšanas jums tas nedaudz jāapcep augu eļļā. Rīsus jācep 1-2 minūtes, ne vairāk. Cepšanas laikā to nepārtraukti maisa.
Pēc tam piepildiet to ar verdošu ūdeni, pamatojoties uz ūdeni un rīsiem, saskaņā ar iepriekš minēto tabulu. Neaizmirstiet aizvērt pannu ar vāku un nemaisīt vairāk rīsu līdz vārīšanas beigām.
