Vaniliniai ledai
Ingredientai
- 250 ml sunkios grietinėlės;
- 0,5 ml pieno 3,2%;
- 5 gabaliukai vištienos kiaušinių;
- 100 gramų miltelių cukraus;
- 1 paketėlis vanilino.
Virimo procesas:
- Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių, kur trynius reikia sumaišyti su cukrumi ir vanile. Mes paimame vaniliną peilio gale. Mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Tada pienas turi būti užvirintas ir lėtai supilkite jį į mūsų trynius. Proceso metu gerai išmaišykite masę, kad tryniai nesuliptų. Tada užpilkite mišinį ant lėtos ugnies ir virkite tris minutes, kol masė pradės tirštėti. Tačiau nevirkite.
- Kai mišinys atvės, įdėkite jį į įmontuotą šaldytuvą ir pradėkite plakti grietinėlę. Kremas turi būti iš anksto atvėsintas, tada plaktas mikseriu. Tada sumaišykite masę ir grietinėlę ir gerai išmaišykite.
- Supilkite masę į formas ir padėkite į šaldiklį. Per pirmąsias 30 minučių masę reikia maišyti, o po kas 20. Taigi, jūs turėsite tris valandas ir ledai yra paruošti.
Vaisiniai ledai
Ingredientai
- 200 gramų braškių;
- 3 kivių gabaliukai;
- 2 šaukštų cukraus;
- 150 ml išgryninto vandens;
- 2 šaukštelių citrinos sulčių.
Virimo procesas:
Į vandenį supilkite cukrų, citrinų sultis ir kaitinkite vandenį, kol jie visiškai ištirps. Po braškių ir kivių nulupkite ir išspauskite braškes, o kivius sutrinkite trintuvu.
Pusę sirupo supilkite į braškes, kitą pusę - į kivių tyrę. Jei neturite pelėsių ledams, tuomet naudokite įprastus plastikinius puodelius. Bet jums tikrai reikės ledų lazdelių.
Į stiklines supilkite braškių tyrę ir kivių tyrę, tačiau stiklinės užpildykite ne iki galo, o tik iki pusės. Viduryje įklijuokite medinę lazdelę, stiklinę iki viršaus užpildykite vaisių tyrėmis ir 3 valandoms padėkite į šaldiklį.
Šokoladiniai ledai su riešutais
Ingredientai
- 600 ml grietinėlės;
- 200 gramų tamsaus šokolado;
- 4 gabaliukai vištienos kiaušinių;
- 100 gramų graikinių riešutų;
- 100 gramų cukraus;
- 4 šaukštai kakavos.
Virimo procesas:
Keptuvėje su storu dugnu reikia išlydyti šokoladą, kakavą ir grietinėlę. Tačiau mišinio neužvirkite. Kai mišinys paruoštas, jam reikia leisti atvėsti iki kambario temperatūros.
Keptuvėje, nepridedant aliejaus, pradedame kepti riešutus, o paskui juos susmulkiname trintuve. Atskirkite trynius nuo baltymų ir pirmąjį sumaišykite su cukrumi. Mišinį plakite mikseriu iki silpnos spalvos.
Supilkite mišinį į mūsų šokoladą ir padėkite keptuvę į vandens vonią. Tokiu būdu mes ruošiame savo kremą 10 minučių, kol jis šiek tiek sutirštės. Po to į jį sudedame riešutus ir viską gerai išmaišome.
Tada verta mišinį supilti į bet kurį indą ir įdėti į šaldiklį 4–6 valandoms. Laikui bėgant, galėsite mėgautis maloniu ir subtiliu šokoladinių ledų skoniu.
