Jogurtas be jogurto gamintojo
Ingredientai
- 1 litras šviežio pieno - 2,7%.
- 1 šaukštas natūralaus jogurto.
Fermentacijos procesas:
Supilkite visą pieną į puodą ir užvirkite, bet nevirkite. Kepimo metu porą kartų turėsite pašalinti susidariusias putas.
Tada, kai pienas pašildomas iki norimos temperatūros, supilkite jį į stiklinį indą, pridedamą su dangteliu, kad uždarytumėte.
Pieną reikia atvėsinti iki 38C temperatūros, nes būtent šioje temperatūroje prasideda fermentacijos procesas.
Tada įpilkite mūsų jogurto į pieną.
Naudodami šluotelę, gerai viską išmaišykite.
Tada indas turi būti uždarytas dangteliu ir atidėtas šiltoje vietoje.
Tada apvyniokite indą šilta antklode ir palikite 10 valandų.
Ryte atidarę indą pamatysite daug serumo, kurį reikia nusausinti.
Jogurtą supilame į stiklainius, kad būtų patogiau laikyti šaldytuve. Tokį jogurtą galima laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas.
Ir visas jogurtas yra paruoštas!
Jogurtas jogurto gamintojas
Ingredientai
- Bet kokia sausa jogurto rūgštynė (jų galite rasti bet kurioje vaistinėje)
- 1 litras pieno.
Fermentacijos procesas:
- Pirmiausia visus patiekalus, kuriuose verdate, o išmaišę jogurtą reikia išvirti. Taip pat reikia užvirti pieną.
- Tada pieną reikia atvėsinti iki 37–40 laipsnių ir į jį įpilti sausų grietinių. Gerai išmaišykite. Supilkite mišinį į stiklainius jogurto virimo aparate ir įjunkite „jogurto“ režimą. Sūdymas užtruks apie 8 valandas.
- Kai laikas praeis, turėtumėte patikrinti jogurto tankį. Jei jis nėra pakankamai storas, tuomet verta pratęsti raugo laiką dar porą valandų. Tokį jogurtą galima laikyti šaldytuve 5 dienas.
Jogurtas lėtai viryklėje
Ingredientai
- Bet kokia sausa jogurto rūgštynė;
- 1 litras pieno 2,7%;
Fermentacijos procesas:
- Taip pat pieną reikia užvirti, o po to atvėsinti iki 37–40 laipsnių temperatūros. Kai pienas atvės, įpilkite į jį sausų rūgštynių ir gerai išmaišykite su šluotele.
- Tada supilkite mišinį į lėto viryklę ir nustatykite režimą į „40 C“. Jogurto fermentacija trunka apie 8 valandas. Toks jogurtas, kaip ir kiti, tiks 5 dienas šaldytuve.
Termoso jogurtas
Ingredientai
- 1 litras pieno 2,7%;
- Bet kokia sausa jogurto košė.
Fermentacijos procesas:
- Prieš naudojimą termosą reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad būtų sunaikintos visos bakterijos, esančios viduje. Tada užvirkite pieną, tada atvėsinkite iki 40 laipsnių. Sumaišykite pieną ir grietinę bei gerai išmaišykite.
- Tada supilkite mišinį į termosą ir sandariai uždarykite dangčiu. Rūgštinimo laikas paprastai trunka iki 8 valandų. Nelieskite termoso, kad netrukdytų fermentacijos procesui. Pasibaigus laikui, jogurtą reikia supilti į bet kokius indus ir įdėti į šaldytuvą keturioms valandoms, kol jis visiškai išvirs.
