Lęšių tipai
Pasaulyje yra keletas skirtingų lęšių rūšių. Žemiau galite sužinoti, kurie iš jų.
Rudieji lęšiai - virti apie 30–40 minučių ir yra subtilaus ir malonaus skonio.
Lęšiai - neprinokę rudai. Jis verda apie 10 minučių ir dažnai virdamas verda. Skonis yra gaivesnis nei rudas.
Raudoni lęšiai - Virimas trunka apie 15 minučių ir, kai jis bus paruoštas, įgaus auksinį atspalvį.
Baltieji lęšiai - Virimas trunka apie 25 minutes ir yra neutralaus skonio.
Lęšiai Puy - prancūziško tipo lęšiai. Jis turi aštrų skonį ir kvapą ir verdamas maždaug 25 minutes.
Juodieji lęšiai - kepimo laikas trunka apie 20 minučių, turi gerą, švelnų skonį.
Lęšių kotletai (žingsnis po žingsnio instrukcijos)
Sudėtis:
- 100 gramų lęšių;
- 1 gabalėlis svogūno;
- 1 šaukšto miltų;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- Druska, pipirai pagal skonį.
Virimo procesas:
Nuplaukite lęšius ir virkite juos už 1 puodelį lęšių 3 puodelius vandens. Kai lęšiai bus paruošti, tada juos reikia pjaustyti trintuvu. Jei maišytuvo nėra, tada naudokite mėsmalę.
Tada smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į jį miltus.
Pridėkite prieskonių.
Dabar mes turime minkyti maltą mėsą, o jei ji per sausa, įpilkite šiek tiek vandens. Iš maltos mėsos formuojame kotletus, sudedame į miltus ir kepame kaip paprastus kotletus.
Lęšių garnyras
Sudėtis:
- 200 gramų lęšių;
- 2 gabaliukai žvaigždinio anyžiaus prieskonių;
- 25 gramai sviesto;
- Druska, prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Lęšių grūdus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, tada sudėkite į skardą. Virkite lęšius daugiau nei tris kartus. Tai yra, 1 daliai lęšių išgeriate 3 dalis vandens. Druskos vanduo ir įjunkite stiprią ugnį po keptuve.
- Kai vanduo verda, į jį reikia įpilti anyžių, tai visiškai atskleis lęšių skonį. Vietoj anyžiaus galite naudoti lauro lapą, česnaką, petražoles ar pjaustytą prieskonį. Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio ir kepkite lęšius apie 20-25 minutes, kol suminkštės.
- Tada nusausinkite vandenį ir į lęšius įpilkite šiek tiek sviesto.
Vištienos troškinti lęšiai
Sudėtis:
- 2 gabaliukai vištienos krūtinėlės;
- 0,250 puodelių alyvuogių aliejaus;
- 2 morkų gabaliukai;
- 3 kruopų salierai;
- 0,5 raudono vyno (sausas)
- 300 gramų lęšių;
- 1,7 litro vištienos atsargų;
- Petražolės, džiovinti krapai, druska, pipirai pagal skonį;
- 0,250 balzaminio acto.
Virimo procesas:
- Kad lęšiai būtų sultingesni, pamirkykite juos vandenyje ir nusausinkite ryte. Krūtį reikia sutarkuoti prieskoniais ir į keptuvę dėti įkaitintą alyvuogių aliejų. Kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių ir padėkite ant plokštelės.
- Tada tame pačiame aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas, svogūnus, salierus, tada įpilkite vyno ir acto. Po minutės supilkite lęšius, sultinį ir mūsų mėsą. Viską pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite, kol iškeps. Apytikslis laikas 1 valanda ant silpnos ugnies.
Lęšiai ir kiaušiniai
Sudėtis:
- 1 puodelis raudonųjų lęšių;
- 1 puodelio žirnių;
- 3 svogūnų gabaliukai;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 šaukštelių garam masala;
- 4 puodeliai vištienos atsargų;
- 100 gramų kalendros;
- 4 kiaušinių gabaliukai;
- Druska, pipirai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką. Juos reikia pakepinti alyvuogių aliejuje, o tada dėti lęšius, o paskui - žirnius ir garam masala. Viską gerai išmaišyti ir supilti sultinį į keptuvę. Kai sultinys užvirs, tada mes dedame lėtą ugnį ir virkite patiekalą 30 minučių. Per paskutines 10 minučių virimo į sultinį įpilkite kalendros, druskos ir pipirų.
- Paimkite keturias kepimo skardines ir sudėkite į mūsų paruoštus lęšius. Pirštu ar šaukštu padarykite skylę lęšių centre ir supilkite kiaušinį. Kepkite lęšius orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Lęšiai su daržovėmis (su žingsnis po žingsnio instrukcijomis)
Sudėtis:
- 200 gramų lęšių (gali būti raudoni);
- 200 gramų svogūnų;
- 250 gramų morkų;
- 100 gramų paprikos;
- 0,5 litro vandens;
- 1 valgomasis šaukštas ghee;
- Petražolės, ciberžolė, druska, paprika, pipirai pagal skonį.
Virimo procesas:
Visas mums reikalingas daržoves reikia nuplauti ir nulupti. Svogūną reikia supjaustyti griežinėliais, sutarkuoti morkas. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Taigi ji geriau leis sultis kepti.
Kai aliejus keptuvėje įkaista, tada į jį įpilkite mūsų prieskonių. Jie turėtų būti šiek tiek praskiedžiami aliejuje, o tada į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas.
Tada į juos suberkite susmulkintą papriką ir viską troškinkite, kol daržovės suminkštės. Supylę jiems lęšius.
Tada į keptuvę reikia supilti vandenį ir gerai įberti druskos. Kai vanduo pradeda virti, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite šilumą. Lęšius virkite 15 minučių.
Kai patiekalas bus paruoštas, į jį įpilkite žalumynų, gerai išmaišykite ir patiekalas yra paruoštas.
Lęšių garnyras su svogūnais (su žingsnis po žingsnio instrukcijomis)
Sudėtis:
- 250 gramų lęšių;
- 1 gabalėlis svogūno;
- 1 gabaliukas morkų;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 gabalėlis petražolių šaknies;
- Lauro lapas, čiobrelis, čiobrelis, pipirai, vanduo pagal skonį.
Virimo procesas:
Lęšius reikia gerai nuplauti ir per naktį pamirkyti vandens dubenyje. Po to dar kartą nuplaukite ir padėkite ant virimo. Virkite lęšius ant vidutinės ugnies ir, kai vanduo keptuvėje užvirs, nustatykite minimalią šilumą.
Tada į lęšių juosteles sudėkite morkas ir petražoles. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, bet tiek, kad iš jos galėtų išeiti garai. Kai lęšiai po 30 minučių virimo bus beveik paruošti, į jį reikėtų pridėti supjaustytų svogūnų, lauro lapų ir prieskonių. Virkite dar 15 minučių ir patiekalas yra paruoštas.
Beje, kad patiekalo skonis būtų aštresnis, vietoje įprastų pipirų galite pridėti nedidelį ankštį karštų pipirų. Tai padės košei suteikti ypatingą aštrumą, taip pat skonį.
