Souffle varškės pyragas
Sudėtis:
- 10 gramų želatinos;
- 50 ml vanduo;
- 120 gramų tamsaus šokolado;
- 100 gramų baltojo šokolado;
- 80 gramų sviesto;
- 100 gramų kukurūzų dribsnių;
- 200 gramų varškės;
- 1 šaukšto cukraus;
- 1⁄2 šaukštelio vanilinio cukraus.
- 100 ml pienas;
- 200 ml. grietinėlės (67%);
- 200 gramų braškių ar kitų uogų.
Virimo procesas:
- Želatiną reikia užpilti šiltu vandeniu ir palikti išbrinkti. Tamsų šokoladą reikia išlydyti ir į jį įmaišyti ištirpinto sviesto. Kad ingredientus būtų lengviau išlydyti, galite juos išlydyti vandens vonelėje. Tada supilkite šiuo mišiniu kukurūzų dribsnius ir gerai išmaišykite.
- Kepimo indo dugnas turi būti padengtas pergamentiniu popieriumi ir į jį suberti mišinį su javais. Tai bus būsimo pyrago tortas. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 35 minutėms. Tada plakikliu plakite varškę su vaniliniu cukrumi. Pieną reikia užvirinti ir įpilti į jį mūsų želatinos. Tada sujunkite ingredientus ir tirpintą baltąjį šokoladą ir gerai išmaišykite.
- Kremas turėtų būti šaltas. Sumuškite juos ir supilkite į šokolado mišinį. Tada jums reikia supilti pusę mišinio į formą ant grūdų pyrago ir įdėti į šaldiklį 15 minučių. Tada uždėkite kubeliais supjaustytas braškes ant užšaldytos pagrindo ir supilkite likusį mišinį. Tada pyragą padėkite į šaldytuvą trims-keturioms valandoms.
Pyragas Napoleonas
Sudėtis:
- 1 vištienos kiaušinis;
- 100 gramų cukraus;
- 1 šaukšto kukurūzų krakmolo;
- 5 gramai vanilinio cukraus;
- 1⁄2 citrinos sulčių
- 250 ml pienas;
- 70 gramų sviesto;
- 2 lapai pita duonos;
- 100 gramų graikinių riešutų.
Virimo procesas:
- Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą, pusę žievės reikia sumaišyti ir gerai išmaišyti. Tada į mišinį įpilkite pieno ir pavirkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės.
- Pita duona turėtų būti supjaustyta į lygias plokšteles. Susmulkinkite riešutus ir pradėkite rinkti pyragą. Pirmiausia gaunama pita duona, paskui grietinėlė ir truputis riešutų. Po vėl pita duonos, grietinėlės ir riešutų. Pakeiskite sluoksnius tokiu būdu, kol pita duona pasibaigs, tada visą pyragą ištepkite grietinėle ir apibarstykite riešutais iš visų pusių.
Norėdami tortą gerai mirkyti, jis turi būti paliktas porą valandų šaldytuve.
Tortas skruzdėlynas
Sudėtis:
- 250 gramų kondensuoto pieno;
- 180 gramų sviesto (80–85% riebumo);
- 250 gramų šokolado ir pieno kukurūzų rutuliukų;
- 100 gramų žemės riešutų.
Virimo procesas:
- Sviestas turi būti suminkštėjęs ir gerai plakti mikseriu. Proceso metu į aliejų palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno. Tada į jį supilkite žemės riešutus ir rutulius. Gerai išmaišykite.
- Konditerijos žiedas turi būti padengtas pergamentiniu popieriumi ir supiltas į mišinį. Gerai išlyginkite ir palaikykite porą valandų šaldytuve. Kai tortas sukietėja, ištraukite jį iš žiedo ir patiekite prie stalo. Tortą galite papuošti uogomis, vaisių riekelėmis ar tarkuotu šokoladu.
