Geriausi Naujųjų metų receptai: užkandžiai, salotos, karšti patiekalai (žingsnis po žingsnio)

Naujųjų metų stalas - funkcijos

Naujieji metai yra ypatinga šventė. Ir mes taip pat švenčiame tai ypatingai: namai papuošti, kiekvienas šeimos narys pasipuošia gražia apranga, ir, žinoma, patiekiamas šventinis stalas. Naujųjų metų pokylį, kaip taisyklę, sudaro daugybė skirtingų patiekalų. Tai būtinai apima:

• gabalai;
• užkandžiai
• salotos;
• karšti mėsos ir žuvies patiekalai;
• desertai
• gėrimai.

Kokį patiekalą gaminti naujiems metams, nusprendžia namo šeimininkė.

Priklausomai nuo Naujųjų Metų simbolio, ant stalo gali būti gausu vieno ar kito patiekalo arba, priešingai, jo visai nėra.

Pavyzdžiui, Kiaulės metais daugelis žmonių iš Naujųjų metų meniu neįtraukia kiaulienos, kad neįžeistų metų simbolio. Tačiau ne visi tai daro. Viskas priklauso nuo to, ar žmonės tiki ženklais, ar ne.

Svarbu, kad Naujųjų metų meniu būtų ne tik skanus, bet ir subalansuotas. Todėl, esant sunkiems mėsos patiekalams, visada su juo supjaustykite šviežių daržovių gabalėlį.

Nepamirškite apie stalo nustatymą! Naujųjų metų išvakarėse viskas turėtų būti gražu ir šventinė. Švieži vaisiai ir daržovės padės papuošti stalą. Galite nustatyti gražius žvakidžius, būtinai pridėkite servetėlių ir nepamirškite apie elegantišką staltiesę.

Na, dabar einame tiesiai į Naujųjų Metų meniu. Toliau pateiksime skaniausių naujųjų metų užkandžių, salotų ir karštų patiekalų receptus. Gaminti visus šiuos patiekalus yra labai paprasta. Ir jie yra tiesiog nepalyginami pagal skonį!

Kalėdiniai užkandžiai

Užkandžiai ant Naujųjų Metų stalo turi būti be priekaištų. Pirma, taip yra todėl, kad šventė, kaip taisyklė, trunka pakankamai ilgai (kartais iki pat ryto), o svečiai periodiškai susėda prie stalo. Antra, ant Naujųjų metų stalo yra alkoholinių gėrimų, kuriuos taip pat turėtų lydėti užkandžiai. Šiame straipsnyje mes surinkome tris ryškiausius patiekalų atstovus, kurie tikrai patiks visiems jūsų svečiams.

„Olivier“ užkandžių užkandis

Šis patiekalas ypač skirtas tiems, kurie pavargo ruošti „Olivier“ salotas Naujiesiems metams, tačiau nori laikytis tradicijos. „Olivier Roll“ užkandis puikiai tinka ant Naujųjų metų stalo.

Svarbiausi ingredientai:

• Bulvė - 2 anekdotai;
• Morkos - 1 gabalas;
• Virta dešra - 100 gramų;
• Kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• Marinuoti agurkai - 2 gabaliukai;
• Plona pita duona - 1 gabalas;
• Grietinėlės sūris - 2 šaukštai;
• Majonezas - 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Daržoves nulupkite ir virkite, kol iškeps. Virkite ir išvalykite kiaušinius. Švelniai padėkite pita duoną ir palikite šiek tiek pailsėti.
2. Lavašas dosniai su lydytu sūriu.
3. Dešrą sutarkuokite ir ant viršaus dėkite riebios pita duonos.
4. Sutarkuokite virtas morkas ir uždėkite ant dešros.
5. Po morkos į pita duoną siunčiamas tarkuotos virtos bulvės sluoksnis.
6. Tada ant pita duonos išklojamas tarkuotų marinuotų agurkų sluoksnis ir užtepamas labai plonas majonezo tinklelis.
7. Ant majonezo tinklelio išklojamas virtas tarkuoto kiaušinio sluoksnis.
8. Pita švelniai susukama į ritinį ir supjaustoma mažomis dalimis.
9. Ritinio griežinėliai išdėstomi ant serviravimo lėkštės ir papuošiami žalumynais.

Sūrio rutuliukai

Nuostabus traškus užkandis, kuris nepaliks abejingų. Prie šventinio stalo skrenda per kelias minutes.

Svarbiausi ingredientai:

• Sūris - 200 gramų;
• Kiaušiniai - 3 gabaliukai;
• 1 klasės kvietiniai miltai - 4 šaukštai (tešlai);
• 1 klasės kvietiniai miltai - 3 šaukštai (duonai kepti);
• Druska pagal skonį;
• Augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Paimkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Baltymus plakite iki vėsių putų ir įpilkite truputį druskos.
3. Tada į baltymus įpilkite 4 šaukštus miltų ir išmaišykite.
4. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir suberkite į dubenį baltymų ir miltų. Vėl gerai išmaišykite.
5. Suberkite miltus į lėkštę, iš gautos tešlos iškočiokite rutulius šlapiais rutuliais ir susukite į miltus.
6. Giliai apkepkite rutuliukus taip, kad jie plauktų aliejuje.
7. Kai tik rutuliai įgyja auksinį atspalvį, jie turi būti ištraukti ir sudėti į indą su servetėlėmis, kad absorbuotų aliejaus perteklių.
8. Kitas, padėkite mūsų sūrio rutulius ant serviravimo plokštelės ir papuoškite žalumynais. Į rutuliukus, norėdami, galite patiekti įvairių rūšių padažų.

Tartletai ant šventinio stalo

Kitas nuostabus užkandis ant Naujųjų Metų stalo bus tartletai. Tartlets galima įdaryti beveik bet kuo. Mūsų Naujųjų metų tartletai bus įdaryti vištiena ir ananasais su graikiniais riešutais. Lengvas ir kartu patenkinamas užkandis.

Svarbiausi ingredientai:

• Vištienos filė - 2 gabaliukai (maždaug 300 gramų);
• Tartletai - 10 vnt;
• Kietasis sūris - 100 gramų;
• Konservuoti ananasų žiedai - nuo 5 iki 7 gabalų;
• Graikiniai riešutai - 50 gramų;
• Majonezas - 2 šaukštai;
• Žalumynai ir kai kurie graikiniai riešutai dekoravimui.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė gerai nuplaukite, užvirkite ir atvėsinkite sultinyje, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sudėkite į vieną dubenį su vištiena.
3. Graikiniai riešutai ir ananasai taip pat smulkiai supjaustomi.
4. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.
5. Gautą masę sudėkite į tartletus ir papuoškite žalumynais bei puse graikinio riešuto.

Be graikinių riešutų, tartletus galima papuošti keliomis granatų sėklomis. Taigi užkandis ryškiau ir efektyviau atrodys ant Naujųjų metų stalo.

Naujųjų metų salotos

Tradicinis Naujųjų metų valgis yra salotos. Jų yra gausybė atostogų meniu. Kiekvienais metais šeimininkės stengiasi savo namiškius ir svečius nustebinti visiškai naujomis išskirtinėmis salotomis. Savo straipsnyje mes surinkome tris, mūsų manymu, sėkmingiausias salotas, kurios taps tikru jūsų Naujųjų metų stalo papuošimu.

„Tsarsky“ salotos

Idealios salotos, pagamintos ypač norintiems Naujuosius metus švęsti karališkai. Yra visos sudedamosios dalys, kad šios salotos taptų jūsų Naujųjų metų stalo dėmesio centru.

Svarbiausi ingredientai:

• Morkos - 2 gabalėliai;
• Kiaušiniai - 3 anekdotai;
• Bulvė - 3 anekdotai;
• Raudona šiek tiek sūdyta žuvis (lašiša, upėtakis) - 200 gramų;
• Raudoni ikrai - 2 šaukštai;
• Majonezas;
• Krapų žalumynai.

Virimo būdas:

1. Morkas, kiaušinius ir bulves išvirkite, nulupkite ir palikite atvėsti.
2. Morkas sutarkuokite ant dailios trintuvės ir uždėkite ant iš anksto paruoštos folijos, sutepkite majonezu.
3. Kitas bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės, dėkite ant morkų, sutepkite majonezu ir įpilkite truputį druskos.
4. Po bulvių siunčiamas tarkuotų kiaušinių sluoksnis ir vėl šiek tiek sutepamas majonezu.
5. Smulkiai supjaustykite krapų žalumynus ir supjaustykite juostelėmis iš raudonos žuvies filė.
6. Iš vieno folijos krašto supjaustome kapotus krapus ir supjaustytą žuvį.
7. Mes apvyniojame savo salotas į ritinį, pradedant nuo žuvies krašto. Mes suvyniojame ją į foliją ir nusiųskite ją mirkyti šaldytuve 3-4 valandas.
8. Pasibaigus laikui, mes išimame savo salotų ritinėlį, supjaustome porcijomis, dedame į serviravimo lėkštę su žolelėmis ir papuoškime nedideliu kiekiu raudonųjų ikrų.

Šias salotas galima paruošti ne tik kaip ritinėlį, bet ir kaip įprastą kąsnį. Norėdami tai padaryti, įmeskite supjaustytą lašišą ir krapus pačiame dugne, o kitus ingredientus išdėstykite atvirkštine tvarka.

Salotos „Ladies Caprice“

Idealios salotos, kad nudžiugintų gražias damas Naujųjų metų išvakarėse. Jis yra lengvas, labai gražus ir tuo pačiu malonus. Pabandykite pasigaminti tokias salotas - ir jūsų svečiai neliks abejingi.

Svarbiausi ingredientai:

• Vištienos šlaunys - nuo 2 iki 3 gabalų;
• Sūris - 100 gramų;
• Slyvos - 50 gramų;
• Kiaušiniai - 3 gabaliukai;
• Morkos - 2 gabalėliai;
• Kiviai - 2 gabalėliai;
• Granatai - 1 gabalas;
• Majonezas - nuo 4 iki 5 šaukštų;
• Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virkite kiaušinius ir morkas, kol virti, ir nulupkite.
2. Virkite vištienos šlaunis iki virimo ir atvėsinkite sultinyje. Mėsą atskirkite nuo kaulo. ir supjaustykite mažais gabalėliais
3. Mes įdėjome stiklą ant didelės plokščios plokštės ir paskleiskite supjaustytą filė aplink stiklą. Sutepkite majonezu.
4. Ant mėsos viršaus smulkiai pjaustytos slyvos.
5. Po džiovintų slyvų į lėkštę siunčiami smulkiai supjaustyti virti kiaušiniai ir uždedamas majonezo tinklas.
6. Tris virtas morkas sutarkuokite ant smulkios tarkos ir paskirstykite ant kiaušinių. Dar kartą sutepkite majonezu ir druska pagal skonį.
7. Morką seka tarkuoto sūrio ir vėl majonezo sluoksnis.
8. Kiviai supjaustomi plonais griežinėliais ir paskirstomi ant sūrio.
9. Nepadengta salotų dalis yra padengta granatų sėklomis. Išimame stiklą ir 1 valandą siunčiame į šaldytuvą.

Šių salotų puošyboje gali būti ne tik kiviai ir granatai. Galite pridėti keletą ananasų skiltelių arba išdėstyti šiek tiek modelio su kapotomis slyvomis.

Salotos "pūga"

Labai turtingos ir ryškios Naujųjų metų salotos. Puikiai papildys Naujųjų Metų stalą ir nepaliks svečių alkani.

Svarbiausi ingredientai:

• Bulvės - 2 gabaliukai;
• Kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• Marinuoti agurkai - 2 gabaliukai;
• Pievagrybių grybai - 6 gabalėliai;
• Konservuoti žali žirneliai - 100 gramų;
• Kumpis - 100 gramų;
• Sūris - 50 gramų;
• Žalieji svogūnai - maža krūva;
• Augalinis aliejus bulvėms kepti;
• Majonezas - pagal skonį;
• Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis;
2. Supjaustytos bulvės siunčiamos į pašildytą keptuvę ir kepama iki aukso rudos spalvos. Skleisti ant atskiros lėkštės ir leisti atvėsti.
3. Mano grybai, supjaustyti skiltelėmis ir taip pat pakepinti keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus.
4. Kiaušinius ir marinatus supjaustome mažais kubeliais. Supjaustykite kumpį juostelėmis. Trys sūriai ant trintuvės.
5. Į dubenį įpilkite keptų grybų, žaliųjų žirnelių ir anksčiau pjaustytų produktų.
6. Viską pagardiname majonezu, gerai išmaišome ir pagal skonį įberiame druskos.
7. Mes paskleidžiame savo salotas į salotų dubenį, pabarstykite kepta bulve ir žaliais svogūnais ant viršaus.

SVARBU! Skirtingai nuo „Olivier“ salotų, „Blizzard“ salotų nerekomenduojama palikti antrą dieną. Paruošimo dieną jis turi būti valgomas, kad neprarastų skonio ir nepablogėtų.

Naujųjų metų karšti patiekalai

Karšti patiekalai visada yra Naujųjų Metų stalo centre. Jie vilioja svečius ne tik savo kvapu, bet ir nuostabia išvaizda. Žinoma, karšti patiekalai prie Naujųjų metų stalo turėtų būti daugiausia mėsos. Tačiau žuvies nereikėtų ignoruoti. Žemiau yra trys nuostabūs karšto patiekalo receptai, įskaitant mėsos ir žuvies variantus. Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti sau tinkamą variantą ir galbūt paruošti visų trijų rūšių karštus patiekalus. Ypač atsižvelgiant į tai, kad jų gaminimo laikas yra gana trumpas.

Troškinta jautiena su grybais ir slyvomis

Puikus patiekalas švęsti naujus metus. Tai pasirodo labai patenkinti ir tiesiog nepaprastai skanu.

Svarbiausi ingredientai:

• Jautiena - 800 gramų;
• Pievagrybių grybai - 400 gramų;
• Slyvos - 100 gramų;
• Grietinėlė, kurios riebumas yra nuo 15 iki 20% - 180 mililitrų;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Slyvas pamirkykite nedideliame kiekyje vandens.
2. Jautieną gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite į puodą (gilią keptuvę) ant nedidelės ugnies.
3. Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir nusiųskite į mėsą.
4. Anksčiau mirkytas slyvas supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite į puodą mėsai.
5. Visa tai troškinasi puode apie 15-20 minučių, tada įberiama druskos ir prieskonių pagal skonį. Jis uždengiamas ir troškinamas apie 40-50 minučių.
6. Pasibaigus laikui, į keptuvę įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.
7. Toliau mes žiūrime į mėsos paruošimą, jei ji vis dar tvirta, tada įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar 15 -20 minučių.
8. Turtesnio kreminio skonio mėgėjams kartu su grietinėle galite pridėti tarkuoto kreminio sūrio arba mocarelos riekelių.

Lašiša grietinėlės padaže

Pats skaniausias gurmaniškas patiekalas, kuris tikrai neliks antrą dieną. Žuvis stebėtinai sultinga ir be galo skani. Ko dar reikia Naujųjų metų maitinimui ?!

Svarbiausi ingredientai:

• Raudona žuvis (pvz., Lašiša) - 1,5 kilogramo;
• Kremas su labai dideliu riebalų kiekiu - 500 mililitrų;
• Kietasis sūris - 400 gramų;
• Svogūnai - 2 gabalėliai;
• Citrina, alyvuogės ir žalumynai - dekoravimui;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį;
• Augalinis aliejus, skirtas sutepti kepimo skardą.

Virimo būdas:

1. Žuvį gerai nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandens pertekliui nutekėti.
2. Atskirkite žuvies filė iš kaulų ir supjaustykite porcijomis.
3. Norėdami paruošti padažą, pagal skonį į grietinėlę įpilkite druskos ir prieskonių.
4. Kepimo skardą ar kepimo indą sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
5. Mes įdedame žuvį į formą, užpildykite ją paruoštu padažu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
6. Kelios minutės prieš pasirengimą ištraukti žuvį iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl nusiųskite į orkaitę.
7. Gatavą žuvį galite papuošti žolelėmis, citrinos griežinėliais ir alyvuogių puselėmis.

Be lašišos, panašiai galite gaminti ir kitas jūros gėrybes, pavyzdžiui, krevetes. Veiksmų seka ir ingredientai yra vienodi, vietoj lašišos turėtų būti naudojamos tik krevetės.

Vištienos suktinukai su grybais ir sūriu

Šis karštas patiekalas gali patikti absoliučiai visiems. Ant Naujųjų Metų stalo tai bus labai naudinga. Vištienos suktinukai su grybais ir sūriu - universalus patiekalas bet kokioms šventėms. Ir paruošti tokį šedevrą yra labai paprasta ir greita. Ir jūs tik laižysite savo pirštus!

Svarbiausi ingredientai:

• Svogūnai - 1 gabalas;
• Vištienos filė - 1 kilogramas;
• Sūris - 100 gramų;
• Pievagrybių grybai - 200 gramų;
• Grietinėlė, kurios riebumas yra 10% - 200 mililitrų;
• 1 klasės kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• Augalinis aliejus;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Žalumynai dekoravimui.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite labai smulkiai. Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Kepkite svogūnus su grybais kartu su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus maždaug 6-7 minutes.
3. Vištienos filė gerai nuplauname, mušame, įberiame druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Sūrį sutarkuokite ir dėkite ant kiekvieno sumušto filė. Sūrio filė susukite į ritinį, kraštą pritvirtinkite dantų krapštukais.
5. Į keptuvę nusiųskite vištienos suktinukus ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos (apie 3 minutes).
6. Supilkite grietinėlę į lėkštę ir užvirkite. Tada į juos suberkite miltus, gerai išmaišykite ir sudėkite grybus, pakepintus su svogūnais.
7. Apkeptus ritinius sudėkite į kepimo indą ir užpilkite virtu kreminiu grybų padažu.
8. Formą 20 minučių nusiųskite į įkaitintą 180 ° C orkaitę.
9. Gautus ritinius sudėkite į serviravimo lėkštę ir papuoškite žalumynais.