גלידת וניל
מרכיבים
- 250 מ"ל קרם כבד;
- 0.5 מ"ל חלב 3.2%;
- 5 חתיכות ביצי עוף;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 1 שקית ונילין.
תהליך בישול:
- ראשית עליכם להפריד בין החלבונים לחלמונים, שם צריך לערבב את החלמונים עם סוכר ווניל. אנחנו לוקחים ונילין בקצה הסכין. מערבבים את התערובת היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- ואז יש להביא את החלב לרתיחה ולשפוך אותו לאט לאט לחלמונים שלנו. בתהליך יש לערבב היטב את המסה כך שהחלמונים לא יתכרבלו. ואז הניחו את התערובת על אש איטית ובשלו שלוש דקות, עד שהמסה מתחילה להתעבות. אבל אל תביאו את זה לרתיחה.
- כאשר התערובת מתקררת, הכנס אותה למקרר המובנה שלך והתחל להקציף את השמנת. יש לקרר את הקרם ואז להקציף בעזרת מערבל. ואז מערבבים את המסה והשמנת שלנו, ומערבבים היטב.
- שופכים את המסה לתבניות והכניסו למקפיא. בשלושים הדקות הראשונות יש לערבב את המסה, ואחרי כל 20. וכך יהיו לכם שלוש שעות והגלידה מוכנה.
גלידת פרי
מרכיבים
- 200 גרם תותים;
- 3 חתיכות קיווי;
- 2 כפות סוכר;
- 150 מ"ל מים מטוהרים;
- 2 כפיות מיץ לימון.
תהליך בישול:
שופכים סוכר, מיץ לימון למים ומחממים את המים עד שהם מומסים לחלוטין. אחרי התותים והקיווי, מקלפים וסוחטים את התותים, ומועכים את הקיווי בעזרת בלנדר.
יוצקים מחצית מהסירופ לתותים ואת החצי השני למחית הקיווי. אם אין לכם תבנית לגלידה, השתמשו בכוסות פלסטיק רגילות. אבל בהחלט תצטרכו מקלות גלידה.
שופכים מחית תותים ומחית קיווי לכוסות, אך אל תמלאו את הכוס לגמרי אלא רק עד מחצית ממנה. באמצע, הדביקו מקל עץ, מלאו את הכוס מלמעלה במחית פירות והכניסו למקפיא למשך 3 שעות.
גלידת שוקולד עם אגוזים
מרכיבים
- 600 מ"ל קרם;
- 200 גרם שוקולד מריר;
- 4 חתיכות ביצי עוף;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- 100 גרם סוכר;
- 4 כפות קקאו.
תהליך בישול:
במחבת עם תחתית עבה, אתה צריך להמיס את השוקולד, הקקאו והשמנת. אך אל תביא את התערובת לרתיחה. כאשר התערובת מוכנה, יש לאפשר לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
במחבת בלי להוסיף שמן, אנו מתחילים לטגן את האגוזים ואז לטחון אותם בבלנדר. הפרד את החלמונים מהחלבונים ומערבבים את הראשון עם סוכר. מקציפים את התערובת עם מערבל עד להבהבה.
שופכים את התערובת לשוקולד שלנו ושמים את התבנית באמבט מים. בדרך זו אנו מכינים את הקרם שלנו למשך 10 דקות, עד שהוא מתעבה מעט. אחרי זה אנו מוסיפים לזה אגוזים ומערבבים הכל היטב.
אז כדאי לשפוך את התערובת לכל מיכל ולהכניס למקפיא למשך 4-6 שעות. עם חלוף הזמן תוכלו ליהנות מהטעם הנעים והעדין של גלידת השוקולד.
