לחמניות כרוב עצלות קלאסיות
הרכב:
- 600 גרם בשר טחון;
- 400 גרם כרוב;
- 150 גרם בצל;
- 150 גרם גזר;
- 1 כוס אורז;
- 1 חתיכת ביצת עוף;
- 6 כפות קמח;
- 100 מ"ל שמן חמניות;
- 3 כפות שמנת חמוצה;
- 3 כפות רוטב עגבניות;
- תבלינים, מלח לפי הטעם.
תהליך בישול:
בשר הטחון שלך צריך להיות משני סוגים: חזיר ועוף. אנחנו מתחילים את הבישול שלנו באורז. יש לשטוף אותו ולמלא בשתי כוסות מים. מבשלים את האורז עד לבישול, ואז שמים אותו במקום חשוך כדי לאפשר לאורז להתקרר מהר יותר.
אז אתה צריך לקצוץ דק את הבצל ולגרד את הגזר.
אנו מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בצל, גזר עליו מלח ותבלינים.
\
להוסיף אורז לבצל ולגזר ולהשאיר את המוצרים להתקרר לחלוטין.
דק קוצצים דק את הכרוב, ובמחבת מחממים את השמן הצמחי, בתוספת מלח ותבלינים. תבשיל את הכרוב בתבנית למשך 10 דקות, ואז השאר אותו להתקרר לחלוטין.
מערבבים את הבשר הטחון, הבצל והגזר, הכרוב ומוסיפים מלח, תבלינים וביצה. לוש היטב את הבשר הטחון בידיים כך שלא יישארו גושים.
כעת אנו יוצרים את גלילי הכרוב העצלנים שלנו מבשר טחון ומגלגלים אותם בקמח לפני הטיגון. בשמן שחומם מראש במחבת, עליכם לטגן את גלילי הכרוב העצלנים משני הצדדים עד להזהבה.
עכשיו עלינו להכניס את גלילי הכרוב לקערת עוף (אם לא, אז בתבנית רגילה). יוצקים אותם עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה ומוסיפים מעט מים ומלח.
לאחר שהמים בעופות מרתיחים, עליכם לסגור את המכסה ולהבשיב את גלילי הכרוב העצלנים למשך 30 דקות על אש נמוכה.
לחמניות כרוב עצלות בתנור עם עגבניות
הרכב:
- 3 חתיכות עגבניה;
- 1 חתיכת גזר;
- 2 חתיכות בצל;
- 0.5 ק"ג בשר טחון;
- 0.300 גרם כרוב לבן;
- 1 חתיכת ביצת עוף;
- 1 כוס אורז;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 100 גרם פירורי לחם;
- מלח, תבלינים ושמן בישול לפי הצורך.
תהליך בישול:
אנו שוטפים את כל הירקות, הקליפות הגזר והבצל שלנו. אורז צריך גם לשטוף ולהרתיח עד לבישול. קוצצים דק את הכרוב ויוצקים מים רותחים במשך עשר דקות בכל מיכל.
ואז קוצצים דק את הבצל, מוסיפים אליו בשר טחון, מלח ופלפל. ללוש את הבשר הטחון היטב ולהוסיף אליו את הביצה, הכרוב והאורז. שוב, ערבבו הכל היטב כדי לקבל מסה הומוגנית.
לרוטב אתה צריך לקצוץ דק את הבצל ולגרד את הגזר על פומפיה גסה. יש לקלף עגבניות ולחתוך לקוביות קטנות.
ראשית עליכם לטגן את הבצל במחבת ואז להוסיף אליו את הגזר. כשהירקות כמעט מוכנים, מוסיפים אליהם את העגבניות ומבשלים כמה דקות.
מערבבים 5 כפות שמנת חמוצה עם כוס מים ומוסיפים לירקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
בשלב הבא אנו יוצרים לחמניות כרוב עצלות מבשר טחון, כל אחת מהן מגלגלת בפירורי לחם ומניחה על תבנית אפיה, ששומנה בעבר בשמן צמחי. יוצקים מעל את גלילי הכרוב עם הרוטב והכניסו לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
הגישו לחמניות כרוב עצלות לשולחן עם ירקות.
כרוב ממולא עוף עצל
הרכב:
- 300 גרם עוף;
- 200 גרם כרוב;
- 1/3 מהאורז;
- 1 חתיכת בצל;
- 1 חתיכת גזר;
- 2 חתיכות עגבניה;
- 0.5 כפית פפריקה;
- 2-3 כפות קמח;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- 3-4 שפריצים ירוקים טריים;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
תהליך בישול:
יש לשטוף אורז תחת מים קרים ולהרתיח עד שהם רכים במים מומלחים מעט. כאשר האורז מבושל, יש לקרר אותו.
במקביל, חותכים את חצי הבצל לקוביות קטנות, ושלוש גזר על פומפיה.
יש לקלף את העגבנייה ולחתוך לקוביות קטנות. קוצצים דק את עשבי התיבול והפטרוזיליה.
מטגנים בצל וגזר בחמאה שחוממה מראש במחבת, והוסיפו להם מעט תבלינים ושום מעט אחר כך.
מתבלים בפפריקה ומערבבים היטב. לאחר מכן אנו מוסיפים עגבניות, ירקות לירקות ומטגנים כמה דקות.
ואז שופכים מעט מים לתבנית, שמנת חמוצה, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
פילה עוף, כרוב ובצל, חתוך לחתיכות קטנות כך שיהיה נוח יותר לסובב את המוצרים דרך מטחנת בשר.
כשיש לך אוכל מעוות, הוסף אורז, מלח ופלפל לבשר הטחון. אנו יוצרים לחמניות כרוב עצלות מבשר טחון ומגלגלים בקמח משני הצדדים. ואז הם צריכים להיות מטוגנים בשמן מצד אחד ומצד שני, עד להופעת קרום מוזהב.
עכשיו אתה צריך תבשיל. שים בו לחמניות כרוב, שפך מים על העין, הניח את כל הירקות מלמעלה וכסה אותם במכסה. תבשיל כרוב עצלן לחמניות על אש נמוכה למשך 30 דקות.
תוכלו להגיש לחמניות כרוב עצלות עם ציצי ירק.
כרוב עצלן מתגלגל בכיריים איטיות
הרכב:
- 300 גרם בשר טחון;
- כוס אורז;
- 1 חתיכה של כרוב לבן;
- בדיחה אחת של גזר;
- 2 חתיכות בצל;
- 100 מ"ל רסק עגבניות;
- שמנת חמוצה, שמן צמחי, תבלינים ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול:
המצב על הכיריים האיטיים צריך להיות "בישול". אנו שוטפים את האורז ומכניסים לכיריים איטיות ומבשלים 15 דקות. ואז יש לשטוף אורז חצי מבושל במים קרים.
עכשיו אתה צריך לקצוץ את הכרוב, לקצוץ דק את הבצל ולגרד את הגזר. הגדר את האפשרות "טיגון" ולטגן את הבצל והגזר למשך 5 דקות. כשהירקות מטוגנים, מוסיפים אליהם את הבשר הטחון ומטגנים כ -2 דקות נוספות.
אז אתה צריך לדלל את רסק העגבניות, להוסיף אותה לכלי האוכל ושופך את הכרוב על גבי. אחרי ששווה לשפוך לתוכו אורז, מערבבים הכל ומבשלים על האפשרות "סטינג" למשך 30-40 דקות.
מגישים לחמניות כרוב עצלות לשולחן עם שמנת חמוצה.
