עוגת עוגת סופלה
הרכב:
- 10 גרם ג'לטין;
- 50 מ"ל מים;
- 120 גרם שוקולד מריר;
- 100 גרם שוקולד לבן;
- 80 גרם חמאה;
- 100 גרם פתיתי תירס;
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 1 כף סוכר;
- 1⁄2 כפית סוכר וניל.
- 100 מ"ל חלב;
- 200 מ"ל. קרם (67%);
- 200 גרם תותים או פירות יער אחרים.
תהליך בישול:
- יש למזוג את הג'לטין במים חמים ולהשאיר להתנפח. צריך להמיס שוקולד מריר ולהוסיף לו חמאה מומסת. כדי להקל על המסת החומרים ניתן להמיס אותם באמבט מים. ואז שופכים קורנפלקס עם התערובת הזו ומערבבים היטב.
- יש לכסות את התחתית של תבנית הנייר בנייר קלף ולשים בתוכה את התערובת עם הדגנים. זו תהיה עוגה לעוגה העתידית. מכניסים את העוגה למקרר למשך 35 דקות. לאחר מכן השתמש בבלנדר כדי לנצח את גבינת הקוטג 'עם סוכר וניל. צריך להביא חלב לרתיחה ולהוסיף אליו את הג'לטין שלנו. ואז שלב את המרכיבים והשוקולד הלבן המומס וערבב היטב.
- קרם צריך להיות קר. מקציפים אותם ומוסיפים לתערובת השוקולד. אז אתה צריך לשפוך חצי מהתערובת לתבנית על עוגת דגני בוקר ולהכניס למקפיא למשך 15 דקות. ואז הניחו את התותים החתוכים לקוביות על גבי הבסיס הקפוא והוסיפו את שאר התערובת. ואז הכניסו את העוגה למקרר למשך שלוש עד ארבע שעות.
עוגה נפוליאון
הרכב:
- 1 ביצת עוף;
- 100 גרם סוכר;
- 1 כף עמילן תירס;
- 5 גרם סוכר וניל;
- 1⁄2 מיץ לימון
- 250 מ"ל חלב;
- 70 גרם חמאה;
- 2 גיליונות פיתות;
- 100 גרם אגוזי מלך.
תהליך בישול:
- יש לערבב ביצים, סוכר, סוכר וניל, עמילן, מחצית הגסטה יחד ולערבב היטב. ואז להוסיף חלב לתערובת ולשים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
- יש לחתוך את הפיתות לצלחות שוות. קוצצים את האגוזים והתחילו לאסוף את העוגה. תחילה מגיעים פיתות, אחר כך שמנת וקצת אגוזים. שוב פיתות, שמנת ואגוזים. לסירוגין את השכבות בצורה כזו עד שנגמר הפיתות ואז ציפוי של העוגה כולה בקרם ופזר אגוזים מכל הצדדים.
כדי להשרות את העוגה היטב, יש להשאיר אותה מספר שעות במקרר.
עוגת עוגות
הרכב:
- 250 גרם חלב מרוכז;
- 180 גרם חמאה (אחוז שומן של 80-85%);
- 250 גרם כדורי שוקולד וחלב;
- 100 גרם בוטנים.
תהליך בישול:
- יש לרכך את החמאה ולהכות היטב בעזרת מערבל. בתהליך, הוסיפו בהדרגה חלב מרוכז לשמן. ואז להוסיף אליו בוטנים וכדורים. מערבבים היטב.
- יש לכסות את טבעת הקונדיטוריה בנייר קלף ולהכניס לתערובת. מפלסים אותו היטב ומעבירים למקרר לשעתיים. כשהעוגה מתקשה, שלפו אותה מהטבעת והגישו אותה לשולחן. אפשר לקשט את העוגה בפירות יער, פרוסות פרי או שוקולד מגורר.
