הכל על החג - חג הפסחא!

סיפור הפסחא

הברית הישנה של חג הפסחא

ראשית תולדות חג הפסחא מקורו במהלך בואו לארץ של בן האדם - ישוע המשיח. אנו מכירים את החג הזה כחג המולד, כאשר למרי נולד בן, ישו. באותה עת העם היהודי עושק קשות על ידי הפרעה המצרי, וללא יוצא מן הכלל, כל היהודים היו משועבדים אליו. מלך מצרים התעלם מהבקשות הרבות שהיהודיות לשחררן ואז הורה להרוג את כל הנערים שזה עתה נולדו כדי לצמצם את העם היהודי.

כאשר הורדוס הרה דבר כזה, אז בחלום הופיע מלאך ה 'בפני יוסף (אביו של ישוע) ואמר לו כי מייד במקום אשתו מריה תברח לארץ מצרים, דבר שעשה יוסף מייד.

במקביל, נביא משה הנביא, שהוסתר מהמלך ולא נהרג.

משה גדל והפך לנביא האל, דרכו הועבר המסר מאלוהים לעם היהודי. כך שכל משפחה דוקרת את הכבש ומסמנת את דלת הדלת בדם, כי באותו לילה ירד מלאך מהשמיים והרג את כל בכורי המצרים.

לאחר עוצמה כה נוראה, מלך מצרים שיחרר את העם היהודי ומאז חגג הפסחא נחגג ליום הלידה.

הברית החדשה של חג הפסחא

חג הפסחא של הברית החדשה ידוע לנו כאותו חג הפסחא, אותו אנו חוגגים עד היום. ואכן, ביום זה, ישוע המשיח, שנהרג כמו כבש, קם לתחייה בגלל חטאי אנוש. בעברו הרחוק של ישוע הנוצרי, בנו של אלוהים, לאחר הופעת הפגישה הסודית, השומרים תפסו ונכלאו על כך שכינה את עצמו "בן האלוהים". הוא הואשם בכך שהשווה את עצמו לאלוהים באומרו: "אבי תמיד עובד, לכן עלי לעבוד."

כאשר תפסו אותו השומרים, חיכה ישוע המשיח למעצר, למשפט, להלקאה ולאחר ההוצאה להורג עצמה - צלב. הם צלבו את ישוע המשיח על הר קלברי, וביום השלישי קרא: "אבא! בידיים שלך אני משדר את רוחי! זה נעשה! ”והוא איבד את רוחו.

פונטיוס פילטוס התיר לקחת את גופתו של ישוע המשיח וגופתו הונחה במערה ליד הר קלורי. וביום השלישי, ישוע המשיח קם לתחייה, הוסב מגופו האנושי.

מאז ועד היום חגג את חג הפסחא כתחייתו של ישוע המשיח שמת בגלל כל חטאי המין האנושי.

תאריך חגיגת הפסחא האורתודוכסי

בשנת 2024 יחגג את חג הפסחא ב- 28 באפריל. כדי להבין כיצד לחשב נכון את תאריך החג, עליכם לבצע כמה חישובים.על פי חג הפסחא של אלכסנדר, לפיו חגג הפסחא ביום ראשון הראשון לאחר הירח המלא באביב.

אם הירח המלא מגיע לפני העשרים ואחד במארס (שוויון השוויון), הרי שהירח המלא הבא נחשב לפסחא. ואם ירח מלא הפסחא נופל ביום ראשון, אז חג הפסחא נחגג ביום ראשון הבא.

לאן הלך המנהג לצבוע ביצים לקראת חג הפסחא?

המנהג המסורתי לחג הפסחא הוא לצבוע את הביצים בצבע אדום. מכיוון שמרי מגדלנה הגיעה לקיסר הרומי טבריוס והביאה מתנות בהן היו ביצים. מריה מגדלנה השמיעה את המלים, והעניקה לטיוברי סל מתנות: "המשיח קם!", והוא השיב שזה בלתי אפשרי, ממש כמו שהביצה לא יכולה להפוך לבן, אדום והביצה מיד האדימה. מאז נהוג לצבוע ביצים באדום, המאפיין גם את דמו של ישוע המשיח ששפך עבורנו.

מסורות חג הפסחא

מסורת בלתי משתנה לפני חג הפסחא היא השעון הגדול, שיש בו איסורים קפדניים על מזונות רבים. ובמיוחד אינך יכול לאכול בשר, ביצים, דגים, ממתקים, חלב, מאפים, מזון מהיר ושתיית אלכוהול. רגע לפני פוסט כזה בתקופה שרובידייד, מותר לאכול ביצים ומוצרי חלב בשפע כדי להתכונן פיזית ונפשית לטרחה כזאת ב- Great Lent, הנמשכת 7 שבועות בשנת 2024 החל מה -11 במרץ.

בכנסיות השירות מתחיל לפני חצות. פולונושניצה מוגשת עד חצות, ואחרי חג הפסחא מתחיל שירות הבוקר. ואז מתחילה התהלוכה סביב המקדש.

המאמינים ביום בוהק זה מברכים זה את זה כך: "המשיח קם!" עליו האדם האחר צריך לענות: "באמת קם!" וכן הלאה שלוש פעמים. בעבר, זה נחשב חובה לנשק זה את זה שלוש פעמים, כמו גם להחליף ביצי פסחא. על פי המסורת נהוג אפוא לברך אחד את השני לא רק בחג הפסחא עצמו, אלא גם בארבעים הימים הבאים שלאחריו.

מסורת אחרת שאינה משתנה היא לצבוע ביצי פסחא, לאפות את חג הפסחא, ולהמשיך לשיחה אחרי השבת.

כמו כן, שבוע לאחר חג הפסחא, השבוע עוקב אחרי Krasnaya Gorka, בו בדרך כלל כל הצעירים נהנים, ויכולים גם לשחק חתונות. וביום ה -9 מתקיים פסטיבל רדוניצה, בו אנשים הולכים לבית הקברות ומנציחים את המתים.

איך לחגוג את חג הפסחא

קדמו שלושה ימים לקראת ההכנות לחג הפסחא. יום חמישי, אותו נהגנו לכנות יום חמישי נקי. ביום כזה הבית מסודר, כמו כן אנשים נוטים להתרחץ לפני הזריחה על מנת שיהיה להם בריאות טובה יותר. ביום כזה רצוי לנקות לא רק את הגוף, אלא גם את הנפש, מנסים לא להיכנס לקונפליקט, לא להישבע, לא להישבע בינם לבין עצמם, וגם להימנע מאינטימיות.

גם ביום זה אנשים רבים מתחילים לאפות את חג הפסחא, כמו גם לצבוע ביצים.

אחריו מגיע יום שישי הטוב, שהוא היום המחמיר ביותר בהשאלה. ביום כזה אינך יכול לעשות שום דבר בבית, וכדאי גם לוותר על התכנסויות רועשות, שיחות עליזות, כמו גם על כל כיף אחר. אתה לא יכול לצבוע את השיער שלך, להשתמש בקוסמטיקה, ושווה גם הצטננות שלמה. רק בערב יום שישי הטוב תוכלו לאכול קצת לחם ולשתות כוס מים. הדבר המעניין ביותר הוא שמותר לחג הפסחא ביום כזה. לכן אתה יכול להשאיר דבר כזה במקום יום חמישי טהור ביום שישי הטוב.

אחרי יום שישי הטוב ואחריו יום שבת הגדול, בו מתחילים שירותי הפסחא בכנסייה. בליל שבת הגדול ביום ראשון אינך יכול ללכת לישון, אך עליך לעמוד בשירות הכנסייה. אם זה לא אפשרי, אתה יכול להתפלל בבית. ביום כזה אנשים יכולים לצבוע ביצים, הראשונה שבה ניתן באופן מסורתי לילד הצעיר ביותר במשפחה. בשבת הגדולה, בדרך כלל משעות הבוקר ממש, הם מתחילים להכין כלים אחרים מלבד ביצים. המנות יכולות להיות שונות, כולל בשר ודגים, אבל אתה לא יכול לאכול אותן, כפי שממשיך האאילן. ביום כזה אתה לא יכול לעשות כיף, לחגוג שום דבר או להתחתן.

ראשון - חג הפסחא.יום זה מתחיל לחגוג עם הדלקת ביצים, לחם, פאסוק ואוכל אחר. סיקור האוכל מתקיים בשעות הבוקר המוקדמות, ויוצר המוני אנשים עצומים עם סלים בפתח הכנסייה.

ניתן להקדיש אוכלים מסוגים שונים, אך מדובר בעיקר בפאסקי, יין, קאהורים אדומים נחשקים, ביצים, כמו גם אוכלים אחרים ואפילו בשר ונקניקיות.

לאחר שהמשפחה מתיישבת ליד השולחן החגיגי, שם מתקיימת השיחה. הדבר הראשון שכדאי לנסות הוא ביצים מוארות ועוגת פסחא, ואז תוכלו ללכת למנות אחרות ולשתות יין, בעיקר אדום, אבל כאן תוכלו.

חג הפסחא נחגג במשך 40 הימים הבאים, בו תוכלו להוסיף לחגיגות, לכיף, וגם לבקר אחד בשני.

מזל טוב

יום חמישי שמח

יום שישי שמח

פסחא שמח

מתכוני פסחא

איך לצבוע ביצים

קליפות בצל

הדרך הפופולרית והסטנדרטית ביותר לצבוע ביצים היא עם קליפות בצל.

עבור 10 ביצים תצטרך:

• 100 גרם קליפות בצל.
• קצת מלח.

תהליך צביעה:

כדי לצבוע את הביצים בצורה יפה ונכונה, יש לשלוף אותן מהמקרר מראש כך שלא יהיו קרות. ואז שפכו מים לתבנית והכניסו שם קליפות בצל. כשהמים רותחים, כבו את הגז והשאירו את העירוי למשך 3 שעות. לאחר המים, הוסיפו מעט מלח והוסיפו את הביצים שלנו. מבשלים אותם עם הקליפה למשך 10 דקות.

עם ירוקים

שיטה זו תעניק תבנית יפה על קליפת הביצים.

תזדקק ל 10 ביצים:

• 100 גרם מכל ירקות (זה יכול להיות כוסברה, שמיר, פטרוזיליה)
• 100 גרם קליפות בצל.
• קצת גזה.

תהליך צביעה:

ראשית עליך לבצע את חליטת הבצל, כמתואר בגרסה הראשונה, ואז לקחת את הביצים ולצרף אליהם עלונים של ירקות. לאחר מכן עטפו את הביצים בגזה והרתיחו בקליפות בצל למשך 10 דקות.

צבעים טבעיים

בעזרת צבעים טבעיים תוכלו לצבוע את הביציות שלכם בצבעים צבעוניים.

תזדקק ל 10 ביצים:

• 3 כפות סרפד - לירוק.
• 3 כפות קמומיל - לצהוב.
• סלק 1 - לוורוד.
• מזלגות קטנים של כרוב אדום - לכחול.

1. כדי לצבוע את הביצים מחליטה של ​​עשבי תיבול, אתם זקוקים לכמות הדרושה (3 כפות) כדי למלא 0.4 ליטר מים חמים ולהרתיח את הדשא למשך 30 דקות. לאחר מכן הוסף כף חומץ והרתיח את הביצים במרק במשך כשעה.
2. כדי לתת לביצים צבע ורוד, עליכם להשרות את הביצים במיץ סלק למשך הלילה.
3. כדי לצבוע את הביצים בכרוב אדום, יש להשרות את הירק ב 0.5 מים, בתוספת 1 כף חומץ. במרק זה, כדאי להשרות ביצים למשך הלילה.

ביצים ומדבקות

1. כדי להדביק מדבקות על הביצים, עליכם לבחור לא גדולים ולא קטנים, האפשרות הטובה ביותר תהיה לבחור את הגודל הממוצע.
2. קח 10 ביצים ו 10 מדבקות קישוט שאתה אוהב. ואז שפכו בערך 1.5-2 ליטר מים לתבנית כך שהמים יכסה את כל הביצים. בנפרד מרתיחים את הביצים במים שכבה, ואז מקררים אותן ומייבשים היטב את הקליפה.
3. ואז, לאורך הקווים המפרידים בין המדבקות, חותכים אותם לרצועות נפרדות ושמים אותם על הביצים. ואז הרתיחו מים בסיר גדול והנמיכו כל ביצה עם מדבקה שם לכמה שניות.

איך לאפות פסחא טעים

פסחא רך

מרכיבים

• 0.5 ק"ג קמח פרימיום.
• 4 כפיות שמרים יבשים.
• 3 חתיכות ביצי עוף.
• 150 גרם חמאה.
• קצת מלח.
• 6 כפות סוכר.
• 100 גרם צימוקים.
• 150 מ"ל. חלב.

תהליך בישול:

1. כדי להפוך את הצימוקים לרכים יש להשרות לילה במים חמים. יבש אותו בבוקר והפריש לעת עתה. בחלב חם מוסיפים סוכר, שמרים והשאירו למשך זמן מה, כך שהבצק ייחדש.
2. לאחר מכן, כשהבצק מתחיל לבעבע לתוכו, הוסיפו בהדרגה את כל שאר החומרים והלכו את הבצק. אל תשכח להוסיף צימוקים לבצק. ללוש את הבצק היטב ואז הניח אותו במקום חמים למשך מספר שעות. לאחר הזמן שחלף, יש ללוש את הבצק שוב, ולהשאיר כחצי שעה נוספת.
3. בכדי להפוך את הפסחא לכושר לפי הצורך, אל תמלאו את כל הטופס בבצק.זה יספיק 2/3, ותשאיר את השאר עם מרווח. מחממים תנור בחום של 180 מעלות ואופים עד חג הפסחא שחום זהוב. ואז מורידים את הטמפרטורה וממשיכים לאפות 30 דקות נוספות.

פסחא עם שקדים

חג פסחא יפהפה ללא אפייה, שיכול לרצות אתכם בטעמו העדין והנעים.

מרכיבים

• 900 גרם גבינת קוטג 'שמנה.
• 0.5 גרם שמנת חמוצה.
• 3 כוסות קרם.
• 3 חלבוני ביצה.
• 2 כוסות סוכר לבן.
• חבילה אחת של ונילין.
• 2 כוסות שקדים טחונים.

תהליך בישול:

כדי להכין חג פסחא כזה, אתה צריך להכניס צורה מיוחדת גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, מוקצפת עם מיקסר סנאי, סוכר, וניל, שקדים טחונים ומעבירים למקרר למשך הלילה.

חג הפסחא עם ברנדי

חג הפסחא טעים מאוד, שיהיה לו טעם לוואי קליל של קוניאק, שיוסיף פיקנטיות מיוחדת למאפים כה טעימים.

מרכיבים

• 1.5 קילוגרם קמח פרימיום.
• 0.250 מ"ל. חלב (2.7%)
• 0.230 גרם שמנת חמוצה (25%)
• 0.250 גרם חמאה (67%)
• 9 חתיכות ביצי עוף.
• 0.5 גרם סוכר.
• 25 גרם שמן צמחי.
• 25 גרם שמרים טריים.
• כפית מלח.
• 1 כף קוניאק חזק.
• 150 גרם צימוקים.
• חבילה של גרידת לימון.

ציפוי:

• 2 חלבוני ביצה.
• 0.200 גרם אבקת סוכר.
• 0.150 גרם אבקת קונדיטוריה רב צבעונית.

תהליך בישול:

1. בחלב חם אתה צריך להוסיף שמרים, סוכר ושתי כפות קמח. מערבבים הכל היטב כך שהשמרים יתמוססו במים. מניחים את הבצק במקום חמים עד שהוא מתחיל לבעבע.
2. אנחנו לוקחים את הביצים שלנו ושוטפים אותן היטב מתחת למים. לאחר מכן אנו מפרידים בין החלבונים לחלמונים ומקציפים את החלבונים במיקסר. מוסיפים בתוכם מחצית מהסוכר, וממשיכים להקציף, כך שהמסה גדלה בנפח, והסוכר מומס לחלוטין. שופכים את שאר הסוכר לחלמונים ומקציפים אותם באותו אופן כמו החלבונים.
3. הוסף שמנת חמוצה, מלח, חלמונים טרופים וחלבונים למיכל עם הבצק שלנו, מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. אחרי שאנחנו מוסיפים קוניאק, וניל ומעט גרידת לימון. ואז להוסיף חצי מהקמח ולוש את הבצק שלנו. בתהליך, הוסף חמאה ושמן חמניות תוך כדי המשך לישה של הבצק שלנו. ואז מוסיפים צימוקים ושוב מערבבים היטב.
4. לאחר שהבצק מכוסה במפית או מגבת ומניחים במקום חמים כך שיעלה ויעלה בגודל מספר פעמים. זה ייקח כשעתיים של זמן.
5. בכדי לגרום לבצק להידבק פחות לידיים, יש לשמן אותם בשמן צמחי ולהפריד חתיכות קטנות מהבצק ולשים אותם בתבניות. אל תמלאו את כל הטופס בבצק, מכיוון שהבצק בתנור יעלה ויעלה על גדותיו. מילוי אופטימלי של התבנית 2/3. אנו משאירים את הבצק שלנו בתבניות למשך 45 דקות, ואז בתנור שחומם מראש על אש נמוכה, אנו מתחילים לאפות אותם.
6. ברגע שהתבניות נטענות לתנור, יש להעלות את הטמפרטורה ל -200 מעלות. אפיית Pasok אורכת בין 20 ל 25 דקות של זמן. בתהליך האפייה כדאי לנסות את הבצק למוכנות.

ציפוי

1. מקציפים 2 חלבונים במסה שופעת וקלה ומערבבים אותם עם אבקת סוכר. מערבבים הכל היטב כך שאבקת הסוכר תתמוסס היטב. ואז להוסיף כף מיץ לימון ולערבב שוב את התערובת שלנו.
2. ואז, בזיגוג המוגמר, טבלו את החלק העליון של הפסוק שלנו ופזרו אבקת קונדיטוריה.

חג הפסחא שוקולד

מרכיבים

• 1 קילוגרם גבינת קוטג 'שמנה.
• 0.200 גרם חמאה (67%)
• 3 ביצי עוף.
• 0.150 גרם סוכר.
• 0.200 גרם שוקולד מריר.
• מקל וניל 1.
• 0.5 מ"ל שמנת כבדה.
• 0,100 גרם אגוזים.
• 0.200 גרם פירות מסוכרים.

תהליך בישול:

יש ללחוץ על גבינת הקוטג 'כדי לגרש ממנה עודף לחות. לאחר שסובלים אותו במטחנת בשר.

ממיסים את החמאה ומערבבים עם גבינת קוטג '.

קלף את מקל הוניל מהזרעים, אך הזרעים עצמם אינם מושלכים.

מערבבים סוכר וביצים.

הכניסו קרם לתוכם.

זורקים את הזרעים שהופקדו לתבנית.

יש לבשל את התערובת כ -5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. יש להפחית את האש לבינונית, כך שהמסה לא תישרף.

יש לקצוץ אגוזים לפירורים קטנים.

ממיסים את השוקולד המריר באמבט מים.

גבינת קוטג 'מעורבבת במסה צוננת עם ביצים, שמנת וסוכר.

מוסיפים שוקולד מומס ומערבבים היטב.

אחרי ששמנו אגוזים ופירות מסוכרים בקערה.

הכניסו גזה לתבנית לקראת חג הפסחא, כפי שצוין בתמונה. צריך לקפל אותו בשתי שכבות ולהכניס לתוכו את מסת השוקולד שלנו.

מכסים את המסה בגזה ונותנים לסרום להתנקז ממנו.

הניחו את העומס למעלה וסדרו מחדש את המבנה שלנו במקרר למשך 13 שעות.

לאחר הפיכת התבנית והניח את הפסחא המוגמר על צלחת. על זה אתה יכול לקשט עם ציפוי, או אותיות קונדיטוריה או אבקה.

אשת רום

אשת הרום נחשבת למנה מסורתית של הסלאבים וניתן לאפות אותם גם עם חג הפסחא על השולחן החגיגי.

מרכיבים

• 3 ביצי עוף.
• 0.150 גרם סוכר.
• 0.150 גרם קמח פרימיום.
• 1 כוס מיץ דובדבן.
• 6 כפות רום.
• 2 חלמונים.
• ¼ קרם.
• 1 כף עמילן.

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך לנצח ביצים עם סוכר עד לקבלת מסה שופעת, ואז להוסיף קמח ולוש את הבצק. אם אתה משתמש בתבניות מתכת, אז יש לשמן אותם בנדיבות בשמן, אם לא, אל תעשה זאת. אופים לחמניות בחום של 180 מעלות.
2. כשהלחמניות מגיעות, מוציאים אותן מהתנור ומעבירים למקרר. ואז טבלו כל לחמניה בקערה מיץ דובדבן והשאירו לייבוש. אחרי באמבט מים אתה צריך להמיס קצפת מראש עם חלמונים, עמילן, כמו גם רום. כאשר ההספגה הופכת לסמיכה, כבו את הגז ושפכו את הלחמניות שלכם עם רוטב חם.