Yogurt senza yogurt maker
ingredienti:
- 1 litro di latte fresco 2,7%.
- 1 cucchiaio di yogurt naturale.
Processo di fermentazione:
Versare tutto il latte in una casseruola e portare ad ebollizione, ma non bollire. Durante il processo di cottura, dovrai rimuovere la schiuma risultante un paio di volte.
Quindi, quando il latte viene riscaldato alla temperatura desiderata, versarlo nel contenitore di vetro che viene fornito con il coperchio, in modo che dopo averlo chiuso.
Il latte deve essere raffreddato ad una temperatura di 38 ° C, perché è a questa temperatura che inizia il processo di fermentazione.
Quindi aggiungi il nostro yogurt al latte.
Usando una frusta, mescola tutto bene.
Quindi il contenitore deve essere chiuso con un coperchio e messo da parte in un luogo caldo.
Quindi avvolgere il contenitore con una coperta calda e lasciarlo per 10 ore.
Al mattino, quando aprirai il contenitore, vedrai un sacco di siero che deve essere drenato.
Versiamo lo yogurt in barattoli per rendere più comodo conservarlo in frigorifero. Tale yogurt può essere conservato per un massimo di 5 giorni.
E tutto lo yogurt è pronto!
Yogurt in un produttore di yogurt
ingredienti:
- Qualsiasi pasta madre secca per yogurt (puoi trovarli in qualsiasi farmacia)
- 1 litro di latte
Processo di fermentazione:
- Innanzitutto, tutti i piatti in cui farai bollire e dopo aver mescolato lo yogurt devi far bollire. Devi anche bollire il latte.
- Quindi il latte deve essere raffreddato a 37-40 gradi e aggiungere pasta madre secca ad esso. Mescola bene. Dopo aver versato il composto in barattoli in una macchina per lo yogurt e attivare la modalità "yogurt". L'acido richiederà circa 8 ore.
- Quando il tempo passa, dovresti controllare la densità dello yogurt. Se non è abbastanza spesso, vale la pena prolungare il lievito di un altro paio d'ore. Tale yogurt può essere conservato in frigorifero per 5 giorni.
Yogurt a cottura lenta
ingredienti:
- Qualsiasi pasta madre secca per yogurt;
- 1 litro di latte 2,7%;
Processo di fermentazione:
- Devi anche far bollire il latte e poi raffreddarlo a una temperatura di 37-40 gradi. Quando il latte si è raffreddato, aggiungi la pasta madre secca e mescola bene con una frusta.
- Quindi versare il composto nella pentola a cottura lenta e impostare la modalità su "40 C." Ci vogliono circa 8 ore per fermentare lo yogurt. Tale yogurt, come altri, sarà adatto per 5 giorni in frigorifero.
Thermos Yogurt
ingredienti:
- 1 litro di latte 2,7%;
- Qualsiasi lievito madre allo yogurt secco.
Processo di fermentazione:
- Prima dell'uso, un thermos deve essere cosparso di acqua bollente per uccidere tutti i tipi di batteri che erano all'interno. Quindi fai bollire il latte e poi raffredda a 40 gradi. Mescolare il latte e la pasta madre e mescolare accuratamente.
- Quindi versare il composto in un thermos e chiuderlo ermeticamente con un coperchio. Il tempo di cottura solitamente dura fino a 8 ore. Non toccare il thermos per non interferire con il processo di fermentazione. Quando il tempo passa, lo yogurt deve essere versato in tutti i piatti e messo in frigorifero per quattro ore, fino a cottura completa.
