Marshmallow alla vaniglia
Marshmallow deliziosi e semplici con l'aggiunta di vaniglia, è realizzato secondo la ricetta standard GOST. Pertanto, non aver paura di deliziare te stesso e anche i più piccoli rappresentanti della tua famiglia con un tale marshmallow.
ingredienti:
- 3 tazze di zucchero.
- 0,250 ml di acqua filtrata.
- 20 g di gelatina.
- 1 cucchiaino di acido citrico.
- Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- 1 tazza di zucchero a velo.
- 1 pacchetto di vanillina.
Processo di cottura:
- Per cominciare, la gelatina dovrebbe essere bagnata. La gelatina deve essere in polvere in modo da gonfiarsi più velocemente in acqua. Mescolare in 150 ml di acqua fredda purificata e lasciare per circa un'ora fino al gonfiore.
- Quindi riscaldare 100 ml di acqua purificata in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mescolate bene e portate a ebollizione. Cuocere lo zucchero fino a quando non si cucina uno sciroppo non molto denso. Dopo aver preparato, versa lo sciroppo caldo nella gelatina e, con un mixer o un frullatore, batti il contenuto fino alla luce.
- Quindi aggiungere acido citrico, vanillina e soda e battere per altri cinque minuti. Quindi, usando una siringa da cucina e uno speciale ugello riccio, prendi il composto e spremilo in piccole porzioni su una teglia da forno inumidita con acqua. Dopo che il marshmallow si è asciugato, combinalo con la seconda metà e arrotola lo zucchero a velo.
Marshmallow con salsa di mele
ingredienti:
- 200 grammi di salsa di mele.
- 300 grammi di zucchero.
- 1 proteina (uovo)
- 100 ml di acqua.
- 4 g. Agar-agar.
Processo di cottura:
Per preparare buone purè di patate dalle mele, devi lavarle e tagliare il cuore di semi all'interno. Dopo aver cotto le mele nel forno o nel microonde, lascia raffreddare e sbucciare. Quindi macinare le mele su una grattugia, fino a quando uno stato di purè di patate fine. Dopodiché aggiungi lo zucchero e mescola ancora una volta tutto accuratamente.
Sbattere l'albume con un mixer e aggiungerlo alla nostra purea. Mescola bene. Versa l'acqua in una padella e aggiungi l'agar-agar. Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero bene mescolando lo sciroppo futuro. Cuocere lo sciroppo a fuoco basso in modo che lo sciroppo non bruci.
Dopo lo sciroppo caldo, versare la salsa di mele con lo zucchero e mescolare bene. Quando la composizione si addensa, inizia a sbatterla con un mixer per circa sette minuti. Usando una siringa da cucina, posizionare il marshmallow su piatti con acqua e lasciare raffreddare il marshmallow.
Marshmallows al forno.
ingredienti:
- 20 grammi di gelatina.
- 3 tazze di zucchero.
- 1 tazza d'acqua
- Un cucchiaino di acido citrico.
- Un cucchiaino di soda.
- 100 grammi di zucchero a velo.
Processo di cottura:
- Affinché la gelatina si gonfia bene, deve essere versata con acqua fredda e lasciata per circa un'ora.Quindi versiamo dell'acqua nella padella, mescoliamo con lo zucchero e portiamo a ebollizione. Mescola la nostra composizione fino a quando lo sciroppo è pronto. Dopo averlo versato dentro la nostra gelatina gonfia, lessala per un minuto e rimuovila dal fuoco. Mescolare bene con un mixer per dieci minuti.
- Aggiungi il limone, la soda, la vaniglia e mescola per circa altri cinque minuti. Inumidire la teglia con acqua e usando un cucchiaio, se non si dispone di una siringa per dolciumi, distribuire la massa su una teglia. Le dimensioni del servizio dipenderanno da come desideri che siano i tuoi marshmallow finiti. La temperatura nel forno non deve superare i 120 gradi.
- Lascia asciugare i marshmallow per 30-40 minuti. Quando il marshmallow è pronto, forma interi marshmallow dalle metà o servi sul tavolo a metà, come preferisci. Cospargi i marshmallow con zucchero a velo.
Marshmallow di purea di banana
ingredienti:
- 450 grammi di zucchero.
- 5 grammi di agar agar.
- 250 grammi di purea di bambino (banana)
- 1 albume d'uovo.
Processo di cottura:
Per cominciare, le purè di patate dovrebbero essere bollite in modo che l'acqua ne fuoriesca e le purè di patate si addensino più fortemente. Se non vuoi prendere la purea per bambini, puoi prendere una banana e battere bene la polpa con un frullatore. Quando il purè è pronto, aggiungi un po 'di zucchero a velo.
Quindi mescolare l'agar agar in un secchio d'acqua e lasciarlo fermentare per circa 10 minuti.
Quindi metti il mestolo sul fuoco e porta ad ebollizione.
Aggiungi lo zucchero e fai bollire per circa otto minuti.
Aggiungi metà delle proteine alla purea di banana e batti bene con un mixer. Quindi aggiungi l'altra metà e continua a sbattere fino a quando la composizione diventa bianca e diventa più magnifica.
Dopo molto lentamente, versare un sottile getto d'acqua con agar-agar. Iniziamo a battere la miscela con il mixer ad alta velocità fino a quando la miscela si addensa come si vede nella foto. Assicurati di frustare la massa proprio in un tale stato, altrimenti, quando si forma il marshmallow, la massa si diffonde semplicemente.
Raccogliamo la massa finita in una siringa da cucina e posizioniamo la massa su una teglia coperta di pergamena. Se lo si desidera, è possibile aggiungere colorante alimentare ai marshmallow.
Dopo aver lasciato i marshmallow per un giorno, e quindi staccare i marshmallow dalla carta, fissare le metà e cospargere di zucchero a velo.
Marshmallow al cioccolato
ingredienti:
- 2 cucchiaini di gelatina.
- 1 tazza d'acqua
- 3 cucchiai di miele.
- 100 grammi di cioccolato al 70%.
Processo di cottura:
- Versare la gelatina con acqua fredda e attendere che si gonfi. Dopo aver aggiunto lo zucchero e messo a languire su un piccolo fuoco. Mescolare periodicamente la composizione e cuocere fino a quando lo sciroppo è pronto.
- Dopo aver raffreddato lo sciroppo e fatto sciogliere il cioccolato. Usando un mixer, mescola bene lo sciroppo di gelatina, il miele e il cioccolato. Ci vogliono circa dieci minuti per impastare per ottenere una consistenza uniforme. Quindi, versare la miscela finita negli stampi e lasciare in infusione il futuro marshmallow nel frigorifero per un'ora. Dopo i marshmallow finiti, puoi cospargere con cacao grattugiato o zucchero a velo.
Torta Marshmallow
ingredienti:
- 1 kg zucchero.
- 20 grammi di acido citrico.
- 25 grammi di gelatina.
- 5 grammi di bicarbonato di sodio.
- 6 grammi di zucchero vanigliato.
- 300 ml di acqua purificata.
- 100 grammi di noci.
- 150 grammi di cioccolato fondente.
- 0,5 ml di crema (33%)
- 100 grammi di fragole (o altre bacche)
- 200 grammi di ananas.
- 100 grammi di burro.
- 100 grammi di zucchero a velo.
Processo di cottura:
- Per cominciare, vale la pena preparare il marshmallow stesso, che in seguito diventerà essenziale per la nostra futura torta. I marshmallow dovrebbero essere fatti in anticipo, circa un giorno prima che tu decida di farne una torta. Per fare questo, mescola la gelatina con acqua e lascia gonfiare per circa due ore. In un altro piatto, immergere lo zucchero e l'acqua in acqua e lasciare per due ore.
- Successivamente, zucchero e acqua dovrebbero essere messi a fuoco basso e mescolando continuamente a sobbollire per dieci minuti.
- Quando lo sciroppo è pronto, è necessario aggiungere della gelatina e rimuovere la miscela dal fuoco. Batti la composizione con un mixer ad alta velocità per dieci minuti. Quindi aggiungere un limone, soda e anche zucchero vanigliato e battere per circa dieci minuti.
- Dopo aver lasciato la massa per trenta minuti, quindi adagiare la miscela con un cucchiaio o usando una siringa di cottura su una teglia coperta di pergamena. Metti i marshmallow in frigorifero durante la notte.
- Arrivare alla formazione della torta. Le noci devono essere fritte in padella senza aggiungere olio, grattugiare il cioccolato su una grattugia fine, tagliare fragole e ananas a cubetti.
- Sbattere la panna con un mixer fino a quando non appare schiuma d'aria Metti le fette di marshmallow su un piatto largo e ungile con la panna montata. Sopra di essi giaceva uno strato di noci, frutta e cioccolato. Strati alternati fino a quando tutti gli ingredienti sono completi.
- Dopo il restante cioccolato, combinalo con tre cucchiai di acqua e aggiungi il burro e lo zucchero a velo. Metti la composizione a fuoco lento e fai bollire fino a quando non si forma un rivestimento al cioccolato. Versare la glassa sulla torta e la parte superiore della torta può essere decorata con un pezzo di fragola o mezzo marshmallow. Metti la torta in frigorifero per sei ore.
Berry Marshmallows
ingredienti:
- 200 grammi di zucchero.
- 10 grammi di gelatina.
- 1 albume d'uovo.
- 200 grammi di crema (33%)
- 200 grammi di sciroppo di bacche.
- 100 grammi di zucchero a velo.
- 2 grammi di acido citrico.
Processo di cottura:
- Versare lo sciroppo di bacche in una ciotola profonda e mescolare con lo zucchero. Quindi è necessario cuocere la composizione a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando il nostro sciroppo è completamente addensato.
- Sbattere i bianchi con un mixer e aggiungere loro un limone. Sbatti per un altro paio di minuti e aggiungi la panna montata. Dopo la gelatina, è necessario riempire con acqua fredda e lasciare per un'ora fino al completo gonfiore.
- Nello sciroppo finito, aggiungi la panna montata e le proteine, la gelatina gonfia e mescola bene.
- Se hai un modulo, metti il composto in esso; in caso contrario, misura semplicemente piccole porzioni con un cucchiaio normale e mettile su una teglia da forno inumidita con acqua. Cospargere abbondante zucchero a velo con il futuro dessert e conservare in frigorifero per due o tre ore per impostare.
Marshmallow senza zucchero con peperoncino e lamponi
ingredienti:
- 250 grammi di salsa di mele.
- 300 grammi di lamponi.
- Mezzo peperoncino.
- Una miscela di agar-agar.
- 1,5 cucchiai di miele.
- 4 albumi d'uovo.
Processo di cottura:
- Miscela agar-agar versare 100 ml in acqua fredda. Lasciare gonfiare la miscela per circa quindici minuti. Per rendere più tenera la purea di lamponi, sciacqua bene le bacche e tritale in un frullatore. Dopo aver macinato i lamponi attraverso un setaccio fine, in modo che tutte le ossa rimangano al suo interno.
- In una piccola casseruola, mescolare salsa di mele, lamponi, miscela di agar-agar e peperoncino, precedentemente sbucciati dai semi. Questa miscela deve essere cotta a fuoco basso per 3 minuti.
- Batti i bianchi in una massa lussureggiante, aggiungi il miele e continua a montare. Quindi, lentamente, versa la miscela di lamponi nelle proteine e nel miele e continua a battere fino a quando la miscela non viene triplicata.
- Dopo aver trasferito la miscela negli stampi, separando una piccola miscela con un cucchiaio o una siringa da pasticceria. Lasciare i marshmallow raffreddati in frigorifero per 12 ore. Quando il marshmallow si indurisce, puoi decorarlo con foglie di menta e lamponi freschi.
Dieta Marshmallow
Gli ingredienti:
- 3 pezzi albume d'uovo (uova segate)
- 1⁄2 cucchiaino di sostituto dello zucchero stevia.
- 200 grammi di salsa di mele (alimenti per l'infanzia)
- 1 grammo di sale.
- 2 cucchiaini di miscela agar-agar.
Processo di cottura:
- La miscela agar-agar deve essere diluita in acqua fredda e lasciata gonfiare completamente per circa quaranta minuti. Dopo aver aggiunto la purea per bambini e mescolare tutto bene.
- A fuoco basso, porta ad ebollizione la nostra miscela, rileva per un paio di minuti e rimuovi dalla stufa.
- Sbattere le proteine e il sale, mescolare e aggiungere al nostro sciroppo. Mescola tutto bene e versa il composto negli stampi. Dopo aver messo i futuri marshmallow in frigorifero per dodici ore.
- I marshmallow pronti possono essere decorati con una piccola fetta di arancia o una fetta di banana.
