Il grasso di maiale è stato a lungo considerato un prodotto molto prezioso e utile. A qualcuno piace ingrassarlo, qualcuno a fumare, qualcuno a cucinare. Tuttavia, abbiamo preparato per te una ricetta per il tipico lardo di maiale salato, da cui tutti gli ospiti saranno felici! Lo strutto in salamoia (soluzione concentrata di sale da tavola) è semplicemente e incredibilmente gustoso.
Quindi avrai bisogno di:
Lardo (possibile pancetta) - 2 kg;
Acqua 1 L;
Sale - 1 tazza;
Foglia di alloro - 5 pezzi;
Grani di pepe - 10 pezzi;
Aglio 7 spicchi.
Risciacqua il grasso, asciugalo e taglialo a pezzi, strisciando nel collo di un barattolo da tre litri. Non è necessario posare il lardo molto stretto, ma posare una foglia di alloro tra i pezzi.
Quindi, prepara la salamoia: versa un bicchiere di sale nell'acqua e porta ad ebollizione in modo che il sale si dissolva.
Dopo che la soluzione salina si è raffreddata, versala in un barattolo del nostro lardo e metti il coperchio sopra (NON CHIUDERE. L'aria deve circolare!). Quindi la banca dovrebbe rimanere in piedi per un giorno. Successivamente, puoi già chiuderlo e inviarlo in frigorifero per 2 settimane. Dopo 2 settimane, il nostro grasso è pronto! Buon appetito!
