Vanília fagylalt
összetevők:
- 250 ml nehéz krém;
- 0,5 ml tej 3,2%;
- 5 darab csirketojás;
- 100 gramm porcukor;
- 1 tasak vanillin.
Főzési folyamat:
- Először el kell választania a fehérjéket a tojássárgájától, ahol a tojássárgát össze kell keverni cukorral és vaníliával. Vegyünk vanillint egy kés végén. A keveréket alaposan keverje meg, amíg sima nem lesz.
- Ezután forraljuk a tejet, és lassan öntsük tojássárgájába. A folyamat során alaposan keverjük össze a tömeget, hogy a sárgája nem hullámosodik. Ezután lassú tűzre tesszük és főzzük három percig, amíg a tömeg meg nem sűrűdik. De ne forraljuk fel.
- Amikor a keverék lehűl, tegye be a beépített hűtőszekrénybe, és kezdje el a tejszínhab korbácsolását. A tejszínt előmelegíteni kell, majd keverővel felvertük. Ezután keverjük össze a tömeget és a tejszínt, és alaposan keverjük össze.
- Öntsük a tömeget a formákba és tegyük a fagyasztóba. Az első 30 percben a tömeget össze kell keverni, majd minden 20. után. Így három órája lesz, és a fagylalt készen áll.
Gyümölcs fagylalt
összetevők:
- 200 gramm eper;
- 3 darab kivi;
- 2 evőkanál cukor;
- 150 ml tisztított víz;
- 2 teáskanál citromlé.
Főzési folyamat:
Öntsen a vízbe cukrot, citromlevet és melegítse a vizet, amíg teljesen fel nem oldódnak. A szamóca és a kivi után a szamócát hámozzuk meg és szorítsuk ki, és a kivit turmixgéppel aprítsuk meg.
Öntsük a szirup felét a szamócába, a másik felét a kiwi pürébe. Ha még nincs formája a fagylalthoz, akkor használjon szokásos műanyag poharat. De feltétlenül szüksége lesz fagylaltpálcákra.
Öntsön pohárba eper- és kiwipürét, de az üveget ne töltse be teljesen, csak annak felére. Középen ragasszon egy fából készült botot, töltse fel az üveget a tetejére gyümölcspürével és tegye 3 órán át a fagyasztóba.
Csokoládé fagylalt dióval
összetevők:
- 600 ml krém;
- 200 gramm sötét csokoládé;
- 4 darab csirketojás;
- 100 gramm dió;
- 100 gramm cukor;
- 4 evőkanál kakaó.
Főzési folyamat:
Egy vastag fenekű serpenyőben el kell olvasztania a csokoládét, a kakaót és a tejszínt. De ne keverje fel a keveréket. Amikor a keverék elkészült, hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
Egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül elkezdjük sütni a dióféléket, majd őröljük őket egy turmixgépben. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, és keverjük össze az első cukorral. Vegyük a keveréket keverővel világossá.
Öntsük a keveréket a csokoládénkba, és tegyük az edényt vízfürdőbe. Ily módon 10 percig készítjük a krémet, amíg kissé megvastagodik. Ezután diót adunk hozzá és mindent alaposan összekeverünk.
Ezután érdemes a keveréket bármilyen edénybe önteni, és 4-6 órán át fagyasztóba tenni. Az idő múlásával élvezheti a csokoládé fagylalt kellemes és finom ízét.
