Lencse típusai
Különböző típusú lencse létezik a világon. Az alábbiakban megtudhatja, melyik.
Barna lencse - kb. 30–40 percig főzve, finom és kellemes ízű.
feldühítette lencse - éretlen barna. Körülbelül 10 percig forral, és főzés közben gyakran eltörik. Az íze frissebb, mint a barna megjelenés.
Vörös lencse - Készítéséhez kb. 15 percig tart, és kész aranyszínű árnyalatot kap.
Fehér lencse - Készítés kb. 25 percet vesz igénybe, semleges ízű.
Lentils Puy - Francia típusú lencse. Éles íz és illatú, körülbelül 25 percig főzik.
Fekete lencse - a főzési idő kb. 20 perc, jó, enyhe ízű.
Lencse szelet (lépésről lépésre)
Hozzávalók:
- 100 gramm lencse;
- 1 darab hagyma;
- 1 evőkanál liszt;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- Só, bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Mossa le a lencséket, és főzze őket 1 csésze lencsere, 3 csésze vízre. Amikor a lencse kész, akkor azokat aprítóval kell aprítani. Ha nincs turmixgép, akkor használjon darálót.
Ezután apróra vágja a hagymát, és adjon hozzá lisztet.
Adjon hozzá fűszereket a szemnek.
Most meg kell gyúrjuk a darált húst, és ha túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet. Darált húsunkból darabokat készítünk, lisztben tekercseljük és megsütjük, mint a szokásos darabokat.
Lencse körettel
Hozzávalók:
- 200 gramm lencse;
- 2 darab csillagánizs fűszerezés;
- 25 gramm vaj;
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Öblítse le alaposan a lencse szemeket hideg víz alatt, majd tegye egy serpenyőbe. A lencse főzéséhez vizet kell venni, több mint háromszor. Vagyis egy rész lencséhez 3 rész vizet kell bevenni. Sós vizet és kapcsolja be az erős serpenyőt.
- Amikor a víz forr, az ánizst hozzá kell adni, ez teljes mértékben felfedi a lencse ízét. Ánizs helyett babérlevelet, fokhagymát, petrezselymet vagy szegfűborsot is használhat. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, és főzze a lencséket kb. 20-25 percig, amíg meg nem éri.
- Ezután engedje le a vizet, és adjon hozzá egy kevés vajat a lencsékhez.
Csirke párolt lencse
Hozzávalók:
- 2 darab csirkemell;
- 0,250 csésze olívaolaj;
- 2 darab sárgarépa;
- 3 levél zeller;
- 0,5 vörös bor (száraz)
- 300 gramm lencse;
- 1,7 liter csirkekészlet;
- Petrezselyem, szárított kapor, só, bors ízlés szerint;
- 0,250 balzsamos ecet.
Főzési folyamat:
- A lencse lédúsabbá tétele érdekében áztassa át egy éjszakán át vízben, és reggel engedje le. A mellre kell reszelni fűszereket, és fűtött olívaolajba tesszük egy serpenyőbe. Süssük a húst, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz, és tegyük egy tányérra.
- Ezután ugyanabban az olajban süssük meg a reszelt sárgarépát, hagymát, zellert, majd adjuk hozzá a bort és az ecetet. Egy perc múlva adjuk hozzá a lencséket, a húslevest és a húst. Ízesítsük mindezt sóval és borssal, és főzzük főzésig. Becsült idő 1 óra alacsony hőn.
Lencse és tojás
Hozzávalók:
- 1 csésze vörös lencse;
- 1 csésze borsó;
- 3 darab hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál garam masala;
- 4 csésze csirkehús;
- 100 gramm koriander;
- 4 darab tojás;
- Só, bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát. Olajban meg kell sütni, majd lencséket, majd borsót és garam masala-t kell hozzáadni. Jól keverjük össze és öntsük a levest a serpenyőbe. Amikor a leves felforrósodik, lassú tűzbe tesszük és 30 percig főzzük az ételt. A főzés utolsó 10 percében adjunk hozzá koriantort, sót és borsot a húsleveshez.
- Vegye ki négy sütőedényt és tegye be a kész lencseinket. Készítsen lyukat az ujjával vagy egy kanálával a lencse közepére, és öntse bele a tojást. Süsse a lencséket a sütőben 25 percig 200 fokon.
Lencse zöldségekkel (lépésről lépésre)
Hozzávalók:
- 200 gramm lencse (lehet piros);
- 200 gramm hagyma;
- 250 gramm sárgarépa;
- 100 gramm paprika;
- 0,5 liter víz;
- 1 evőkanál ghee;
- Petrezselyem, kurkuma, só, paprika, bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Az összes szükséges zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni. A hagymát szeletekre kell vágni, és reszelni kell a sárgarépát. Feltétlenül dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Tehát jobb, ha sütéskor hagyja a gyümölcslevet.
Amikor a serpenyőben az olaj felmelegszik, adjuk hozzá fűszereinket. Ezeket kissé meg kell hígítani olajban, majd a serpenyőbe hagymát és sárgarépát helyezni.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott paprikát, és főzzünk mindent, amíg a zöldségek lágyak lesznek. Miután lencséket öntettek nekik.
Ezután vizet kell önteni a serpenyőbe, és jól meg kell sózni. Amikor a víz forrni kezd, fedje le az edényt fedéllel és csökkentse a hőt. Főzze a lencséket 15 percig.
Amikor az edény kész, adjunk hozzá zöldeket, alaposan keverjük össze, és az edény kész.
Díszítsék a lencséket hagymával (lépésről lépésre)
Hozzávalók:
- 250 gramm lencse;
- 1 darab hagyma;
- 1 darab sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 darab petrezselyemgyökér;
- Öböllevél, kakukkfű, kakukkfű, bors, víz ízlés szerint.
Főzési folyamat:
A lencséket alaposan le kell mosni, és egy tál vízben egy éjszakán át kell áztatni. Miután újra öblítjük, és forraljuk fel. Főzze a lencséket mérsékelt hőn, és amikor a serpenyőben a víz felforr, akkor állítsa be a minimális hőt.
Ezután adjon hozzá sárgarépát és petrezselymet lencsecsíkokba. Ezután takarja le az edényt fedéllel, de úgy, hogy a gőz kiszabaduljon belőle. Amikor a lencsék 30 perc elkészítés után már majdnem készen állnak, apróra vágott hagymát, babérlevelet és ízlés szerint fűszereket kell hozzáadni hozzá. Főzzük még 15 percig, és az edény kész.
Mellesleg, hogy az étel ízletesebbé váljon, a szokásos bors helyett hozzáadhat egy kis forró bors hüvelyt. Ez elősegíti, hogy a zabkása különleges élességet és ízét adja meg.
