Legjobb újévi receptek: előételek, saláták, meleg ételek (lépésről lépésre)

Újévi asztal - szolgáltatások

Az új év különleges ünnep. És azt is különleges módon ünnepeljük: a ház díszítik, a család minden tagja gyönyörű ruhát vesz fel, és természetesen ünnepi asztal szolgál fel. Az újévi bankett általában különféle ételekből áll. Ez feltétlenül magában foglalja:

• vágás;
• rágcsálnivalók;
• saláták;
• hús és hal forró ételek;
• desszertek;
• italokat.

Milyen ételt főzni az újévre, a ház szeretője dönt.

Az újévi szimbólumtól függően előfordulhat, hogy az asztalon rengeteg egy vagy másik étel található, vagy éppen ellenkezőleg, hiányzik.

Például a sertésévben sok ember kizárja a sertéshúsot az újévi menüből, hogy ne sértse meg az év szimbólumát. De nem mindenki ezt csinálja. Minden attól függ, hogy az emberek hisznek-e a jelekben vagy sem.

Fontos, hogy az újévi menü nem csak ízletes, hanem kiegyensúlyozott is. Ezért nehéz húsételek jelenlétében mindig pároljon vele egy darab friss zöldséget.

Ne felejtsük el az asztal beállítását! Szilveszter este mindennek gyönyörűnek és ünnepinek kell lennie. A friss gyümölcsök és zöldségek segítik az asztal díszítését. Beállíthat gyönyörű gyertyatartókat, feltétlenül adjon hozzá szalvétákat, és ne felejtsük el az elegáns terítőt.

Nos, most közvetlenül az újévi menübe megyünk. Ezután bemutatjuk az újévi ételek, saláták és meleg ételek legfinomabb receptjeit. Mindezen ételek főzése nagyon egyszerű. És ízlés szerint összehasonlíthatatlanok!

Karácsonyi harapnivalók

A harapnivalóknak az újévi asztalon minden bizonnyal jelen kell lennie. Először is, annak oka, hogy az ünnep általában elég hosszú ideig tart (néha egészen reggelig), és a vendégek időszakonként ülnek az asztalhoz. Másodszor, az újévi asztalnál alkoholtartalmú italok vannak, amelyeket harapnivalóknak kell kísérniük. Ebben a cikkben összegyűjtöttük az előételek három legszembetűnőbb képviselőjét, amelyeket minden vendég biztosan élvezni fog.

Olivier tekercselő

Ez az étel különösen azok számára készült, akik belefáradtak az Olivier-saláta elkészítéséhez az új évre, de szeretnék betartani a hagyományt. Az Olivier Roll előétel tökéletesen illeszkedik az újévi asztalhoz.

Alapvető összetevők:

• Burgonya - 2 vicc;
• Sárgarépa - 1 darab;
• Főtt kolbász - 100 gramm;
• Tojás - 2 darab;
• Pácolt uborka - 2 darab;
• Vékony pita kenyér - 1 darab;
• Krémsajt - 2 evőkanál;
• Majonéz - 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Hámozza és forralja fel a zöldségeket főzésig. Forraljuk és tisztítsuk meg a tojásokat. Finoman fektesse a pita kenyeret, és hagyja egy kicsit pihenni.
2. Lavash nagylelkűen olvasztott sajttal.
3. Rácsavarja a kolbászt, és tegye rá a megsütött pita kenyeret.
4. Rácsavarja a főtt sárgarépát, és tegye a kolbász tetejére.
5. A sárgarépát követve egy réteg reszelt főtt burgonyát küldünk a pita kenyérhez.
6. Ezután egy réteg reszelt pácolt uborkát fektetünk a pita kenyérre, és egy nagyon vékony hálós majonézt hordunk fel.
7. Egy réteg főtt reszelt tojást fektessenek majonéz rácsra.
8. A Pita óvatosan tekercsbe gördít és apró részekre vágja.
9. A tekercs szelet egy tányérra fekteti és zöldekkel díszíti.

Sajtlabdák

Csodálatos ropogós snack, amely senkit sem hagy közömbösnek. Az ünnepi asztalnál néhány perc alatt repül.

Alapvető összetevők:

• Sajt - 200 gramm;
• Tojás - 3 darab;
• 1. osztályú búzaliszt - 4 evőkanál (tésztához);
• 1. osztályú búzaliszt - 3 evőkanál (kenyérsütéshez);
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési módszer:

1. Vegyünk tojást, és válasszuk el a fehérjéket a tojássárgájától.
2. Beverjük a fehért, amíg hideg hab nem lesz, és adjunk hozzá egy kevés sót.
3. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet a fehérjékhez és keverjük össze.
4. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, és adjon hozzá egy tálba fehérjét és lisztet. Könnyen keverjük össze.
5. Öntsön lisztet egy tányérra, gördítsen gömböket a kapott tésztából nedves golyókkal, és tekerje lisztbe.
6. Mélyen megsütjük a golyókat, hogy olajban úszhassanak.
7. Miután a golyók aranyszínűek voltak, azokat ki kell húzni és szalvétákkal ellátott edénybe kell tenni, hogy felszívják a felesleges olajat.
8. Ezután tegyük a sajtgolyóinkat egy tányérra és díszítsük zöldekkel. A golyókhoz bármikor különféle mártásokat kínálhat.

Tartlets egy ünnepi asztalra

Egy másik csodálatos snack az újévi asztalon a tartlets lesz. A tartlets szinte bármit meg lehet tölteni. Újévi tartletünk csirkével és ananásszal és diófélékkel van töltve. Könnyű és ugyanakkor kielégítő snack.

Alapvető összetevők:

• Csirkefilé - 2 darab (körülbelül 300 gramm);
• Tartlets - 10 darab;
• Kemény sajt - 100 gramm;
• Konzerv ananász gyűrűk - 5-7 darab;
• Dió - 50 gramm;
• Majonéz - 2 evőkanál;
• Zöldek és néhány dió dekorációhoz.

Főzési módszer:

1. Alaposan mossuk le a csirkefilét, forraljuk fel és lehűtjük a húslevesben, apróra vágva.
2. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, és tegye az egyik tálba csirkével.
3. A diót és az ananászot is apróra vágják.
4. Kombinálja az összes zúzott összetevőt, adjon hozzá majonézt és alaposan keverje össze.
5. Helyezze a kapott tömeget tartletbe, és díszítse zöldekkel és fél dióval.

A dió mellett a tartlets számos gránátalmamaggal díszíthető. Így az előétel élénkebben és hatékonyabban néz ki az újévi asztalon.

Újévi saláták

A hagyományos újévi étkezés saláták. Rengeteg jelen vannak az ünnepi menüben. A háziasszonyok minden évben megpróbálják meglepni háztartásaikat és vendégeiket vadonatúj, finom salátával. Cikkünkben három véleményünk szerint összegyűjtöttük a legsikeresebb salátákat, amelyek valódi dekorációvá válnak az újévi asztalodon.

Tsarsky saláta

Ideális saláta, főleg azok számára, akik valóban királyi módon szeretnék ünnepelni az új évet. Minden hozzávaló teszi ezt a salátát az újévi asztal figyelmének középpontjába.

Alapvető összetevők:

• Sárgarépa - 2 darab;
• Tojás - 3 vicc;
• Burgonya - 3 vicc;
• Piros enyhén sózott hal (lazac, pisztráng) - 200 gramm;
• Vörös kaviár - 2 evőkanál;
• majonéz;
• Kapor zöldek.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a sárgarépát, a tojást és a burgonyát, meghámozzuk és hagyjuk lehűlni.
2. Rácsavarja a sárgarépát egy finom reszelőre, és tegye előre elkészített fóliára, kenje meg majonézzel.
3. Ezután reszeljük a burgonyát egy finom reszelőre, tedd a sárgarépa tetejére, kenje meg majonézzel és adjon hozzá egy kevés sót.
4. Egy réteg reszelt tojást küldünk a burgonya után, majd ismét kissé megsütjük majonézzel.
5. Finomra aprítsuk össze a kaporzöldeket és vágjuk piros filé csíkokra.
6. A fólia egyik széleiről apróra vágott kaporral és apróra vágott halat aprítunk.
7. A salátát tekercsben csomagoljuk, a hal élétől kezdve. Tekerjük egészbe fóliába és küldjük, hogy 3-4 órán át áztassa a hűtőszekrényben.
8. Az idő múlása után kihúzzuk a saláta tekercset, daraboljuk részletekbe, fűszeres adagolótányérra tesszük és kis mennyiségű vörös kaviárral díszítjük.

Ezt a salátát nemcsak tekercs formájában, hanem szokásos puffként is elkészítheti. Ehhez tegye az apróra vágott lazacot és a kaporot a legaljára, és a további összetevőket fordított sorrendben tegye le.

"Ladies Caprice" saláta

Ideális saláta a kedves hölgyeknek újévi esténként. Könnyű, nagyon szép és ugyanakkor kielégítő. Próbáljon meg egy ilyen salátát elkészíteni - és a vendégek nem maradnak közömbösek.

Alapvető összetevők:

• Csirkecomb - 2-3 darab;
• Sajt - 100 gramm;
• Aszalt szilva - 50 gramm;
• Tojás - 3 darab;
• Sárgarépa - 2 darab;
• Kivi - 2 darab;
• Gránátalma - 1 darab;
• Majonéz - 4-5 evőkanál;
• Só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a tojást és a sárgarépát főzésig, és hámozzuk meg.
2. Forraljuk a csirkecombokat főzésig, és lehűtjük a levesben. Válassza le a húst a csontról. és apróra vágva
3. Az üveglapot egy nagy, lapos tányérra tesszük, és a szeletelt filét az üveg körül szétterítjük. Kenje meg majonézzel.
4. Finoman apróra vágott szilva a hús tetején.
5. Az aszalt szilva után a apróra vágott főtt tojást elküldik a tányérra, és majonézhálót helyeznek rá.
6. Három főtt sárgarépát egy finom reszelőn, és a tojás tetejére terítsen. Kenje meg ismét majonézzel és sóval az ízlés szerint.
7. A sárgarépát egy réteg reszelt sajt és újra majonéz követi.
8. A kivit vékony szeletekre vágják, és a sajt tetejére terjesztik.
9. A saláta bezárt részét gránátalma magvak borítják. Kivesszük az üveget, és 1 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.

A saláta dekorációjában nemcsak a kivi és a gránátalma lehet jelen. Hozzáadhat néhány ananászszeletet, vagy apríthat el mintát apróra vágott szilvával.

"Blizzard" saláta

Nagyon gazdag és fényes újévi saláta. Tökéletesen kiegészíti az újévi táblázatot, és nem hagyja éhesen a vendégeket.

Alapvető összetevők:

• Burgonya - 2 darab;
• Tojás - 2 darab;
• Savanyúság - 2 darab;
• Sampinyonvagomba - 6 darab;
• Konzerv zöldborsó - 100 gramm;
• Sonka - 100 gramm;
• Sajt - 50 gramm;
• Zöldhagyma - egy kis csomó;
• Növényi olaj burgonya sütésére;
• Majonéz - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A burgonyát meghámozzuk és szalagokra vágjuk;
2. A szeletelt burgonyát egy előmelegített serpenyőbe küldjük, és addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Szétválasztjuk külön tányérra, és hagyjuk lehűlni.
3. A gombáimat szeletekre vágva és egy serpenyőben egy kevés növényi olajjal megsütjük.
4. A tojást és a savanyúságot apró kockákra vágjuk. Vágja a sonkát szalagokra. Három sajt egy reszelőn.
5. Adjon hozzá sült gombát, zöldborsót és korábban apróra vágott termékeket a tálhoz.
6. Mindent megteszünk majonézzel, alaposan összekeverjük és sózzuk ízlés szerint.
7. A salátát egy salátás tálba terjesztjük, megsütjük sült burgonyával és zöld hagymával a tetejére.

FONTOS! Az Olivier salátával ellentétben a Blizzard salátát nem ajánlott a második napon hagyni. Az elkészítés napján kell enni, hogy ne veszítse el ízlését és ne romoljon el.

Újévi meleg ételek

A forró ételek mindig az újévi asztal közepén vannak. Nem csak aromájukkal, hanem lenyűgöző megjelenésükkel vonzzák a vendégeket. Az újévi asztal meleg ételeinek természetesen főleg húsból kell készülni. A halakat azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni. Az alábbiakban található három csodálatos recept egy meleg ételhez, beleértve a hús- és halkészleteket. Minden háziasszony kiválaszthatja magának a megfelelő választási lehetőséget, és elkészítheti a mindháromféle forró ételt. Különösen tekintettel arra, hogy főzési idejük viszonylag rövid.

Párolt marhahús gombával és szilvával

Remek étel az új év ünneplésére. Kiderül, hogy nagyon kielégítő és hihetetlenül ízletes.

Alapvető összetevők:

• Marhahús - 800 gramm;
• Sampinyonvagomba - 400 gramm;
• Aszalt szilva - 100 gramm;
• 15-20% zsírtartalmú krém - 180 ml;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Az aszalt szilvát áztassa kis mennyiségű vízben.
2. A marhahúst alaposan öblítse le, apróra vágja és egy kis serpenyőbe (mély serpenyőbe) tegye egy kis tűzön.
3. Alaposan öblítse le a gomba, vágja szeletekre és küldje el a húshoz.
4. A korábban átáztatott szilvát vágja apróra és darabolja el az edénybe húst készíteni.
5. Mindez egy serpenyőben körülbelül 15-20 percig áll, majd sót és fűszereket adnak hozzá ízlés szerint. Fedjük le és pároljuk körülbelül 40-50 percig.
6. Az idő múlása után tegyen krémet a serpenyőbe, keverje össze és főzze további 15 percig.
7. Ezután megvizsgáljuk a hús felkészültségét, ha az még mindig szilárd, majd adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük további 15-20 percig.
8. A gazdagabb krémes íz szerelmeseinek reszelt krémsajtot vagy mozzarellás szelet adhat hozzá tejszínnel.

Lazac tejszínes mártással

A legfinomabb ínyenc étel, amely biztosan nem marad a második napon. A hal meglepően lédús és ízlésesen finom. Mire van még szükség az újévi étkezéshez ?!

Alapvető összetevők:

• Piros hal (például lazac) - 1,5 kilogramm;
• Nagyon magas zsírtartalmú krém - 500 ml;
• Kemény sajt - 400 gramm;
• Hagyma - 2 darab;
• Citrom, olajbogyó és zöldek - dekorációhoz;
• Só és fűszerek ízlés szerint;
• Növényi olaj egy sütőlemez zsírozásához.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a halakat, helyezze szűrőedénybe és hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.
2. Válasszuk el a halfilét a csontoktól és adagokra vágjuk.
3. A mártás elkészítéséhez adjunk hozzá sót és fűszereket a krémhez ízlés szerint.
4. Kenje meg a sütőlapot vagy a sütőtálcát kis mennyiségű növényi olajjal.
5. A halat formába tesszük, megtöltjük az elkészített mártással és 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
6. Néhány perccel azelőtt, hogy kész lenne a halakat kivenni a sütőből, megszórjuk reszelt sajttal, majd küldjük újra a sütőbe.
7. A kész hal díszíthető gyógynövényekkel, citromos szelettel és olajbogyó felével.

A lazacon kívül hasonlóan más tengeri ételeket, például garnélarákat is főzhet. A műveletek sorrendje és az összetevők azonosak, csak a garnélarákat szabad használni a lazac helyett.

Csirke tekercs gombával és sajttal

Ez a forró étel mindenki számára örömteli. Az újévi asztalon nagyon hasznos lesz. Csirke tekercs gombával és sajttal - univerzális étel minden nyaraláshoz. És egy ilyen remekmű készítése nagyon egyszerű és gyors. És csak nyalni fogja az ujjait ízlés szerint!

Alapvető összetevők:

• Hagyma - 1 darab;
• Csirkefilé - 1 kg;
• Sajt - 100 gramm;
• Sampinyonvagomba - 200 gramm;
• 10% - 200 ml zsírtartalmú krém;
• 1. osztályú búzaliszt - 2 evőkanál;
• Növényi olaj;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Zöldek dekorációhoz.

Főzési módszer:

1. Apróra vágja a hagymát. Alaposan mossa meg a gombát és szeletelve vágja.
2. Süssük meg a hagymát gombával, kis mennyiségű növényi olajban, kb. 6-7 percig.
3. A csirkefilét jól mossuk, megverjük, sóval és borssal megkóstoljuk.
4. Rácsavarja a sajtot, és tegye minden megvert filét. Tekerje a sajtfilét tekercsbe, rögzítse a szélét fogpiszkálóval.
5. Küldje a csirketekercset a serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna (kb. 3 perc).
6. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze és adjuk hozzá a hagymával sült gombát.
7. Helyezze a sült tekercset egy sütőedénybe és öntse rá a főtt krémes gombamártással.
8. Küldje el az űrlapot egy előmelegített sütőbe 180 ° C-on 20 percig.
9. Helyezze a kész tekercset egy tányérra és díszítse zöldekkel.