Klasična lijena peciva od kupusa
sastojci:
- 600 grama mljevenog mesa;
- 400 grama kupusa;
- 150 grama luka;
- 150 grama mrkve;
- 1 čaša riže;
- 1 komad pilećeg jajeta;
- 6 žlica brašna;
- 100 ml suncokretovo ulje;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- 3 žlice umaka od rajčice;
- Začini, sol po ukusu.
Postupak kuhanja:
Vaše mljeveno meso bi trebalo biti dvije vrste: svinjetina i piletina. Kuhanje započinjemo s rižom. Mora se oprati i napuniti dvije čaše vode. Kuhajte rižu dok ne skuha, a zatim je stavite na tamno mjesto da se riža brže ohladi.
Zatim treba sitno nasjeckati luk i mrkvu naribati.
U tavi zagrijavamo biljno ulje i na njemu pržimo luk, mrkvu sa solju i začinima.
\
U luk i mrkvu dodajte rižu i proizvode ostavite da se potpuno ohlade.
Luk sitno nasjeckamo, a u tavi zagrijavamo biljno ulje, uz dodatak soli i začina. Kuhajte kupus u tavi 10 minuta, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi.
Pomiješajte mljeveno meso, luk i mrkvu, kupus te dodajte sol, začine i jaje. Mljeveno meso dobro izgnječite rukama tako da vam ne ostanu kvržice.
Sada od mljevenog mesa oblikujemo naše lijene kolutice kupusa i uvaljamo ih u brašno prije prženja. U prethodno zagrijanom ulju u tavi morate pržiti lijene rolice kupusa s obje strane do zlatne kore.
Sada trebamo staviti naše kolutove kupusa u pileću zdjelu (ako ne, onda u običnu tavu). Prelijte ih umakom od rajčice i kiselom vrhnjem i dodajte malo vode i soli.
Nakon što voda u peradi zakuha, trebate zatvoriti poklopac i na laganoj vatri pirjati lijene rolice kupusa 30 minuta.
Lijeni kupus valja se u pećnici s rajčicama
sastojci:
- 3 komada rajčice;
- 1 komad mrkve;
- 2 komada luka;
- 0,5 kg mljevenog mesa;
- 0,300 grama bijelog kupusa;
- 1 komad pilećeg jajeta;
- 1 čaša riže;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- 100 grama krušnih mrvica;
- Sol, začini i ulje za kuhanje po potrebi.
Postupak kuhanja:
Operimo svo povrće, ogulimo mrkvu i luk. Rižu također treba oprati i kuhati dok se ne skuha. Sitno nasjeckajte kupus i ulijte kipuću vodu deset minuta u bilo koji spremnik.
Zatim sitno nasjeckajte luk, dodajte mu mljeveno meso, sol i papar. Mljeveno meso dobro izgnječite pa mu dodajte jaje, kupus i rižu. Opet sve dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
Za umak treba sitno nasjeckati luk, a mrkvu naribati na krupnoj rerni. Rajčice treba oguliti i narezati na male kockice.
Najprije morate pržiti luk u tavi, a zatim mu dodajte mrkvu. Kad je povrće gotovo, dodajte mu rajčicu i pirjajte nekoliko minuta.
Pomiješajte 5 žlica kiselog vrhnja s 1 čašom vode i dodajte povrću. Sol i papar po ukusu.
Dalje, od mljevenog mesa oblikujemo lijene rolice kupusa, svaku od njih uvaljamo u krušne mrvice i položimo na lim za pečenje, prethodno namazan biljnim uljem. Na vrh prelijte naše rolice kupusa s umakom i stavite ih peći 40 minuta u pećnicu na temperaturi od 200 stupnjeva.
Lijene peciva od kupusa poslužite na stolu sa zelenilom.
Lijeni piletina punjeni kupus
sastojci:
- 300 grama piletine;
- 200 grama kupusa;
- 1/3 riže;
- 1 komad luka;
- 1 komad mrkve;
- 2 komada rajčice;
- 0,5 žličica paprike;
- 2-3 žlice brašna;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 3-4 svježe grančice zelenila;
- Sol, začini po ukusu.
Postupak kuhanja:
Rižu treba oprati pod hladnom vodom i kuhati dok ne omekša u blago zasoljenoj vodi. Kad se riža skuha, mora se ohladiti.
Istodobno, pola luka narežite na male kocke, a tri mrkve na rerni.
Rajčicu treba oguliti i narezati na male kockice. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i peršin.
Pržite luk i mrkvu na maslacu prethodno zagrijanom u tavi, a malo kasnije dodajte začine i češnjak.
Začinite paprikom i dobro promiješajte. Nakon toga u povrće dodamo rajčicu, zelje i pržimo par minuta.
Zatim u tavu ulijte malo vode, kiselo vrhnje, dobro promiješajte i dovedite do vrenja.
Pileći file, kupus i luk, izrezati na male komade, tako da je prikladnije uviti u mljevenje mesa.
Kad zakuhate hranu, mljevenom mesu dodajte rižu, sol i papar. Od mljevenog mesa oblikujemo lijene kolutove kupusa i uvaljamo u brašno s obje strane. Zatim ih treba pržiti u ulju s jedne i s druge strane, sve dok se ne pojavi zlatna korica.
Sad vam treba ražanj. U nju stavite peciva od kupusa, na oko nalijte vodu, povrće stavite sve povrće i pokrijte ih poklopcem. Pirjati lijeni kupus peći se na laganoj vatri 30 minuta.
Možete poslužiti lijene peciva od kupusa s grančicama zelenila.
Lijeni kupus valja se u laganoj pećnici
sastojci:
- 300 grama mljevenog mesa;
- Čaša riže;
- 1 komad bijelog kupusa;
- 1 šala mrkve;
- 2 komada luka;
- 100 ml pasta od rajčice;
- Kiselo vrhnje, biljno ulje, začini i sol po ukusu.
Postupak kuhanja:
Način sporog kuhala trebao bi biti "Kuhanje". Isperimo rižu i stavimo je u spor kuhač i kuhamo 15 minuta. Pola kuhanu rižu treba oprati hladnom vodom.
Sada trebate nasjeckati kupus, sitno nasjeckati luk i naribati mrkvu. Postavite opciju "Prženje" i pržite luk i mrkvu 5 minuta. Kad je povrće prženo, dodajte mu mljeveno meso i pržite još 2 minute.
Zatim trebate razrijediti pastu od rajčice, dodati je u posuđe, a na vrh uliti kupus. Nakon što je vrijedno sipati rižu u nju, sve pomiješajte i pirjajte na „Stewing“ opciji 30-40 minuta.
Lijene peciva od kupusa poslužite na stolu sa kiselim vrhnjem.
