Ukusni recepti od leće: prilozi i glavna jela

Vrste leće

U svijetu postoji nekoliko različitih vrsta leće. Ispod možete saznati koji su.

Smeđa leća - kuha se oko 30-40 minuta i ima osjetljiv i ugodan okus.

razljutio leća - nezrelo smeđe. Kuha oko 10 minuta, a često pukne tijekom kuhanja. Okus je svježiji od smeđeg izgleda.

Crvena leća - Kuhanje traje oko 15 minuta i poprima zlatnu nijansu kad bude spremno.

Bijela leća - Za kuhanje vam treba oko 25 minuta i ima neutralan okus.

Leća Puy - francuska vrsta leće. Ima oštar okus i miris i kuha se oko 25 minuta.

Crna leća - vrijeme kuhanja traje oko 20 minuta, ima dobar, blag okus.

Kotlete od leće (upute za korak po korak)

sastojci:

• 100 grama leće;
• 1 komad luka;
• 1 žlica brašna;
• 2 žlice biljnog ulja;
• Sol, papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

Leće operite i kuhajte ih po 1 šalici leće 3 šalice vode. Kad su leće gotove, onda ih treba usitniti mikserom. Ako nema miješalice, onda upotrijebite mlin za meso.

Zatim sitno nasjeckajte luk i dodajte mu brašno.

Dodajte začin za oko.

Sada trebamo mijesiti svoje mljeveno meso, a ako je previše suho, dodajte malo vode. Od mljevenog mesa oblikujemo reznice, uvaljamo u brašno i pržimo kao obične kotlete.

Garnit od leće

sastojci:

• 200 grama leće;
• 2 komada začina zvjezdanog anisa;
• 25 grama maslaca;
• Sol, začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Zrna leće dobro isperite pod hladnom vodom, a zatim ih stavite u tavu. Za kuhanje leće treba uzimati vodu i to više od tri puta. Odnosno, za 1 dio leće uzmete 3 dijela vode. Slanu vodu i uključite na jakoj vatri ispod tave.
2. Kad voda proključa, u nju se mora dodati anis, to će otkriti okus leće do kraja. Umjesto anisa, možete koristiti lovorov list, češnjak, peršin ili miris. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte leću oko 20-25 minuta, dok ne omekša.
3. Zatim ocijedite vodu i dodajte malo maslaca lećama.

Pileće odreske leće

sastojci:

• 2 komada pilećih prsa;
• 0,250 šalica maslinovog ulja;
• 2 komada mrkve;
• 3 stabljika celera;
• 0,5 crnog vina (suho)
• 300 grama leće;
• 1,7 litara pilećih zaliha;
• Peršin, sušeni kopar, sol, papar po ukusu;
• 0,250 balzamičnog octa.

Postupak kuhanja:

1. Da bi leća bila sočnija, namočite je preko noći u vodi, a ujutro je ocijedite. Grudi treba naribati sa začinima i staviti u zagrijano maslinovo ulje u tavu. Pržite meso do zlatno smeđe boje s obje strane i stavite ga na tanjur.
2. Zatim na istom ulju pržimo naribanu mrkvu, luk, celer, a zatim dodamo vino i ocat. Nakon minutu dodajte leću, juhu i naše meso. Sve začinite solju i paprom te pirjajte dok ne skuha. Približno vrijeme 1 sat na laganoj vatri.

Leća i jaja

sastojci:

• 1 šalica crvene leće;
• 1 šalica graška;
• 3 komada luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žličice garam masala;
• 4 šalice pilećih zaliha;
• 100 grama kilantro;
• 4 komada jaja;
• Sol, papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte luk i nasjeckajte češnjak. Potrebno ih je pržiti u maslinovom ulju, a zatim dodati leću, a zatim grašak i garam masalu. Sve dobro promiješajte i izlijte juhu u tavu. Kad juha prokuha, onda stavimo polaganu vatru i kuhamo jelo 30 minuta. U zadnjih 10 minuta kuhanja u juhu dodajte cilantro, sol i papar.
2. Uzmite četiri limenke za pečenje i stavite gotove leće. Prstom ili žlicom napravite rupu u sredini leće i ulijte u jaje. Leću pecite u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva.

Leća s povrćem (s detaljnim uputama)

sastojci:

• 200 grama leće (može biti i crvena);
• 200 grama luka;
• 250 grama mrkve;
• 100 grama paprike;
• 0,5 litara vode;
• 1 žlica ghee-a;
• Peršin, kurkuma, sol, paprika, papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

Sve povrće koje trebamo mora se oprati i oguliti. Luk treba izrezati na kriške, a mrkvu naribati. Obavezno naribajte mrkvu na krupnoj rerni. Stoga joj je bolje pustiti sok prilikom prženja.

Kad se ulje u tavi zagrije, u to dodajte naše začine. Treba ih malo prodinstati na ulju, a zatim luk i mrkvu staviti u tavu.

Zatim im dodajte nasjeckanu papriku i sve pirjajte dok povrće ne postane mekano. Nakon što im nalijete leću.

Zatim morate uliti vodu u tavu i dobro posoliti. Kad voda počne ključati, pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Kuhajte leću 15 minuta.

Kad je jelo spremno, dodajte mu zelje, dobro promiješajte i jelo je spremno.

Garniranje leće s lukom (s uputama po korak)

sastojci:

• 250 grama leće;
• 1 komad luka;
• 1 komad mrkve;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 komad peršinovog korijena;
• Lovorov list, timijan, timijan, papar, voda po ukusu.

Postupak kuhanja:

Leća treba dobro oprati i preko noći namočiti u posudi s vodom. Nakon što ga ponovo isperite i stavite kuhati. Kuhajte leću na umjerenoj vatri, a kad voda u tavi proključa, tada postavite minimalnu toplinu.

Zatim dodajte mrkvu i peršin na trakice leće. Zatim poklopite tavu poklopcem, ali tako da para može pobjeći iz nje. Kad su leće gotovo nakon 30 minuta kuhanja, u nju treba dodati sjeckani luk, lovorov list i začine po ukusu. Kuhajte još 15 minuta i jelo je spremno.

Usput, kako bi okus jela bio oštriji, umjesto obične paprike možete dodati malu podlogu ljute paprike. To će pomoći da kaši daju posebnu oštrinu, kao i okus.