Kako napraviti ukusne marshmallows kod kuće: 9 sjajnih recepata

Mahune od vanilije

Ukusni i jednostavni marshmallows s dodatkom vanilije, izrađuju se prema standardnom receptu GOST. Stoga se ne bojte oduševiti sebe i čak i najmanje predstavnike svoje obitelji takvim marshmallowom.

sastojci:

• 3 šalice šećera.
• 0,250 ml filtrirane vode.
• 20 g želatine.
• 1 žličica limunske kiseline.
• Žličica sode bikarbone.
• 1 šalica šećera od glazure.
• 1 paket vanilin.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, želatinu treba namočiti. Želatina mora biti u prahu, tako da brže bubri u vodi. Umiješajte ga u 150 ml hladne pročišćene vode i ostavite oko sat vremena dok ne nabubri.
2. Zatim zagrijte 100 ml pročišćene vode u tavi i dodajte šećer. Dobro promiješajte i dovedite do vrenja. Kuhajte šećer dok ne skuhate ne baš gust sirup. Nakon što ste spremni, vrući sirup ulijte u želatinu i mikserom ili mikserom tucite sadržaj dok svijetlo.
3. Zatim dodajte limunsku kiselinu, vanilin i sodu i tuku još pet minuta. Zatim uzmite kulinarsku štrcaljku i posebnu kovrčavu mlaznicu, uzmite smjesu i iscijedite je u malim obrocima na lim za pečenje namočen vodom. Nakon što se marshmallow osušio, kombinirajte ga s drugom polovicom i uvaljajte u šećer od glazure.

Marshmallow s umakom od jabuka

sastojci:

• 200 grama pljeskavice.
• 300 grama šećera.
• 1 protein (jaje)
• 100 ml vode.
• 4 g. Agar-agar.

Postupak kuhanja:

Da biste od jabuka napravili dobar pire krumpir, trebate ih oprati i izrezati sjemensko srce iznutra. Nakon pečenja jabuke u pećnici ili mikrovalnoj, ostavite da se ohlade i ogulite. Zatim samljeti jabuke na rerni, do stanja finog pire krumpira. Nakon toga dodajte šećer i još jednom sve temeljito promiješajte.

Umutite jaje bijelim mikserom i dodajte ga u naš pire. Dobro promiješajte. Ulijte vodu u posudu i dodajte agar-agar. Dovedite do vrenja i dobro dodajte šećer uz miješanje budućeg sirupa. Sirup kuhajte na laganoj vatri da sirup ne izgori.

Nakon vrućeg sirupa, sipajte jabučni umak sa šećerom i dobro promiješajte. Kad se sastav zgusne, počnite ga tući mikserom oko sedam minuta. Koristite špricu za kuhanje, stavite marshmallow na tanjure vodom i ostavite da se marshmallow ohladi.

Pečeni marshmallows u pećnici.

sastojci:

• 20 grama želatine.
• 3 šalice šećera.
• 1 šalica vode.
• Žličica limunske kiseline.
• Žličica sode.
• 100 grama šećera u prahu.

Postupak kuhanja:

1. Da bi se želatina dobro nabubrila, mora se preliti hladnom vodom i ostaviti oko sat vremena.Zatim u tavu ulijemo malo vode, pomiješamo je sa šećerom i dovedemo do vrenja. Promiješajte naš sastav dok sirup nije spreman. Nakon što u nju ulijemo našu natečenu želatinu, kuhamo je jednu minutu i maknemo s vatre. Dobro miješajte mikserom deset minuta.
2. Dodajte limun, soda, vaniliju i miješajte još oko pet minuta. Vlažni lim za pečenje premažite vodom i žlicom, ako nemate slastičarsku štrcaljku, širite masu na lim za pečenje. Veličina posluživanja ovisit će o vama kako želite biti gotovi marshmallows. Temperatura u pećnici ne smije biti veća od 120 stupnjeva.
3. Ostavite marshmallows osušene u njemu 30-40 minuta. Kad je marshmallow spreman, oblikujte s njega polovice cjelovitih marshmallow-ova ili ih poslužite na stolu, kao što želite. Pospite marshmallows šećerom u prahu.

Pire od banane

sastojci:

• 450 grama šećera.
• 5 g agar agar.
• 250 grama dječjeg pirea (banana)
• 1 jaje.

Postupak kuhanja:

Za početak, pire krumpir treba kuhati tako da iz njega istječe voda i pire krumpir se još zgusne. Ako ne želite uzeti dječji pire, onda možete uzeti jednu bananu i dobro izmrviti njenu kašu mikserom. Kad je kaša gotova, dodajte joj malo šećera u prahu.

Zatim promiješajte agar agar u kanti vode i ostavite da se kuha oko 10 minuta.

Zatim stavite lonac na vatru i dovedite kuhati.

Dodajte šećer i kuhajte oko osam minuta.

U pire od banane dodajte pola proteina i dobro izmiksajte mikserom. Zatim dodajte drugu polovicu i nastavite miješati sve dok sastav ne postane bijel i ne postane veličanstveniji.

Nakon vrlo sporog, zalijte tankom mlazom vode s agar-agar. Mi počnemo tući mikserom mikserom velikom brzinom dok se smjesa ne zgusne kao što se vidi na fotografiji. Obavezno pobijedite masu upravo do takvog stanja, jer se u protivnom, kada se formira močvarni vod, masa jednostavno širi.

Gotovu masu skupljamo u kulinarsku štrcaljku i masu stavljamo na lim za pečenje obložen pergamentom. Po želji, marshmallows se može dodati bojanje hrane.

Nakon što marshmallows ostavimo na jedan dan, a potom marshmallows ogulimo sa papira, pričvrstimo polovice zajedno i posipamo šećerom u prahu.

Čokoladni grah

sastojci:

• 2 žličice želatine.
• 1 šalica vode.
• 3 žlice meda.
• 100 grama čokolade 70%.

Postupak kuhanja:

1. Želatinu prelijte hladnom vodom i pričekajte da nabubri. Nakon što mu dodamo šećer i stavimo da odstoji na maloj vatri. Povremeno miješajte sastav i kuhajte dok sirup nije spreman.
2. Nakon što ohladite sirup i otopite čokoladu. Pomoću miksera dobro promiješajte želatinski sirup, med i čokoladu. Za miješanje potrebno je desetak minuta da se dobije jednolika konzistencija. Zatim gotovu smjesu izlijte u kalupe i pustite da se budući marshmallow infundira u hladnjaku jedan sat. Nakon gotovih mahuna možete posipati naribanim kakaom ili šećerom u prahu.

Torta od marshmallowa

sastojci:

• 1 kg šećer.
• 20 grama limunske kiseline.
• 25 grama želatine.
• 5 grama sode bikarbone.
• 6 grama vanilin šećera.
• 300 ml pročišćene vode.
• 100 grama bilo kojeg oraha.
• 150 grama tamne čokolade.
• 0,5 ml vrhnja (33%)
• 100 grama jagoda (ili drugih bobica)
• 200 grama ananasa.
• 100 grama maslaca.
• 100 grama šećera u prahu.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, vrijedno je pripremiti sam marshmallow, koji će nakon toga postati osnovni dio naše buduće torte. Marshmallows trebate napraviti unaprijed, otprilike dan prije nego što se odlučite napraviti tortu od nje. Da biste to učinili, pomiješajte želatinu s vodom i ostavite da nabubri oko dva sata. U drugoj ploči namočite šećer i vodu u vodi i ostavite dva sata.
2. Nakon toga šećer i vodu treba staviti na laganoj vatri i neprestano miješati da se pirja desetak minuta.
3. Kad je sirup spreman, trebate mu dodati želatinu i ukloniti smjesu s vatre. Beat sastav mikserom na velikoj brzini deset minuta. Zatim dodajte limun, soda, ali i vanilin šećer i tuku desetak minuta.
4. Nakon što ostavite masu trideset minuta, a zatim smjesu stavite žlicom ili pomoću šprice za kuhanje na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite marshmallows u hladnjak preko noći.
5. Dolazak do formiranja kolača. Orašaste plodove je potrebno pržiti u tavi bez dodavanja ulja, čokoladu naribati na sitnoj rerni, izrezati jagode i ananas na male kocke.
6. Umutite kremu mikserom dok se ne pojavi zračna pjena. Stavite kriške marshmallow-a na veliku posudu i premažite ih šlagom. Povrh njih položite sloj orašastih plodova, voća i čokolade. Naizmjenično sloj dok svi sastojci nisu gotovi.
7. Nakon preostale čokolade pomiješajte s tri žlice vode i dodajte joj maslac i šećer u prahu. Stavite sastav na laganu vatru i kuhajte dok se ne oblikuje čokoladni premaz. Na tortu izlijte glazuru, a vrh torte možete ukrasiti komadom jagode ili pola marshmallowa. Tortu stavite u hladnjak na šest sati.

Berry marshmallows

sastojci:

• 200 grama šećera.
• 10 grama želatine.
• 1 jaje.
• 200 grama vrhnja (33%)
• 200 grama bobičastog sirupa.
• 100 grama šećera u prahu.
• 2 grama limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. U duboku zdjelu izlijte bobičasto sirup i pomiješajte sa šećerom. Zatim morate kuhati sastav na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se naš sirup potpuno ne zgusne.
2. Bjelanjke umutite mikserom i dodajte im limun. Umutite još par minuta i dodajte šlag. Nakon želatine, trebate napuniti hladnom vodom i ostaviti jedan sat do potpunog oticanja.
3. U gotov sirup dodajte šlag i protein, nabubrenu želatinu i dobro promiješajte.
4. Ako imate oblik, u njega stavite smjesu, a ako ne, jednostavno odmjerite male porcije običnom žlicom i stavite ih na lim za pečenje namočen vodom. Pospite puno šećera u prahu budućim desertom i stavite u hladnjak na dva do tri sata da se postavi.

Marshmallows bez šećera s čili paprikom i malinama

sastojci:

• 250 grama jabučnog umaka.
• 300 grama malina.
• Pola male paprike čilija.
• Smjesa agar-agara.
• 1,5 žlica meda.
• 4 bjelanjka.

Postupak kuhanja:

1. Agar-agar smjesa sipati 100 ml u hladnu vodu. Ostavite smjesu da nabubri oko petnaest minuta. Da bi pire od maline bio nježniji, bobice dobro isperite i nasjeckajte u blenderu. Nakon mljevenja maline procijedite sitnim sitom, tako da u njemu ostanu sve kosti.
2. U maloj tavi pomiješajte jabukov umak, maline, agar-agar smjesu i čili papar, prethodno oguljen od sjemenki. Ovu smjesu treba kuhati na laganoj vatri 3 minute.
3. Bjelanjke istucite u bujnu masu, dodajte med i nastavite šlag. Zatim polako ulijte smjesu malina u protein i med te nastavite tući dok se smjesa ne utrostruči.
4. Nakon što prebacite smjesu u kalupe, odvojite malo smjese žlicom ili štrcaljkom za tijesto. Ostavite marshmallows ohlađene u hladnjaku 12 sati. Kad se močvarni list zgusne, možete ga ukrasiti listovima metvice i svježim malinama.

Dijeta marshmallow

Sastojci:

• 3 kom jajašca (pilana jaja)
• 1⁄2 žličice nadomjestka šećera za steviju.
• 200 grama jabukovog umaka (hrana za bebe)
• 1 gram soli.
• 2 žličice smjese agar-agar.

Postupak kuhanja:

1. Smjesa agar-agara mora se razrijediti u hladnoj vodi i ostaviti da se nabubri oko četrdeset minuta. Nakon što u to dodamo dječji pire i sve dobro promiješamo.
2. Na laganoj vatri dovedite našu smjesu do vrenja, detektirajte nekoliko minuta i uklonite sa štednjaka.
3. Umutite proteine ​​i sol, pomiješajte i dodajte našem sirupu. Sve dobro izmiješajte i smjesu izlijte u kalupe. Nakon što buduće močvare stavimo u hladnjak na dvanaest sati.
4. Spremni marshmallows mogu biti ukrašeni malom kriškom naranče ili kriškom banane.

rezultat