Najbolji novogodišnji recepti: predjela, salate, topla jela (korak po korak)

Novogodišnji stol - značajke

Nova godina je poseban praznik. A mi to također slavimo na poseban način: kuća je uređena, svaki član obitelji stavlja lijep outfit i, naravno, poslužuje se svečani stol. Novogodišnji banket, u pravilu, sastoji se od mnogo različitih jela. To nužno uključuje:

• rezanje;
• grickalice;
• salate;
• topla jela od mesa i ribe;
• slastice;
• pića.

Kakvo će jelo kuhati za Novu godinu, odlučuje gospodarica kuće.

Ovisno o simbolu Nove godine, jedno ili drugo jelo može biti prisutno u izobilju na stolu, ili naprotiv, biti potpuno odsutno.

Na primjer, u Godini svinja mnogi isključuju svinjetinu iz novogodišnjeg jelovnika kako ne bi uvrijedili simbol godine. Međutim, to ne rade svi. Sve ovisi o tome vjeruju li ljudi u znakove ili ne.

Važno je da novogodišnji jelovnik nije samo ukusan, već i uravnotežen. Stoga, u prisutnosti teških mesnih jela, uvijek uparite s njim komad svježeg povrća.

Ne zaboravite na postavljanje stola! U novogodišnjoj noći sve bi trebalo biti lijepo i svečano. Svježe voće i povrće pomoći će ukrašavanju stola. Možete postaviti prekrasne svijećnjake, obavezno dodajte salvete i ne zaboravite na elegantan stolnjak.

Eto, sad idemo direktno na novogodišnji izbornik. Dalje ćemo predstaviti najukusnije recepte za novogodišnje zalogaje, salate i topla jela. Kuhanje svih ovih jela je vrlo jednostavno. I jednostavno su neusporedivi s okusom!

Božićni zalogaji

Grickalice na novogodišnjem stolu moraju biti prisutne bez greške. Prvo, to je zbog činjenice da gozba, u pravilu, traje dovoljno dugo (ponekad do samog jutra), a gosti povremeno sjedaju za stol. Drugo, na novogodišnjem stolu nalaze se alkoholna pića koja bi također trebala biti popraćena grickalicama. U ovom smo članku sakupili tri najupečatljivija predstavnika predjela, u kojima će svi vaši gosti zasigurno uživati.

Olivier roll predjelo

Ovo jelo posebno je za one koji su umorni od pripreme salate Olivier za Novu godinu, ali žele poštivati ​​tradiciju. Predjelo Olivier Roll savršeno se uklapa na novogodišnji stol.

Osnovni sastojci:

• Krompir - 2 šale;
• Mrkva - 1 komad;
• Kuhana kobasica - 100 grama;
• Jaja - 2 komada;
• Kiseli krastavci - 2 komada;
• Tanki pita kruh - 1 komad;
• Kremni sir - 2 žlice;
• Majoneza - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Ogulite i kuhajte povrće dok ne skuha. Skuhajte i očistite jaja. Nježno položite pita kruh i ostavite da se malo odmori.
2. Lavaš velikodušno s rastopljenim sirom.
3. Kobasicu naribajte i na vrh stavite na masni pita kruh.
4. Naribajte kuhanu mrkvu i stavite na vrh kobasice.
5. Nakon mrkve, sloj naribanog kuhanog krumpira šalje se u pita kruh.
6. Dalje se na pita kruh položi sloj ribanih kiselih krastavaca i nanese se vrlo tanka mreža majoneze.
7. Na rešetku majoneze položen je sloj kuhanog naribanog jaja.
8. Pita lagano uvaljajte u kolut i narežite na male porcije.
9. Reznice peciva razvaljane su na tanjur za posluživanje i ukrašene zelenilom.

Kuglice od sira

Nevjerojatna hrskava grickalica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za svečanim stolom leti u nekoliko minuta.

Osnovni sastojci:

• Sir - 200 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Pšenično brašno 1 razred - 4 žlice (za tijesto);
• Pšenično brašno 1 razred - 3 žlice (za pečenje);
• Sol po ukusu;
• Biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Uzmite jaja i odvojite proteine ​​od žumanjka.
2. Bjelanjke tucite dok se ohladi pjenasto i dodajte malo soli.
3. Zatim u proteine ​​dodajte 4 žlice brašna i pomiješajte.
4. Sir naribajte na sitnoj rerni i dodajte u zdjelu proteina i brašna. Ponovo dobro promiješajte.
5. Brašno izlijte na tanjur, iz rezultirajućeg tijesta razvaljajte kuglice vlažnim kuglicama i uvaljajte u brašno.
6. Kuglice duboko pržite tako da plutaju u ulju.
7. Čim su kuglice stekle zlatnu nijansu, moraju se izvaditi i staviti na tanjur s salvetama kako bi upijale suvišno ulje.
8. Zatim stavimo naše kuglice od sira na tanjur za posluživanje i ukrasimo zelenilom. Na kuglice po volji možete poslužiti razne vrste umaka.

Tartletke za svečane stolove

Još jedan prekrasan zalogaj na novogodišnjem stolu bit će tartleti. Tartlete se mogu napuniti gotovo bilo čime. Naše novogodišnje tartlete bit će punjene piletinom i ananasom s orasima. Lagana i istovremeno zadovoljavajuća grickalica.

Osnovni sastojci:

• Pileći file - 2 komada (otprilike 300 grama);
• Tartleti - 10 komada;
• Tvrdi sir - 100 grama;
• Konzervirani prstenovi od ananasa - od 5 do 7 komada;
• Orasi - 50 grama;
• Majoneza - 2 žlice;
• Zeleno i malo oraha za ukras.

Način kuhanja:

1. Pileći file temeljno operite, prokuhajte i ohladite u juhi, narezanu na male kockice.
2. Sir naribajte na sitnoj rerni i stavite u jednu zdjelu s piletinom.
3. Orah i ananas također su sitno sjeckani.
4. Kombinirajte sve usitnjene sastojke, dodajte majonezu i dobro promiješajte.
5. Dobivenu masu stavite u tartlete i ukrasite zelenilom i pola oraha.

Osim oraha, tartleti se mogu ukrasiti s nekoliko sjemenki šipak. Tako će predjelo izgledati živopisnije i učinkovitije na novogodišnjem stolu.

Novogodišnje salate

Tradicionalno novogodišnje jelo su salate. Oni su u obilju prisutni na blagdanskom jelovniku. Svake godine domaćice pokušavaju iznenaditi svoje ukućane i goste s potpuno novom izvrsnom salatom. U našem smo članku sakupili tri, prema našem mišljenju, najuspješnije salate koje će postati pravi ukras vašeg novogodišnjeg stola.

Carska salata

Idealna salata napravljena posebno za one koji Novu godinu žele dočekati stvarno kraljevski. Postoje svi sastojci koji ovu salatu čine središtem pažnje vašeg novogodišnjeg stola.

Osnovni sastojci:

• Mrkva - 2 komada;
• Jaja - 3 viceva;
• Krompir - 3 šale;
• Crvena malo slana riba (losos, pastrmka) - 200 grama;
• Crveni kavijar - 2 žlice;
• majoneze;
• Kopar zelje.

Način kuhanja:

1. Mrkvu, jaja i krumpir skuhajte, ogulite i ostavite da se ohlade.
2. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni i stavite na unaprijed pripremljenu foliju, namažite majonezom.
3. Dalje, naribajte krumpir na sitnoj rerni, stavite na vrh mrkve, namažite majonezom i dodajte malo soli.
4. Nakon krumpira šalje se sloj naribanog jaja i opet malo podmazan majonezom.
5. Nasjeckajte sitno kopar i narežite na trakice fileta crvene ribe.
6. S jednog ruba folije nasjeckamo kopar i sjeckanu ribu.
7. Salatu zamotamo u kolut, počevši od ribljeg ruba. Omotamo ga cijelom u foliju i pošaljemo da odstoji u hladnjaku 3-4 sata.
8. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo svitak za salatu, narežemo ga na porcije, stavimo na tanjur za posluživanje s začinskim biljem i ukrasimo malom količinom crvenog kavijara.

Ova se salata može pripremiti ne samo u obliku peciva, već i kao običan lisnjak. Da biste to učinili, na sam dno stavite nasjeckani losos i kopar, a daljnje sastojke stavite obrnutim redoslijedom.

Salata "Dame Caprice"

Idealna salata za ugodne drage dame u novogodišnjoj noći. Lagana je, vrlo lijepa i istovremeno zadovoljavajuća. Pokušajte napraviti takvu salatu - i vaši gosti neće ostati ravnodušni.

Osnovni sastojci:

• Pileća bedra - od 2 do 3 komada;
• Sir - 100 grama;
• Šljive - 50 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Mrkva - 2 komada;
• Kivi - 2 komada;
• Šipak - 1 komad;
• Majoneza - od 4 do 5 žlica;
• Sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte jaja i mrkvu dok se ne skuhaju i ogulite.
2. Kuhajte pileća bedra dok se ne skuhaju i ohladite u juhi. Odvojite meso od kostiju. i izrezati na sitne komade
3. Stavili smo čašu na veliki ravni tanjur i oko čaše rasporedili narezani file. Podmažite majonezom.
4. Na vrhu mesa sitno sjeckane suhe šljive.
5. Nakon suhe šljive, sitno sjeckana kuhana jaja šalju se na tanjur i stavlja se mreža majoneze.
6. Tri kuhane mrkve na sitnoj rerni i pospite jajima. Ponovo podmažite majonezom i soli po ukusu.
7. Mrkva prati sloj naribanog sira i opet majonezu.
8. Kivi izrezati na tanke kriške i posuti sirom.
9. Nezaključeni dio salate prekriven je sjemenkama šipak. Čašu uklanjamo i šaljemo u hladnjak na 1 sat.

U ukrasu ove salate mogu biti prisutni ne samo kivi i šipak. Možete dodati nekoliko kriški ananasa ili položiti neki uzorak s sjeckanim šljivama.

Salata "Blizzard"

Vrlo bogata i svijetla novogodišnja salata. Savršeno nadopunite novogodišnji stol i neće ostaviti goste gladnima.

Osnovni sastojci:

• Krompir - 2 komada;
• Jaja - 2 komada;
• Kiseli krastavci - 2 komada;
• Šampinjonske gljive - 6 komada;
• Konzervirani zeleni grašak - 100 grama;
• Šunka - 100 grama;
• Sir - 50 grama;
• Zeleni luk - mala hrpa;
• Biljno ulje za prženje krumpira;
• Majoneza - po ukusu;
• Sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir i narežite na trakice;
2. Nasjeckani krumpir šalje se u prethodno zagrijanu tavu i prži do zlatno smeđe boje. Rasporedite na zasebni tanjur i ostavite da se ohladi.
3. Moje gljive, izrezane na kriške i također pržim s malo biljnog ulja u tavi.
4. Izrežemo jaja i krastavce na male kocke. Šunku narežite na trakice. Tri sira na rerni.
5. U posudu dodajte pržene gljive, zeleni grašak i prethodno nasjeckane proizvode.
6. Sve začinimo majonezom, dobro izmiješamo i solimo po ukusu.
7. Nasu salatu širimo u zdjelu za salatu, posipamo prženim krumpirom i zelenim lukom.

VAŽNO! Za razliku od Olivijeve salate, Blizzard salatu ne preporučuje se ostaviti drugi dan. Mora se jesti na dan pripreme da ne izgubi okus i ne propadne.

Novogodišnja vruća jela

Vruća jela uvijek su u središtu novogodišnjeg stola. Oni privlače goste ne samo svojom aromom, već i zapanjujućim izgledom. Naravno, topla jela za novogodišnji stol trebaju biti uglavnom meso. Ipak, ribu ne treba zanemariti. Ispod su tri nevjerojatna recepta za topli obrok, uključujući opcije mesa i ribe. Svaka će domaćica moći odabrati za sebe odgovarajuću opciju i eventualno kuhati sve tri vrste toplih jela. Pogotovo s obzirom na to da im je vrijeme kuhanja relativno kratko.

Kuhanu govedinu s gljivama i šljivama

Izvrsno jelo za proslavu nove godine. Ispada da je vrlo zadovoljan i jednostavno nevjerojatno ukusan.

Osnovni sastojci:

• Govedina - 800 grama;
• Šampinjoni gljive - 400 grama;
• Šljive - 100 grama;
• Krema sa udjelom masti od 15 do 20% - 180 mililitara;
• Sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite šljive u maloj količini vode.
2. Govedinu dobro isperite, narežite na sitne komade i pošaljite u lončić (duboku tavu) na maloj vatri.
3. Gljive temeljito isperite, narežite na kriške i pošaljite mesu.
4. Prethodno namočene suhe šljive narežite na male komade i pošaljite u lonac za meso.
5. Sve se to ostavi u tavi oko 15-20 minuta, a zatim se dodaju sol i začini po ukusu. Pokriva se i pirja oko 40-50 minuta.
6. Nakon što prođe vrijeme, dodajte vrhnje u tavu, promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
7. Dalje, gledamo meso za pripremljenost, ako je i dalje čvrsto, zatim dodamo malo vode i pirjamo još 15 -20 minuta.
8. Ljubiteljima bogatijeg kremastog ukusa možete dodati naribani krem ​​sir ili mozzarellu kriške zajedno sa vrhnjem.

Losos u kremastom umaku

Najukusnije gurmansko jelo koje drugi dan definitivno neće ostati. Riba je iznenađujuće sočna i ukusno ukusna. Što je još potrebno za novogodišnji obrok ?!

Osnovni sastojci:

• Crvena riba (npr. Losos) - 1,5 kilograma;
• Krema s vrlo visokim udjelom masti - 500 mililitara;
• Tvrdi sir - 400 grama;
• Luk - 2 komada;
• Limun, masline i zelje - za ukras;
• Sol i začini po ukusu;
• Biljno ulje za podmazivanje lim za pečenje.

Način kuhanja:

1. Ribu dobro isperite, stavite u fil i stavite da višak vode ocijedi.
2. Riblje filete odvojite od kostiju i narežite na porcije.
3. Za pripremu umaka u vrhnje dodajte sol i začine po ukusu.
4. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja.
5. Ribu stavimo u oblik, napunimo je pripremljenim umakom i pošaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C.
6. Nekoliko minuta prije spremnosti ribe izvadite iz pećnice, pospite naribanim sirom i ponovo pošaljite u pećnicu.
7. Gotovu ribu možete ukrasiti biljem, kriškama limuna i polovicama maslina.

Pored lososa, slično možete kuhati i druge morske plodove, poput škampi. Slijed djelovanja i sastojci su isti, samo kozice treba koristiti umjesto lososa.

Pileća peciva s gljivama i sirom

Ovo vruće jelo u stanju je ugoditi apsolutno svima. Na novogodišnjem stolu bit će vrlo korisno. Pileća peciva s gljivama i sirom - univerzalno jelo za bilo koji odmor. A priprema takvog remek-djela vrlo je jednostavna i brza. I samo ćete lizati prste po ukusu!

Osnovni sastojci:

• Luk - 1 komad;
• Pileći file - 1 kilogram;
• Sir - 100 grama;
• Šampinjoni gljive - 200 grama;
• Krema sa udjelom masti 10% - 200 mililitara;
• Pšenično brašno 1 razred - 2 žlice;
• Biljno ulje;
• Sol, papar - po ukusu;
• Zelene za ukrašavanje.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Gljive temeljito operite i narežite na kriške.
2. Pržite luk s gljivama zajedno u maloj biljnom ulju oko 6-7 minuta.
3. Pileći file dobro operimo, pobiberimo, posolimo i popaprimo po ukusu.
4. Naribajte sir i stavite na svaki prepečeni file. Filete sira razvaljajte u kolu, rub pričvrstite čačkalicama.
5. Pošaljite pileća peciva u tavu i pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje (oko 3 minute).
6. Ulijte vrhnje u zdjelu i dovedite do vrenja. Zatim im dodajte brašno, dobro promiješajte i dodajte gljive pržene lukom.
7. Pržene peciva stavite u posudu za pečenje i prelijte kuhanim kremastim umakom od gljiva.
8. Pošaljite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta.
9. Gotove rolice stavite na tanjur za posluživanje i ukrasite zelenilom.