Parhaat uudenvuoden reseptit: alkupaloja, salaatteja, kuumia ruokia (askel askeleelta)

Uudenvuoden pöytä - ominaisuuksia

Uusi vuosi on erityinen loma. Ja juhlimme sitä myös erityisellä tavalla: talo on sisustettu, jokainen perheenjäsen pukeutuu kauniiseen asuun ja tietenkin tarjoillaan juhlallinen pöytä. Uudenvuoden juhla koostuu pääsääntöisesti monista eri ruokia. Se sisältää välttämättä:

• leikkaaminen;
• välipalat;
• salaatit;
• liha- ja kalaruokia;
• jälkiruoat;
• juomia.

Minkälaista ruokaa kokata uutta vuotta varten, päättää talon rakastajatar.

Uuden vuoden tunnuksesta riippuen yhtä tai toista ruokaa voi esiintyä runsaasti pöydällä tai päinvastoin olla poissa kokonaan.

Esimerkiksi sianvuonna monet ihmiset sulkevat sianlihan pois uudenvuoden valikosta, jotta ei loukata vuoden symbolia. Kaikki eivät kuitenkaan tee tätä. Kaikki riippuu siitä, uskovatko ihmiset merkkeihin vai eivät.

On tärkeää, että uudenvuoden menu ei ole vain maukas, vaan myös tasapainoinen. Siksi pariliitos hänen kanssaan palat tuoreita vihanneksia, jos läsnä on raskaita liharuokia.

Älä unohda pöydän asettamista! Uudenvuodenaattona kaiken pitäisi olla kaunista ja juhlaa. Tuoreet hedelmät ja vihannekset auttavat koristelemaan pöytää. Voit asettaa kauniita kynttilänjaloja, lisää muistiin lautasliinoja ja unohda tyylikäs pöytäliina.

No, siirrymme nyt suoraan uudenvuoden valikkoon. Seuraavaksi esittelemme herkullisimmat reseptit uudenvuoden välipaloja, salaatteja ja kuumia ruokia varten. Kaikkien näiden ruokien keittäminen on hyvin yksinkertaista. Ja ne ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla makua!

Joulu välipalat

Välipalat uudenvuoden pöydällä on oltava läsnä ilman häiriöitä. Ensinnäkin tämä johtuu siitä, että juhla yleensä kestää riittävän kauan (joskus aamuun asti) ja vieraat istuvat määräajoin pöydän ääressä. Toiseksi uudenvuoden pöydällä on alkoholijuomia, joihin tulisi myös liittää välipaloja. Tässä artikkelissa olemme keränneet kolme alkupalkin silmiinpistävintä edustajaa, joista kaikki vieraasi varmasti nauttivat.

Olivier-rulla alkupala

Tämä ruokalaji on tarkoitettu erityisesti niille, jotka ovat kyllästyneitä valmistamaan Olivier-salaattia uutta vuotta varten, mutta haluavat noudattaa perinteitä. Olivier Roll -alusta sopii täydellisesti uudenvuoden pöydälle.

Välttämättömät ainesosat:

• Peruna - 2 vitsiä;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Keitetyt makkarat - 100 grammaa;
• Munat - 2 kpl;
• Marinoidut kurkut - 2 kpl;
• Ohut pitaleipä - 1 pala;
• Kermajuusto - 2 rkl;
• Majoneesi - 1 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja keitä vihannekset keitetyksi. Keitä ja puhdista munat. Aseta pitaleipä varovasti ja anna sen levätä vähän.
2. Lavash runsaasti sulatetulla juustolla.
3. Raasta makkara ja laita päälle voideltu pitaleipä.
4. Raasta keitetyt porkkanat ja laita makkaran päälle.
5. Porkkanan jälkeen kerros raastettua keitettyä perunaa lähetetään pitaleipälle.
6. Seuraavaksi kerros raastettuja marinoituja kurkkuja levitetään pitaleipälle ja levitetään hyvin ohut mesonimainen verkko.
7. Kerros keitettyä raastettua munaa asetetaan majoneesiristikkoon.
8. Pita rullataan varovasti rullaksi ja leikataan pieniksi annoksiksi.
9. Rullaviipaleet asetetaan tarjoilulautaselle ja koristetaan vihreillä.

Juustopallot

Uskomattoman rapea välipala, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Juhlapöydällä lentää muutamassa minuutissa.

Välttämättömät ainesosat:

• Juusto - 200 grammaa;
• Munat - 3 kpl;
• 1-luokan vehnäjauhot - 4 rkl (taikinaksi);
• 1-luokan vehnäjauhot - 3 rkl (leipomiseen);
• Suola maun mukaan;
• Kasviöljy paistamiseen.

Keittämismenetelmä:

1. Ota munat ja erota proteiinit keltuaisista.
2. Vatkaa valkoiset, kunnes jäähtyy vaahto ja lisää vähän suolaa.
3. Lisää sitten 4 rkl jauhoja proteiineihin ja sekoita.
4. Raasta juusto hienossa raastimessa ja lisää kulhoon proteiinia ja jauhoja. Sekoita uudelleen hyvin.
5. Kaada jauhot lautaselle, rullaa palloja saadusta taikinasta märillä palloilla ja rullaa jauhoina.
6. Paista pallot syvälle niin, että ne kelluvat öljyssä.
7. Kun palloilla on kultainen sävy, ne on vedettävä ulos ja laitettava astiaan, jossa on lautasliinoja ylimääräisen öljyn imemiseksi.
8. Seuraavaksi laita juustopallomme tarjoilulautaselle ja koristele vihreillä. Palloihin voit halutessasi tarjota erityyppisiä kastikkeita.

Tartlets juhlava pöytä

Toinen upea välipala uudenvuoden pöydällä on tartletteja. Tartlet voidaan täyttää melkein millä tahansa. Uudenvuoden tartletimme täytetään kanalla ja ananassilla saksanpähkinöillä. Kevyt ja samalla tyydyttävä välipala.

Välttämättömät ainesosat:

• Kanafilee - 2 kappaletta (noin 300 grammaa);
• Tartlets - 10 kpl;
• Kova juusto - 100 grammaa;
• Säilykkeet ananasrenkaat - 5 - 7 kappaletta;
• Saksanpähkinät - 50 grammaa;
• Majoneesi - 2 rkl;
• Vihreät ja jotkut saksanpähkinät koristeeksi.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kanafilee huolellisesti, keitä ja jäähdytä liemessä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Raasta juusto hienolla raastimella ja laita yhteen kulhoon kanan kanssa.
3. Pähkinät ja ananas ovat myös hienonnetut.
4. Yhdistä kaikki murskatut aineosat, lisää majoneesi ja sekoita hyvin.
5. Pane saatu massa tartleteihin ja korista vihreillä ja puoli pähkinällä.

Pähkinöiden lisäksi tartletit voidaan koristaa useilla granaattiomena-siemenillä. Alku näyttää siis elävämmältä ja tehokkaammin uudenvuoden pöydältä.

Uudenvuoden salaatit

Perinteinen uudenvuoden ateria on salaatteja. Niitä on runsaasti lomavalikossa. Joka vuosi emäntätyöt yrittävät yllättää kotitaloudensa ja vieraansa uudella hienolla salatilla. Olemme keränneet artikkelissamme kolme, mielestämme menestyväintä salaattia, joista tulee todellinen koriste uudenvuoden pöydästäsi.

Tsarsky-salaatti

Ihanteellinen salaatti, joka on valmistettu erityisesti niille, jotka haluavat juhlia uutta vuotta todella kuninkaallisesti. Siellä on kaikki ainekset, joiden avulla tämä salaatti on uuden vuoden pöydän huomion keskipiste.

Välttämättömät ainesosat:

• Porkkanat - 2 kpl;
• Munat - 3 vitsiä;
• Peruna - 3 vitsiä;
• Punainen lievästi suolattu kala (lohi, taimen) - 200 grammaa;
• Punainen kaviaari - 2 rkl;
• majoneesi;
• Till vihreät.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä porkkanat, munat ja perunat, kuori ja anna jäähtyä.
2. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja laita valmiiksi valmistettuun kalvoon, rasvaa majoneesilla.
3. Seuraavaksi raasta perunat hienolla raastimella, laita porkkanat päälle, rasvaa majoneesilla ja lisää vähän suolaa.
4. Perunoiden jälkeen lähetetään kerros raastettuja munia, ja voidellaan taas hieman majoneesilla.
5. Raastuta hienoksi tillihedelmät ja leikkaa punaisen kalafileen nauhoiksi.
6. Hienontamme hienonnettu tilli ja hienonnettu kala folion yhdestä reunasta.
7. Kääritämme salaatin rullaan alkaen kalan reunasta. Käärimme sen kokonaan folioon ja lähetä se liota jääkaapissa 3-4 tuntia.
8. Ajan kuluttua otamme salaattirullamme pois, leikataan se osaksi, laitetaan se tarjoilulautaselle yrtteillä ja korista pienellä määrällä punaista kaviaaria.

Tätä salaattia voidaan valmistaa paitsi rullana myös tavallisena paahteena. Aseta tämä hienonnettu lohi ja tilli aivan alaosaan ja aseta muut aineosat päinvastaisessa järjestyksessä.

Salaatti "Ladies Caprice"

Ihanteellinen salaatti miellyttämään kauniita naisia ​​uudenvuodenaattona. Se on kevyt, erittäin kaunis ja samalla tyydyttävä. Yritä tehdä tällainen salaatti - ja vieraasi eivät jää välinpitämättömiksi.

Välttämättömät ainesosat:

• Kana reidet - 2–3 kappaletta;
• Juusto - 100 grammaa;
• Luumut - 50 grammaa;
• Munat - 3 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Kiivi - 2 kpl;
• Granaattiomena - 1 pala;
• Majoneesi - 4 - 5 rkl;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä munat ja porkkanat kypsennettyinä ja kuori.
2. Keitä kanan reidet kypsennykseen ja jäähdytä liemessä. Erota liha luusta. ja leikkaa pieniksi paloiksi
3. Laitoimme lasin suurelle tasaiselle levylle ja levitä viipaloitu filee lasin ympärille. Voitele majoneesilla.
4. Hienonnetut luumut lihan päälle.
5. Luumujen jälkeen hienonnetut keitetyt munat lähetetään lautaselle ja levitetään majoneesiverkko.
6. Kolme keitettyä porkkanaa hienossa raastimessa ja levitä munien päälle. Voitele uudelleen majoneesilla ja suolalla maun mukaan.
7. Porkkanaa seuraa kerros raastettua juustoa ja taas majoneesi.
8. Kiivi leikataan ohuiksi viipaleiksi ja levitetään juuston päälle.
9. Salaatin sulkematon osa peitetään granaattiomena-siemenillä. Poistamme lasin ja lähetämme sen jääkaappiin 1 tunniksi.

Tämän salaatin sisustuksessa voi olla läsnä paitsi kiivi ja granaattiomena. Voit lisätä muutaman ananasviipaleen tai asettaa jonkin mallin silputulla luumulla.

Salaatti "Blizzard"

Erittäin rikas ja kirkas uudenvuoden salaatti. Täydentää täydellisesti uudenvuoden pöytää eikä jätä vieraita nälkäisiksi.

Välttämättömät ainesosat:

• Peruna - 2 kpl;
• Munat - 2 kpl;
• Suolakurkkua - 2 kpl;
• Champignon-sienet - 6 kpl;
• Säilykkeet vihreät herneet - 100 grammaa;
• Kinkku - 100 grammaa;
• Juusto - 50 grammaa;
• Vihreät sipulit - pieni joukko;
• Kasviöljy perunoiden paistamiseen;
• Majoneesi - maun mukaan;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori perunat ja leikkaa nauhoiksi;
2. Viipaloidut perunat lähetetään esilämmitettyyn pannuun ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Levitä erilliselle levylle ja anna jäähtyä.
3. Sieniini, leikattu viipaleiksi ja paista myös pienellä kasviöljyllä pannulla.
4. Leikimme munat ja suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kinkku nauhoiksi. Kolme juustoa raastimessa.
5. Lisää kulhoon paistettuja sieniä, vihreitä herneitä ja aiemmin hienonnettuja tuotteita.
6. Maustetaan kaikki majoneesilla, sekoitetaan hyvin ja suola maun mukaan.
7. Levitämme salaattimme salaattikulhoon, ripottele päälle paistettuja perunoita ja vihreää sipulia.

TÄRKEÄÄ! Toisin kuin Olivier-salaatti, Blizzard-salaattia ei suositella jättämään toisena päivänä. Se on syödä valmistuspäivänä, jotta se ei menetä makuaan eikä heikkene.

Uudenvuoden kuumia ruokia

Kuumat ruokia ovat aina uudenvuoden pöydän keskellä. Ne houkuttelevat vieraita paitsi tuoksunsa, mutta myös upean ulkonäkönsä avulla. Uudenvuoden pöydän kuumien ruokien tulisi tietysti olla pääasiassa lihaa. Kaloja ei kuitenkaan pidä sivuuttaa. Alla on kolme hämmästyttävää reseptiä kuumaan ateriaan, mukaan lukien liha- ja kalavaihtoehdot. Jokainen emäntä voi valita itselleen sopivan vaihtoehdon ja mahdollisesti keittää kaikki kolme tyyppiä kuumia ruokia. Erityisesti ottaen huomioon, että niiden keittoaika on suhteellisen lyhyt.

Haudutettu naudanliha sieniä ja luumuja

Upea ruokalaji uuden vuoden juhlimiseen. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja uskomattoman maukalliseksi.

Välttämättömät ainesosat:

• Naudanliha - 800 grammaa;
• Champignon-sienet - 400 grammaa;
• Luumut - 100 grammaa;
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 15 - 20% - 180 millilitraa;
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Liota luumut pienessä määrässä vettä.
2. Huuhtele naudanliha hyvin, leikkaa pieniksi paloiksi ja lähetä kattilaan (syvä pannu) pienellä tulella.
3. Huuhtele sienet huolellisesti, leikkaa viipaleiksi ja lähetä lihalle.
4. Leikkaa aiemmin liotetut luumut pieniksi paloiksi ja lähetä kattilaan lihaa varten.
5. Kaikki tämä kaadetaan kattilassa noin 15 - 20 minuuttia, sitten suola ja mausteet lisätään maun mukaan. Se peitetään ja haudutetaan noin 40-50 minuutin ajan.
6. Ajan kuluttua lisää pannu kermaa, sekoita ja hauta vielä 15 minuuttia.
7. Seuraavaksi tarkastellaan lihan valmiutta, jos se on edelleen tiukkaa, lisää sitten vähän vettä ja hauduta vielä 15 - 20 minuuttia.
8. Rikkaamman kermaisen maun ystäville voit lisätä kermakerrokseen raastettua kermajuusto- tai mozzarellan viipaletta.

Lohi kermakastikkeessa

Hienoin gourmet-ruokalaji, joka ei ehdottomasti jäädä toisena päivänä. Kala on yllättävän mehukas ja herkullisen herkullinen. Mitä muuta tarvitaan uudenvuoden ateriaan ?!

Välttämättömät ainesosat:

• Punainen kala (esim. Lohi) - 1,5 kiloa;
• Kerma, jolla on erittäin korkea rasvapitoisuus - 500 millilitraa;
• Kova juusto - 400 grammaa;
• Sipulit - 2 kpl;
• Sitruuna, oliivit ja vihreät koristeeksi;
• Suola ja mausteet maun mukaan;
• Kasviöljy leivinrasvan voitelemiseen.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kala hyvin, laita siivilä ja anna ylimääräisen veden valua.
2. Erota kalafilee luista ja leikkaa osiin.
3. Lisää kastike lisäämällä suolaa ja mausteita kermaan maun mukaan.
4. Voitele leivinpelti tai leivontaastia pienellä määrällä kasviöljyä.
5. Laitoimme kala muotoon, täytä se valmistetulla kastikkeella ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
6. Muutama minuutti ennen valmiutta saada kalat uunista, ripottele raastetulla juustolla ja lähetä taas uuniin.
7. Voit koristella valmiin kalan yrtteillä, sitruunaviipaleilla ja oliivipuoliskoilla.

Lohen lisäksi voit myös keittää muita mereneläviä, kuten katkarapuja. Toimenpiteet ja aineosat ovat samat, lohen sijasta tulisi käyttää vain katkarapuja.

Kana rullina sieniä ja juustoa

Tämä kuuma ruokalaji voi miellyttää ehdottomasti kaikkia. Uudenvuoden pöydällä se on erittäin hyödyllinen. Kana rullina sieniä ja juustoa - ylellinen ruokalaji mihin tahansa lomaan. Ja tällaisen mestariteoksen valmistelu on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Ja nuolet vain sormiasi!

Välttämättömät ainesosat:

• Sipulit - 1 pala;
• Kanafilee - 1 kilogramma;
• Juusto - 100 grammaa;
• Champignon-sienet - 200 grammaa;
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - 200 millilitraa;
• 1-luokan vehnäjauhot - 2 rkl;
• Kasviöljy;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Vihreät koristeeksi.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipuli erittäin hienoksi. Pese sienet huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi.
2. Paista sipulia sienillä yhdessä pienessä määrin kasviöljyä noin 6-7 minuutin ajan.
3. Pestään kanafilee hyvin, lyö, suola ja pippuri maun mukaan.
4. Raasta juusto ja laita jokainen hakattu filee. Rullaa juustofilee rullaan, kiinnitä reuna hammastikkuilla.
5. Lähetä kanarullat pannulle ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 3 minuuttia).
6. Kaada kerma kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten jauhoja, sekoita hyvin ja lisää sipulilla paistetut sienet.
7. Laita paistetut rullit leivonta-astiaan ja kaada keitetyt kermainen sienikastike.
8. Lähetä muoto esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 20 minuutiksi.
9. Laita valmiit rullit tarjoilulautaselle ja koristele vihreillä.