Arroz y agua fría
Quizás la primera y más popular forma de cocinar arroz friable es que necesita enjuagarlo con agua fría. Enjuague el arroz hasta que el agua se aclare. De esta manera, lavas el almidón, lo que permite que el arroz se vuelva más suave sin pegajosidad.
Es más conveniente lavar el arroz a través de un tamiz, pero aquí, para cada ama de casa, su propio método conveniente es adecuado.
Proporciones de arroz
Para que el arroz sea friable, suave y sabroso, se deben observar las proporciones correctas de arroz y agua. Siempre suponga ½, donde 1 es arroz y 2 es agua. Es decir, si toma 1 taza de arroz, necesitará 2 tazas de agua.
Pero también hay una cierta tabla donde los volúmenes de agua y arroz están claramente indicados, según el tipo de este último:
- Grano largo - 1/4 + 20 minutos de cocción;
- De grano medio: 1/3 + 20 minutos de cocción;
- Grano redondo: 1/2 + 15-20 minutos de cocción;
- Al vapor - 1/2 + 30 minutos de cocción;
- Brown - 1/3 + 40 minutos de cocción;
- Salvaje - 1/4 + 40-60 minutos de cocción.
Proceso de cocción
- Cuando el arroz se lava de la manera descrita anteriormente, y ya sabe cuánto necesita cocinar, continúe cocinando. Necesitará una cacerola, preferiblemente con un fondo grueso, para que el arroz no se queme, y si no, tome alguno.
- Vierte arroz en la sartén y vierte la cantidad necesaria de agua. Agua salada Luego ponga la sartén en un gran fuego y espere hasta que hierva. En el proceso de hervir agua, revuelva el arroz solo 1 vez.
- Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cierre la sartén con una tapa. Tenga en cuenta el tiempo de cocción (para cada especie, su propio tiempo) y no se moleste más, de lo contrario no obtendrá arroz friable.
Cuando se acerca el tiempo, no abra la tapa. Apaga el fuego y deja que el arroz se prepare. Se tarda unos 15 minutos en beber el arroz con el agua restante.
El secreto para cocinar rápido
Para cocinar el arroz más rápido, debe remojarlo en agua fría durante 30-60 minutos.. Esto le permitirá saturar el arroz con humedad, y cuando lo ponga a hervir, el agua debe usarse menos que en la tabla obligatoria de la proporción de arroz con agua. Por lo tanto, reducirá el tiempo de cocción de la viuda.
Arroz en la sartén
La sartén para cocinar arroz debe tener un diámetro de 24 cm y lados altos, de lo contrario no funcionará para cocinar los granos. Después de lavar el arroz, debes freírlo un poco en aceite vegetal. El arroz debe ser frito para 1-2 minutosNo más. Revuelva constantemente durante el proceso de tostado.
Luego llénelo con agua hirviendo a base de agua y arroz de acuerdo con la tabla anterior. No olvide cerrar la sartén con una tapa y no revuelva más arroz hasta el final de la cocción.
