Malvaviscos de vainilla
Los malvaviscos deliciosos y simples con la adición de vainilla, se hacen de acuerdo con la receta estándar GOST. Por lo tanto, no tengas miedo de deleitarte e incluso a los representantes más pequeños de tu familia con un malvavisco.
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar
- 0.250 ml de agua filtrada.
- 20 g de gelatina.
- 1 cucharadita de ácido cítrico.
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 taza de azúcar glas.
- 1 paquete de vainillina.
Proceso de cocción:
- Para empezar, la gelatina debe empaparse. La gelatina debe ser polvo para que se hinche más rápido en agua. Revuélvalo en 150 ml de agua fría purificada y déjelo durante aproximadamente una hora hasta que se hinche.
- Luego caliente 100 ml de agua purificada en una cacerola y agregue azúcar. Revuelva bien y hierva. Cocine el azúcar hasta que cocine un jarabe no muy espeso. Una vez listo, vierta jarabe caliente en gelatina y con una batidora o licuadora batir el contenido hasta que esté ligero.
- Luego agregue ácido cítrico, vainillina y refresco y bata por otros cinco minutos. Luego, usando una jeringa culinaria y una boquilla rizada especial, tome la mezcla y exprímala en pequeñas porciones sobre una bandeja para hornear humedecida con agua. Después de que el malvavisco se haya secado, combínalo con la segunda mitad y revuelve con azúcar glas.
Malvavisco con puré de manzana
Ingredientes
- 200 gramos de puré de manzana.
- 300 gramos de azúcar
- 1 proteína (huevo)
- 100 ml de agua.
- 4 g. Agar-agar.
Proceso de cocción:
Para hacer un buen puré de papas con manzanas, debes lavarlas y cortar el corazón de las semillas en su interior. Después de hornear manzanas en el horno o en el microondas, deje enfriar y pele. Luego muele las manzanas en un rallador, hasta obtener un estado de puré de papas fino. Después de eso, agréguele azúcar y una vez más mezcle todo bien.
Batir la clara de huevo con una batidora y agregarla a nuestro puré. Mezclar bien Vierte agua en una sartén y agrega agar-agar. Lleve a ebullición y agregue bien el azúcar mientras mezcla el jarabe futuro. Cocine el jarabe a fuego lento para que no se queme.
Después del jarabe caliente, vierta el puré de manzana con azúcar y mezcle bien. Cuando la composición se espese, comience a batirla con una batidora durante unos siete minutos. Usando una jeringa para cocinar, ponga el malvavisco en los platos con agua y deje que se enfríe.
Malvaviscos al horno en el horno.
Ingredientes
- 20 gramos de gelatina.
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- Una cucharadita de ácido cítrico.
- Una cucharadita de refresco.
- 100 gramos de azúcar en polvo.
Proceso de cocción:
- Para que la gelatina se hinche bien, debe verterse con agua fría y dejarla durante aproximadamente una hora.Luego vertimos un poco de agua en la sartén, la mezclamos con azúcar y la llevamos a ebullición. Revuelva nuestra composición hasta que el jarabe esté listo. Después de verter en ella nuestra gelatina hinchada, hervirla durante un minuto y retirar del fuego. Mezclar bien con una batidora durante diez minutos.
- Agregue limón, refresco, vainilla y revuelva durante otros cinco minutos. Moje la bandeja para hornear con agua y con una cuchara, si no tiene una jeringa de repostería, extienda la masa sobre una bandeja para hornear. El tamaño de la porción dependerá de cómo desee que sean sus malvaviscos terminados. La temperatura en el horno no debe ser superior a 120 grados.
- Deje secar los malvaviscos en él durante 30-40 minutos. Cuando el malvavisco esté listo, forme malvaviscos enteros a partir de las mitades o sirva en la mesa en mitades, como prefiera. Espolvorea los malvaviscos con azúcar en polvo.
Malvaviscos con puré de plátano
Ingredientes
- 450 gramos de azúcar
- 5 gramos de agar agar.
- 250 gramos de puré de bebé (plátano)
- 1 clara de huevo.
Proceso de cocción:
Para empezar, el puré de papas debe hervirse para que salga agua y el puré de papas se espese más. Si no desea tomar puré para bebés, puede tomar un plátano y batir bien la pulpa con una licuadora. Cuando el puré esté listo, agregue un poco de azúcar en polvo.
Luego mezcle el agar agar en un cubo de agua y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Luego ponga la cuchara en el fuego y hierva.
Agregue azúcar y hierva durante unos ocho minutos.
Agregue la mitad de la proteína al puré de plátano y bata bien con una batidora. Luego agregue la otra mitad y continúe batiendo hasta que la composición se vuelva blanca y se vuelva más magnífica.
Luego, muy lentamente, vierta una fina corriente de agua con agar-agar. Comenzamos a batir la mezcla con la batidora a alta velocidad hasta que la mezcla se espese como se ve en la foto. Asegúrese de batir la masa con precisión a tal estado, de lo contrario, cuando se forma el malvavisco, la masa simplemente se extiende.
Recolectamos la masa terminada en una jeringa culinaria y la colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Si lo desea, se puede agregar colorante alimentario a los malvaviscos.
Después de dejar los malvaviscos por un día, y luego despegar los malvaviscos del papel, sujetar las mitades y espolvorear con azúcar glas.
Bombones de chocolate
Ingredientes
- 2 cucharaditas de gelatina.
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de miel.
- 100 gramos de chocolate 70%.
Proceso de cocción:
- Vierta la gelatina con agua fría y espere a que se hinche. Después de agregarle azúcar y ponerlo languidece en un fuego pequeño. Mezcle periódicamente la composición y cocine hasta que el jarabe esté listo.
- Después de enfriar el almíbar y derretir el chocolate. Usando una batidora, revuelva bien el jarabe de gelatina, la miel y el chocolate. Se tarda unos diez minutos en amasar para obtener una consistencia uniforme. Luego, vierta la mezcla terminada en moldes y deje que el futuro malvavisco se infunda en el refrigerador durante una hora. Después de terminar los malvaviscos, puedes espolvorear con cacao rallado o azúcar en polvo.
Pastel de malvavisco
Ingredientes
- 1 kg azúcar
- 20 gramos de ácido cítrico.
- 25 gramos de gelatina.
- 5 gramos de bicarbonato de sodio.
- 6 gramos de azúcar de vainilla.
- 300 ml de agua purificada.
- 100 gramos de cualquier nuez.
- 150 gramos de chocolate negro.
- 0,5 ml de crema (33%)
- 100 gramos de fresas (u otras bayas)
- 200 gramos de piña.
- 100 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar en polvo.
Proceso de cocción:
- Para empezar, vale la pena preparar el malvavisco en sí, que luego será básico para nuestro futuro pastel. Los malvaviscos deben prepararse con anticipación, aproximadamente un día antes de que decida hacer un pastel. Para hacer esto, mezcle gelatina con agua y deje que se hinche durante aproximadamente dos horas. En otro plato, remoje el azúcar y el agua en agua y déjelo por dos horas.
- Después de eso, el azúcar y el agua deben ponerse a fuego lento y revolviendo constantemente para hervir a fuego lento durante diez minutos.
- Cuando el jarabe esté listo, debe agregarle gelatina y retirar la mezcla del fuego. Batir la composición con una batidora a alta velocidad durante diez minutos. Luego agregue limón, gaseosa y azúcar de vainilla y batir durante unos diez minutos.
- Después de dejar la masa durante treinta minutos, y luego colocar la mezcla con una cuchara o con una jeringa para cocinar sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Pon los malvaviscos en el refrigerador durante la noche.
- Llegando a la formación del pastel. Las nueces se deben freír en una sartén sin agregar aceite, rallar el chocolate en un rallador fino, cortar las fresas y la piña en cubos pequeños.
- Batir la crema con una batidora hasta que aparezca espuma de aire. Coloque rebanadas de malvaviscos en un plato grande y engrase con crema batida. Encima de ellos hay una capa de nueces, frutas y chocolate. Alterne las capas hasta que todos los ingredientes estén completos.
- Después del chocolate restante, combine con tres cucharadas de agua y agregue la mantequilla y el azúcar en polvo. Ponga la composición a fuego lento y hierva hasta que se forme una capa de chocolate. Vierta la guinda del pastel, y la parte superior del pastel se puede decorar con un trozo de fresa o medio malvavisco. Pon el pastel en el refrigerador por seis horas.
Malvaviscos de bayas
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar
- 10 gramos de gelatina.
- 1 clara de huevo.
- 200 gramos de crema (33%)
- 200 gramos de jarabe de bayas.
- 100 gramos de azúcar en polvo.
- 2 gramos de ácido cítrico.
Proceso de cocción:
- Vierta el jarabe de bayas en un recipiente hondo y mezcle con azúcar. Luego debe cocinar la composición a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que nuestro jarabe esté completamente espeso.
- Batir las claras con una batidora y agregarles un limón. Batir por un par de minutos más y agregarle crema batida. Después de la gelatina, debe llenarla con agua fría y dejarla durante una hora hasta que se complete la inflamación.
- En el jarabe terminado, agregue la crema batida y la proteína, la gelatina hinchada y mezcle bien.
- Si tiene un formulario, coloque la mezcla; si no, simplemente mida pequeñas porciones con una cuchara normal y colóquelas en una bandeja para hornear humedecida con agua. Espolvorea un montón de azúcar en polvo con el postre futuro y refrigera durante dos o tres horas para preparar.
Malvaviscos sin azúcar con ají y frambuesas
Ingredientes
- 250 gramos de puré de manzana.
- 300 gramos de frambuesas
- La mitad de un chile pequeño.
- Una mezcla de agar-agar.
- 1.5 cucharadas de miel.
- 4 claras de huevo.
Proceso de cocción:
- Mezcla de agar-agar vierta 100 ml en agua fría. Deje que la mezcla se hinche durante unos quince minutos. Para que el puré de frambuesa sea más tierno, enjuaga bien las bayas y córtalas en una licuadora. Después de moler las frambuesas a través de un tamiz fino, para que todos los huesos permanezcan en él.
- En una cacerola pequeña, mezcle el puré de manzana, las frambuesas, la mezcla de agar-agar y el chile, previamente pelados de las semillas. Esta mezcla se debe cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
- Batir las claras en una masa exuberante, agregar miel y continuar batiendo. Luego, lentamente, vierta la mezcla de frambuesa en la proteína y la miel y continúe batiendo hasta que la mezcla se triplique.
- Después de transferir la mezcla a los moldes, separe una pequeña mezcla con una cuchara o una jeringa de repostería. Deja los malvaviscos enfriados en el refrigerador por 12 horas. Cuando el malvavisco se endurece, puedes decorarlo con hojas de menta y frambuesas frescas.
Dieta Marshmallow
Los ingredientes:
- 3 piezas clara de huevo (huevos aserrados)
- 1⁄2 cucharadita de sustituto de azúcar de stevia.
- 200 gramos de puré de manzana (comida para bebés)
- 1 gramo de sal
- 2 cucharaditas de mezcla de agar-agar.
Proceso de cocción:
- La mezcla de agar-agar debe diluirse en agua fría y dejarse hinchar completamente durante aproximadamente cuarenta minutos. Después de agregarle puré de bebé y mezclar todo bien.
- A fuego lento, hierva nuestra mezcla, detecte durante un par de minutos y retírela de la estufa.
- Batir la proteína y la sal, mezclar y agregar a nuestro jarabe. Mezcle todo bien y vierta la mezcla en moldes. Después de poner los futuros malvaviscos en el refrigerador durante doce horas.
- Los malvaviscos listos se pueden decorar con una pequeña rodaja de naranja o una rodaja de plátano.
