Παγωτό βανίλιας
Συστατικά
- 250 ml βαριάς κρέμας ·
- 0,5 ml γάλακτος 3,2%.
- 5 κομμάτια αυγών κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- 1 σακουλάκι βανιλλίνης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, όπου οι κρόκοι πρέπει να αναμειχθούν με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Παίρνουμε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να λειανθεί.
- Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να φέρεται σε βράση και να το ρίχνουμε αργά στους κρόκους μας. Κατά τη διαδικασία, ανακατέψτε τη μάζα καλά, έτσι ώστε οι κρόκοι να μην καμπυλώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε το μίγμα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε για τρία λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα. Αλλά μην τη βγάζετε.
- Όταν το μίγμα κρυώσει, βάλτε το στο ενσωματωμένο ψυγείο και ξεκινήστε να χτυπάτε την κρέμα. Η κρέμα πρέπει να προ-ψύχεται και στη συνέχεια να μαστίζεται με ένα μίξερ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μάζα και την κρέμα μας, και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε τη μάζα στα καλούπια και βάλτε την στην κατάψυξη. Στα πρώτα 30 λεπτά, η μάζα πρέπει να αναμιχθεί και μετά από κάθε 20. Έτσι, θα έχετε τρεις ώρες και το παγωτό είναι έτοιμο.
Παγωτό φρούτων
Συστατικά
- 200 γραμμάρια φράουλες.
- 3 κομμάτια ακτινίδιο.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 150 ml κεκαθαρμένου νερού.
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ρίξτε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού μέσα στο νερό και θερμαίνετε το νερό μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Μετά τις φράουλες και το ακτινίδιο, ξεφλουδίζετε και πιέζετε τις φράουλες και ψήστε το ακτινίδιο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Ρίξτε το μισό σιρόπι στις φράουλες και το άλλο μισό στο πουρέ ακτινίδιο. Αν δεν έχετε καλούπι για παγωτό, χρησιμοποιήστε συνηθισμένα πλαστικά κύπελλα. Αλλά σίγουρα θα χρειαστείτε μπαστούνια παγωτού.
Ρίξτε το ποτήρι φραουλών και το πολτό ακτινίδιο σε ποτήρια, αλλά μην γεμίζετε εντελώς το ποτήρι, αλλά μόνο στο μισό του. Στη μέση, κολλήστε ένα ξύλινο ραβδί, γεμίστε το γυαλί στην κορυφή με το πουρέ φρούτων και τα βάζετε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
Παγωτό σοκολάτας με καρύδια
Συστατικά
- 600 ml κρέμας.
- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- 4 κομμάτια αυγών κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια καρυδιού?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα, το κακάο και την κρέμα. Αλλά μην αφήνετε το μίγμα να βράσει. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, τότε πρέπει να αφεθεί να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λάδι, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα καρύδια, και στη συνέχεια τα αλέθουμε σε ένα μπλέντερ. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και ανακατέψτε πρώτα με ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να φως.
Ρίξτε το μίγμα στη σοκολάτα μας και βάλτε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού. Με αυτό τον τρόπο προετοιμάζουμε την κρέμα μας για 10 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει λίγο. Μετά από αυτό προσθέτουμε καρύδια σε αυτό και ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
Στη συνέχεια, αξίζει να ρίχνετε το μείγμα σε οποιοδήποτε δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη για 4-6 ώρες. Όταν περνά ο καιρός, μπορείτε να απολαύσετε την ευχάριστη και λεπτή γεύση του παγωτού σοκολάτας.
