Γιαούρτι χωρίς παρασκευαστή γιαουρτιού
Συστατικά
- 1 λίτρο φρέσκου γάλακτος 2,7%.
- 1 κουταλιά της σούπας φυσικό γιαούρτι.
Διαδικασία ζύμωσης:
Ρίχνουμε όλο το γάλα σε μια κατσαρόλλα και βράζουμε, αλλά μην βράζουμε. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το αφρώδες που προκύπτει δύο φορές.
Στη συνέχεια, όταν το γάλα θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία, ρίξτε το μέσα στο γυάλινο δοχείο που έρχεται με το καπάκι, έτσι ώστε μετά το κλείσιμο του.
Το γάλα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 38C, επειδή σε αυτή τη θερμοκρασία αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης.
Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι μας στο γάλα.
Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Στη συνέχεια το δοχείο πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και να το βάλει σε ζεστό μέρος.
Στη συνέχεια, τυλίξτε το δοχείο με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το για 10 ώρες.
Το πρωί, όταν ανοίγετε το δοχείο, θα δείτε πολλούς ορούς που πρέπει να αποστραγγιστούν.
Ρίχνουμε το γιαούρτι σε βάζα για να το καταστήσουμε πιο βολικό να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο. Ένα τέτοιο γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 5 ημέρες.
Και όλο το γιαούρτι είναι έτοιμο!
Γιαούρτι σε παρασκευαστή γιαουρτιού
Συστατικά
- Οποιαδήποτε ξηρή ζύμη για γιαούρτι (μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε φαρμακείο)
- 1 λίτρο γάλακτος.
Διαδικασία ζύμωσης:
- Κατ 'αρχάς, όλα τα πιάτα στα οποία θα βράσετε, και μετά την ανάμειξη του γιαουρτιού θα πρέπει να βράσει. Πρέπει επίσης να βράσετε το γάλα.
- Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να ψύχεται στους 37-40 βαθμούς και να προσθέτετε ξηρό sourdough σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά. Αφού ρίξετε το μείγμα σε βάζα σε μια συσκευή παρασκευής γιαουρτιού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "γιαούρτι". Η ξήρανση θα διαρκέσει περίπου 8 ώρες.
- Όταν περάσει ο χρόνος, τότε θα πρέπει να ελέγξετε το γιαούρτι για πυκνότητα. Αν δεν είναι αρκετά παχύ, τότε αξίζει να επεκταθεί ο χρόνος μαγειρέματος κατά δύο επιπλέον ώρες. Ένα τέτοιο γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 5 ημέρες.
Γιαούρτι σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
- Οποιοδήποτε ξηρό γιαούρτι για το γιαούρτι.
- 1 λίτρο γάλακτος 2,7%.
Διαδικασία ζύμωσης:
- Πρέπει επίσης να βράσετε το γάλα και στη συνέχεια να το ψύξετε σε θερμοκρασία 37-40 βαθμών. Όταν το γάλα έχει κρυώσει, προσθέστε ξηρό sourdough σε αυτό και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
- Στη συνέχεια, χύστε το μείγμα στην αργή εστία και ρυθμίστε τη λειτουργία σε "40 C." Χρειάζονται περίπου 8 ώρες για να ζυμωθεί το γιαούρτι. Ένα τέτοιο γιαούρτι, όπως και άλλοι, θα είναι κατάλληλο για 5 ημέρες στο ψυγείο.
Θερμό γιαούρτι
Συστατικά
- 1 λίτρο γάλακτος 2,7%.
- Κάθε ξηρό γιαούρτι sourdough.
Διαδικασία ζύμωσης:
- Πριν από τη χρήση, ένα θερμοσκληρυντικό θα πρέπει να είναι εφοδιασμένο με βραστό νερό για να σκοτώσει όλα τα είδη των βακτηρίων που ήταν μέσα. Στη συνέχεια βράζουμε το γάλα και στη συνέχεια ψύχεται στους 40 βαθμούς. Ανακατέψτε το γάλα και τη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα σε ένα θερμοσέλαιο και το κλείνουμε σφιχτά με ένα καπάκι. Ο χρόνος ξήρανσης συνήθως διαρκεί έως και 8 ώρες. Μην αγγίζετε τα θερμοστάτες έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν στη διαδικασία ζύμωσης. Όταν περάσει ο χρόνος, το γιαούρτι πρέπει να χυθεί σε οποιαδήποτε πιάτα και να τεθεί στο ψυγείο για τέσσερις ώρες, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
