Η ιστορία
Το Shrovetide προέρχεται από την μακρινή 1η Μαρτίου ή 23 Μαρτίου - μέχρι τον αιώνα XV. Shrovetide - Πρόκειται για διακοπές των αποχαιρετισμών του χειμώνα και της προσδοκίας της ερχόμενης άνοιξης. Είναι πάντα πλούσιο σε τηγανίτες, που προσωποποίησε τον κυκλικό δίσκο του ήλιου στον ουρανό. Μετά από όλα, τότε οι Σλάβοι ήταν ειδωλολάτρες και λατρεύονταν τον θεό ήλιο Yarila. Η Μασλενίτσα καταπιέστηκε συνεχώς από την Ορθόδοξη Εκκλησία, η οποία απαγόρευε αυτού του είδους τις διακοπές.
Και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, με τις αλλαγές που έγιναν στις διακοπές, η Ορθόδοξη Εκκλησία αναγνώρισε τις διακοπές, δηλώνοντας τον πραγματικό σκοπό της προετοιμασίας για μια σοβαρή και σημαντική γρήγορη πριν το Πάσχα.
Στο Ορθόδοξο Ημερολόγιο, η Μάλενιτσα είναι γνωστή με την άλλη ονομασία Εβδομάδα Τυριών. Η εβδομάδα είναι η εβδομάδα για την οποία ένα Ορθόδοξο πρόσωπο προετοιμάζεται για τη Σαρακοστή. Σε μία από αυτές τις μέρες διαβάζεται η προσευχή του Εφραίμ του Συρίας και το Σάββατο οι υπήρεοι πατέρες της εκκλησίας θυμούνται.
Παράδοση
Φυσικά, η κύρια παράδοση του Shrovetide είναι οι τηγανίτες. Οι τηγανίτες ψήνονται όλες τις επτά ημέρες, υπερκατανάλωση τους όσο θέλετε.
Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, μπορείτε να φάτε τα ψάρια, το τυρί cottage, τα αυγά και τις τηγανίτες, αλλά θα πρέπει να εγκαταλείψετε ήδη το κρέας, την παραμονή της Μεγάλης Σαρακοστής.
Οι μαζικές εορταστικές εκδηλώσεις πραγματοποιούνται με τεράστια γεμιστά ζώα, γιορτές, εκθέσεις στις οποίες περπατούν οι άνθρωποι, διασκεδάζουν και δεν σκέφτονται τίποτα.
Την τελευταία ημέρα του Σωβέστη (Κυριακή), σύμφωνα με την παράδοση, είναι συνηθισμένο να ζητάτε συγχώρεση από τους αγαπημένους σας. Και όχι μόνο μεταξύ των αγαπημένων, αλλά και μεταξύ αυτών που έχουν ήδη πεθάνει. Για να γίνει αυτό, οι άνθρωποι πήγαν στο νεκροταφείο και ζήτησαν τη συγχώρεση από τους νεκρούς συγγενείς τους ή γνωστούς. Αυτή την Κυριακή γνωρίζουμε την Κυριακή της Συγχώρεσης.
Τελετές
Υποχρεωτική ιεροτελεστία στη Μάλενιτσα - ήταν θορυβώδεις εορτασμοί, στους οποίους νέοι αγόρια και κορίτσια κοίταζαν το ένα το άλλο για να δημιουργήσουν μια οικογένεια στο μέλλον.
Οι τύχες που λένε σε ζεστό νερό, καίγοντας ομοιώματα την τελευταία μέρα της Κυριακής των Σωτηροειδών, όλα αυτά είναι αμετάβλητες τελετές που συνεχίζονται από έτος σε έτος.
Συχνά στη Μάλενιτσα ήταν συνηθισμένο να οργανώνονται παράνυμφοι, οι οποίες υποσχέθηκαν μια πλούσια και ευημερούσα οικογενειακή ζωή στο μέλλον.
Πώς πηγαίνουν οι διακοπές;
Το Shrovetide χωρίζεται σε δύο περιόδους: Στενό και Μεγάλο Βυζαντινό. Κατά την πρώτη περίοδο, η Maslenitsa εξακολουθούσε να επιτρέπεται να εργάζεται, αλλά μετά από αυτό δεν ήταν.
Πρώτη ημέρα - Συνάντηση
Το πρωί, οι επισκέπτες περίμεναν σε κάθε καλύβα. Η νύφη ήρθε να επισκεφτεί τους γονείς της, όπως και οι γονείς, μόνο το βράδυ πήγαν να επισκεφτούν το σπίτι της. Συνήθως τα έτρωγαν σε τηγανίτες και έβγαζαν επίσης τηγανίτες που έδωσαν στους φτωχούς, ώστε να θυμούνται τους αποθανόντες τους.
Δεύτερη μέρα - Φλερτ
Σε μια τέτοια μέρα, συγγενείς και φίλοι ήρθαν να επισκεφθούν ο ένας τον άλλον, και οι γάμοι της νύφης οργανώθηκαν.
Τρίτη ημέρα - γκουρμέ
Ο γαμπρός ήρθε στο σπίτι της πεθεράς του για τηγανίτες, όπου η πεθερά του έπρεπε να βάλει ένα πλούσιο τραπέζι για να δείξει το σεβασμό του.
Τέταρτη μέρα - ευρεία εκκίνηση
Στην κεντρική πλατεία υπάρχει μια γεμισμένη εβδομάδα Pancake, κοντά στην οποία γίνονται οι εορταστικές εκδηλώσεις. Οι μάχες των γροθιών, τα τελετουργικά άλματα πάνω από τις φωτιές, το ρυμουλκό του πολέμου, ο χορός, ο χορός. Ο θόρυβος του εορτασμού διαρκεί συνήθως μέχρι αργά το βράδυ.
Με την ευκαιρία, την Πέμπτη το βράδυ οι άνθρωποι περπατούσαν γύρω από τις καλύβες και καρόλιζαν, τραγουδώντας τραγούδια, επιθυμώντας ευημερία στις οικογένειες στο σπίτι των οποίων ήταν.
Πέμπτη ημέρα - το βράδυ της πεθεράς
Τώρα ο γαμπρός καλεί την πεθερά να το επισκεφτεί, να τη μεταχειρίζεται με κάθε είδους καλούδια και κυρίως με τηγανίτες. Αυτό εξέφρασε το σεβασμό για τη μητέρα της συζύγου του, συμπεριλαμβανομένης της συζύγου του.
Έκτη ημέρα - συγκεντρώσεις Zolovkin
Οι αδελφές του συζύγου και άλλοι συγγενείς κλήθηκαν να επισκεφθούν. Η νύφη έδωσε δώρα στη δαιμόνια, εκφράζοντας την ευχαρίστησή της.
Η έβδομη ημέρα - η συγχώρεση την Κυριακή
Σε μια τέτοια μέρα, οι συγγενείς ρώτησαν ο ένας τον άλλον για συγχώρεση, και το βράδυ από τους νεκρούς. Πήγαν στο νεκροταφείο με τηγανίτες και υποκλίθηκαν στους νεκρούς συγγενείς τους, ζητώντας συγχώρεση για παρεκτροπές του παρελθόντος.
Το βράδυ, ένας σκιάχτρος καίει γενναιόδωρα και η στάχτη του διασκορπίζεται στα χωράφια.
Μακιγιάζ για το Σοβιετικό
Το μακιγιάζ στο Shrovetide προτείνει μια πιο φυσική εμφάνιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα μάσκαρα, αλλά μην χρησιμοποιείτε σκιές και μολύβι. Μπορείτε επίσης να βάψετε τα χείλη σας σε μια λαμπερή σκιά κραγιόν ή άχρωμο και να εφαρμόσετε κοκκινίλα στα ζυγωματικά.
Παρεμπιπτόντως, τα μαλλιά σας μπορεί να έχουν χαλαρή εμφάνιση, αλλά είναι καλύτερο να συνδέονται σε μία ή δύο πλεξούδες, όπως φορούσαν τα σλαβικά κορίτσια νωρίτερα.
Φόρεμα για το Σοβιετικό
Πρέπει να δημιουργήσετε μια κατάλληλη εικόνα στο πνεύμα των ρωσικών εξαρτημάτων. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα φωτεινό σάλι, στο οποίο τυλίγετε το κεφάλι σας, καθώς πρέπει να είναι ένα σλαβικό κορίτσι.
Με την ευκαιρία, το σάλι μπορεί επίσης να φορεθεί στους ώμους, τυλιγμένο σε αυτό με τα χέρια σας.
Το φόρεμα του Shrovetide θα πρέπει να είναι με ένα παραδοσιακό στολίδι, που συμβολίζει τον ήλιο ή άλλους τύπους γοητείας των αρχαίων Σλάβων. Τέτοια φορέματα έχουν συνήθως όμορφα, ζωντανά χρώματα. Κυρίως είναι λευκό και κόκκινο, αλλά υπάρχουν και μπλε και πολύχρωμα φορέματα. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι το χρώμα του ίδιου του φόρεματος, αλλά το στολίδι του.
Τι γίνεται με τα παπούτσια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις κόκκινες αντλίες, αλλά κατά προτίμηση σε μεσαία ή χαμηλά τακούνια (για διακοπές στο εσωτερικό)
Αλλά αν είστε στην εικόνα, τότε θα χρειαστείτε ακριβώς αυτά τα παπούτσια που φορούσαν τα σλαβικά κορίτσια.
Αλλά για το δρόμο, όταν το φεστιβάλ λαμβάνει χώρα ακριβώς δίπλα στο σκιάχτρο, επιλέξτε κόκκινες μπότες.
Συγχαρητήρια στη Μάλενιτσα
Την τέταρτη μέρα του Shrovetide - την ευρεία Πέμπτη, είναι συνηθισμένο να πάει στο σπίτι και να τραγουδήσει κάλαντα ή τραγούδια. Σε αυτή την περίπτωση, οι επισκέπτες σερβίρονται τηγανίτες, και σε αντάλλαγμα επιθυμούν την ευημερία του σπιτιού και της οικογένειας.
Ευχετήριες κάρτες
Ποιήματα
Συγχώρεση Κυριακή
Μεγάλες τηγανίτες και συνταγές ποτών
Μαϊντανός τηγανίτες
Θα χρειαστείτε:
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- Γάλα - 200 ml.
- Kefir 0% λίπος - 200 ml.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - ¼ φλιτζάνι.
- Σόδα ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Χρωματισμός τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα.
Ψήσιμο:
Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σόδα, αλάτι και σκόνη ψησίματος, και στη συνέχεια κτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε κεφίρ, γάλα και βούτυρο στα αυγά, τα οποία πρέπει να λιώσουν. Συνδυάστε το πρώτο και το τρίτο και ανακατέψτε καλά. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μέρη και χρωματίζουμε κάθε κομμάτι με χρωματισμό τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα. Ψήνουμε τηγανίτες. Για γεύση, αξίζει να σερβίρετε ένα πιάτο με μέλι ή μούρα.
Τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι
Θα χρειαστείτε:
- Αλεύρι 200 γρ.
- Αλάτι (πρέζα)
- Ζάχαρη 2 κουτ
- Αυγό 2 τεμ.
- Γάλα 0,5 L
- Βούτυρο 200 g
- Σκληρό τυρί 300 γρ.
- Άνηθο.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο.
- Κρέμα γάλακτος (25%) 150 γρ.
- Κόκκινο χαβιάρι 100 γρ.
- Αλάτι, πιπέρι.
Ψήσιμο:
Στο αλεύρι που κοσκινίζεται με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε το αυγό και το 1/3 του γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς ψυγμένο λιωμένο βούτυρο Αραιώστε τη ζύμη με το υπόλοιπο γάλα, βάζοντας σταδιακά σε αλεύρι και ανακατεύοντας καλά. Ψήνουμε τηγανίτες.
Συμπλήρωση:
Τρία τυριά σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο (συνιστάται να τους αφήσετε μέσω του Τύπου). Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Διανέμουμε τη γέμιση πάνω από τις τηγανίτες και προσθέτουμε το κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή.
Μπανάνα τηγανίτες
Θα χρειαστείτε:
- 6 αυγά.
- 3 μπανάνες.
- 200 γρ. καρύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σπάμε τα αυγά και χτυπάμε τον μπλέντερ με αποφλοιωμένες μπανάνες. Αφού προχωρήσετε στο τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά και με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Προσπαθήστε συχνά να γυρίσετε το ίδιο το κέικ έτσι ώστε να μην καίγεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τέτοιες κρέπες με μέλι, μπανάνα, μαρμελάδα ή φυσικό γιαούρτι.
Μεγάλο ποτό
Το Shrovetide είναι συχνά προετοιμασμένο για ειδικά ζεστά ροφήματα, όπως γκρόγκ. Παραδοσιακά, το grog παρασκευάζεται με την προσθήκη ρούμι, αλλά για το θηλυκό μισό, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κόκκινο, ισχυρό κρασί σε αυτό το είδος ποτού.
Θα χρειαστείτε:
- Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα (μεγάλα φύλλα)
- Ζάχαρη (για γεύση)
- Ισχυρό κόκκινο κρασί 0,5 l.
- Μπαχαρικά - αποξηραμένα γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο (έδαφος), γλυκάνισο, αρακά.
Πώς να μαγειρέψετε:
Κάνουμε το τσάι σε μια τσαγιέρα, χρειαζόμαστε 0,5 λίτρα τελικού τσαγιού. Ρίχνουμε τσάι χωρίς φύλλα σε ένα δοχείο και φέρουμε σε βρασμό. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης και προσθέστε κρασί 0,5 l. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Αν θέλετε να κάνετε περισσότερα, ακολουθήστε τον κανόνα ότι το τσάι και το αλκοόλ πηγαίνουν 1: 1. Το grog είναι μεθυσμένο από ένα ποτήρι κρασί (ιρλανδικό γυαλί) και είναι διακοσμημένο με μια φέτα πορτοκαλιού, λεμονιού ή αποξηραμένων φρούτων.
