Arten von Linsen
Es gibt verschiedene Arten von Linsen auf der Welt. Nachfolgend können Sie herausfinden, welche.
Braune Linsen - 30-40 Minuten gekocht und hat einen delikaten und angenehmen Geschmack.
Linsen - Unreifes Braun. Es kocht etwa 10 Minuten und platzt oft während des Kochens. Der Geschmack ist frischer als der braune Look.
Rote Linsen - Das Garen dauert ungefähr 15 Minuten und nimmt einen goldenen Farbton an, wenn es fertig ist.
Weiße Linsen - Es dauert ungefähr 25 Minuten, um zu kochen und hat einen neutralen Geschmack.
Linsen Puy - Französische Linsenart. Es hat einen scharfen Geschmack und Geruch und wird etwa 25 Minuten lang gekocht.
Schwarze Linsen - Die Garzeit beträgt ca. 20 Minuten, hat einen guten, milden Geschmack.
Linsenkoteletts (Schritt für Schritt Anleitung)
Zusammensetzung:
- 100 g Linsen;
- 1 Stück Zwiebel;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Garprozess:
Waschen Sie die Linsen und kochen Sie sie pro 1 Tasse Linsen 3 Tassen Wasser. Wenn die Linsen fertig sind, müssen sie mit einem Mixer gehackt werden. Wenn es keinen Mixer gibt, verwenden Sie einen Fleischwolf.
Dann die Zwiebel fein hacken und das Mehl dazugeben.
Das Auge mit Gewürzen abschmecken.
Jetzt müssen wir unser Hackfleisch kneten und, wenn es zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Wir formen Schnitzel aus unserem Hackfleisch, rollen Mehl hinein und braten wie gewöhnliche Schnitzel.
Linsen garnieren
Zusammensetzung:
- 200 g Linsen;
- 2 Stück Sternanisgewürz;
- 25 Gramm Butter;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Garprozess:
- Linsenkörner gut unter kaltem Wasser abspülen und in eine Pfanne geben. Zum Kochen von Linsen sollte mehr als dreimal Wasser genommen werden. Das heißt, für 1 Teil Linsen nehmen Sie 3 Teile Wasser. Salzwasser und ein starkes Feuer unter der Pfanne anzünden.
- Wenn das Wasser kocht, muss Anis hinzugefügt werden, damit der Geschmack der Linsen voll zur Geltung kommt. Anstelle von Anis können Sie auch Lorbeerblatt, Knoblauch, Petersilie oder Piment verwenden. Hitze reduzieren und Linsen ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Dann das Wasser abtropfen lassen und etwas Butter zu den Linsen geben.
Hühnergeschmorte Linsen
Zusammensetzung:
- 2 Stück Hähnchenbrust;
- 0,250 Tassen Olivenöl;
- 2 Karottenstücke;
- 3 Blattstiel Sellerie;
- 0,5 Rotwein (trocken)
- 300 g Linsen;
- 1,7 Liter Hühnerbrühe;
- Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- 0,250 Balsamico-Essig.
Garprozess:
- Um die Linsen saftiger zu machen, über Nacht in Wasser einweichen und morgens abtropfen lassen. Die Brust sollte mit Gewürzen gerieben und in einer Pfanne in erhitztes Olivenöl gelegt werden. Das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller legen.
- Dann braten wir in demselben Öl die geriebenen Karotten, Zwiebeln, Sellerie und fügen dann den Wein und Essig hinzu. Nach einer Minute die Linsen, die Brühe und unser Fleisch hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Ungefähre Zeit 1 Stunde bei schwacher Hitze.
Linsen und Eier
Zusammensetzung:
- 1 Tasse rote Linsen;
- 1 Tasse Erbsen;
- 3 Stück Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Teelöffel Garam Masala;
- 4 Tassen Hühnerbrühe;
- 100 Gramm Koriander;
- 4 Stück Ei;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Garprozess:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Sie müssen in Olivenöl gebraten werden und dann Linsen, Erbsen und Garam Masala hinzufügen. Alles gut mischen und die Brühe in die Pfanne geben. Wenn die Brühe kocht, machen wir ein langsames Feuer und kochen das Gericht 30 Minuten lang. In den letzten 10 Minuten Koriander, Salz und Pfeffer in die Brühe geben.
- Nehmen Sie vier Backformen und geben Sie unsere fertigen Linsen hinein. Machen Sie mit Ihrem Finger oder einem Löffel ein Loch in die Mitte der Linse und gießen Sie das Ei hinein. Linsen 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Linsen mit Gemüse (mit Schritt für Schritt Anleitung)
Zusammensetzung:
- 200 Gramm Linsen (können rot sein);
- 200 Gramm Zwiebel;
- 250 Gramm Karotten;
- 100 Gramm Paprika;
- 0,5 Liter Wasser;
- 1 Esslöffel Ghee;
- Petersilie, Kurkuma, Salz, Paprika, Pfeffer nach Geschmack.
Garprozess:
Alles Gemüse, das wir brauchen, muss gewaschen und geschält werden. Zwiebel in Scheiben schneiden und die Karotten raspeln. Achten Sie darauf, die Karotten auf einer groben Reibe zu reiben. Also lässt sie den Saft besser beim Braten.
Wenn das Öl in der Pfanne erhitzt ist, fügen Sie unsere Gewürze hinzu. Sie sollten ein wenig in Öl verdünnt werden und dann Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben.
Dann gehackte Paprika dazugeben und alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach dem Eingießen Linsen zu ihnen.
Dann müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen und gut salzen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Linsen 15 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gericht fertig ist, fügen Sie Gemüse hinzu, mischen Sie es gut und das Gericht ist fertig.
Linsen mit Zwiebeln garnieren (mit Schritt-für-Schritt-Anleitung)
Zusammensetzung:
- 250 g Linsen;
- 1 Stück Zwiebel;
- 1 Stück Karotten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Stück Petersilienwurzel;
- Lorbeerblatt, Thymian, Thymian, Pfeffer, Wasser nach Geschmack.
Garprozess:
Linsen sollten gut gewaschen und über Nacht in einer Schüssel Wasser eingeweicht werden. Nach dem Spülen noch einmal aufkochen. Kochen Sie die Linsen bei mäßiger Hitze. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, stellen Sie die minimale Hitze ein.
Fügen Sie dann Karotten und Petersilie in Streifen Linsen hinzu. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, damit der Dampf austreten kann. Wenn die Linsen nach 30 Minuten Garzeit fast fertig sind, sollten gehackte Zwiebeln, Lorbeerblätter und Gewürze hinzugefügt werden. Noch 15 Minuten kochen lassen und fertig ist das Gericht.
Übrigens, um den Geschmack des Gerichts schärfer zu machen, können Sie anstelle von gewöhnlichem Pfeffer eine kleine Schote scharfen Pfeffers hinzufügen. Dies verleiht dem Brei eine besondere Schärfe und einen besonderen Geschmack.
