Reis und kaltes Wasser
Vielleicht die allererste und beliebteste Art, bröckeligen Reis zuzubereiten. Sie müssen ihn unter kaltem Wasser abspülen. Spülen Sie den Reis, bis das Wasser klar wird. Auf diese Weise waschen Sie die Stärke, wodurch der Reis glatter wird, ohne zu kleben.
Es ist am bequemsten, den Reis durch ein Sieb zu waschen, aber hier ist für jede Hausfrau ihre eigene bequeme Methode geeignet.
Reis Proportionen
Damit Reis bröckelig, weich und schmackhaft ist, müssen die richtigen Anteile von Reis und Wasser eingehalten werden. Nehmen Sie immer ½ an, wobei 1 Reis und 2 Wasser ist. Das heißt, wenn Sie 1 Tasse Reis nehmen, benötigen Sie 2 Tassen Wasser.
Es gibt jedoch auch eine bestimmte Tabelle, in der die Wasser- und Reismengen in Abhängigkeit von der Art der letzteren eindeutig angegeben sind:
- Langkorn - 1/4 + 20 Minuten kochen;
- Mittelkörnig - 1/3 + 20 Minuten kochen;
- Rundkorn - 1/2 + 15-20 Minuten kochen;
- Gedämpft - 1/2 + 30 Minuten kochen;
- Braun - 1/3 + 40 Minuten kochen;
- Wild - 1/4 + 40-60 Minuten kochen.
Garprozess
- Wenn der Reis auf die oben beschriebene Weise gewaschen wurde und Sie bereits wissen, wie viel Sie zum Kochen benötigen, fahren Sie mit dem Kochen fort. Sie benötigen einen Topf, vorzugsweise mit einem dicken Boden, damit der Reis nicht anbrennt, und falls nicht, nehmen Sie einen.
- Gießen Sie Reis in die Pfanne und gießen Sie die erforderliche Menge Wasser. Salzwasser. Dann stellen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer und warten Sie, bis es kocht. Rühren Sie den Reis beim Kochen des Wassers nur 1 Mal um.
- Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Notieren Sie die Garzeit (für jede Art ihre eigene Zeit) und stören Sie sich nicht mehr, sonst erhalten Sie keinen bröckeligen Reis.
Öffnen Sie den Deckel nicht, wenn die Zeit abläuft. Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie den Reis brauen. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um den Reis mit dem restlichen Wasser zu trinken.
Das Geheimnis des schnellen Kochens
Um Reis schneller zu kochen, müssen Sie ihn 30-60 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Auf diese Weise können Sie den Reis mit Feuchtigkeit sättigen. Wenn Sie ihn zum Kochen bringen, sollte weniger Wasser als in der vorgeschriebenen Tabelle für das Verhältnis von Reis zu Wasser verwendet werden. So verkürzen Sie die Garzeit der Witwe.
Reis in der Pfanne
Die Pfanne zum Kochen von Reis sollte einen Durchmesser von 24 cm und hohe Seiten haben, sonst funktioniert das Kochen der Körner nicht. Nachdem Sie den Reis gewaschen haben, müssen Sie ihn in Pflanzenöl anbraten. Reis muss dafür gebraten werden 1-2 Minuten, nicht mehr. Während des Röstvorgangs ständig umrühren.
Dann füllen Sie es mit kochendem Wasser auf der Basis von Wasser und Reis gemäß der obigen Tabelle. Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit einem Deckel zu verschließen und rühren Sie bis zum Ende des Garvorgangs keinen Reis mehr um.
