Schweinefett ist seit langem ein sehr wertvolles und nützliches Produkt. Jemand schmiert es gern, jemand raucht, jemand kocht. Wir haben jedoch für Sie ein Rezept für gesalzenes Schweinefleisch vorbereitet, von dem alle Gäste begeistert sein werden! Schmalz in Salzlake (konzentrierte Salzlösung) ist einfach und unglaublich lecker.
Sie benötigen also:
Schmalz (Speck möglich) - 2 kg;
Wasser 1 l;
Salz - 1 Tasse;
Lorbeerblatt - 5 Stück;
Pfefferkörner - 10 Stück;
Knoblauch 7 Nelken.
Spülen Sie das Fett ab, trocknen Sie es, schneiden Sie es in Stücke und kriechen Sie in den Hals eines Drei-Liter-Glases. Es ist nicht notwendig, das Schmalz sehr fest zu legen, sondern ein Lorbeerblatt zwischen die Stücke zu legen.
Als nächstes bereiten Sie die Salzlösung vor: Gießen Sie ein Glas Salz in das Wasser und bringen Sie es zum Kochen, damit sich das Salz auflöst.
Nachdem die Salzlösung abgekühlt ist, gießen Sie sie in ein Glas Fett und setzen Sie den Deckel auf (NICHT SCHLIESSEN. Luft muss zirkulieren!). Die Bank sollte also für einen Tag stehen. Danach können Sie es bereits schließen und für 2 Wochen in den Kühlschrank legen. Nach 2 Wochen ist unser Fett fertig! Guten Appetit!
